Μπανάνα για πρωινό: συνταγές μαγειρικής, οφέλη και βλάβες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-02 16:17

Η μπανάνα είναι ένα νόστιμο και πολύ δημοφιλές φρούτο που καλλιεργείται σε τροπικές χώρες. Η αρωματική λευκή του σάρκα ταιριάζει με πολλά προϊόντα, γεγονός που συμβάλλει στη ζήτηση στη μαγειρική. Η σημερινή δημοσίευση θα σας πει αν μπορείτε να φάτε μια μπανάνα για πρωινό, τι επίδραση έχει στον ανθρώπινο οργανισμό και τι να μαγειρέψετε από αυτήν.

Τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος

Ο γλυκός πολτός μπανάνας θεωρείται εξαιρετική πηγή μοναδικών αντιοξειδωτικών, οι φόρμουλες των οποίων δεν έχουν ακόμη αναδημιουργηθεί στο εργαστήριο. Είναι επίσης πλούσιο σε μαλτόζη, σακχαρόζη, γλυκόζη και φρουκτόζη. Αυτό το καθιστά την ισχυρότερη φυσική ενέργεια. Εκτός από όλα περιέχει αρκετή ποσότητα θερμίδων. Έτσι, μια μπανάνα που τρώγεται για πρωινό, τα οφέλη της οποίας οφείλονται στη σύστασή της σε βιταμίνες και μέταλλα, θα σας επιτρέψει να συνεχίσετε να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αυτό το προϊόν περιέχει πολύ κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, τον έλεγχο του καρδιακού παλμού, τη διατήρηση ενός αποδεκτούτο επίπεδο της αρτηριακής πίεσης και την πρόληψη της εμφάνισης μυϊκών σπασμών. Το νάτριο που περιέχεται σε αυτό προάγει την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών και αποτρέπει την ανάπτυξη πρηξίματος. Μαζί με το κάλιο, ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες και ομαλοποιεί την οξεοβασική ισορροπία. Δεν περιέχει καθόλου λιπαρά και χοληστερόλη, αλλά υπάρχει αρκετή βιταμίνη C. Επομένως, μια μπανάνα που καταναλώνεται για πρωινό, τα οφέλη και οι βλάβες της οποίας έχουν ήδη μελετηθεί καλά από ειδικούς, αυξάνει σημαντικά την απορρόφηση σιδήρου και καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν βιώσιμα κύτταρα. Οι διαιτητικές ίνες που περιέχονται σε αυτό καθαρίζουν απαλά το σώμα και ομαλοποιούν το πεπτικό σύστημα. Επίσης, αυτά τα φρούτα είναι πλούσια σε φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο, ασβέστιο και βιταμίνη Β_6.

Παρά όλες τις παραπάνω χρήσιμες ιδιότητες, αυτά τα δώρα των τροπικών έχουν μια σειρά από αντενδείξεις. Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, η κατανάλωση ενός γλυκού φρούτου με άδειο στομάχι είναι κακό για την υγεία και μπορεί να προκαλέσει βλάβη. Η μπανάνα για πρωινό συνιστάται να τρώτε μόνο μετά την κατανάλωση άλλων τροφών. Διαφορετικά, μπορεί να προκαλέσει απότομο άλμα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Για να μην συμβεί αυτό, συνιστάται να το συμπληρώνετε με ξηρούς καρπούς, δημητριακά ή γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Smoothies

Αυτό το παχύρρευστο και πολύ υγιεινό ρόφημα είναι ένας επιτυχημένος συνδυασμός μελιού, φρούτων και γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 1 ώριμη μπανάνα.
• 2 κ.σ. μεγάλο. γιαούρτι χωρίς γεύση.
• 2 κ.σ. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης.
• 1 κ.σ μεγάλο. υγρό ελαφρύ μέλι.
• 10 αμύγδαλα.

Τα smoothies είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεστε για πρωινό. Πλιγούρι βρώμης με μπανάνα και γιαούρτι αλληλοσυμπληρώνονται άψογα και χορταίνουν το σώμα με ζωτική ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το ρόφημα παρασκευάζεται σε λίγα μόνο λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα βαθύ κατάλληλο δοχείο, συνδυάστε όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του αποφλοιωμένου τροπικού φρούτου, και επεξεργαστείτε εντατικά με ένα μπλέντερ.

