Λαχτό σαρλότ με μήλα: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το Charlotte είναι ένα δημοφιλές ζαχαροπλαστείο με αέρινη δομή και πλούσιο φρουτώδες άρωμα. Αρχικά, γινόταν από μήλα και ψωμί που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί σε σιρόπι. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, εφευρέθηκαν απλούστερες επιλογές για την προετοιμασία του. Στο σημερινό υλικό θα αναλυθούν λεπτομερώς οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για ντελικάτη σαρλότ.

Με αυγά και ζάχαρη

Αυτή η διάσημη τούρτα για όλες τις χρήσεις είναι εξίσου κατάλληλη για ένα παιδικό πάρτι και για ένα κανονικό πάρτι τσαγιού. Παρασκευάζεται με βάση την αέρινη ζύμη μπισκότου, που συνδυάζεται αρμονικά με μυρωδάτα γλυκόξινα μήλα. Για να το ψήσετε στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• 5 επιλεγμένα ωμά αυγά.
• 5 γλυκόξινα ώριμα μήλα.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι και ζάχαρη το καθένα.
• Βανιλίνη (για γεύση).

Πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε νόστιμη και τρυφερή σαρλότ με την επεξεργασία των αυγών. Χωρίζονται σε κρόκους και πρωτεΐνες. Τα πρώτα χτυπούνται εντατικά με ζάχαρη και στη συνέχεια συμπληρώνονται με αλεύρι κορεσμένο στον αέρα. παραλήφθηκε σεΩς αποτέλεσμα, η μάζα αρωματίζεται με βανιλίνη και αναμιγνύεται με πρωτεΐνες που έχουν υποστεί επεξεργασία με μίξερ. Η ζύμη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο χύνεται σε μια φόρμα με ψηλές πλευρές, στον πάτο της οποίας έχουν ήδη μοιραστεί φέτες μήλου. Ψήστε το προϊόν σε μέτρια θερμοκρασία μέσα σε 35-40 λεπτά.

Με ξηρούς καρπούς και βούτυρο

Αυτή η συνταγή για ντελικάτη σαρλότ με μήλα επινοήθηκε από Σουηδούς ειδικούς της μαγειρικής και έχει ήδη κερδίσει τη δημοτικότητα μεταξύ μεγάλων και μικρών γλυκών δοντιών. Για να το επαναλάβετε στη δική σας κουζίνα, θα πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων:

• 70g ποιοτικό βούτυρο.
• 130 g ανοιχτή καστανή ζάχαρη.
• 60ml αποσμημένο λάδι.
• 1 αυγό.
• 4 ώριμα μήλα.
• 1 φλιτζάνι απλό αλεύρι.
• ¾ φλιτζάνι καρύδια χωρίς κέλυφος.
• 1 κ.σ μεγάλο. σκούρα καστανή ζάχαρη.
• ½ λεμόνι (χυμός και ξύσμα).
• ½ κουτ μπέικιν πάουντερ.
• Αλάτι κουζίνας και άρωμα βανίλιας.

Ξεκινήστε να αναδημιουργείτε τη συνταγή για ντελικάτη σαρλότ, η φωτογραφία της οποίας δεν είναι σε θέση να μεταδώσει τη μαγική γεύση και το άρωμά της, κατά προτίμηση από την προετοιμασία της ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε δύο είδη βουτύρου, ένα αυγό και κρυσταλλική ζάχαρη. Η προκύπτουσα μάζα αρωματίζεται με άρωμα βανίλιας και ξύσμα λεμονιού και στη συνέχεια αναμειγνύεται με αλάτι, μπέικιν πάουντερ, οξυγονωμένο αλεύρι και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, ψήνεται σε στεγνό τηγάνι. Η ζύμη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο χύνεται σε μια λαδόκολλα με ψηλές πλευρές, στον πάτο της οποίας κόβονται φέτες μήλου, πασπαλισμένες με ζάχαρη καιπασπαλισμένο με χυμό εσπεριδοειδών. Ψήστε το προϊόν στους 190 oC για 50-60 λεπτά.

