Ποιες είναι οι βλάβες και τα οφέλη του κόκκινου κρασιού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κόκκινο κρασί είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παράγεται με ζύμωση από κόκκινα σταφύλια.

Ήταν γνωστό στην ανθρωπότητα στους προ-βιβλικούς χρόνους. Όλοι έπιναν κρασί: οι αρχαίοι Αιγύπτιοι Φαραώ, οι βασιλιάδες του Ισραήλ και οι Έλληνες φιλόσοφοι. Αναφέρεται συχνά στην ίδια τη Βίβλο. Δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα ποιος είχε για πρώτη φορά την ιδέα να φτιάξει αυτό το ποτό από σταφύλια. Είναι γνωστό μόνο ότι στη Δαμασκό ανακαλύφθηκε πατητήρι, ηλικίας άνω των 8000 ετών!

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες και είδη κόκκινου κρασιού στον κόσμο. Και όλα αυτά τα είδη και οι ποικιλίες έχουν θαυμαστές. Σε ορισμένες χώρες, το κόκκινο κρασί πίνεται δύο φορές την ημέρα: για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.

Οφέλη για την υγεία του κόκκινου κρασιού. Είναι εκεί;

Αποδείχθηκε, ναι. Το κόκκινο κρασί περιέχει αντιοξειδωτικά. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να βελτιώσει την υγεία μας, να αποτρέψει τη γήρανση, να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης. Ποια συγκεκριμένα οφέλη απολαμβάνουν όσοι θέλουν να παραλείψουν ένα ποτήρι κρασί στο δείπνο; Ακολουθεί μια λίστα που θα αποκαλύψει τα οφέλη του ξηρού κόκκινου κρασιού.

Προωθεί την απώλεια βάρους

Το Γεωπονικό Κολλέγιο του Όρεγκον διεξήγαγε μια μελέτη και διαπίστωσε ότι ένα καθημερινό ποτήρι κόκκινο κρασίβοηθά στη μείωση της συσσώρευσης λιπών στο συκώτι, βοηθά στη διατήρηση χαμηλών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, μειώνει το λίπος στο αίμα, επομένως έχει οφέλη για άτομα με υψηλή χοληστερόλη. Το ελλαγικό οξύ, που βρίσκεται σε πολλά φρούτα και μούρα, ενεργοποιεί ένα γονίδιο που διατηρεί χαμηλό επίπεδο λίπους στο σώμα και εμποδίζει το σχηματισμό νέων λιποκυττάρων - λιποκυττάρων.

Επιπλέον, ερευνητές επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το κρασί τιθασεύει το αίσθημα της πείνας, ειδικά σε περιπτώσεις που η όρεξη αυξάνεται σε νευρική βάση. Αυτό αποτρέπει την κατανάλωση μεγάλων μερίδων.

Φυσικό αντιοξειδωτικό για την καταπολέμηση των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας

Μία από τις σημαντικές ουσίες που περιέχει το κόκκινο κρασί - η ρεσβερατρόλη - έχει αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Αυτή η ουσία μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Στη Γαλλία τη δεκαετία του 1980, το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού έτρωγε τροφές πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά. Αυτό ήταν γεμάτο με υψηλή χοληστερόλη στο αίμα. Η χοληστερόλη είναι υπεύθυνη για ασθένειες όπως το έμφραγμα του μυοκαρδίου, η αποπληξία, η υψηλή αρτηριακή πίεση και πολλές άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις.

Οι Γάλλοι στη μάζα τους δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή χωρίς μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με ένα ποτήρι καλό κόκκινο κρασί. Λόγω αυτής της εθνικής παράδοσης, πολύ σπάνια αντιμετωπίζουν τις ασθένειες που αναφέρονται παραπάνω σε σύγκριση με κατοίκους άλλων χωρών όπου δεν πίνουν ξηρό κόκκινο κρασί με τα γεύματα.

Η μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης οφείλεται στις σαπωνίνες - ουσίες που διαλύονται στο αλκοόλ του κρασιού, μειώνοντας έτσι τον επικίνδυνο παράγοντα της καρδιακής νόσου.

Για τον εγκέφαλο

Reservatol - η ουσία που έχουμε ήδη αναφέρει - μπορεί να φέρει πολλά οφέλη στον οργανισμό μας. Για παράδειγμα, όχι πολύ καιρό πριν, πραγματοποιήθηκαν μελέτες, ως αποτέλεσμα των οποίων αποδείχθηκε ότι η μέτρια κατανάλωση ξηρού κόκκινου κρασιού μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη της νόσου του Αλτσχάιμερ. Πίνοντας ένα ποτήρι κόκκινο κρασί την ημέρα, μπορούμε επίσης να αποτρέψουμε ασθένειες όπως η αθηροσκλήρωση: το αίμα αραιώνει και κυκλοφορεί γρηγορότερα στον εγκέφαλο, διαποτίζοντας τον με οξυγόνο. Αυτό βοηθά στην αποφυγή προβλημάτων μνήμης που αυξάνονται με την ηλικία.

