Λάχανο στιφάδο με συκώτι: νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το συκώτι είναι ένα αρκετά ιδιότροπο προϊόν. Η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά υπάρχει ένας άλλος κίνδυνος. Μπορείτε να υπερεκθέσετε το προϊόν και τότε θα γίνει σκληρό, καθόλου ζουμερό. Τις περισσότερες φορές, το συκώτι μαγειρεύεται προσθέτοντας μπαχαρικά και σάλτσες. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε ταυτόχρονα και το προϊόν κρέατος και το συνοδευτικό. Το κοκκινιστό λάχανο με συκώτι είναι ένα παράδειγμα.

Μια απλή συνταγή για όλες τις περιστάσεις

Αυτή η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί βασική. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• δύο κρεμμύδια;
• 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου;
• 600 γραμμάρια λάχανο;
• δύο μικρά καρότα;
• φυτικό λάδι;
• αγαπημένα μπαχαρικά.

Πρώτα από όλα ετοιμάστε το συκώτι. Πλένεται, ρίχνεται σε τρυπητό για να στραγγίσει η περίσσεια υγρασία. Έκοψαν και όλα τα άσχημα μέρη, έκοψαν το λίπος. Κόψτε το προϊόν σε μικρά κομμάτια.

Διαδικασία μαγειρέματος συκωτιού

Ζεσταίνουμε λίγο σε ένα βαθύ τηγάνιφυτικό λάδι, βάλτε φέτες από το συκώτι. Τηγανίζουμε τα παραπροϊόντα για πέντε λεπτά, αναποδογυρίζοντάς τα περιοδικά.

Μετά την αφαίρεση του ήπατος. Τα λαχανικά πλένονται και καθαρίζονται. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους. Τα καρότα ψιλοκόβονται καλύτερα με τρίφτη. Αρχικά, τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται στο ίδιο λάδι, ανακατεύουμε. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να γίνουν μαλακά. Προσθέστε λάχανο.

Πόσο καιρό να μαγειρεύω το λάχανο σε ένα τηγάνι χωρίς συκώτι; Μέχρι να μειωθεί σε όγκο τουλάχιστον δύο φορές. Αφού εγχυθεί το συκώτι, το δοχείο καλύπτεται και αφήνεται να ψηθεί. Όταν το λάχανο γίνει μαλακό, αφαιρούνται όλα από τη σόμπα. Διαρκεί από δεκαπέντε έως τριάντα λεπτά, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις του μάγειρα. Μετά από όλα, κάποιος αγαπά πολύ μαλακό λάχανο, και κάποιος - λίγο σκληρό.

Νόστιμο πιάτο φούρνου

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο με συκώτι κοτόπουλου στο φούρνο. Αποδεικνύεται όπως στη σάλτσα ντομάτας, ζουμερό και αρωματικό. Ωστόσο, στην αρχή, τα υλικά εξακολουθούν να τηγανίζονται και να μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

• 400 γραμμάρια παραπροϊόντα;
• 600 γραμμάρια λάχανο;
• μερικές κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• 100 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• 4 κουταλιές της σούπας νερό;
• λίγη φρυγανιά και μπαχαρικά.

Το συκώτι παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή. Κόβουμε σε κύβους. Σε καλά ζεσταμένο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα κομμάτια για περίπου πέντε λεπτά και μετά τα βγάζουμε από το τηγάνι.

Τοματοέλαιο προστίθεται στο προκύπτον λάδι με χυμό κοτόπουλου.πάστα και νερό. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και μετά ξαναβάζουμε το συκώτι. Αλάτι, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά και μετά βάλτε τα όλα σε ένα ταψί.

Το λάχανο ψιλοκομμένο, μαγειρεμένο σε τηγάνι με φυτικό λάδι για περίπου τριάντα λεπτά. Το τελικό προϊόν τοποθετείται στο συκώτι, ισοπεδώνεται. Πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί και τριμμένη φρυγανιά. Ετοιμάστε στιφάδο λάχανο με συκώτι στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς για δέκα λεπτά. Τα κράκερ στη διαδικασία ψήνονται, γίνονται τραγανά. Όλα μοιάζουν με ωραία κρούστα.

Ορεκτικό πιάτο με μοσχαρίσιο συκώτι

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε λαχανικά με εντόσθια βοείου κρέατος. Για αυτήν την εκδοχή μαγειρεμένου λάχανου με συκώτι, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 γραμμάρια λάχανο;
• 200 γραμμάρια συκωτιού;
• μάτσο μαϊντανός;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• 20 γραμμάρια βούτυρο;
• 3 κουταλιές της σούπας λαχανικά;
• λίγο αλάτι.

Το συκώτι πλένεται, οι μεμβράνες αφαιρούνται, κόβονται σε λωρίδες. Τηγανίζουμε σε μια κουταλιά φυτικό λάδι. Το λάχανο ψιλοκομμένο, το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Τα χόρτα πλένονται, τινάζονται και ψιλοκόβονται.

Το λάχανο και το κρεμμύδι ανακατεύονται, απλώνονται σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το υπόλοιπο φυτικό λάδι. Ρίξτε λίγο νερό. Βράζετε το προϊόν μέχρι να μαλακώσει. Αφού εισάγετε το συκώτι και το βούτυρο, ανακατεύετε. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Πασπαλίστε τα πάντα με βότανα πριν το σερβίρετε.

Λάχανο στιφάδο με συκώτι είναι ένα χορταστικό και υγιεινό πιάτο. Παρασκευάζεται τόσο σε ταψί όσο και στο φούρνο. Χρήση γιααπό αυτά τα απλά και οικονομικά συστατικά.