κουάκερ σιμιγδάλι

Αυτό το γλυκό και νόστιμο πιάτο σίγουρα θα εκτιμηθεί από τα παιδιά που αγαπούν τη σοκολάτα και τις μπανάνες. Για να μαγειρέψετε ένα τόσο υγιεινό και χορταστικό χυλό θα χρειαστείτε:

• 80g ξερό σιμιγδάλι.
• 100 ml κρέμα γάλακτος.
• 1 ώριμη μπανάνα.
• 1 φλιτζάνι αγελαδινό γάλα.
• 2 κουτ σοκολατένια πάστα.
• ½ κουτ φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού.
• 3 κουτ τυχόν ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Ο χυλός με σιμιγδάλι είναι αυτό που τα παιδιά τις περισσότερες φορές δεν θέλουν να φάνε για πρωινό. Με πάστα μπανάνας και σοκολάτας παίρνει τελείως διαφορετική γεύση και γίνεται πιο ορεκτικό. Παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να ξυπνάτε νωρίς το πρωί για να ταΐσετε την οικογένειά σας εγκάρδια. Το γάλα χύνεται σε μια κατσαρόλα, βράζει και συμπληρώνεται με δημητριακά. Μετά από περίπου τρία λεπτά, ο παχύρρευστος χυλός γλυκαίνεται με πάστα σοκολάτας και επιμένει για λίγο κάτω από το καπάκι. Πριν από το σερβίρισμα, κάθε μερίδα ολοκληρώνεται με μια σάλτσα από πολτοποιημένη μπανάνα, χυμό λεμονιού και κρέμα, και ολοκληρώνεται με ξηρούς καρπούς.

Χυλός ρυζιού

Αυτό το επιδόρπιο είναι τέλειο για παιδικό πρωινό. Η μπανάνα και οι σταφίδες του δίνουν πλούσια γεύση καιευχάριστο άρωμα. Για να φτιάξετε αυτό το χυλό θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι ξηρό ρύζι.
• 2 μπανάνες.
• 3 κ.σ. μεγάλο. ελαφριές σταφίδες χωρίς κουκούτσια.
• 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο.
• 1 κ.σ μεγάλο. άθλια παρμεζάνα.
• Κανέλα, βανίλια, ζάχαρη και πόσιμο νερό.

Το ρύζι τηγανίζεται σε τηγάνι αλειμμένο με το μισό από το διαθέσιμο ελαιόλαδο. Μόλις αποκτήσει μια μαργαριταρένια διάφανη απόχρωση, περιχύνεται με μισό ποτήρι βραστό νερό και σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά. Αφού απορροφηθεί το υγρό, το περιεχόμενο του δοχείου συμπληρώνεται με σταφίδες, ζάχαρη, κανέλα και βανίλια. Όλα αυτά ξαναγεμίζονται με βραστό νερό και φέρονται σε ετοιμότητα. Λίγο πριν σβήσετε τη φωτιά, το πιάτο συμπληρώνεται με κύκλους τηγανητές μπανάνες και πασπαλίζεται με τριμμένη παρμεζάνα.

Σουφλέ

Αυτό το νόστιμο πιάτο έχει αρκετά πυκνή δομή και δεν περιέχει ούτε ένα γραμμάριο αλεύρι. Ως εκ τούτου, θεωρείται ένα από τα λίγα υγιεινά επιδόρπια κατάλληλα για παιδικό και διαιτητικό πρωινό. Η μπανάνα του δίνει επιπλέον γλυκύτητα, γεγονός που καθιστά δυνατή την ελαχιστοποίηση της χρήσης ζάχαρης. Για να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με ένα τέτοιο σουφλέ θα χρειαστείτε:

• 200g φρέσκο τυρί cottage.
• 1 ώριμη μπανάνα.
• 1 φρέσκο ωμό αυγό.
• 1 κ.σ μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά.
• 1 κ.σ μεγάλο. ψιλό σιμιγδάλι.
• 2 κ.σ. μεγάλο. συνηθισμένη ζάχαρη.
• Αλάτι.

Μια μπανάνα πολτοποιημένη με ένα πιρούνι συνδυάζεται με πουρέ τυρί cottage. Όλα αυτά συμπληρώνονται με φρυγανιά.και σιμιγδάλι. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται απαλά με ένα αυγό χτυπημένο με ζάχαρη και αλάτι, και στη συνέχεια τοποθετείται σε καλούπια και ψήνεται σε μέση θερμοκρασία για περίπου είκοσι λεπτά.

Cheesecakes

Αυτό το ορεκτικό και πολύ απλό πιάτο είναι ιδανικό για ένα υγιεινό διαιτητικό πρωινό. Οι μπανάνες που υπάρχουν στη σύνθεσή τους περιέχουν γλυκόζη και τρυπτοφάνη και το τυρί cottage είναι πλούσιο σε ασβέστιο. Για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με κατακόκκινα cheesecakes το πρωί, θα χρειαστείτε:

• 50g ρυζάλευρο.
• 200g φρέσκο τυρί cottage.
• 1 ώριμη μπανάνα.
• 1 ωμό αυγό.
• Αλάτι, υποκατάστατο ζάχαρης και κρέμα γάλακτος.

