Τι να κάνετε με το τζίντζερ: χρήσεις και δημοφιλείς συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα θα μιλήσουμε για το τι να κάνουμε με το τζίντζερ. Στη μαγειρική, αυτό το μπαχαρικό άρχισε να χρησιμοποιείται όχι πολύ καιρό πριν. Για πολύ καιρό, το τζίντζερ είναι γνωστό ως φάρμακο. Ανακάλυψαν τις ευεργετικές ιδιότητες των μπαχαρικών στη Νοτιοανατολική Ασία, καθώς και στην Κίνα. Εκεί, η ρίζα του φυτού χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο για τη ναυτία και γενικά για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Το τζίντζερ βοηθά κατά του κρυολογήματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το παραμύθι «Χίλιες και μία νύχτες» αναφέρει ευθέως ότι το μπαχαρικό είναι ένα αποτελεσματικό αφροδισιακό. Στη μεσαιωνική Ευρώπη, το τζίντζερ έγινε το πιο ακριβό μπαχαρικό. Ως εκ τούτου, το χρησιμοποιούσαν στη μαγειρική μόνο σε ειδικές γιορτές. Έτσι γεννήθηκαν τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα μελόψωμο. Τώρα το μπαχαρικό δεν είναι τόσο ακριβό όσο στο Μεσαίωνα. Και παρακάτω θα βρείτε μια επιλογή από τις πιο κοινές συνταγές με τζίντζερ. Η ρίζα του φυτού χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Πωλείται φρέσκο και αποξηραμένο, ολόκληρο και σε σκόνη, τουρσί και ζαχαρωμένα φρούτα.

Χρήσιμες ιδιότητες του φυτού

Πριν αρχίσουμε να μιλάμε για το τι να κάνουμε με το τζίντζερ, ας μιλήσουμε για τη χρήση του στην παραδοσιακή ιατρική. Οι σύγχρονοι γιατροί είναι μάλλον δύσπιστοι για τα βότανα, προτιμώντας συνθετικές, συμπυκνωμένες ουσίες. Αλλά ακόμη και αυτοί συνιστούν στους ασθενείς τους να καταναλώνουν ενεργά τζίντζερ. Ποιες ασθένειες;

Πρώτον, το τζίντζερ ζεσταίνει, ανακουφίζει από τα ρίγη, μειώνει τον πυρετό και ενισχύει το ανοσοποιητικό. Επομένως, κατά την περίοδο της γρίπης, τα οφέλη των μπαχαρικών είναι ανεκτίμητα. Ανακουφίζει από τον πονόλαιμο, βελτιώνει τον τόνο. Δεύτερον, το τζίντζερ ενισχύει τη ροή του γαστρικού υγρού, εξαλείφει τη ναυτία και ομαλοποιεί την πέψη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από έγκυες γυναίκες για να εξουδετερώσει την τοξίκωση και άλλες δυσάρεστες παρενέργειες.

Το γεγονός ότι η ρίζα του τζίντζερ είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό δεν είναι καθόλου άσκοπη εικασία. Αυξάνει πραγματικά την ανδρική ισχύ. Και οι γυναίκες το εκτιμούν για τις ιδιότητες καύσης λίπους. Η απώλεια βάρους με τζίντζερ είναι εύκολη και απλή, γιατί επιταχύνει τον μεταβολισμό. Τώρα οι επιστήμονες διεξάγουν έρευνα για τις αντικαρκινικές ιδιότητες του μπαχαρικού. Ίσως σύντομα να υπάρξουν φάρμακα με τζίντζερ που θα χρησιμοποιηθούν στην ογκολογία.

Αντενδείξεις

Δεν υπάρχει καθολική χρήσιμη ουσία σε αυτόν τον κόσμο. Όλα έχουν το μειονέκτημά τους. Το ίδιο και το τζίντζερ. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή στο τελευταίο τρίμηνο της εγκυμοσύνης και να αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Το τζίντζερ είναι επιβλαβές για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν αυξημένη έκκριση του στομάχου, ειδικά έλκη. Είναι εξαιρετικά σπάνιο, αλλά υπάρχουν περιπτώσεις ατομικής δυσανεξίας στις ουσίες που περιέχονται σερίζα φυτού. Αυτό μπορεί να εκφραστεί με ναυτία, έμετο, καούρα. Τότε θα πρέπει να σταματήσετε αμέσως να χρησιμοποιείτε το μπαχαρικό.

