Τα πιο απλά cupcakes. Cupcakes σε αργή κουζίνα: απλές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα πιο απλά cupcakes βοηθούν πάντα όταν οι καλεσμένοι σας κατεβαίνουν απροσδόκητα και κυλούν στο ψυγείο. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι σήμερα υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για το πώς μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα και νόστιμα σπιτικά κέικ. Κατά κανόνα, τα πιο απλά cupcakes δεν απαιτούν πολλά υλικά. Για αυτούς, θα πρέπει να αγοράζετε μόνο απλά προϊόντα που πωλούνται σε κάθε κατάστημα.

Πιο εύκολο από το Easy Cupcake: Συνταγή βήμα προς βήμα

Αυτή η συνταγή είναι γνωστή σε πολλούς. Άλλωστε το χρησιμοποιούσαν και οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας. Κατά κανόνα, μια τέτοια λιχουδιά ψήνεται στο φούρνο χρησιμοποιώντας μικρά ανάγλυφα καλούπια. Για να φτιάξετε όμως πολλά μικρά cupcakes, θα χρειαστείτε πολύ χρόνο. Από αυτή την άποψη, συνιστούμε να φτιάξετε ένα μεγάλο επιδόρπιο, το οποίο μπορεί αργότερα να κοπεί σε κομμάτια.

Λοιπόν, τι υλικά χρειάζεστε για να φτιάξετε το δικό σας εύκολο κέικ; Η συνταγή για αυτό το επιδόρπιο έχει τα ακόλουθα συστατικά:

• κεφίρυψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - γεμάτο ποτήρι;
• η κρυσταλλική ζάχαρη είναι μεσαίου μεγέθους - ένα γεμάτο ποτήρι;
• μαργαρίνη καλής ποιότητας (μπορεί να είναι βούτυρο) - συσκευασία 100 g ή 200 g;
• μέτρια αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ;
• αλάτι μεσαίου μεγέθους - μέτρια πρέζα;
• ζάχαρη βανίλια - κουτάλι γλυκού (χρησιμοποιήστε προαιρετικά);
• επιτραπέζια σόδα + μηλόξυδο (χρήση για σβήσιμο) - κουτάλι γλυκού το καθένα;
• αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας - 3-4 φλιτζάνια;
• γεμιστικά σε μορφή σταφίδας ή αποξηραμένων βερίκοκων - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας;
• αποσμητικό λάδι - χρησιμοποιήστε για να λιπάνετε τη φόρμα.

Ζύμωμα κολλώδους ζύμης

Για να φτιάξετε ένα απλό κέικ, τη φωτογραφία του οποίου μπορείτε να δείτε σε αυτό το άρθρο, θα χρειαστεί να βγάλετε τη μαργαρίνη από την κατάψυξη εκ των προτέρων. Αφού λιώσει, πρέπει να το τρίψετε σε ψίχουλα μαζί με αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και μέτριο αλάτι σε αυτά.

Έχοντας ετοιμάσει το πρώτο μέρος της βάσης (χαλαρό), πρέπει να προχωρήσετε στο δεύτερο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χτυπήσετε τα χωριάτικα αυγά με ένα μίξερ, να προσθέσετε μεσαίου μεγέθους κρυσταλλική ζάχαρη και παχύ κεφίρ υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μετά την ανάμειξη των συστατικών, πρέπει να περιμένετε μέχρι να διαλυθεί το γλυκό συστατικό. Μετά από αυτό, η υγρή μάζα πρέπει να χυθεί σε χύμα συστατικά. Προσθέτοντας σε αυτά επιτραπέζια σόδα, ανακατεύουμε το προϊόν με ένα κουτάλι μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση, η βάση δεν πρέπει να είναι πολύ παχιά. Διαφορετικά, το πιο απλό κέικ θα βγει μπαγιάτικο καιάγευστο.