Το τυρί κότατζ μεταφέρεται σε ένα μεγάλο φλιτζάνι και ζυμώνεται καλά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια συμπληρώνεται με ένα ωμό αυγό, αλάτι, υποκατάστατο ζάχαρης, ρυζάλευρο και πολτοποιημένη μπανάνα. Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίζονται τακτοποιημένα cheesecakes και τηγανίζονται σε ένα θερμαινόμενο ξηρό τηγάνι. Σερβίρετε φρυγανισμένα προϊόντα με φρέσκια κρέμα γάλακτος.

τυρί κότατζ με μπανάνα

Για πρωινό, μπορείτε να μαγειρέψετε μια άλλη γλυκιά απόλαυση που σίγουρα θα αρέσει στο νοικοκυριό σας. Θα σας επιτρέψει να επαναφορτίσετε την ενέργεια και την καλή σας διάθεση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να τα κεράσεις στην οικογένειά σου θα χρειαστείς:

• 350g φρέσκο τυρί cottage.
• 50g μη ξινή κρέμα.
• 100g ανάλατο βούτυρο.
• 100g μαύρη σοκολάτα.
• 100g σκέτη ζάχαρη.
• 2 μπανάνες.
• 2 κ.σ. μεγάλο. παστεριωμένο γάλα.
• ½ κουτ ζάχαρη βανίλιας.
• Καρύδια (για γεύση).

Στέλνονται στο μπολ του μπλέντερτυρί κότατζ, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, κανονική και ζάχαρη βανίλιας. Όλα χτυπιούνται εντατικά και απλώνονται σε ένα πιάτο, στο κάτω μέρος του οποίου υπάρχουν ήδη ψιλοκομμένες μπανάνες. Το μελλοντικό επιδόρπιο μπαίνει για λίγο στο ψυγείο και στη συνέχεια χύνεται με μια σάλτσα από γάλα και λιωμένη σοκολάτα. Η έτοιμη λιχουδιά διακοσμείται με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και τοποθετείται ξανά στο ψυγείο.

τηγανίτες

Αυτές οι νόστιμες αφράτες τηγανίτες, δανεισμένες από Αμερικανίδες νοικοκυρές, είναι ό,τι καλύτερο μπορείτε να φτιάξετε για πρωινό. Οι μπανάνες τους δίνουν ένα εξαίσιο άρωμα και μια ιδιαίτερη γεύση που δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν ακόμη και οι πιο επιλεκτικοί. Για να φτιάξετε αυτές τις τηγανίτες θα χρειαστείτε:

• 300 ml παστεριωμένο αγελαδινό γάλα.
• 20g ανάλατο βούτυρο (+περισσότερο για το τηγάνισμα).
• 3 μπανάνες.
• 2 ωμά αυγά.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι ψησίματος.
• 3 κ.σ. μεγάλο. συνηθισμένη ζάχαρη.
• Αλάτι (για γεύση).

Πρώτα πρέπει να κάνετε μερικές δοκιμές. Για την παρασκευή του, το κοσκινισμένο αλεύρι, το γάλα, η ζάχαρη, οι κρόκοι αυγών και το λιωμένο βούτυρο συνδυάζονται σε ένα βαθύ καθαρό δοχείο. Όλα αυτά ανακατεύονται καλά, αλατίζονται και συμπληρώνονται με μια λιωμένη μπανάνα. Η έτοιμη ζύμη ανακινείται ξανά, απλώνεται με ένα κουτάλι σε ζεστό τηγάνι και ροδίζει και από τις δύο πλευρές. Οι ζεστές τηγανίτες γαρνίρονται με φέτες μπανάνας τηγανισμένες σε βούτυρο.

Λεπτές τηγανίτες

Η συνταγή για πρωινό με μπανάνα που συζητείται παρακάτω σίγουρα θα ενδιαφέρει τους λάτρεις της ζύμης. Για να το αναπαράγετε μόνοι σας στην κουζίνα σας θα χρειαστείτε:

• 300 ml παστεριωμένο αγελαδινό γάλα.
• 175 g αλεύρι ψησίματος.
• 2 μπανάνες.
• 4 ωμά αυγά.
• 2 κ.σ. μεγάλο. συνηθισμένη ζάχαρη
• Αλάτι και φυτικό λάδι.

Οι αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες μπανάνες μεταφέρονται σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώνονται καλά με ένα πιρούνι. Ο πουρές που προκύπτει συμπληρώνεται με χτυπημένα αυγά, κοσκινισμένο αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι. Όλα αυτά αραιώνονται με γάλα, αναμειγνύονται και χύνονται σε δόσεις σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με λαδόκολλα. Οι ροδισμένες τηγανίτες τοποθετούνται σε ένα επίπεδο πιάτο και σερβίρονται με λιωμένη σοκολάτα, μέλι ή κρέμα γάλακτος.

