2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56
Η συνταγή για γατόψαρο πρέπει να λαμβάνει υπόψη τις ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος αυτού του ψαριού. Τα μεγάλα δείγματα είναι πολύ σκληρά, είναι δύσκολο να εξαλειφθεί η ειδική μυρωδιά του βάλτου από το κρέας τους. Ωστόσο, αν τα καταφέρετε, τότε θα σας φανούν χρήσιμα για να μαγειρέψετε πιάτα με γατόψαρο. Οι φωτογραφίες (συνταγές απεικονίζονται) δείχνουν πόσο ορεκτική πυκνή σάρκα έχει αυτό το ψάρι. Το γατόψαρο θεωρείται το πιο νόστιμο αν είναι αρκετά μικρό και δεν ξεπερνά το μισό μέτρο σε μήκος.
Προπροπόνηση
Το γατόψαρο (οι συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες δείχνουν ότι τα κομμάτια αυτού του ψαριού σερβίρονται πάντα χωρίς πέτσα) δεν έχει λέπια. Αλλά η επιφάνειά του καλύπτεται με δυσάρεστη βλέννα. Εάν δεν αφαιρεθεί, τότε το πιάτο που θα μας βοηθήσει αυτή η συνταγή (σύμφωνα με αυτό, το γατόψαρο πρέπει να υποβληθεί σε διάφορους τύπους θερμικής επεξεργασίας) θα βγάζει λάσπη και βάλτο. Είναι καλύτερα να καθαρίσετε αυτό το ψάρι αμέσως και από το δέρμα. Ή αφαιρέστε το κατά την κύρια θερμική επεξεργασία. Τρίψτε το καθαρισμένο σφάγιο με χοντρό αλάτι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θαλασσινό αλάτι).
Αφαιρέστε το εσωτερικό από την σχισμένη κοιλιά. Κόψτε τα βράγχια, τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά. Τρίψτε το εσωτερικό με το ίδιο αλάτι. Ξεπλύνετε μετά από μερικά λεπτά. Κόψτε σε μερίδες και περιχύστε με λάιμ ή χυμό λεμονιού.
Εύκολη συνταγή
Το γατόψαρο είναι καλύτερο να μαγειρευτεί χωρίς να προσθέσετε πολύ λάδι, γιατί είναι ένα λιπαρό ψάρι. Αλλά δεν χρειάζεται να λυπάστε τα μπαχαρικά - τα αρωματικά βότανα θα σας φανούν χρήσιμα. Ας ξεκινήσουμε με την πιο απλή συνταγή. Το γατόψαρο, φυσικά, μπορεί να καπνιστεί, να γεμιστεί, να ψηθεί και να γίνει κεφτεδάκι. Όλα τα παραπάνω όμως απαιτούν ήδη λίγη περισσότερη δεξιοτεχνία. Σε ένα τηγάνι, μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια πανέ χωρίς σχεδόν καμία ικανότητα. Τρίψτε τα κομμάτια με αλάτι (μην το παρακάνετε αν το γατόψαρο ήταν ήδη αλατισμένο κατά τη διαδικασία καθαρισμού), πασπαλίστε με μπαχαρικά.
Βουτάμε ένα ένα σε αλευρόπανο και μετά σε βραστό λάδι (υπενθυμίζουμε ότι πρέπει να είναι λίγο). Σερβίρουμε με λεμόνι στο τραπέζι. Το διπλό κτύπημα δεν είναι πιο περίπλοκο, αλλά θα κάνει το γατόψαρο (ειδικά αν είναι μεγάλο και σκληρό) πιο ζουμερό και τρυφερό. Παίρνουμε δύο πιάτα και ρίχνουμε το αλεύρι με τα μπαχαρικά στο πρώτο, το λεγόμενο lezon (ένα αυγό χτυπημένο με αλάτι και μια σταγόνα γάλα) στο δεύτερο. Βουτήξτε ένα κομμάτι γατόψαρου πρώτα στο στεγνό μείγμα, μετά στο αυγό και μετά ξανά στο στεγνό. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή.
