Κοτολέτες λάχανου: συνταγές, υλικά και συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι λαχανόκοτες θα ταιριάζουν απόλυτα στο καθημερινό μενού όσων ακολουθούν αυστηρή δίαιτα και νηστεύουν. Όσοι προτιμούν τα χορτοφαγικά τρόφιμα ή απλά θέλουν να διαφοροποιήσουν την κανονική τους διατροφή.

Κοτολέτες λάχανου

Η συνταγή για λαχανοντολέτες μετράει ως:

• διαιτητικό λόγω χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες;
• χρήσιμο λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών;
• που επωφελούνται οικονομικά από τη χαμηλή τιμή του λάχανου;
• εύκολα διαθέσιμο καθώς το λάχανο είναι πάντα σε προσφορά.

Αξίζει λίγη προσπάθεια στη μαγειρική και στο τραπέζι θα υπάρχει ένα ορεκτικό και πλούσιο σε βιταμίνες γεύμα.

Μαγειρεύοντας κοτολέτες λαχανικών

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο από κεφάλι λάχανου. Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για κοτολέτες λάχανου. Οποιοδήποτε γεύμα θα γίνει ακόμα πιο λαχταριστό αν είναι καρυκευμένο με μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, λευκό γιαούρτι, σάλτσα ντομάτας.

Η πιο διάσημη μέθοδος μαγειρέματος είναι:

1. Ένα κιλό φύλλα λάχανου θρυμματίζεται με ένα μαχαίρι, μύλο κρέατος ή τρίφτη.
2. Προσθήκη ενόςτριμμένα μέτρια καρότα.
3. Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα.
4. Προσθέστε τρία αυγά κοτόπουλου, πιπέρι, αλάτι.
5. Οι κοτολέτες σχηματίζονται από μικρές μερίδες του μείγματος και τηγανίζονται, πρώτα τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά.

Κοτολέτες με λίγες θερμίδες

Δεν υπάρχουν αυγά στη συνταγή για τα διαιτητικά κοτολέτες λάχανου, αντικαθίστανται με ψιλοτριμμένο πλιγούρι βρώμης. Η συνταγή σε αυτή την περίπτωση είναι:

1. Ένα κιλό φύλλα λάχανου θρυμματίζονται και μαγειρεύονται σε ηλιέλαιο για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης, ανακατέψτε και σιγοβράστε για δέκα λεπτά.
3. Το μείγμα του λάχανου αλατίζεται, πιπερώνεται και το πλιγούρι αφήνεται να φουσκώσει για μισή ώρα.
4. Φτιάξτε κοτολέτες από αυτή τη μάζα και τηγανίστε τις σε τηγάνι σε λάδι.
5. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε προαιρετικά βραστά καρότα, κρεμμύδια ή τηγανητά μανιτάρια. Ταυτόχρονα, η μάζα του λάχανου μειώνεται κατά τον αριθμό των προστιθέμενων συστατικών.

Κέρασμα λαχανικών με σιμιγδάλι

Η μέθοδος μαγειρέματος λαχανόκοκκων με σιμιγδάλι χρησιμοποιείται αν δεν προστεθούν αυγά στον κιμά. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος έρχεται να βοηθήσει άτομα με αλλεργίες, αδύνατες και χορτοφάγους. Όταν χρησιμοποιείτε αυτήν τη συνταγή, έχετε ένα ασυνήθιστο και αλμυρό πιάτο.

Στοιχεία:

• ένα κιλό λάχανο;
• μισό ποτήρι σιμιγδάλι;
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι;
• μία λάμπα;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• άνηθος;
• αλάτι;
• κόκκινη πιπεριά;
• breadcrumbs;
• ηλιέλαιο.

Μαγείρεμα λαχανόκοκκων με σιμιγδάλι:

• Τα φύλλα λάχανου πλένονται, τα σκληρά μέρη κόβονται, ψιλοκομμένα.
• Βάζουμε σε βραστό νερό και βράζουμε για 10 λεπτά.

• Στρίψτε σε έναν μύλο κρέατος, αφαιρώντας την περίσσεια υγρού.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, ψιλοκομμένο άνηθο.
• Προσθέστε πιπέρι, αλάτι, αλεύρι και σιμιγδάλι.
• Ο κιμάς ανακατεύεται καλά, πλάθεται σε μπουρεκάκια, παναρίζεται και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει.