τηγανίτες με βρώμη

Αυτές οι νόστιμες, αφράτες και πολύ υγιεινές τηγανίτες είναι εξίσου κατάλληλες για παιδικά και ενήλικα μενού. Ως εκ τούτου, μπορούν να ταΐσουν ολόκληρη την πεινασμένη οικογένεια αμέσως. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 100g πλιγούρι βρώμης.
• 50 ml γάλα χαμηλών λιπαρών.
• 1 ωμό αυγό.
• 2 ώριμες μπανάνες.

Το πλιγούρι βρώμης αλέθεται σε αλεύρι και στη συνέχεια συμπληρώνεται με πολτοποιημένα φρούτα, αυγό και γάλα. Όλα αναμειγνύονται εντατικά, προσπαθώντας να αποτρέψουν την εμφάνιση σβώλων. Η τελική ζύμη απλώνεται σε δόσεις σε ένα ζεστό στεγνό αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζεται για αρκετά λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Πλιγούρι βρώμης με μπανάνα

Για πρωινό, πολλοί από εμάς έχουμε συνηθίσει να τρώμε διαιτητικό χυλό. Επομένως, για όσους παρακολουθούν την υγεία τους, μια άλλη συνταγή για ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο θα είναι χρήσιμη. Για να φάτε ένα πιάτο με νόστιμο πλιγούρι το πρωί θα χρειαστείτε:

• ½ φλιτζάνι πόσιμο νερό.
• 100g μπανάνες.
• 3 κ.σ. μεγάλο. στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης.
• 20g σταφίδες (κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσι).
• 10g βούτυρο.
• Αλάτι (για γεύση).

Το πλιγούρι βρώμης χύνεται σε κατάλληλη κατσαρόλα και περιχύνεται με την απαιτούμενη ποσότητα αλατισμένου νερού. Μετά από επτά λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, αφαιρείται από τη φωτιά, συμπληρώνεται με σταφίδες στον ατμό και ψιλοκομμένη μπανάνα και στη συνέχεια επιμένει για λίγο κάτω από το καπάκι και αρωματίζεται με λάδι.

Πλιγούρι βρώμης με κανέλα

Αυτό το νόστιμο χυλό γάλακτος είναι μια καλή επιλογή για ένα παιδικό πρωινό. Περιέχει όλα όσα χρειάζεστε για να αναπληρώσετε τη χαμένη ενέργεια και να φτιάξετε τη διάθεσή σας. Για να ετοιμάσετε μία μερίδα από αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 45g πλιγούρι βρώμης.
• 120 ml αποβουτυρωμένο γάλα.
• 1 ωμό αυγό.
• 2 κ.σ. μεγάλο. υγρό μέλι λουλουδιών.
• ½ μήλο.
• 1/3 μπανάνα.
• ¼ κουτ κανέλα.

Μια μπανάνα, το μέλι, το γάλα και ένα ωμό αυγό, που έχουν προηγουμένως πολτοποιηθεί σε πουρέ, στέλνονται σε ένα βαθύ κατάλληλο δοχείο. Όλα αυτά συμπληρώνονται με φέτες αποφλοιωμένου μήλου, κανέλας και πλιγούρι βρώμης και στη συνέχεια ανακατεύονται και τοποθετούνται στο φούρνο μικροκυμάτων για αρκετά λεπτά.

Πλιγούρι βρώμης με γάλα και κακάο

Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται καλύτερα από το προηγούμενο βράδυ, έτσι ώστε το πρωί να μπορεί απλά να ζεσταθεί και να σερβίρεται. Για να φτιάξετε αυτό το χυλό θα χρειαστείτε:

• 80g απλό πλιγούρι βρώμης.
• 80 ml παστεριωμένο αγελαδινό γάλα.
• 150 g μπανάνες.
• 15 g σκόνη κακάο.
• 15 g υγρό μέλι.
• 50 g 10% κρέμα γάλακτος.
• Κανέλα (για γεύση).

Η κρέμα γάλακτος, το μέλι, το κακάο και το πλιγούρι βρώμης συνδυάζονται σε ένα γυάλινο δοχείο. Όλα αυτά συμπληρώνονται με κανέλα, γάλα και ψιλοκομμένες μπανάνες, ανακατεμένες και καλυμμένες με καπάκι. Μετά από αυτό, το πιάτο στέλνεται στο ψυγείο για όλη τη νύχτα. Το πρωί, το περιεχόμενό του απλά θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων, απλώνεται σε μερίδες και σερβίρεται στο τραπέζι. Η ιδιαιτερότητα αυτού του χυλού είναι ότι το καλοκαίρι μπορεί να καταναλωθεί δροσερό. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο εκ των προτέρων και να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για μικρό χρονικό διάστημα.