Για ούλα και δόντια

Ένα άλλο όφελος για την υγεία του ξηρού κόκκινου κρασιού είναι ότι προλαμβάνει τις ασθένειες των ούλων και των δοντιών. Έχετε παρατηρήσει το αίμα που εμφανίζεται στα ούλα ενώ βουρτσίζετε τα δόντια σας; Εάν η απάντησή σας είναι ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε το κρασί ως αντιφλεγμονώδες. Τα σταφύλια που έχουν υποστεί ζύμωση μπορούν να αποτρέψουν την ανάπτυξη στρεπτόκοκκων και βακτηρίων που προκαλούν τερηδόνα. Επιπλέον, το ξηρό κόκκινο κρασί βοηθά στην καταπολέμηση της ουλίτιδας και του πονόλαιμου.

Για ψυχική υγεία

Ισπανοί ερευνητές ανακάλυψαν ότι το κόκκινο κρασί απελευθερώνει ενδορφίνες στον εγκέφαλο και αυτό μειώνει την πιθανότητα κατάθλιψης. Και εδώ εμφανίζεται ξανάη ουσία reservatrol, που μας δίνει μια αίσθηση εσωτερικής γαλήνης και βοηθά στην καταπολέμηση της κακής διάθεσης και του μπλουζ. Αλλά μην ξεχνάτε ότι αυτό είναι δυνατό μόνο με μέτρια χρήση ξηρού κόκκινου κρασιού, οι δόσεις πρέπει να είναι χαμηλές.

Μειώνει τον κίνδυνο ογκολογικών παθολογιών

Μία από τις καλύτερες ιδιότητες του κόκκινου κρασιού, τα οφέλη της οποίας είναι αναμφισβήτητα, είναι ότι το κρασί είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που επιβραδύνουν την ανάπτυξη μη φυσιολογικών κυττάρων που προκαλούν ασθένειες όπως ο καρκίνος του πνεύμονα και του μαστού. Και πάλι Reservatrol! Μαζί με την ουσία κερσετίνη, μπλοκάρουν τα οιστρογόνα, τα οποία μερικές φορές τρελαίνονται και μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο του μαστού ή του παχέος εντέρου.

Μην ξεχνάτε ότι η κατανάλωση ξηρού κόκκινου κρασιού δεν σημαίνει θεραπεία του καρκίνου, είναι πρόληψη.

Άλλες χρήσιμες λειτουργίες

Το κρασί κάνει καλό στην πέψη: υποστηρίζει ενεργά την εντερική χλωρίδα, βοηθά το στομάχι να απορροφήσει τα σωστά λίπη.

Βοηθά το ουροποιητικό σύστημα: Χάρη στις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, το κόκκινο κρασί εμποδίζει το σχηματισμό άμμου και πέτρες στα νεφρά.

Χάρη στις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, τις οποίες έχουμε αναφέρει επανειλημμένα σε αυτό το άρθρο, το κρασί επιβραδύνει τη γήρανση όχι μόνο του δέρματος, αλλά και των οστών. Αποτρέποντας έτσι την οστεοπόρωση. Έτσι, τα οφέλη του κόκκινου κρασιού για τις γυναίκες είναι προφανή.

Ποιο κρασί είναι καλύτερο - λευκό ή κόκκινο;

Παρά το γεγονός ότι τα οφέλη του λευκού κρασιού είναι ευρέως γνωστά, το κόκκινο κρασί εξακολουθεί νατο κρασί είναι καλύτερο. Έχει πολύ περισσότερες χρήσιμες ουσίες. Αν εκφράσουμε τα οφέλη των λευκών και ερυθρών κρασιών με αριθμούς, μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι το κόκκινο κρασί είναι 10 φορές πιο υγιεινό από το λευκό! Επειδή μόνο ο χυμός των λευκών σταφυλιών συμμετέχει στη διαδικασία ζύμωσης του λευκού κρασιού και ο πολτός - η φλούδα και οι κόκκοι - διαχωρίζεται από τον χυμό. Ωστόσο, η πολύτιμη ρεζερβατρόλη περιέχεται σε αυτό.

Κόκκινο κρασί: οφέλη και βλάβες

Μια σημαντική ερώτηση. Έχουμε ήδη μιλήσει για τα οφέλη του ξηρού κόκκινου κρασιού, αλλά υπάρχει κακό από αυτό το υπέροχο ρόφημα; Φυσικά, είναι, δυστυχώς.