Με γάλα

Αυτή η αρωματική και πολύ τρυφερή σαρλότ λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Ψήνεται με βάση μια αέρινη ζύμη ξινή κρέμα ανακατεμένη με γάλα φάρμας. Για να το κεράσεις στην οικογένεια και τους φίλους σου, θα χρειαστείς οπωσδήποτε:

• 300 g απλό λευκό αλεύρι.
• 150 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 180g βούτυρο καλής ποιότητας (+ έξτρα για το άλειμμα του ταψιού).
• 120 ml γάλα φάρμας.
• 2 επιλεγμένα ωμά αυγά.
• 2 μεγάλα μήλα.
• 5 κ.σ. μεγάλο. καστανή ζάχαρη.
• 2 κουτ μπέικιν πάουντερ.
• 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας.
• 1/3 κουτ μαγειρική σόδα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα κάρδαμο και κανέλα.
• Αλάτι κουζίνας και χυμός λεμονιού.

Το προμαλακωμένο βούτυρο συμπληρώνεται με κανονική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας, προσεκτικά επεξεργασμένη με μίξερ, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέτουμε ωμά αυγά. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με αλάτι, σόδα, μπαχαρικά, μπέικιν πάουντερ, γάλα και αλεύρι. Η μισή από την έτοιμη ζύμη μοιράζεται σε μια φόρμα αλειμμένη με βούτυρο και πασπαλισμένη με λίγη από την καστανή ζάχαρη που υπάρχει. Από πάνω απλώνουμε ζαχαρωμένες φέτες μήλου πασπαλισμένες με χυμό εσπεριδοειδών. Όλα αυτά περιχύνονται με την υπόλοιπη ζύμη και ψήνονται στους 190 0C για 50-60 λεπτά.

Με κρέμα γάλακτος

Η συνταγή για τρυφερό σαρλότ με μήλα συζητείται παρακάτω, η φωτογραφία της οποίας σας κάνει να θυμάστε τι θα ήταν ωραίο να κάνετεένα σύντομο διάλειμμα για ένα φλιτζάνι τσάι με ένα κομμάτι νόστιμα αρτοσκευάσματα, ενδιαφέρον από το ότι περιλαμβάνει τη χρήση ελάχιστης ποσότητας αλευριού. Το κέικ που παρασκευάζεται πάνω του αποδεικνύεται απίστευτα αέρινο λόγω της προσθήκης καλά χτυπημένων αυγών. Για να τα περιποιηθείτε στο σπίτι σας, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 600g γλυκά ώριμα μήλα.
• 6 επιλεγμένα αυγά.
• 1 φλιτζάνι παχιά μη ξινή κρέμα.
• ½ φλιτζάνι το καθένα απλό λευκό αλεύρι και ζάχαρη.
• τριμμένη κανέλα, τριμμένη φρυγανιά και βούτυρο.

Οι κρόκοι των αυγών αλέθονται προσεκτικά με ζάχαρη και στη συνέχεια συμπληρώνονται με κρέμα γάλακτος, τρία τριμμένα μήλα και αλεύρι. Κανέλα, χτυπημένες πρωτεΐνες και τα υπόλοιπα φρούτα, κομμένα σε μικρά κομμάτια, προστίθενται στη μάζα που προκύπτει. Η ζύμη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μεταφέρεται σε φόρμα με ψηλές πλευρές, λαδώνεται και πασπαλίζεται με πανάρισμα. Το προϊόν ψήνεται σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα.

Με κεφίρ

Αυτή η τρυφερή σαρλότ παρασκευάζεται με βάση μια ελαφρώς ξινή ζύμη, το τέλειο συμπλήρωμα της οποίας είναι τα ώριμα γλυκά μήλα. Για να το σερβίρετε σε ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού, θα χρειαστείτε:

• 200 ml κεφίρ.
• 500g ώριμα γλυκά μήλα.
• 250 g απλό λευκό αλεύρι.
• 100 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 2 αυγά.
• ½ συσκευασίες βουτύρου.
• ½ κουτ μπέικιν πάουντερ.
• Αλάτι κουζίνας.

Το λάδι αφαιρείται από τοψυγείο και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν γίνει μαλακό, ενώνεται με κρυσταλλική ζάχαρη και αλέθεται εντατικά. Τα αυγά, το κεφίρ, η σκόνη ψησίματος και το αλάτι εισάγονται στην προκύπτουσα μάζα. Όλα τα ανακατεύουμε καλά με το προ-κοσκινισμένο αλεύρι και τα ψιλοκομμένα μήλα και μετά τα αλείφουμε σε λαδόκολλα με ψηλές πλευρές, τα ισιώνουμε και τα ψήνουμε στους 190 0C για 45 λεπτά.