Αξίζει επίσης να θυμάστε τις δόσεις. Για παράδειγμα, μια μικρή ποσότητα τζίντζερ κάνει καλό στον πυρήνα, γιατί αραιώνει το αίμα. Αλλά σε μεγάλες δόσεις, μπορεί να έχει το εντελώς αντίθετο αποτέλεσμα. Και τέλος, πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι το μαγείρεμα μειώνει τις φαρμακευτικές ιδιότητες της ρίζας. Τα οφέλη του τζίντζερ τουρσί για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι λιγότερα από τα φρέσκα. Επομένως, όταν πηγαίνετε στην αγορά για ένα μπαχαρικό, επιλέξτε ελαστικές (όχι ξηρές) ολόκληρες ρίζες.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το τζίντζερ για θεραπεία

Η ρίζα του φυτού είναι σκληρή και άγευστη. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο, πρέπει να πίνετε 3 κουταλάκια του γλυκού χυμό τζίντζερ την ημέρα. Πώς να φτιάξετε αυτό το προϊόν; Πολύ απλό. Ξεφλουδίστε τη φλούδα και τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ σε χοντρό τρίφτη. Το απλώνουμε σε πολλές στρώσεις γάζας και το στύβουμε. Μην βιαστείτε να πετάξετε το κέικ - μπορεί να προστεθεί σε διάφορα πιάτα.

Πρέπει να ξέρετε ότι δεν πρέπει να πίνετε καθαρό χυμό τζίντζερ. Είναι πολύ συμπυκνωμένο και μπορεί να επηρεάσει αρνητικά όχι μόνο τα τοιχώματα του στομάχου, αλλά και τη στοματική κοιλότητα. Διαλύουμε μια κουταλιά χυμό σε άλλα ροφήματα. Μπορεί να είναι είτε σκέτο νερό είτε τσάι. Το ζεστό γάλα με μέλι θα λειτουργήσει επίσης. Μπορείτε να αναμίξετε χυμό τζίντζερ με ροδάκινο, μπανάνα, πολύφρουτα και άλλους γλυκούς φρέσκους χυμούς. Για να προστατευθείτε από πιθανή αλλεργική αντίδραση, θα πρέπει πρώτα να λαμβάνετε το φάρμακο προσεκτικά - μερικές σταγόνες την ημέρα.

Νόστιμο τσάι τζίντζερ

Ταϊλανδοί επιστήμονες ανακάλυψαν πρόσφατα μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα της ρίζας του φυτού. Αποδεικνύεται ότι το τζίντζερ ενισχύει τις γνωστικές λειτουργίες του εγκεφάλου μας. Όχι μόνο τονώνει, αλλά και αυξάνει τη συγκέντρωση. Επομένως, το πρωί, το τσάι τζίντζερ μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως τον παραδοσιακό καφέ. Αλλά πώς να φτιάξετε ένα ποτό από μια ξηρή, σαν ένα κομμάτι ξύλο, ρίζα; Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε τσάι με τζίντζερ. Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να παρασκευαστεί το ποτό από ότι τα φύλλα της Camellia sinensis. Και για να διατηρήσουμε το τσάι ζεστό σε μισή ώρα, χρειαζόμαστε ένα θερμός.

1. Ενάμιση λίτρο βραστό νερό απαιτεί ένα κομμάτι φρέσκιας ρίζας τζίντζερ μήκους τριών εκατοστών.
2. Καθαρίστε το και κόψτε το όσο το δυνατόν μικρότερο ή τρεις μεγάλες μάρκες.
3. Πρώτα, ρίξτε βραστό νερό σε ένα θερμός και μετά προσθέστε τζίντζερ.
4. Προσθέστε ένα ή δύο φακελάκια πράσινο, μαύρο, τσάι από βότανα ή φρούτο για πολυπλοκότητα.
5. Βιδώστε το καπάκι και αφήστε το για μισή ώρα.
6. Τώρα μπορείτε να γλυκάνετε το ρόφημα με ζάχαρη ή μέλι.