Η κύρια βλάβη από το κρασί είναι ο κίνδυνος να αρρωστήσετε από αλκοολισμό. Ο Παράκελσος είπε: «Σε μια σταγόνα φάρμακο, σε ένα κουτάλι - δηλητήριο». Μάλλον μίλησε και για κρασί, γιατί στην εποχή του έπιναν κόκκινο κρασί, και ήξεραν για τα οφέλη και τις βλάβες και τότε. Γεγονός είναι ότι συχνά οι άνθρωποι δεν γνωρίζουν το μέτρο και αγαπούν υπερβολικά το κρασί. Ή δεν είναι εξοικειωμένοι με την κουλτούρα της οινοποσίας. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση του κρασιού, γιατί χάνει όλες τις υπέροχες ευεργετικές του ιδιότητες. Ναι, το κρασί έχει πολύ καλή γεύση και είναι δύσκολο να αντισταθείς στο να πιεις όλο και περισσότερο, αλλά αν δεν το κάνεις, θα έχεις μπελάδες.

Επίσης, η βλάβη του κρασιού έγκειται στο γεγονός ότι μερικές φορές οι άνθρωποι σε κατάσταση μέθης γίνονται επιθετικοί και μπορούν να βλάψουν όχι μόνο τον εαυτό τους, αλλά και τους άλλους.

Ο θρύλος του προφήτη Μωάμεθ και το κρασί

Μια φορά ο προφήτης Μωάμεθ πήγαινε κάπου για δική του δουλειά και είδε μια παρέα ανδρών να κάθονται, όλοι έπιναν κρασί, μιλούσαν ήρεμα, φιλοσοφούσαν. Ο Προφήτης σκέφτηκε: «Μα ένα καλό ποτό, υποθέτω. Το κρασί ενώνει. Μετά από μερικάτην ώρα που ο προφήτης επιστρέφει και βλέπει την ίδια παρέα που αλληλοκατηγορούνται, όλοι ήταν πολύ επιθετικοί, φώναξαν μερικές ασυνάρτητες φράσεις. Ο προφήτης Μωάμεθ τους χώρισε, τους επέπληξε, τους έστειλε σπίτι, συνεχίζει και σκέφτεται: «Όχι, τελικά, το κρασί χωρίζει». Έκτοτε, έχει απαγορεύσει στους δικούς του να πίνουν οποιοδήποτε αλκοόλ, χωρίς κίνδυνο.

Τι άλλο κακό μπορεί να κάνει η ανεξέλεγκτη κατανάλωση κρασιού;

Το ξηρό κόκκινο κρασί μπορεί να φέρει καλό και κακό. Τι ακριβώς εξαρτάται από εσάς. Δώστε προσοχή στις ακόλουθες αρνητικές συνέπειες:

1) Ερεθισμός του πεπτικού συστήματος: εάν έχετε υψηλή οξύτητα, να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί. Επειδή το κρασί μπορεί να προκαλέσει επίθεση γαστρίτιδας, νόσου Barrett, πεπτικού έλκους και οισοφαγικής παλινδρόμησης.

2) Η ισταμίνη που βρίσκεται στο κόκκινο κρασί μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες κρίσεις διάρροιας σε άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα.

3) Το κόκκινο κρασί παρεμβαίνει στην απορρόφηση της βιταμίνης Β1. Και αυτό σημαίνει ότι ο κίνδυνος ανάπτυξης εγκεφαλοπάθειας Wernicke αυξάνεται σημαντικά.

4) Σε περιπτώσεις κατάχρησης κόκκινου κρασιού, ο κίνδυνος ογκολογικών παθολογιών αυξάνεται κατακόρυφα, κατά κανόνα, πρόκειται για καρκίνο του στομάχου ή του εντέρου.

5) Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ αυξάνει τον κίνδυνο τριγλυκεριδαιμίας λόγω της αύξησης των επιπέδων τριγλυκεριδίων.

6) Οι τοξικές επιδράσεις του αλκοόλ στα νεφρά μπορεί να οδηγήσουν σε αφυδάτωση.

7) Η πιθανότητα ανάπτυξης παθολογιών όπως η κίρρωση του ήπατος και η ηπατική ανεπάρκεια, που μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνοσυκώτι.

8) Μειωμένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, δηλαδή υπογλυκαιμία.

9) Η υπερβολική κατανάλωση κρασιού μπορεί να οδηγήσει σε αϋπνία και άλλες διαταραχές ύπνου.

10) Δεν συνιστάται αυστηρά η κατανάλωση ξηρού κόκκινου κρασιού σε έγκυες γυναίκες, μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία του αγέννητου παιδιού.

Λοιπόν, σε αυτό το άρθρο εξετάσαμε πολλές πτυχές της κατανάλωσης κρασιού και καταλήξαμε στο συμπέρασμα: υπάρχουν οφέλη και βλάβες από το ξηρό κόκκινο κρασί, αλλά το τι ακριβώς παίρνετε εξαρτάται από τη δόση.

Και θυμηθείτε, ο αφορισμός του Πλίνιου του Πρεσβύτερου ακουγόταν στην πραγματικότητα ως εξής: In vino veritas multum mergitur - "Η αλήθεια έχει πνιγεί συχνά στο κρασί."