επεξεργασία πληρωτικών (αποξηραμένα φρούτα)

Για να γίνουν τα πιο απλά cupcakes νόστιμα και γλυκά, πρέπει να προστεθούν σε αυτά fillers. Για αυτό αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα. Πρέπει να τακτοποιηθούν, να καθαριστούν από σήψη στοιχεία και στη συνέχεια να πλυθούν σε ένα σουρωτήρι κάτω από ζεστό νερό. Μετά από αυτό, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να χυθούν με βραστό νερό και να αφεθούν σε ένα μπολ για 30-40 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να διογκωθούν τα προϊόντα και να χάσουν όλη τη βρωμιά που κολλάει. Τέλος, οι σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να ξεπλυθούν ξανά. Σε αυτήν την περίπτωση, το δεύτερο συστατικό πρέπει να ψιλοκόβεται.

Μετά την επεξεργασία των αποξηραμένων φρούτων, πρέπει να αφυδατωθούν στεγνώνοντας σε απορροφητικό χαρτί και μετά να αδειάσουν στη βάση και να ανακατευτούν καλά με ένα μεγάλο κουτάλι.

Διαδικασία διαμόρφωσης προϊόντος

Για να ψήσετε το πιο απλό κέικ, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ανάγλυφη φόρμα αλουμινίου ή σιλικόνης. Πρέπει να λιπαίνεται με αποσμημένο λάδι. Εάν δεν γίνει αυτό, τότε το προϊόν θα κολλήσει εντελώς στην επιφάνεια του πιάτου και θα είναι προβληματικό να το αφαιρέσετε ολόκληρο.

Έτσι, αφού λαδώσουμε τη φόρμα, ρίχνουμε μέσα όλη τη ζύμη που έχουμε ζυμώσει προηγουμένως. Τότε μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια το ψήσιμο.

Θερμική επεξεργασία στο φούρνο

Τα πιο απλά cupcakes δεν ψήνονται στο φούρνο για πολλή ώρα. Έχοντας τοποθετήσει τη φόρμα σε μια προθερμασμένη συσκευή κουζίνας, το προϊόν πρέπει να μαγειρευτεί σε θερμοκρασία 210 βαθμών για 50-65 λεπτά. Μετά τη λήξη της επωνυμίαςχρόνο στο cupcake πρέπει να κολλήσετε μια οδοντογλυφίδα. Αν δεν κολλάει τίποτα στο ξύλινο αντικείμενο, τότε η ζύμη είναι εντελώς ψημένη.

Σερβίρετε σωστά σπιτικά κέικ στο τραπέζι

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό το προϊόν ψήνεται πολύ απλά. Το κέικ με τις σταφίδες ψημένες στο φούρνο πρέπει να αφαιρεθεί από τη φόρμα αναποδογυρίζοντάς το και μετά να το τοποθετήσετε στη βάση του κέικ και να κρυώσει ελαφρώς. Πριν σερβίρετε με τσάι, ένα σπιτικό επιδόρπιο πρέπει να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή να περιχυθεί με σπιτικό γλάσο σοκολάτας.

Φτιάξτε απλά cupcakes σε φορμάκια

Αν θέλετε να φτιάξετε πολλά μικρά cupcakes, τότε για την προετοιμασία τους πρέπει να εφοδιαστείτε με ειδικά καλούπια. Μπορούν να είναι είτε μεταλλικά είτε από σιλικόνη.

Λοιπόν, για να φτιάξουμε μια τέτοια απόλαυση στο σπίτι, χρειαζόμαστε:

• αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας - περίπου 2 φλιτζάνια;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 2/3 φλιτζάνι;
• φυσικό βούτυρο - ½ συσκευασία ή 90 g;
• μαγιονέζα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 4 μεγάλες κουταλιές;
• μη όξινο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 80 g;
• χωριάτικα αυγά - περίπου 6 τεμ;
• ζάχαρη άχνη - μεγάλη κουταλιά (για σκόνη);
• επιτραπέζια σόδα + μηλόξυδο - κουτάλι γλυκού το καθένα;
• αποσμητικό λάδι - χρησιμοποιήστε για να λιπάνετε τη φόρμα.

Μαγείρεμα της βάσης

Το ζύμωμα μιας τέτοιας ζύμης είναι αρκετά απλό. Το κέικ από αυτό αποδεικνύεται πολύ μαλακό, τρυφερό και νόστιμο. Σε αυτόφροντίστε, προτείνετε να το φτιάξετε μόνοι σας.