τσάι αδυνατίσματος

Η προηγούμενη συνταγή σας επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, ζεστό, τονωτικό ρόφημα. Αλλά έχει μικρή επίδραση στον μεταβολισμό του σώματος. Πώς να επιταχύνετε τον μεταβολισμό, τι να κάνετε με το τζίντζερ για απώλεια βάρους; Πρέπει να παρασκευάζετε τσάι με διαφορετικό τρόπο:

1. Κόψτε φρέσκια ρίζα τζίντζερ σε κομμάτια 2,5 cm.
2. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
3. Ρίξτε δύο φλιτζάνια κρύο βραστό νερό.
4. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά.
5. Μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
6. Αν θέλετε να πετύχετε μια ξινή γεύση του ροφήματος, συνεχίζουμε τη θερμική επεξεργασίατο ίδιο χρονικό διάστημα.
7. Στραγγίζοντας το τσάι.

Για να σας αφήσουν γρήγορα τα περιττά κιλά και να μην επιστρέψουν ποτέ, θα πρέπει να εντάξετε αυτό το ρόφημα στη διατροφή σας σε συνεχή βάση. Και η ημερήσια δόση πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 λίτρο. Μην πίνετε όμως τσάι τζίντζερ πριν τον ύπνο. Έχει ισχυρές τονωτικές ιδιότητες και δεν θα κοιμάστε ούτε ένα κλείσιμο το βράδυ.

Χριστουγεννιάτικο smoothie

Οι μάγειρες πρώτα από όλα εκτίμησαν τις θερμαντικές ιδιότητες του τζίντζερ και το συμπεριέλαβαν στα χειμωνιάτικα ποτά, ιδιαίτερα στο ζεστό κρασί. Μπορούν όμως να γίνουν και κρύα, δροσιστικά. Αυτή η συνταγή για ρόφημα τζίντζερ θα σας βοηθήσει να φτιάξετε ένα νόστιμο milkshake:

1. Παίρνουμε μια μεγάλη και πολύ ώριμη μπανάνα (μπορείτε να έχετε ακόμη και ένα μαλακό φρούτο), την ξεφλουδίζουμε, την κόβουμε σε κομμάτια.
2. Ακτινίδιο αποφλοιωμένο.
3. Κόψτε επίσης τον πολτό.
4. Τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα μπολ μπλέντερ.
5. Προσθέστε μέλι κατά βούληση και δύο πρέζες τριμμένο τζίντζερ.
6. Ρίξτε 300 ml κρύο γάλα.
7. Χτυπάμε στο μπλέντερ για περίπου ένα λεπτό.
8. Ρίξτε σε ποτήρια.
9. Αυτή η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί. Για παράδειγμα, αντί για μπανάνα με ακτινίδιο, μπορείτε να πάρετε λωτό και μανταρίνι.

Τυρσί Τζίντζερ

Η φρέσκια ρίζα του φυτού είναι φυσικά πιο χρήσιμη. Αλλά ξοδεύεται λίγο, και χαλάει γρήγορα. Επομένως, οι κατασκευαστές είτε το στεγνώνουν είτε το τουρσί. Η τελευταία επιλογή χρησιμοποιείται συχνά για σούσι. Ωστόσο, κάθε ορεκτικό ή σαλάτα με τουρσί τζίντζερ θα αποκτήσει μια πικάντικη ανατολίτικη απόχρωση. Και ένα τέτοιο κενό αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπό την προϋπόθεση ότι θα βάλετεβάζο στο ψυγείο. Και αν δεν ξέρετε τι να κάνετε με τη ρίζα τζίντζερ, τότε μαγειρέψτε το για το μέλλον:

1. Πρώτα, ξεφλουδίστε τη λεπτή κρούστα.
2. Τρίψτε τις ρίζες με αλάτι.
3. Ας το αφήσουμε όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Το πρωί, ξεπλύνετε το αλάτι με τρεχούμενο νερό.
5. Στεγνώστε τις ρίζες με πετσέτες και κόψτε σε λεπτές φέτες.
6. Ας βάλουμε μια σμάλτο κατσαρόλα με νερό στη φωτιά.
7. Όταν βράσει, προσθέστε τζίντζερ.
8. Το ασπρίσαμε κυριολεκτικά για 2-3 λεπτά και μετά το ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι.
9. Προετοιμασία της μαρινάδας. Συνδυάστε σε ένα γυάλινο βάζο μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 3,5 κ.σ. μεγάλο. νερό και 100 χιλιοστόλιτρα ξύδι ρυζιού (μπορεί να αντικατασταθεί με κρασί).
10. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.
11. Βουτήξτε το τζίντζερ σε αυτή τη μαρινάδα. Ας περιμένουμε την πλήρη ψύξη.
12. Σφραγίζουμε καλά το βάζο και το βάζουμε στο ψυγείο. Το τζίντζερ είναι έτοιμο όταν αλλάξει χρώμα από λευκό σε απαλό ροζ ή κίτρινο.