Με σιμιγδάλι

Αυτή η κατακόκκινη τρυφερή σαρλότ διαφέρει από τις άλλες στο ότι το μέρος του αλευριού της αντικαθίσταται από δημητριακά. Χάρη σε αυτό, αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και ταυτόχρονα ευάερο. Για να περιποιηθείτε το γλυκό σας δόντι με αυτό, θα χρειαστείτε:

• 140 g απλό λευκό αλεύρι.
• 200 g ξερό σιμιγδάλι.
• 250 ml γάλα φάρμας.
• 3 ώριμα μήλα.
• 2 επιλεγμένα αυγά.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.

Το σιμιγδάλι χύνεται σε ένα μεγάλο μπολ και μουλιάζεται σε ελαφρώς ζεσταμένο γάλα. Μετά από περίπου τριάντα λεπτά, ένα μπέικιν πάουντερ και επανειλημμένα κοσκινισμένο αλεύρι εισάγονται στη διογκωμένη μάζα. Στο επόμενο στάδιο, όλα αυτά ανακατεύονται με φέτες μήλου και αυγά χτυπημένα με κρυσταλλική ζάχαρη. Η ζύμη που προκύπτει μεταφέρεται σε φόρμα με ψηλές πλευρές και ψήνεται σε μέση θερμοκρασία για 35-45 λεπτά.

Με γάλα σε σκόνη

Αυτή η λεπτή σαρλότ με μήλα έχει σχετικά απλή σύνθεση και προετοιμάζεται τόσο εύκολα που κάθε οικοδέσποινα που έχει αρχίσει πρόσφατα να καταλαβαίνει μπορεί εύκολα να αντεπεξέλθει σε αυτήν την εργασία.τα βασικά της μαγειρικής τέχνης. Για να ψήσετε μόνοι σας αυτό το κέικ, θα χρειαστείτε:

• 140ml φιλτραρισμένο πόσιμο νερό.
• 150 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 40ml εξευγενισμένο λάδι.
• 3 αυγά.
• 3 μεγάλα μήλα.
• 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
• 4 κ.σ. μεγάλο. γάλα σε σκόνη.
• 1, 3 φλιτζάνια απλό λευκό αλεύρι.
• 1 κουτ τριμμένο ξύσμα λεμονιού.

Τα ωμά αυγά προστίθενται με κρυσταλλική ζάχαρη και τα χτυπάμε εντατικά με το μίξερ. Το νερό και το φυτικό έλαιο χύνονται στην προκύπτουσα μάζα και στη συνέχεια εισάγονται όλα τα χύμα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του τριμμένου ξύσμα εσπεριδοειδών. Η ζύμη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο απλώνεται σε φόρμα με ψηλές πλευρές και καλύπτεται με φέτες μήλου. Ψήστε το κέικ σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ροδίσει.

Με ξινόγαλα

Αυτό το απλό φρούτο είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει όσους αγαπούν τις μυρωδάτες σπιτικές πίτες. Για να φτιάξετε ένα τρυφερό σαρλότ, θα χρειαστείτε:

• 120 g ποιοτικό βούτυρο.
• 7g μαγειρική σόδα.
• 2 αυγά.
• 4 ώριμα μήλα.
• 1,5 φλιτζάνια απλό λευκό αλεύρι.
• 1 φλιτζάνι ξινόγαλα και ζάχαρη.
• Βανιλίνη ή κανέλα σε σκόνη.

Το ξινόγαλα αφαιρείται εκ των προτέρων από το ψυγείο και αφήνεται κοντά στις συσκευές θέρμανσης. Όταν ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου, συμπληρώνεται με σόδα και αυγά χτυπημένα με κρυσταλλική ζάχαρη. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται μελιωμένο βούτυρο και οξυγονωμένο αλεύρι. Μέρος της ζύμης που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο χύνεται σε φόρμα με ψηλές πλευρές και καλύπτεται με φέτες μήλου πασπαλισμένες με βανίλια ή κανέλα. Μοιράζουμε από πάνω την υπόλοιπη μάζα του αλευριού και την ισοπεδώνουμε προσεκτικά. Ψήστε το προϊόν σε μέτρια θερμοκρασία μέσα σε 25-30 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας μπορεί να ποικίλει προς τα πάνω ή προς τα κάτω. Αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον συγκεκριμένο φούρνο και το μέγεθος του καλουπιού που χρησιμοποιείται.