Διακόσμηση σοκολάτας: μυστικά μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η διακόσμηση σοκολάτας (φωτογραφίες από έτοιμα επιδόρπια παρουσιάζονται στο άρθρο) είναι μια νόστιμη διακόσμηση για κάθε επιδόρπιο. Το να φτιάξεις περίπλοκες φιγούρες από σοκολάτα είναι αρκετά απλό. Επομένως, ακόμη και ένας μη επαγγελματίας μπορεί να το κάνει αυτό. Αρκεί να γνωρίζουμε μερικά μυστικά όταν δουλεύουμε με σοκολάτα. Θα χρειαστεί επίσης να δείξετε φαντασία τη στιγμή της δημιουργίας της σύνθεσης.

Είδη διακοσμητικών σοκολάτας για είδη ζαχαροπλαστικής

Επαγγελματίες ζαχαροπλάστες και ερασιτέχνες αρτοποιοί ισχυρίζονται ότι η διακόσμηση με σοκολάτα μπορεί να βελτιώσει την εμφάνιση κάθε ζαχαροπλαστικής. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση οποιουδήποτε προϊόντος ζαχαροπλαστικής, καθώς έχει αισθητικά ελκυστική εμφάνιση, ευκολία στην κατασκευή και χαμηλό κόστος. Οποιοσδήποτε μπορεί να φτιάξει διακόσμηση από γλυκά στο σπίτι.

Είδη διακόσμησης σοκολάτας:

• Glaze.
• Ξυρίσματα.
• 3D φιγούρες.
• Επίπεδες φιγούρες.
• Γλασέ γράμματα.

Για να διαφοροποιηθεί η σύνθεση σε ένα προϊόν, συχνά συνδυάζονται διάφορα είδη σοκολάτας με διαφορετική υφή. Μπορώχρησιμοποιείται χρωματισμός τροφίμων, καθώς η αντίθεση του χρώματος προσελκύει επίσης την προσοχή και διεγείρει την όρεξη.

Ο πιο εύκολος τρόπος για να διακοσμήσετε μια τούρτα με σοκολάτα

Οι εκλεπτυσμένες νοικοκυρές μπορούν να δημιουργήσουν μοναδικές συνθέσεις χρησιμοποιώντας σοκολάτα. Στην αρχή, είναι δύσκολο για τους αρχάριους να αντιμετωπίσουν το "υλικό". Αλλά μην απελπίζεστε, καθώς μπορείτε να καταφύγετε στη χρήση εντελώς απλών επιλογών, οι οποίες συχνά δεν απαιτούν καν παλμό σοκολάτας.

Το πιο εύκολο και γρήγορο DIY ντεκόρ σοκολάτας για κέικ φτιάχνεται εύκολα:

• Παγώστε μια μπάρα σοκολάτας και τρίψτε στον ψιλό τρίφτη. Ένα τέτοιο «πριονίδι» μπορεί να διακοσμήσει την επιφάνεια του κέικ.
• Κατεψυγμένη μπάρα σοκολάτας μπορεί να σπάσει ή να θρυμματιστεί τυχαία με ένα σφυρί. Είναι σημαντικό η ψίχα να είναι μικρή και χωρίς ιδιαίτερα έντονες γωνίες.
• Λιώστε το γλάσο ζαχαροπλαστικής και χρησιμοποιήστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής για να βάψετε τυχαία την επιφάνεια του ζαχαροπλαστείου.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή, μαύρη και σοκολάτα γάλακτος όταν διακοσμείτε ένα προϊόν. Η ποικιλία του προϊόντος θα ικανοποιήσει τα γούστα και ο συνδυασμός χρωμάτων θα βελτιώσει την οπτική αντίληψη.

Συσκευές σοκολάτας σύμφωνα με την εκδήλωση

Κάθε εορταστική εκδήλωση απαιτεί μια όμορφη και νόστιμη τούρτα. Αλλά σε κάθε περίπτωση, η διακόσμηση της σοκολάτας διαφέρει ανάλογα με ένα συγκεκριμένο γεγονός.

Επιλογή διακόσμησης γλυκών κέικ:

• Η τούρτα γενεθλίων μπορεί να περιέχει επιγραφές,παρασκευάζεται με χρήση υγρού γλάσου.
• Η διακόσμηση είναι δυνατή για ένα καθημερινό επιδόρπιο χρησιμοποιώντας αυθεντικές σοκολάτες και κομματάκια σοκολάτας.
• Αν το επιδόρπιο θα σερβιριστεί την επέτειο κάποιου γεγονότος, τότε οποιαδήποτε παραλλαγή σοκολάτας μπορεί να γίνει ντεκόρ.

Οι επιγραφές και οι τρισδιάστατες συνθέσεις πρέπει να εμπίπτουν στη λειτουργία εκδήλωσης.

