Νόστιμη ζυμαρόπιτα με μαρμελάδα: μια γρήγορη συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ζυμαρόπιτα με μαρμελάδα μπορεί να είναι ανοιχτή και κλειστή - όλα εξαρτώνται από τη διάθεση της οικοδέσποινας. Η παρασκευή τέτοιων γλυκών αρτοσκευασμάτων απαιτεί ελάχιστο χρόνο και κόστος υλικών με την πιο νόστιμη παραγωγή. Αυτό ακριβώς απαιτείται όταν ο χρόνος τελειώνει και ω πόσο θέλετε να ευχαριστηθείτε με κάτι σπιτικό.

Όμορφη ανοιχτή τούρτα

Μας αρέσει πάντα όταν βλέπουμε τι τρώμε. Συμφωνώ, είναι πολύ πιο ευχάριστο να σερβίρετε όχι ένα γουρούνι σε σακί, αλλά μια όμορφα διακοσμημένη πίτα με μαρμελάδα. Η ζύμη μαγιάς μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, αυτό δεν θα επηρεάσει την εμφάνιση των αρτοσκευασμάτων. Αλλά τα κομμάτια των φρούτων και των μούρων, ορατά κάτω από την πλεξούδα της χρυσής ζύμης, θα προσθέσουν εντελώς γοητεία στη φαινομενικά συνηθισμένη μαγειρική.

Ποια μαρμελάδα να επιλέξετε;

Φυσικά, η υγρή μαρμελάδα για ψήσιμο δεν είναι καθόλου κατάλληλη. Ως εκ τούτου, πιο συχνά χρησιμοποιούνται αχλάδι, μαρμελάδα μήλου, μαρμελάδα, μαρμελάδα μούρων.ή απλώς μούρα φράουλας ή μαρμελάδας κεράσι χωρίς κουκούτσι.

Για όσους έχουν χρόνο να ζυμώσουν τη ζύμη

Φυσικά, η ζύμη που αγοράζεται από το κατάστημα είναι καλή για ψήσιμο, αλλά όσοι χρησιμοποιούν σπιτική ζύμη υποστηρίζουν ότι η διαφορά είναι προφανής. Και αυτή η διαφορά δηλώνει ότι μια νόστιμη πίτα με μαρμελάδα μπορεί να ψηθεί μόνο από τη ζύμη της δικής σας παρτίδας. Για να ετοιμάσουμε μια πλούσια βάση, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια;
• νερό (ζεστό γάλα) - 1 φλιτζάνι;
• ξηρή στιγμιαία μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαργαρίνη για ψήσιμο - 200 g;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Μυστικά Μαγιάς

Η ζυμαρόπιτα με μαρμελάδα θα γίνει ιδιαίτερα πλούσια αν η ζύμη μπει σε ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε αλάτι, ζάχαρη και μαγιά σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, η μαγιά (ακόμα και αν είναι στεγνή και στιγμιαία) θα εφαρμόσει σωστά και θα κάνει γρήγορα τη ζύμη ογκώδη και πλούσια. Μερικές φορές οι νοικοκυρές προσπαθούν να κάνουν το μάφιν ακόμα πιο νόστιμο και να αντικαταστήσουν το νερό με ζεστό γάλα ή να γεννήσουν ένα αυγό. Μπορείτε να το κάνετε αυτό, μόνο σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστεί να αυξήσετε το τμήμα της ξηρής μαγιάς. Όσο πιο ξένα (εκτός από νερό και αλεύρι) συστατικά, τόσο περισσότερη μαγιά απαιτείται για το ζύμωμα.

Quick Jam Pie: τι να κάνετε όσο ωριμάζει η μαγιά;

Η πίτα μας είναι τόσο γρήγορη που δεν θα χάσουμε λεπτόκαι κόβουμε τη μαργαρίνη. Η μαργαρίνη ψησίματος είναι η πιο κατάλληλη για τη ζύμη, αλλά μερικές φορές αντικαθίσταται με βούτυρο. Το βέλτιστο μέρος για να τεμαχίσετε κομμάτια μαργαρίνης στο αλεύρι είναι μια σανίδα ψησίματος. Ωστόσο, αυτό μπορεί να γίνει είτε σε ένα μεγάλο ξύλο κοπής είτε σε ένα καθαρό, στεγνό τραπέζι ή σε ένα βαθύ μπολ. Όταν η μαλακή μαργαρίνη έχει ήδη κοπεί καλά με το αλεύρι, μπορείτε να τα ρίξετε όλα σε μια κατσαρόλα και να προσθέσετε τη ζύμη που έχει φουσκώσει.