Λεμονάδα

Όλοι γνωρίζουν για τις θερμαντικές ιδιότητες του τζίντζερ. Αλλά αυτό το μπαχαρικό είναι επίσης πολύ δροσιστικό. Χαρίστε στους αγαπημένους σας λίγη λεμονάδα τζίντζερ μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λάιμ στο ρόφημα.

1. Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι. Χρειαζόμαστε μισό ποτήρι αποφλοιωμένο και τριμμένο τζίντζερ.
2. Το ρίχνουμε με ένα λίτρο νερό και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά.
3. Όταν πάρει βράση, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
4. Σβήνουμε το σιρόπι, το αφήνουμε να κρυώσει τελείως, μετά από δύοσουρώνουμε με τυρί για μια ώρα.
5. Προσθέστε δύο φλιτζάνια βρασμένο κρύο νερό και χυμό από τα μισά λεμόνι και λάιμ στο υγρό.
6. Ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο.
7. Κόψτε τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή σε λεπτούς κύκλους.
8. Γεμίστε ψηλά ποτήρια με παγάκια.
9. Ρίξτε λίγο σιρόπι και αφρώδες μεταλλικό νερό.
10. Διακοσμήστε τα ποτήρια με κύκλους λεμονιού και λάιμ.

Συνταγή για μελόψωμο στο σπίτι

Όσοι βρέθηκαν στην Ευρώπη για τα Χριστούγεννα πρέπει να έχουν δοκιμάσει μυρωδάτα νόστιμα μπισκότα σε σχήμα ανθρωπάκια, καρδιές, σπιτάκια και άλλα ειδώλια. Ήταν με τέτοια αρτοσκευάσματα που στόλιζαν το χριστουγεννιάτικο δέντρο όταν δεν υπήρχαν γυάλινες μπάλες. Τέτοια μπισκότα με μελόψωμο βάφτηκαν με γλάσο. Στο τελευταίο μπορεί να δοθεί λίγο χρώμα με χρωστικές τροφίμων. Ζωγράφισαν τα αρτοσκευάσματα, όπως έχουμε τα pysanky για το Πάσχα. Οι διακοσμήσεις δεν ήταν μόνο γεωμετρικά και άλλα σχέδια, αλλά και επιγραφές. Δεν μπορείτε να ταξιδέψετε στην Ευρώπη; Εδώ είναι μια σπιτική συνταγή για μελόψωμο:

1. Κοσκινίστε ένα κιλό αλεύρι.
2. Ανακατέψτε το με δύο κουταλιές της σούπας τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού, τριμμένο τζίντζερ, κανέλα και γαρύφαλλο.
3. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
4. 150 γραμμάρια βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε με το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε δύο αυγά με 150 γραμμάρια καστανή ζάχαρη.
6. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας υγρό μέλι.
7. Αυτό το κοκτέιλ θα συνδυαστεί με ξερά ψίχουλα.
8. Ζυμώνουμε καστανή γυαλιστερή ζύμη.
9. Τυλίξτε το μελόψωμο σε μεμβράνη και τοποθετήστε το για μία ώρα μέσαψυγείο.
10. Στη συνέχεια το απλώνουμε σε ένα τραπέζι καλυμμένο με περγαμηνή σε ένα στρώμα πάχους 5 mm.
11. Κόψτε τις φιγούρες.
12. Μεταφέρετε την περγαμηνή με μελόψωμο σε ένα ταψί.
13. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας (μέχρι να ροδίσουν τα προϊόντα).
14. Φτιάχνουμε γλάσο από πρωτεΐνη με ζάχαρη. Ζωγραφίζουμε με αυτά μπισκότα μελοψωμάτων.