Λοιπόν, για να ζυμώσετε τη βάση, πρέπει να χτυπήσετε τα χωριάτικα αυγά με ένα σύρμα και μετά να προσθέσετε ψιλή ζάχαρη σε αυτά και να ανακατέψετε καλά. Αφού διαλυθεί λίγο το γλυκό προϊόν, στη μάζα πρέπει να προστεθούν μαλακό φυσικό βούτυρο, μαγιονέζα υψηλής θερμιδικής αξίας και μη όξινο τυρί κότατζ. Ανακατεύοντας τα υλικά, θα πρέπει να πάρετε μια υγρή βάση. Για να το πήξετε, πρέπει να προσθέσετε σε αυτό αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας. Στο τέλος, στη ζύμη πρέπει να προστεθεί και σβησμένη επιτραπέζια σόδα.

Στην έξοδο, θα πρέπει να έχετε μια όχι πολύ παχιά, αλλά όχι υγρή βάση.

Διαδικασία διαμόρφωσης προϊόντος

Τα απλά cupcakes σε φορμάκια σχηματίζονται πολύ εύκολα. Αρχικά, όλες οι εσοχές των πιάτων θα πρέπει να αλείφονται καλά με αποσμημένο λάδι, χρησιμοποιώντας μια μαγειρική βούρτσα για αυτό. Στη συνέχεια, τα καλούπια πρέπει να γεμίσουν τα 2/3 με τη βάση. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κατά τη θερμική επεξεργασία, τα προϊόντα θα αυξηθούν σίγουρα σε όγκο.

Ψήνετε μικρά cupcakes στο φούρνο

Αφού γεμίσουν όλες οι φόρμες με μια παχύρρευστη και αρωματική βάση, θα πρέπει να τοποθετηθούν αμέσως σε ένα θερμαινόμενο ντουλάπι. Γρήγορα και εύκολα cupcakes μικρών μεγεθών ψήνονται σε 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 205 βαθμών. Ταυτόχρονα γίνονται πλούσια, κατακόκκινα και πολύ νόστιμα.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, οι φόρμες πρέπει να αφαιρεθούν από τον φούρνο και να αναποδογυριστούν με απότομη κίνηση πάνω από το ξύλο κοπής. Αν τα cupcakes δεν βγαίνουν από το πιάτο, τότε μπορείτε να τα βοηθήσετε με ένα πιρούνι.

Σωστόσερβίροντας νόστιμα σπιτικά κέικ για τσάι

Αφού είναι έτοιμα τα cupcakes, βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, πρέπει να πασπαλίσετε τα προϊόντα με ζάχαρη άχνη και να τα παρουσιάσετε αμέσως στο νοικοκυριό μαζί με ζεστό τσάι.

Μαγειρεύοντας ένα νόστιμο σπιτικό επιδόρπιο σε αργή κουζίνα

Ένα απλό κέικ σε αργή κουζίνα ψήνεται τόσο γρήγορα και εύκολα όσο στο φούρνο. Επιπλέον, με μια τέτοια συσκευή κουζίνας, δεν χρειάζεται να διασφαλίσετε ότι το προϊόν σας δεν καίγεται. Άλλωστε, παρασκευάζεται με ειδικό τρόπο, ο οποίος πρέπει να ρυθμιστεί αμέσως μετά το γέμισμα του μπολ με ζύμη.

Λοιπόν, τι συστατικά χρειάζονται για να ψήσετε νόστιμα cupcakes σε μια αργή κουζίνα; Οι απλές συνταγές απαιτούν τη χρήση των παρακάτω συστατικών:

• αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας - περίπου 2,5 φλιτζάνια;
• η κρυσταλλική ζάχαρη είναι μεσαίου μεγέθους - ένα γεμάτο ποτήρι;
• φυσικό βούτυρο ή καλή μαργαρίνη - περίπου ½ πακέτο ή 90 g;
• μαύρες σταφίδες - 1/3 φλιτζάνι;
• λεμόνι μικρό - 1/2 τεμάχιο;
• πηγμένο γάλα, δηλαδή ξινόγαλα - ένα γεμάτο ποτήρι;
• χωριάτικα αυγά - 2 τεμ;
• επιτραπέζια σόδα (δεν απαιτείται προ-σβήσιμο) - ½ μικρό κουτάλι;
• αποσμητικό λάδι - χρησιμοποιήστε για να λιπάνετε τη φόρμα.

Φτιάχνοντας τη βάση

Πριν ψήσετε cupcakes σε αργή κουζίνα (οι απλές συνταγές περιλαμβάνουν τη χρήση των πιο φθηνών υλικών), θα πρέπει να ανακατέψετε το αρωματικόβάση. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το ξινόγαλα σε ένα μεταλλικό δοχείο και ζεστάνετε το λίγο σε χαμηλή φωτιά. Αφού βγάλετε το ρόφημα από τη σόμπα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε σόδα σε αυτό και να το σβήσετε προσεκτικά, ανακατεύοντας ζωηρά με ένα μεγάλο κουτάλι. Μετά από αυτό, πρέπει να σπάσετε τα αυγά κοτόπουλου στο ίδιο μπολ, να προσθέσετε μεσαίου μεγέθους κρυσταλλική ζάχαρη, να ρίξετε το λιωμένο και ελαφρώς κρυωμένο μαγειρικό λάδι και επίσης να προσθέσετε το ξύσμα από μισό λεμόνι και να στύψετε όλο το ζουμί του.

Ανακατεύοντας τα προϊόντα, θα πρέπει να αποκτήσετε μια αρκετά υγρή μάζα. Για να πήξει ελαφρώς, ρίξτε ελαφρύ αλεύρι υψηλής ποιότητας στο δοχείο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποκτήσετε μια παχύρρευστη ζύμη με τη σύσταση των τηγανιτών.

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα απλό κέικ σε slow cooker, το οποίο θα έχει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, τότε πρέπει οπωσδήποτε να προσθέσετε μαύρες σταφίδες στη βάση. Πρέπει να χύνεται με βραστό νερό για 30 λεπτά, και στη συνέχεια να ξεπλένεται και να ανακινείται καλά για να αφαιρεθεί η υπερβολική υγρασία. Στο τέλος, πρέπει να ρίξετε τα αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη και να τα ανακατέψετε καλά.

Ψήσιμο σε αργή κουζίνα

Πριν τοποθετήσετε τη ζυμωμένη ζύμη στο multicooker, το μπολ της πρέπει να αλείψετε καλά με αποσμημένο λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ολόκληρη τη βάση στο δοχείο, κλείστε το καλά και ρυθμίστε το πρόγραμμα ψησίματος. Ο χρόνος προετοιμασίας αυτού του προϊόντος είναι περίπου μία ώρα. Εάν κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου το κέικ δεν έχει ψηθεί εντελώς, τότε το χρονόμετρο θα πρέπει να ρυθμιστεί για άλλα 15 λεπτά.

Φέρνοντας ένα υπέροχο σπιτικό κέικ στο τραπέζι

Αφού το πολυκουζινάκι ολοκληρώσει το πρόγραμμα ψησίματος,το κέικ με σταφίδες πρέπει να θερμανθεί για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, το τελικό προϊόν πρέπει να απλωθεί στη βάση του κέικ. Αυτό μπορεί να γίνει με μια πλαστική σπάτουλα ή αναποδογυρίζοντας απότομα το μπολ της συσκευής πάνω από επίπεδα πιάτα.

Αφού αφήσετε το ψημένο γλυκό προϊόν να κρυώσει λίγο, θα πρέπει να αρχίσετε να το κόβετε. Στο τέλος, απαιτούνται τριγωνικά κομμάτια από νόστιμο σπιτικό κέικ να διανεμηθούν σε πιατάκια και να παρουσιαστούν σε φίλους ή μέλη της οικογένειας μαζί με φρεσκοκομμένο μαύρο τσάι. Αν θέλετε, με μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί και ζεστή σοκολάτα (κακάο). Καλή όρεξη!