Συνταγή: Ζύμη μαρμελάδας. Γλυκιά βάση

Μπορείτε να ζυμώσετε το μάφιν απευθείας με τα χέρια σας, γιατί η ζύμη σύντομα θα σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας και θα σχηματίσει ένα ελαστικό και εύπλαστο κομμάτι. Για να χωρέσει τελικά η βάση για την πίτα, είναι απαραίτητο να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να αφήσετε τη μάζα να σταθεί για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν το σπίτι είναι αρκετά δροσερό, τότε ο καθορισμένος χρόνος αυξάνεται ανάλογα. Θα πρέπει να κολλήσει καλά η βάση από την οποία θα βγει πολύ σύντομα η ζυμαρόπιτα με μαρμελάδα. Γι' αυτό, για άλλη μια φορά, με δύναμη και ψυχή, θρυμματίζουμε το αλεύρι και αφήνουμε, πάλι, ανάλογα με την τιμή της θερμοκρασίας δωματίου, για 30-50 λεπτά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη

Όπως καταλαβαίνετε, τα μέρη δεν πρέπει να είναι ίσα. Τα 3 τέταρτα της ζύμης θα μπουν κάτω από τη βάση της πίτας και το υπόλοιπο τέταρτο θα χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση της μαρμελάδας σε μορφή λεπτών πλεξούδων. Τα περισσότερα μπορούν ήδη να τυλιχτούν σε ένα στρογγυλό ταψί, ώστε να υπάρχει αρκετό για τις άκρες.

Η μαρμελάδα έχει επίσης μυστικά

Όταν χρησιμοποιούμε μαρμελάδα στο ψήσιμο, παίρνουμε πάντα λίγο ρίσκο. Οποιαδήποτε οικοδέσποιναειδικά αν αναμένονται καλεσμένοι, ανησυχεί, αλλά η μαρμελάδα θα κυλήσει από την πίτα; Για να μην συμβεί αυτό, μπορείτε να εξαπατήσετε λίγο και να προσθέσετε λίγο άμυλο στη γέμιση (περίπου 1 κουταλιά της σούπας ανά ποτήρι). Η δόση του αμύλου μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί ανάλογα με την πυκνότητα του γλυκού πληρωτικού.

Φτιάχνοντας ένα κέικ

Οι καλές χοντρές πλευρές της πίτας αρέσουν σε λίγους στη διαδικασία του φαγητού, αλλά είναι οι φύλακες της γλυκιάς γέμισης. Επομένως, δεν θα εξοικονομήσουμε ζύμη για να δημιουργήσουμε ψηλές πλευρές. Η μαρμελάδα μας είναι πλέον αρκετά πηχτή, οπότε θα τη βάλουμε στην πίτα από την καρδιά. Και για την ασφάλεια του ανώτερου στρώματος, θα είμαστε υπεύθυνοι για ένα είδος πλέγματος από μακριά μαστίγια ζύμης. Τώρα μπορείτε να βάλετε μια ανοιχτή ζυμόπιτα με μαρμελάδα σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Το ίδιο το εκπληκτικά λεπτό άρωμα θα σηματοδοτήσει την επικείμενη ολοκλήρωση της διαδικασίας. Η θερμοκρασία του φούρνου δεν πρέπει να ξεπερνά τους 180 βαθμούς για να μην καεί. Τώρα οι καλεσμένοι θα μείνουν σίγουρα ικανοποιημένοι.

Μερικές συμβουλές ψησίματος

• Ιδιαίτερα πλούσια ζύμη λαμβάνεται εάν το κοσκινισμένο αλεύρι προστεθεί στη ζύμη και λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη.
• Τα καλούπια ψησίματος σιλικόνης δεν λαδώνονται. Για να μην χρησιμοποιείται λάδι σε ανθεκτικές στη θερμότητα μορφές, επενδύονται με ειδικό χαρτί, το οποίο θα μειώσει σημαντικά τη διαδικασία καθαρισμού.
• Μερικές φορές σε ανοιχτές πίτες, αντί για διχτυωτό πλέγμα, κατασκευάζονται αληθινά πλεκτά κοτσιδάκια ως διακόσμηση. Έτσι, το κέικ, καθώς φουσκώνει, κλείνει σχεδόν.
• Αν δεν είναι δυνατό να σχηματίσετε μια συμπαγή πλευρά της πίτας με τη βάση, μπορείτε να τη φτιάξετε από ένα ξεχωριστό μακρύ και χοντρό τουρνικέ.
• Για να ροδίσει όμορφα το πάνω μέρος των γλυκών, μπορείτε να το αλείψετε με ένα χτυπημένο αυγό με μία κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος πριν το στείλετε στο φούρνο.

Καλό τσάι!