Τι είδους διακόσμηση σοκολάτας μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας

Η δημιουργία μιας διακόσμησης σοκολάτας με τα χέρια σας είναι αρκετά απλή και γρήγορη. Οι αρχάριοι θα μπορούν να φτιάξουν τα ακόλουθα διακοσμητικά σοκολάτας:

1. Πεταλούδες διαφόρων μορφών.
2. Σωληνάρια και κορδέλες με παγωμένα γλυκά.
3. Στοιχεία και σωματίδια λουλουδιών.
4. Φύλλα και άνθη.
5. Γέμισμα με γλάσο διαφόρων μορφών.
6. Μοτίβα ανοιχτού τύπου.
7. Μάρμαρο σχέδιο.

Όταν το κέικ είναι έτοιμο για διακόσμηση

Για να μπορέσει η διακόσμηση να εκπληρώσει πλήρως τον ρόλο της, αξίζει να ακολουθήσετε τους κανόνες σχετικά με την προκαταρκτική προετοιμασία της ίδιας της τούρτας. Αν το γλυκό διαμορφωθεί και παρασκευαστεί σωστά, τότε η χειροποίητη διακόσμηση σοκολάτας για κέικ θα φαίνεται προσεγμένη και κομψή, κρύβοντας τα ελαττώματα και τα λάθη του ζαχαροπλάστη.

Τι πρέπει να γίνει με την τούρτα πριν ξεκινήσετε τη διακόσμηση;

1. Τα κέικ θα πρέπει να είναι τελείως παγωμένα και κατά προτίμηση να καθιζάνουν.
2. Τα κέικ πρέπει να απλώνονται ομοιόμορφα.
3. Η επιφάνεια του κέικακόμη και. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με ένα κρεμώδες φινίρισμα.

Καλύτερα αν η συνοχή της κρέμας βάσης δεν είναι πολύ ρευστή. Επίσης, η κρέμα δεν πρέπει να είναι σε κίνηση, δηλαδή να στραγγίζει από τα πλαϊνά ή την επιφάνεια του προϊόντος.

Εργαλεία και υλικά για την κατασκευή διακοσμητικών σοκολάτας

Το να ξέρετε πώς να κάνετε διακόσμηση σοκολάτας μπορεί να είναι εντελώς άχρηστο εάν δεν έχετε τα κατάλληλα εργαλεία για το καθένα.

Τα στένσιλ είναι αρκετά για να κάνετε επίπεδα σχέδια. Η συσκευή μπορεί να αγοραστεί σε εξειδικευμένα καταστήματα ή να δημιουργηθεί ανεξάρτητα. Μια επιλογή φαγητού θα ήταν ένα σχέδιο σε διάτρητο χαρτί. Οι πίνακες ζωγραφικής πολλαπλών στοιχείων δημιουργούνται με τη χρήση μιας τσάντας ή φακέλου ζαχαροπλαστικής. Οι πιο έμπειρες νοικοκυρές χρησιμοποιούν κορνέ για τέτοιους σκοπούς.

Αποδεικνύεται ότι το κύριο εργαλείο για την κατασκευή κοσμημάτων σοκολάτας είναι ένα στένσιλ και μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σύριγγα. Μια προσθήκη στη λίστα θα είναι διάτρητο χαρτί, αφρός τροφίμων. Αυτά τα υλικά είναι που μπορούν να αντικαταστήσουν τα περισσότερα επαγγελματικά εργαλεία ζαχαροπλαστικής.

Εκτός από τη σωστά επιλεγμένη σοκολάτα, μπορεί να υπάρχουν και άλλα υλικά στην εργασία: χρωστικές τροφίμων, αρωματικές ύλες και αρωματικές ύλες.

Ποια σοκολάτα είναι καλή για ποια δουλειά;

Επαγγελματίες και έμπειροι αυτοδίδακτοι ζαχαροπλάστες συνιστούν την επιλογή εξαιρετικά υψηλής ποιότητας και νόστιμης σοκολάτας. Αυτό το χαρακτηριστικό θα εγγυηθεί ένα αισθητικά ευχάριστο εξωτερικό.τύπος:

1. Διακόσμηση γλάσου σοκολάτας γίνεται εύκολα με γλάσο ζαχαροπλαστικής. Αυτό το προϊόν είναι υποκατάστατο των πραγματικών κόκκων κακάο και έχει εξαιρετική ρευστότητα.
2. Τα πλακάκια μπορούν να χρησιμεύσουν ως βάση για οποιαδήποτε εργασία και μπορούν να ανακυκλωθούν για τη δημιουργία νέων στοιχείων.
3. Οι κανονικές σοκολάτες είναι κατάλληλες για στοιχειώδεις επιλογές διακόσμησης: ψίχουλα, "πριονίδι", σωλήνες, σπασμένα μέρη.
4. Τα γεμιστά γλυκά χρησιμεύουν ως έτοιμο ντεκόρ που συμπληρώνει την κύρια σύνθεση του κέικ.

Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας γλάσο για ζωγραφική και έκχυση. Αρκεί να ανακατέψετε κακάο, ζάχαρη, βούτυρο και γάλα στη σωστή αναλογία σε ένα λουτρό νερού.

Τι στοιχεία συνδυάζονται με τη διακόσμηση σοκολάτας

Ανάλογα με την ποικιλία και το είδος της σοκολάτας επιλέγονται επιπλέον στοιχεία για διακόσμηση. Αξίζει να ληφθεί υπόψη όχι μόνο η εμφάνιση, αλλά ο συνδυασμός γεύσης και χαρακτηριστικών. Η σοκολάτα φαίνεται ενδιαφέρουσα σε συνδυασμό με φωτεινά προϊόντα.

Οποιοδήποτε ντεκόρ σοκολάτας φαίνεται ορεκτικό και ελκυστικό σε συνδυασμό με εξωτικά φρούτα: ακτινίδιο, ανανά, πορτοκάλι, μπανάνα. Το κεράσι, η φράουλα, το βερίκοκο δεν είναι λιγότερο θεαματικά. Εκτός από την οπτική ελκυστικότητα, τέτοιοι συνδυασμοί μπορούν να χρησιμεύσουν ως αποτελεσματικά αφροδισιακά.

Ο συνδυασμός σοκολάτας και καραμέλας σε μικρές ποσότητες φαίνεται κομψός. Διχτυωτό, ιστός αράχνης, δικτυωτό πλέγμα καραμέλας τονίζουν το σχήμα και την υφή της κύριας διακόσμησης του κέικ. Μια πρόσθετη επιλογή για μια αλλαγή μπορεί να είναι ζελέ, ελαφριά κρέμα, φωτεινήσκόνη, παγωτό.

Η τελευταία γαστρονομική μόδα στον τομέα της παρουσίασης είναι τα φρέσκα λουλούδια που μπορούν να καταναλωθούν. Δεν πρέπει να χάσετε τη μέντα, η οποία είναι σε τέλεια αρμονία στη γεύση και την εμφάνιση με σχεδόν οποιοδήποτε είδος σοκολάτας.

Σωστή τοποθέτηση του τελειωμένου ντεκόρ στην επιφάνεια του κέικ

Για να φαίνεται αντάξια η διακόσμηση σοκολάτας, αξίζει να λάβετε υπόψη αρκετές αποχρώσεις σε σχέση με το σχηματισμό της σύνθεσης. Συμβαίνει ότι στην παρουσίαση της τούρτας υπάρχουν πολλά πρωτότυπα και πολύπλοκα στοιχεία όσον αφορά την εκτέλεση, και η εμφάνιση του αριστουργήματος ζαχαροπλαστικής απέχει πολύ από το να είναι τέλεια.

Διακόσμηση λαμβάνοντας υπόψη τις αποχρώσεις τη στιγμή της δημιουργίας συνθέσεων:

1. Όλα τα μέρη και τα διακοσμητικά στοιχεία πρέπει να είναι σε αρμονία μεταξύ τους. Εάν το θέμα για τα κοσμήματα είναι φυτικά στολίδια και φιγούρες, τότε δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε, για παράδειγμα, ταμπλέτες με μαρμάρινο σχέδιο.
2. Συνιστάται να πασπαλίζετε αρχικά την επιφάνεια με κομματάκια σοκολάτας. Η στρώση πρέπει να είναι λεπτή, αλλά να μην φαίνεται η κρέμα βάσης.
3. Τα στοιχεία μικρότερου και χαμηλότερου ύψους τοποθετούνται κατά μήκος των άκρων. Συνιστάται να ελαχιστοποιήσετε την παρουσία διακόσμησης στις άκρες του κέικ, καθώς μπορεί να πέσει ή να παραμορφωθεί κατά τη διαδικασία κοπής.
4. Τα κύρια διακοσμητικά που αποτελούν τη βάση της σύνθεσης πρέπει να τοποθετούνται στο κέντρο. Το μέγεθος της διακόσμησης αυξάνεται προς τη μέση του προϊόντος.
5. Για να τονιστούν πολλές υφές και υφές, η ήδη τελειωμένη σύνθεση μπορεί να περιχυθεί με γλάσο, σχηματίζοντας λεπτές πινελιές. Διατίθενται γκλίτερ και πούδρες τροφίμων για αγορά.
6. Τα άδεια μέρη είναι διακοσμημένα με πρόσθετα στοιχεία: φρούτα, λουλούδια, άλλα γλυκά.

Αν ο δημιουργός έχει λίγο καλλιτεχνικό ταλέντο, τότε μπορείτε να τονίσετε τις πινελιές με λευκή ή χρωματιστή σοκολάτα. Αυτές μπορεί να είναι στοιχειώδεις κουκκίδες, πινελιές και ρίγες.