Μπισκότα τζίντζερ

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι (ενάμιση φλιτζάνι), το ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη.
2. Βούτυρο (100 γραμμάρια) αλεσμένο με 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Προσθέστε ένα αυγό.
4. Ανακατέψτε δύο κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ, ένα κανέλα και μια πρέζα αλεσμένο γαρύφαλλο. Αυτά τα μπαχαρικά προστίθενται στη μάζα λαδιού.
5. Αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά αλεύρι και ζυμώνετε την ελαστική ζύμη.
6. Τυλίξτε το σε λεπτή στρώση, κόψτε τις φιγούρες με ένα καλούπι.
7. Λιπάνετε το ταψί με μαργαρίνη. Αλείφουμε μπισκότα με τζίντζερ.
8. Το πασπαλίζουμε με χοντρή ζάχαρη.
9. Ψήνετε τα προϊόντα για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
10. Βγάζετε το ταψί και κρυώνετε λίγο.
11. Three σε μπισκότα μαύρης σοκολάτας.

Κολοκυθόσουπα

Σε πολλούς δεν αρέσει αυτή η κουλτούρα κήπου για τη γλυκιά ανεκφραστικότητα της. Αυτή η ποιότητα κολοκύθας μπορεί να διορθωθεί χάρη στο πικάντικο τζίντζερ. Θα δώσει στη σούπα μια νόστιμη γεύση.

1. Ρίζα τζίντζερ (3 cm) τρίβεται.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι (2Τέχνη. κουτάλια).
4. Τηγανίζουμε κρεμμύδι με τζίντζερ.
5. Προσθέστε καρότα κομμένα σε φέτες.
6. Τηγανίζουμε λίγο ακόμα και ρίχνουμε λίγο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου (κυριολεκτικά μερικές κουταλιές της σούπας).
7. Κεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
8. Μεταφέρετε το ψητό στο τηγάνι.
9. Τοποθετήστε τον πολτό κολοκύθας σε κύβους (μισό κιλό) εκεί.
10. Ρίξτε 0,5 λίτρο ζωμό.
11. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη σούπα κολοκύθας με τζίντζερ για περίπου 20 λεπτά.
12. Ψύξτε και στραγγίστε. Αλέστε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ.
13. Ο πουρές επιστρέφεται στη σούπα. Προσθέστε μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος, αλάτι για γεύση.
14. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε σε μπολ και πασπαλίστε με αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας.

Γλασαρισμένα φρούτα

Πριν αγοράσετε κακές καραμέλες, φτιάξτε σπιτικά γλυκά. Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι ελαφρώς αποξηραμένα ή αποξηραμένα κομμάτια φρούτων σε ζάχαρη. Το τζίντζερ είναι ένα προϊόν που σίγουρα θα αρέσει σε όσους δεν αγαπούν πολύ τις υπερβολικά γλυκές καραμέλες. Έχει πικάντικη γεύση και τσιμπάει λίγο στη γλώσσα. Τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα, αλλά θα ήταν χρήσιμο να μάθετε πώς παρασκευάζεται το ζαχαρωμένο τζίντζερ. Χρειαζόμαστε φρέσκες ρίζες.

1. Φλούδα διακόσια γραμμάρια τζίντζερ, κομμένο σε λεπτές φέτες.
2. Τα βάζουμε σε ένα εμαγιέ μπολ και γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύψει ελαφρώς το μπαχαρικό.
3. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Όταν τα πιάτα τζίντζερ γίνουν μαλακά, σουρώστε.
4. Το αφέψημα είναι χρήσιμο για το τσάι.
5. Σε ξεχωριστό δοχείο αναπαράγουμε 6κουταλιές της σούπας ζάχαρη στη μισή ποσότητα νερού.
6. Βυθίστε φέτες τζίντζερ σε αυτό το σιρόπι. Μαγειρέψτε μέχρι να μην έχουν μείνει σχεδόν καθόλου υγρά.
7. Βουτάμε κάθε πιάτο σε ζάχαρη και απλώνουμε σε χαρτί ψησίματος να στεγνώσει.

Μοσχάρι σε σάλτσα τζίντζερ-πορτοκάλι

Το ανατολίτικο μπαχαρικό μπορεί να δώσει στο πιο συνηθισμένο πιάτο μια αλμυρή, νέα πινελιά. Πολλές νοικοκυρές δεν ξέρουν τι να κάνουν με το τζίντζερ. Εν τω μεταξύ, αυτή η ρίζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για επιδόρπια και ποτά. Μοσχάρι με τζίντζερ και πορτοκάλι θα είναι το κύριο πιάτο της γιορτής.

