Κονιάκ "Παλιά Πόλη": περιγραφή, ταξινόμηση, τεχνολογία παραγωγής

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Στη χώρα μας σχεδόν ολόκληρος ο ενήλικος πληθυσμός καταναλώνει αλκοολούχα ποτά στον ένα ή τον άλλο βαθμό. Και αν για κάποιους τα αλκοολούχα προϊόντα αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των ψυχαγωγικών εκδηλώσεων, τότε για άλλους είναι μια νέα γευστική αίσθηση ποιοτικών ποτών. Μάθετε περισσότερα για το πώς να επιλέξετε και να πίνετε ένα τόσο ευγενές ποτό όπως το κονιάκ, πώς παράγεται και ποια είναι τα χαρακτηριστικά του.

Τι το ιδιαίτερο έχει το κονιάκ;

Το Το κονιάκ είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό με βάση το απόσταγμα κονιάκ, που υπόκειται σε μια πολύπλοκη διαδικασία τεχνολογικής επεξεργασίας. Για την απόκτηση απόσταξης κονιάκ, χρησιμοποιούνται σταφύλια, τα οποία χρησιμεύουν ως βάση για το υλικό του κρασιού. Μετά από μια μακρά και πολύπλοκη διαδικασία επεξεργασίας, το απόσταγμα κονιάκ λαμβάνεται από υλικά κρασιού, η ισχύς του οποίου φτάνει το 70%. Αλλά μόνο η περαιτέρω σωστή επεξεργασία και η σωστή παλαίωση σας επιτρέπουν να πάρετε ένα πραγματικό ευγενές ποτό με το όνομα που έχουμε συνηθίσει.

Το Το κονιάκ είναι ένα αριστοκρατικό ποτό. Έχει πλούσια γεύση, πλούσιο μπουκέτο αρώματος και μοναδικά ζευγάρια. Για να βιώσετε πλήρως το πλήρες φάσμα των αισθήσεων από την κατανάλωση αυτού του ευγενούς ποτού, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε απόειδικά ποτήρια - κονιάκ. Το ειδικό σχήμα των ποτηριών κονιάκ σας επιτρέπει να απολαύσετε το άρωμα και μόνο μετά να δοκιμάσετε το ποτό.

Κονιάκ ή κονιάκ;

Ο γνωστός όρος "κονιάκ" αναφέρεται σε αλκοολούχα προϊόντα που παράγονται σε περιορισμένη περιοχή - στην επαρχία του Cognac (Γαλλία). Οι πρώτες ύλες πρέπει να συλλέγονται από τους αμπελώνες ακριβώς εκεί, γιατί η ιδιαίτερη γεωγραφική θέση και η υγρασία παρέχουν το άρωμα και τον πλούτο των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του κονιάκ.

Επίσης, για να φέρει το περήφανο όνομα ενός ευγενούς ποτού, το κονιάκ πρέπει να υποβληθεί σε αυστηρά καθορισμένη τεχνολογία επεξεργασίας και παλαίωσης. Επομένως, μόνο πολύ πλούσιοι άνθρωποι μπορούν να αγοράσουν πραγματικό κονιάκ στη χώρα μας.

Όλα αυτά τα ποτά που λέγαμε «κονιάκ», είναι πιο σωστό να τα λέμε κονιάκ. Είναι επίσης ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό που βασίζεται στην επεξεργασία των οινικών υλικών, αλλά η παραγωγή του δεν έχει τόσες απαιτήσεις όπως το κονιάκ. Επομένως, το κονιάκ μπορεί να παραχθεί χρησιμοποιώντας μια απλοποιημένη τεχνολογία οπουδήποτε στον κόσμο.

Υπάρχει εναλλακτική;

Οι γνώστες ευγενών και υψηλής ποιότητας ποτών δεν έχουν πάντα την ευκαιρία να αγοράσουν ή να αγοράσουν κονιάκ που παράγεται στη Γαλλία ή την Ιταλία.

Όσοι εκτιμούν τη γεύση και το άρωμα, αλλά ταυτόχρονα δεν θέλουν να πληρώσουν υπερβολικά για εισαγωγικούς δασμούς και έξοδα μεταφοράς, πρέπει να δώσουν προσοχή στο ρωσικό κονιάκ "Old City".

Το δικό τουη παραγωγή πραγματοποιείται από το εργοστάσιο κρασιού και κονιάκ της Μόσχας "KiN", το οποίο υπάρχει στην αγορά αλκοόλ εδώ και 75 χρόνια και σήμερα είναι ο ηγέτης στην παραγωγή κονιάκ και κρασιών υψηλής ποιότητας.

Για την παραγωγή αυτού του ποτού χρησιμοποιείται η τελευταία τεχνολογία, σε συνδυασμό με πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας, ενώ δεν διαταράσσει την κλασική διαδικασία παραγωγής που υπάρχει εδώ και αιώνες. Οι κορυφαίοι ειδικοί αυτής της επιχείρησης εργάζονται εδώ και πολύ καιρό για να επιτύχουν το μοναδικό άρωμα, γεύση και επίγευση που αφήνει το κονιάκ Stary Gorod.

Τεχνολογία παραγωγής

Η παραγωγή κονιάκ είναι μια σύνθετη τεχνολογική διαδικασία που δεν μπορεί να πραγματοποιήσει κάθε επιχείρηση. Το οινοποιείο και το εργοστάσιο κονιάκ της Μόσχας "KiN" έχει λάβει πιστοποιητικό από το Διεθνές Οικολογικό Ταμείο και επίσης επιβεβαιώνει τακτικά πιστοποιητικά συμμόρφωσης με τα διεθνή πρότυπα ποιότητας σύμφωνα με τα συστήματα ISO και GOST. Αυτό υποδηλώνει ότι τα χημικά και επιβλαβή πρόσθετα δεν χρησιμοποιούνται στην παραγωγή των προϊόντων αυτής της επιχείρησης και τα τελικά προϊόντα υπόκεινται στον αυστηρότερο έλεγχο. Η ποιότητα για την οποία μπορεί να υπερηφανεύεται το κονιάκ Stary Gorod ελέγχεται από τέσσερα εργαστήρια του φυτού.

Η τεχνολογία παρασκευής και παλαίωσης ενός ευγενούς ποτού δεν παρεκκλίνει από το κλασικό σχέδιο που μας ήρθε από τη Γαλλία. Μόνο τώρα χρησιμοποιείται σύγχρονος εξοπλισμός για αυτό, ο οποίος εγγυάται ότι η διαδικασία απόσταξης και απόσταξης αποστάγματος κονιάκ δεν θα επισκιαστεί από ξένες ακαθαρσίες ή μικρόβια.

Επομένως, μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι η παραγωγή του κονιάκ Staryi Gorod πληροί τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας, πράγμα που σημαίνει ότι το τελικό προϊόν θα είναι σε θέση να ικανοποιήσει τον πιο ιδιότροπο γνώστη.

Γιατί μιλάνε τα αστέρια;

Όταν επιλέγετε κονιάκ για τον εαυτό σας ή για δώρο, θα πρέπει να γνωρίζετε για την ταξινόμηση, η οποία είναι αποδεκτή σε όλο τον κόσμο, και είμαστε περισσότερο γνωστοί ως "αστέρια".

Ο αριθμός των αστεριών σε μια ετικέτα κονιάκ ή κονιάκ υποδεικνύει πόσο παλιό είναι το ποτό. Υπάρχει επίσης ένα γράμμα για την παλαίωση του μπράντι, το οποίο είναι εύκολο να θυμάστε:

• Από τρία έως πέντε χρόνια γήρανσης υποδεικνύεται με τα γράμματα VS.
• Εάν το ποτό έχει παλαιώσει για 6-7 χρόνια, θα δείτε την ετικέτα VSOP.
• Brandy ή κονιάκ καλύτερης ποιότητας, που έχει παλαιώσει σε δρύινα βαρέλια για 8-10 χρόνια, θα χαρακτηριστεί XO.
• Τα ποτά πολυτελείας που έχουν παλαιωθεί για 10-15 χρόνια επισημαίνονται με λατινικά γράμματα KS (XO).
• Συλλεκτικά ποτά, που δεν είναι εύκολο να αγοραστούν ακόμη και με πολύ μεγάλα χρήματα, έχουν περισσότερα από 20 χρόνια παλαίωσης και ένα σημάδι στην ετικέτα XXO ή Extra.

Οι πιο διάσημοι παραγωγοί κονιάκ στον κόσμο είναι οι Hennesy και Camus. Αλλά το εγχώριο κονιάκ "Staryi Gorod" μπορεί να τους αποφέρει μόνο σε τιμή.

Πώς να επιλέξετε κονιάκ;

Όταν επιλέγετε ένα τόσο ευγενές ποτό όπως το κονιάκ ή το κονιάκ, είναι καλύτερο να καθοδηγηθείτε από τον κανόνα "less is more". Ο σκοπός της κατανάλωσης αυτού του ισχυρού αλκοολούχου ποτού είναι να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα σε ένα ευχάριστοατμόσφαιρα και να μην την απορροφούν υπερβολικά.

Πρέπει να αγοράζετε τέτοια ποτά μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα, αυτό εγγυάται την ποιότητα του ποτού και σας γλιτώνει από την αγορά πλαστών προϊόντων. Δώστε προτίμηση σε πιο γνωστές μάρκες που έχουν αποδειχθεί καλά στην αγορά ορισμένων αλκοολούχων προϊόντων, όπως το κονιάκ Stary Gorod. Η τιμή ενός εγχώριου ποτού θα είναι πάντα χαμηλότερη από τα ξένα ανάλογα (περίπου 750 ρούβλια για 0,5 λίτρα), αλλά μην ξεχνάτε ότι ένα ποιοτικό προϊόν δεν θα είναι ποτέ πολύ φθηνό.

Φυσικά, όσο περισσότερο παλαιώνει το κονιάκ, τόσο πιο πλούσια και πλούσια η γεύση του, αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι η τιμή του ποτού αυξάνεται με τον αριθμό των αστεριών.

Για ένα δώρο σε φίλο ή συνάδελφο, ταιριάζει καλύτερα ένα ποτό που έχει παλαιώσει για τουλάχιστον 6-7 χρόνια. Το κονιάκ "Old Town" 5 ετών είναι πιο κατάλληλο για ένα εορταστικό δείπνο ή για οικογενειακές διακοπές. Τα κονιάκ της συλλογής είναι ένα αποκλειστικό δώρο για μια ιδιαίτερη περίσταση.

Η γεύση και το άρωμα ενός ευγενούς ποτού μπορούν να εκτιμηθούν μόνο από αληθινούς λάτρεις. Η σύγχρονη αγορά προσφέρει την ευρύτερη γκάμα κονιάκ και μπράντι για κάθε γούστο. Αλλά μην ξεχνάτε ότι αυτό είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό, η υπερβολική χρήση του οποίου μπορεί να βλάψει σοβαρά την υγεία σας. Αλλά σε μικρές ποσότητες, θα σας βοηθήσει να περάσετε μια αξέχαστη βραδιά ή γιορτή.