Ψημένο πιάτο στο φούρνο

Αυτή η συνταγή για κοτολέτες λάχανου στο φούρνο είναι κατάλληλη για όσους ακολουθούν σοβαρά τις διατροφικές οδηγίες. Με απώλεια βάρους και διάφορες ασθένειες, τα τηγανητά διαγράφονται από το μενού. Επιπλέον, το φαγητό μαγειρεμένο σε φούρνο είναι ένα πραγματικά λαχταριστό εύρημα.

Στοιχεία:

• ένα κιλό φύλλα λάχανου;
• βούτυρο - 50 γραμμάρια;
• γάλα - ένα ποτήρι;
• σιμιγδάλι - 80 γραμμάρια;
• αυγά κοτόπουλου - τρία κομμάτια;
• αλάτι;
• πιπέρι;
• μπαχαρικά;
• breadcrumbs.

Μαγείρεμα λαχανικών στο φούρνο:

• Τα φύλλα λάχανου βράζονται για 10 λεπτά και μετά τα ψιλοκόβουμε ή τα ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ.
• Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τη μάζα λάχανου, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
• Ρίχνουμε το γάλα, αφού πάρει βράση, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
• Μπαχαρικά ρίχνουμε στο παγωμένο μείγμα και ρίχνουμε μερικά αυγά και έναν κρόκο, ανακατεύονται, πλάθονται οι κοτολέτες. Στη συνέχεια τυλίγονται τα παναρισμένα κενά.

• Απλώνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή λαδωμένο και τοποθετούμε στο φούρνο.
• Στη συνέχεια τα κοψίματα καλύπτονται με σαντιγί, ψήνονται για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Νηστίσιμο πιάτο με λάχανο

Κοτολέτες λάχανου χωρίς αυγά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ζουμερές και τρυφερές, έτσι σε πολλούς αρέσει η γεύση τους. Αυτά τα κοτολέτα είναι κατάλληλα για όσους νηστεύουν, γιατί δεν περιέχουν κιμά και δεν υπάρχουν αυγά. Για να ετοιμάσετε αυτές τις κοτολέτες θα χρειαστείτε:

• τρεις κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι;
• ένα κιλό λάχανο;
• breadcrumbs;
• πιπέρι;
• αλάτι;
• ηλιέλαιο.

Μαγείρεμα λαχανόκοκκων χωρίς αυγά:

• Ψιλοκόβουμε τα φύλλα λάχανου. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά, απλώνουμε το λάχανο, προσθέτουμε 60 ml νερό, αλάτι και πιπέρι.
• Μαγειρέψτε τη μάζα του λάχανου για μισή ώρα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ανακατέψτε κάθε πέντε λεπτά. Φροντίζουν το λάχανο να είναι μαλακό, αλλά να μην γίνεται χυλός.
• Βάζουμε ζεστό λάχανο σε ένα βαθύ φλιτζάνι, προσθέτουμε τρεις κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς. Όταν κρυώσει θα φουσκώσει μέσα το σιμιγδάλι και θα προσθέσεικοτολέτες splendor.
• Η μάζα στύβεται και απλώνεται σε άλλο δοχείο.
• Στη συνέχεια φτιάχνονται κοτολέτες. Το μείγμα του λάχανου πλάθεται σε μπαλάκια και τυλίγεται καλά σε τριμμένη φρυγανιά.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι σε δυνατή φωτιά. Τα κενά τοποθετούνται έτσι ώστε να λαμβάνονται κενά ενάμισι εκατοστού. Τηγανίζουμε για 10 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
• Γυρίζουμε προσεκτικά τις κοτολέτες, γιατί ο κιμάς είναι πολύ τρυφερός και διαλύεται αν η μία πλευρά δεν είναι ακόμα τηγανισμένη. Για να αναποδογυρίσετε, χρησιμοποιήστε μια ξύλινη ή σιδερένια σπάτουλα.
• Τα λαχανόπιτα χωρίς αυγά είναι έτοιμα, σερβίρονται με οποιοδήποτε συνοδευτικό και σάλτσα.