Το κρέας θα πλυθεί και θα κοπεί, όπως για το μοσχαρίσιο στρογκανόφ. Τρίψτε μια λεπτή αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ 2 εκατοστών σε ένα δοχείο και προσθέστε σε αυτό:

• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι;
• 1 κουτ φυτικό λάδι;
• 1 κουτ σέρι;
• 1 κ.σ μεγάλο. σάλτσα σόγιας.

Βουτήξτε το κρέας σε αυτό το υγρό. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Ξύσμα από τρία πορτοκάλια. Αλάτι, καρυκεύουμε με πιπέρι. Προσθέστε άλλη μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας. Τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά. Σερβίρετε γαρνίροντας το κρέας με φέτες πορτοκαλιού.

λαχανοσαλάτα

Δεν ξέρετε τι να κάνετε με το τζίντζερ; Η δυναμωτική του γεύση θα φρεσκάρει κάθε σαλάτα.

1. Πάρτε 250 γραμμάρια λευκό λάχανο και ψιλοκόψτε το.
2. Θυμηθείτε λίγο για να αρχίσει να ξεχωρίζει ο χυμός.
3. Καθαρίστε ένα μεγάλο μήλο, κόψτε ένα κουτί με σπόρους, κόψτε τη σάρκα σε λεπτά πιάτα.
4. Ας ετοιμάσουμε το ντρέσινγκ. ΣΤΟβάζο με μείγμα καπακιού:

• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
• 2 κουτ γλυκιά μου,
• 2 κουτ φασόλια μουστάρδας,
• 2 κουτ ξύδι

Βιδώστε το καπάκι και ανακινήστε δυνατά το δοχείο ώστε όλα τα υλικά της σάλτσας να αναμειχθούν σε κατάσταση γαλακτώματος. Καθαρίζουμε τη ρίζα τζίντζερ εκατοστών, την τρίβουμε και επιπλέον τη συνθλίβουμε σε γουδί. Συνδυάζουμε όλα τα υλικά. Αλατίζουμε κατά βούληση και αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και την αφήνουμε να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας στο ψυγείο.

Βάμμα

Και επιτέλους, ήρθε η ώρα να θυμηθούμε την ιδιότητα που ενισχύει την ισχύ της ρίζας του φυτού:

1. Για να ετοιμάσετε ένα βάμμα βότκας τζίντζερ για τους άνδρες, πρέπει να τρίψετε το κίτρινο μέρος από το ξύσμα ενός λεμονιού.
2. Φρέσκα ρίζα μπαχαρικών (30 γραμμάρια) αποφλοιωμένη.
3. Το τζίντζερ πρέπει επίσης να είναι ψιλοτριμμένο.
4. Ρίξτε τα δύο βασικά υλικά σε ένα βάζο, προσθέστε αλάτι στη μύτη ενός μαχαιριού.
5. Στίψτε το χυμό από μισό λεμόνι.
6. Ρίξτε μισό λίτρο βότκα και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι.
7. Ανακατεύουμε. Αφήστε το να βράσει για μισή ώρα.
8. Στραγγίστε τη γάζα.
9. Το ποτό είναι έτοιμο για κατανάλωση. Μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χρόνο.

Και αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα με πιάτα στα οποία χρησιμοποιείται τζίντζερ. Στον μετασοβιετικό χώρο, αυτό το μπαχαρικό είναι αδικαιολόγητα μη δημοφιλές. Αλλά το τζίντζερ όχι μόνο θα αυξήσει τη «φόρτιση βιταμινών» κάθε πιάτου, αλλά θα του δώσει και μια ενδιαφέρουσα γεύση.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό το μπαχαρικό είναι παγκόσμιο. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, σούπες, κυρίως πιάτα, συνοδευτικά, επιδόρπια, ποτά. Πρέπει να το θυμόμαστε αυτότο μέγιστο των χρήσιμων ουσιών, η πλούσια γεύση και το άρωμα περιέχεται σε μια φρέσκια ρίζα. Σε αποξηραμένο είναι πολύ λιγότερο και πολύ λίγο - σε σκόνη. Επομένως, εάν έχετε μόνο τριμμένο τζίντζερ από μια σακούλα στο χέρι, προσθέστε περισσότερο από αυτό στο πιάτο από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή.