Φτιάξτε νόστιμα τσουρέκια με συμπυκνωμένο γάλα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ποιος δεν λατρεύει τα τσουρέκια με συμπυκνωμένο γάλα; Μάλλον είναι πολύ λίγοι τέτοιοι άνθρωποι. Άλλωστε, το φρέσκο γλυκό με ένα φλιτζάνι καφέ ή ζεστή σοκολάτα είναι το πιο επιθυμητό πρωινό, που δίνει πολλή δύναμη και χαρίζει καλή διάθεση.

Πώς φτιάχνονται λοιπόν τα ψωμάκια με συμπυκνωμένο γάλα; Υπάρχουν πολλοί τρόποι να ψήσετε τόσο νόστιμα και ευαίσθητα προϊόντα. Η πιο δημοφιλής και εύκολα προσβάσιμη επιλογή θα παρουσιαστεί αυτή τη στιγμή.

Ψωμάκια με συμπυκνωμένο γάλα: συνταγή για μαγείρεμα στο σπίτι

Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια προϊόντα χρησιμοποιώντας διαφορετική ζύμη. Ωστόσο, τα πιο νόστιμα και πλούσια σε θερμίδες ψωμάκια με συμπυκνωμένο γάλα λαμβάνονται από βάση βουτύρου-μαγιάς. Το ζύμωμα του είναι αρκετά προβληματικό και μακρύ. Αλλά οι σεφ λένε ότι αξίζει τον κόπο.

Λοιπόν, τι συστατικά πρέπει να αγοράσετε για να εφαρμόσετε συνταγές με συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι; Για να ετοιμάσετε νόστιμα αρτοσκευάσματα, πρέπει να αγοράσετε:

• κρεμώδη μαργαρίνη καλής ποιότητας - 170 g;
• αυγό κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.;
• μικρή ζάχαρη - 180 g;
• στιγμιαία μαγιά σε κόκκους - 4 g;
• ζεστό πόσιμο νερό -περίπου 2,5 φλιτζάνια;
• ζεστό αγελαδινό γάλα - ½ φλιτζάνι;
• μικρό επιτραπέζιο αλάτι - ¼ μέρος ενός μικρού κουταλιού;
• αλεύρι σίτου - προσθέστε όπως θέλετε;
• βραστό συμπυκνωμένο γάλα - για γέμιση (1 κουτί);
• ηλιέλαιο - για το άνοιγμα της ζύμης.

Προετοιμασία ζύμης βουτύρου-μαγιάς

Τα ψωμάκια με συμπυκνωμένο γάλα από ζύμη μαγιάς φτιάχνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, στο τέλος θα έχετε σίγουρα νόστιμα και τρυφερά σπιτικά κέικ, τα οποία σίγουρα θα αρέσουν σε όλα τα μέλη του νοικοκυριού.

Έτσι, για να ζυμώσετε μια πλούσια βάση, το πόσιμο νερό αναμιγνύεται με ζεστό αγελαδινό γάλα και στη συνέχεια προστίθενται 15 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης σε αυτά. Αφού αναμειχθούν καλά τα συστατικά, χύνεται σε αυτά στιγμιαία μαγιά σε κόκκους. Σε αυτή τη μορφή, τα προϊόντα αφήνονται στην άκρη για 12-17 λεπτά. Στη συνέχεια, τα αυγά κοτόπουλου σπάνε στο ίδιο μπολ, προσθέτουμε ψιλή ζάχαρη, επιτραπέζιο αλάτι και καλής ποιότητας κρεμώδη μαργαρίνη. Παρεμπιπτόντως, το τελευταίο συστατικό είναι προ-μαλακωμένο σε χαμηλή φωτιά (λιωμένο, αλλά όχι εντελώς).

Έχοντας ανακατέψει τα υλικά με τα χέρια σας, προσθέτουμε σταδιακά σε αυτά αλεύρι σίτου. Μετά από εντατικό ζύμωμα των προϊόντων, λαμβάνεται μια μαλακή ζύμη μαγιάς. Καλύπτεται πρώτα με ένα καθαρό βαμβακερό πανί και μετά με ένα κανονικό καπάκι. Σε αυτή τη μορφή, η βάση τοποθετείται σε ένα ζεστό δωμάτιο. Για να φτάσει η ζύμη, κρατιέται στην άκρη για περίπου μια ώρα (έως και μιάμιση ώρα). Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν ζυμώνεται με το χέρι κάθε 15 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να κάτσει η φουσκωμένη ζύμη και να γίνει περισσότερηπορώδες.

Πώς σχηματίζονται σωστά τα προϊόντα με γεμιστή μαγιά;

Τα ψωμάκια με συμπυκνωμένο γάλα σχηματίζονται πολύ γρήγορα. Η γλυκιά ζύμη μαγιάς αρωματίζεται με ηλιέλαιο και στη συνέχεια τυλίγεται σε ένα στρώμα πάχους 1,5 εκ. Στη συνέχεια, η βάση κόβεται σε κύκλους με διάμετρο έως και 7 εκ. Στη συνέχεια απλώνεται ένα κουτάλι γλυκού βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο κέντρο κάθε προϊόντος.

Μετά τις περιγραφόμενες ενέργειες, σχηματίζεται μια μπάλα από έναν κύκλο με γέμιση. Ταυτόχρονα φροντίζουν να μείνει μέσα το συμπυκνωμένο γάλα.

Αφού σχηματιστούν όλα τα προϊόντα, απλώνονται σε ταψί ή σε άλλα πιάτα που προορίζονται για το φούρνο. Εάν θέλετε, τα ημικατεργασμένα προϊόντα μπορούν να λιπαστούν με κρόκο αυγού. Σε αυτή τη φόρμα, τα ψωμάκια αφήνονται ζεστά για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να γίνουν πιο πλούσια.

Η διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας των ψωμιών στο φούρνο

Τα ψωμάκια με συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να ψήνονται στο φούρνο για περίπου 40-60 λεπτά. Ταυτόχρονα, πρέπει να φουσκώσουν καλά, να γίνουν κατακόκκινα και πολύ νόστιμα.

Σερβίρετε σωστά πλούσια αρτοσκευάσματα στο οικογενειακό τραπέζι

Τώρα ξέρετε πώς εφαρμόζονται οι συνταγές με συμπυκνωμένο γάλα. Αφού ψηθούν σωστά όλα τα αρτοσκευάσματα, τα βγάζουμε από τον φούρνο. Στη συνέχεια, τα ψωμάκια αφαιρούνται προσεκτικά σε ένα μεγάλο πιάτο. Αν κολλήσουν μεταξύ τους, τότε πρέπει πρώτα να τα χωρίσουμε με μια σπάτουλα ή μαχαίρι.

Το σερβίρισμα τέτοιων προϊόντων στο οικογενειακό τραπέζι πρέπει να είναι ζεστό. Μόνο τότε μπορείτε να απολαύσετεμαλακά και τρυφερά γλυκά αρτοσκευάσματα. Αν και κρύα, τα ψωμάκια με συμπυκνωμένο γάλα δεν είναι λιγότερο νόστιμα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με οποιοδήποτε ποτό. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές τέτοια αρτοσκευάσματα σερβίρονται στο τραπέζι μαζί με δυνατό καφέ ή γλυκιά ζεστή σοκολάτα (μερικές φορές με μαύρο τσάι).