Πιάτο με λάχανο και καρότα

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι για το νηστίσιμο τραπέζι χωρίς μεγάλα έξοδα και να κερδίσετε χρόνο, τότε επιλέγουν νόστιμα λαχανοντολμάκια με λίγες θερμίδες. Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Για να ετοιμάσετε κοτολέτες με λάχανο και καρότο χρειάζεστε προϊόντα που υπάρχουν στο ψυγείο κάθε νοικοκυράς. Οι κοτολέτες παρασκευάζονται όχι μόνο από λευκό λάχανο. Το κουνουπίδι και το μπρόκολο θα κάνουν. Γενικά, αυτή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για πειραματισμούς. Μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε και τις τρεις επιλογές και να επιλέξετε αυτή που σας αρέσει ιδιαίτερα.

Στοιχεία:

• ένα κιλό λάχανο;
• μία λάμπα;
• ένα καρότο;
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά;
• αλάτι;
• πιπέρι;
• μισό φλιτζάνι αλεύρι ή σιμιγδάλι.

Μαγείρεμα λάχανου-καρότουκοτολέτες:

• Ξεκινήστε με λάχανο. Την έκοψαν ψιλά και την άφησαν στην άκρη.
• Μετά παίρνουν ένα κρεμμύδι και ένα καρότο, το κόβουν και το βάζουν σε ένα τηγάνι να τσιγαριστούν.
• Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο λάχανο με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Βάζετε το μείγμα στη φωτιά και σιγοβράζετε για 20 λεπτά, προσθέτοντας νερό και φυτικό λάδι.

• Στη συνέχεια αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και προσθέστε σιμιγδάλι ή αλεύρι σε αυτή τη μάζα, ανακατεύοντας προσεκτικά. Στη συνέχεια, βάλτε το λάχανο στο φούρνο να μαλακώσει για δέκα λεπτά.
• Κοτολέτες λάχανου με σιμιγδάλι βγαίνουν υπέροχες σε υφή και γεύση σύμφωνα με τη συνταγή. Για το «δέμα» του κιμά σε κεφτεδάκια χρησιμοποιούνται αυγά. Βοηθούν στο σχήμα των κοτοπουλών. Όμως, δεδομένου ότι οι κοτολέτες είναι άπαχες, το σιμιγδάλι έχει γίνει υποκατάστατο των αυγών. Δεν αφήνει τον κιμά να «θρυμματιστεί». Το σιμιγδάλι αντικαθίσταται και με αλεύρι.
• Βγάζετε το δοχείο από το φούρνο, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και μυρωδικά στο μείγμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, ανακατεύετε όλα καλά και αφήνετε να κρυώσουν.
• Στη συνέχεια παίρνουν τη κρύα μάζα και πλάθουν μικρές κοτολέτες. Τα ψημένα κενά τυλίγονται και απλώνονται σε προθερμασμένο τηγάνι για να τηγανιστούν.
• Τηγανίζουμε κοτολέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
• Πεντανόστιμες λαχανόκοτες είναι έτοιμες για σερβίρισμα.
• Πολλοί πειραματίζονται με καυτερά μπαχαρικά και συνδυασμούς γεύσεων. Διάφορα καρυκεύματα και βότανα προστίθενται στα κουκούτσια λάχανου, γεγονός που κάνει τη γεύση του πιάτου ακόμα πιο ασυνήθιστη.

Προετοιμασία σάλτσας ντομάτας

Σερβίρετε άπαχοκοτολέτες λαχανικών, ζεστές και παγωμένες. Ταιριάζουν υπέροχα με σάλτσες σόγιας και ντομάτας. Σκεφτείτε την προετοιμασία μιας πολύ πρωτότυπης σάλτσας.

Στοιχεία:

• σάλτσα ντομάτας;
• μαϊντανός;
• σκόρδο;
• χυμός λεμονιού.

Μαγειρική:

• Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.
• Το σκόρδο περνά από πρέσα σκόρδου.
• Ανακατεύουμε τη σάλτσα ντομάτας με μαϊντανό και σκόρδο.
• Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
• Λοιπόν όλοι ανακατεύονται.
• Η πικάντικη σάλτσα είναι έτοιμη.

Μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό ή κόλιαντρο αντί για μαϊντανό. Στη συνέχεια, οι κοτολέτες απλώνονται όμορφα σε πιατέλα, περιχύνονται με σάλτσα, διακοσμούνται με φρέσκο άνηθο και σερβίρεται το πιάτο.

Η συνταγή για κοτολέτες λάχανου είναι ένα εξαιρετικό εύρημα για ένα άπαχο τραπέζι. Το φαγητό συνδυάζει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, έχει λίγες θερμίδες. Αυτές οι κοτολέτες είναι πραγματικά πολύ νόστιμες και υγιεινές.