Λούδα ψημένη σε κρέμα γάλακτος
Στο φούρνο, το γατόψαρο μαγειρεύεται καλύτερα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Ένα μικρό σφάγιο μπορεί να γεμιστεί με βότανα, φέτες λεμονιού. Μεγάλα - πράγματα με βραστό φαγόπυρο με τηγανητά καρότα. Στο σφάγιοόχι υπερβολικά ξεραμένο, πρέπει να το ψήσετε από 35 έως 50 λεπτά. Μπορείτε επίσης να ψήσετε γατόψαρο σε κρέμα γάλακτος για να το διατηρήσετε ζουμερό. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το σε μερίδες, κυλήστε σε αλεύρι, τηγανίστε. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα ταψί, ρίξτε ξινή κρέμα και αφήστε το στο φούρνο για μισή ώρα. Το υγρό θα εξατμιστεί και το γατόψαρο θα καλυφθεί με μια λεπτή κρούστα. Για να γίνει πιο πλούσια η γεύση του πιάτου, μπορεί να ψηθεί με λαχανικά. Για παράδειγμα, με ψημένα κρεμμύδια ή φέτες βρασμένο σέλινο.
Συνιστάται:
Πόσο νόστιμο να μαγειρέψετε το βουλγαρικό lecho: μια συνταγή για ένα νόστιμο σνακ για το χειμώνα
Ένα από τα δημοφιλή καλοκαιρινά πιάτα που παρασκευάζονται από ώριμα σπιτικά λαχανικά και διατηρούνται για το χειμώνα είναι το βουλγαρικό lecho. Η συνταγή για την παρασκευή του στο πρωτότυπο χρησιμοποιείται αρκετά σπάνια. Πολλές νοικοκυρές, εκτός από τα τυπικά υλικά, προσπαθούν να προσθέσουν και άλλα λαχανικά στη γεύση τους. Αλλά επειδή το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι η πρωτοτυπία της συνταγής, αλλά το τελικό αποτέλεσμα, όλες αυτές οι επιλογές έχουν επίσης το δικαίωμα να υπάρχουν και να ονομάζονται η λέξη "lecho"
Γατόψαρο: συμβουλές για το πώς να μαγειρεύετε και να μαρινάρετε ψάρια
"Λιώνει στο στόμα σας" - έτσι μπορείτε να χαρακτηρίσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια τα γευστικά χαρακτηριστικά οποιουδήποτε πιάτου somyatina, είτε είναι ψαρόσουπα, κεφτεδάκια ή shish kebab. Για την παρασκευή πολλών από αυτά, συνηθίζεται να μαρινάρετε τα ψάρια: σε άλμη πριν το τηγάνισμα ή σε μπαχαρικά και χυμό λεμονιού για ένα κρύο πικάντικο σνακ
Τι να μαγειρέψετε με φαγόπυρο; Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με κοτόπουλο; Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα για το φαγόπυρο;
Ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά στη Ρωσία ήταν το φαγόπυρο. Σήμερα έχει αντικατασταθεί από άλλα δημητριακά και προϊόντα. Και οι συνταγές για πολλά πιάτα με αυτό απλά ξεχνιούνται ή χάνονται. Αλλά οι πρόγονοί μας ήξεραν τι να μαγειρέψουν με το φαγόπυρο. Για αυτούς, ήταν πιο συνηθισμένο να τρώνε παρά ζυμαρικά και πατάτες για εμάς. Φυσικά, δεν μπορούν να γίνουν όλα σε μια κανονική εστία ή στο φούρνο, αλλά πολλές συνταγές είναι αρκετά προσιτές. Απομένει μόνο να μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε τα ίδια τα δημητριακά και στη συνέχεια τα πιάτα μαζί του
Συνταγή για ένα απλό μπορς για αρχάριους. Η πιο εύκολη συνταγή για νόστιμο μπορς
Ποιος από εμάς δεν αρέσει να τρώει νόστιμο φαγητό; Τέτοιοι άνθρωποι μάλλον δεν υπάρχουν καθόλου. Ακόμη και το ωραίο φύλο, που παρακολουθεί προσεκτικά τη σιλουέτα του, δεν θα αρνηθεί ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Στο άρθρο μας, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μπορς - με κοτόπουλο, κρέας και παντζάρια. Επιλέξτε τη συνταγή που σας ταιριάζει
Τι να μαγειρέψετε με καρότα; Πώς να μαγειρέψετε τα καρότα για το χειμώνα; Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες καρότου;
Το καρότο είναι ένα πολύτιμο λαχανικό από κάθε άποψη, θρεπτικό και έχει θεραπευτική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό, αυξάνει το ανοσοποιητικό και απομακρύνει τις τοξίνες, ενώ δεν έχει όμοιό του όσον αφορά την περιεκτικότητα σε καροτίνη. Αυτό είναι ένα θεϊκό δώρο για τους γνώστες των υγιεινών και διαιτητικών τροφίμων