Σπυκνωμένο γάλα με αχλάδι: συνταγή. Πουρέ αχλαδιού με συμπυκνωμένο γάλα για το χειμώνα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Υπάρχουν πολλά οφέλη σε αυτό. Πρώτον, είναι χρήσιμο και δεύτερον, μπορεί να παρασκευαστεί σε διαφορετικές συνθέσεις, με την προσθήκη οποιωνδήποτε φρούτων και μούρων. Σε αυτό το άρθρο, προτείνουμε να διαβάσετε πώς παρασκευάζεται το συμπυκνωμένο γάλα με αχλάδι. Η συνταγή του είναι πολύ απλή και προσιτή σε όλους.

Μαγείρεμα κλασικού αχλαδιού συμπυκνωμένο γάλα

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε 1 λίτρο λιπαρό γάλα (3,2%), 95 γραμμάρια ζάχαρη και 1 μεγάλο ώριμο αχλάδι. Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα - και πολλά άλλα. Οι αναλογίες είναι κατά προσέγγιση, αφού πρέπει να λάβετε υπόψη την πυκνότητα που θέλετε να αποκτήσετε.

Ρίξτε γάλα σε ένα δοχείο στο οποίο θα μαγειρέψετε συμπυκνωμένο γάλα. Πιέστε το χυμό από το αχλάδι μέσα από ένα κόσκινο ή τυρί. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην καεί το γάλα.

Όταν το υγρό βράσει, προσθέστε σιγά σιγά τη ζάχαρη. Όταν ρίξουν περίπου 50 γρ., ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα. Αφού ξαναβράσει, προσθέτουμε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη. Τώρα δεν μπορείτε να απομακρυνθείτε από το τηγάνι. Ανακατεύουμε συνεχώς το γάλα για10 λεπτά. Το υγρό πρέπει να πήξει και να αλλάξει χρώμα από λευκό σε καφέ.

Αν δεν σας ικανοποιεί η πυκνότητα, προσθέστε περίπου 20-30 γρ ζάχαρη παραπάνω, αφήστε τη να σιγοβράσει λίγο σε χαμηλή φωτιά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε, καθώς η ζάχαρη τείνει να καίει άσχημα.

Μερικές φορές συμβαίνει ότι το συμπυκνωμένο γάλα έχει γίνει πολύ παχύρρευστο. Στη συνέχεια προσθέστε περίπου 70 ml νερό. Το γλυκό θα βράσει και μπορείτε να το σβήσετε. Τώρα έχετε ένα υπέροχο συμπυκνωμένο γάλα με αχλάδι. Η συνταγή, όπως μπορείτε να δείτε, είναι αρκετά απλή. Ωστόσο, θέλω να δοκιμάσω αυτό το γλυκό όχι μόνο το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο, αλλά και το χειμώνα. Περαιτέρω στο άρθρο, θα εξετάσουμε πώς να το προετοιμάσουμε.

Πουρές αχλαδιού με συμπυκνωμένο γάλα για το χειμώνα: συνταγή

Αυτό είναι τέλειο για όσους έχουν γλυκό δόντι. Για να ετοιμάσετε το γλυκό, πλύνετε και ξεφλουδίστε 5 κιλά πολύ ώριμα και μαλακά αχλάδια. Αφαιρέστε τα κόκαλα και κόψτε τυχαία σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπολ. Ρίχνουμε εκεί 3 κιλά ζάχαρη και αφήνουμε για 30 λεπτά να βγάλουν τα φρούτα.

Στη συνέχεια, βάλτε τα αχλάδια σε σιγανή φωτιά. Όταν δείτε ότι έχει περισσότερο ζουμί, ρίξτε 3 λίτρα γάλα στο ίδιο δοχείο. Αν δεν είναι αρκετά φρέσκο, προσθέστε 1 κουτ. σόδα Τότε το γάλα σίγουρα δεν θα πήξει.

Σιγοβράζουμε τη μάζα αχλαδιών σε χαμηλή φωτιά. Αν υπάρχει διαχωριστικό, βάλτε το ταψί πάνω του. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Το γάλα πρέπει να χωρίσει. Δεν χρειάζεται να φοβάστε, έτσι πρέπει να πάει η διαδικασία. Εάν το μείγμα γάλακτος αχλαδιού γίνεται σιγά σιγά καραμέλα, είστε στο σωστό δρόμο.

Όταν έγινε η μάζαπιο παχύρρευστο, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά και να το αφήσετε να βράσει μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, σε μικρές μερίδες, πρέπει να αλέσετε τη μάζα σε ένα μπλέντερ. Όταν όλο το συμπυκνωμένο γάλα αποκτήσει ομοιογενή σύσταση, το βάζετε στη φωτιά για λίγα λεπτά. Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να βράσει για 5 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί ο πάτος του μπολ. Τώρα μπορείτε να κυλήσετε σε αποστειρωμένα βάζα. Έτσι αποδείχθηκε για το χειμωνιάτικο αχλάδι συμπυκνωμένο γάλα. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Δεν κοστίζει πολύ.

Συμπυκνωμένο γάλα με αχλάδι σε αργή κουζίνα: συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι πολύ πιο εύκολη από τις προηγούμενες. Ωστόσο, η γεύση είναι ελαφρώς διαφορετική. Το επιδόρπιο θυμίζει περισσότερο καραμέλα. Για να παρασκευάσετε συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα, χρειάζεστε 1 λίτρο λιπαρό γάλα, 1 κιλό αχλάδια, 150 γραμμάρια ζάχαρη και 0,5 κουτ. σόδα.

Ρίξτε το γάλα στο μπολ του multicooker. Ρίξτε ζάχαρη εκεί. Ψιλοκόβετε τα αχλάδια, και μπορείτε να τα ρίξετε στο γάλα. Προσθέστε σόδα στο μπολ, κλείστε το καπάκι του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα» για 20 λεπτά. Αφού δοθεί το σήμα για το μαγείρεμα, αφαιρέστε το μπολ και βάλτε το να κρυώσει.

Στη συνέχεια πρέπει να ρίξετε το συμπυκνωμένο γάλα σε άλλο δοχείο και να το χτυπήσετε με ένα μπλέντερ σε μικρές μερίδες. Τότε είναι πιο πιθανό να μην υπάρχουν σβώλοι αχλαδιού στο συμπυκνωμένο γάλα.

Το επιδόρπιο το βάζουμε στο ψυγείο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο συμπυκνωμένο γάλα με αχλάδι. Η συνταγή του αγαπήθηκε από πολλές νοικοκυρές για την απλή και γρήγορη παρασκευή του.

Συμβουλές

Όπως σημειώθηκε, εάν το γάλα δεν είναι πολύ φρέσκο, για να μην πήξει, πρέπει να προσθέσετε σόδα. Η πυκνότητα του συμπυκνωμένου γάλακτος αχλαδιού εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Πρωτα απο ολα,Το γάλα πρέπει να είναι πλήρες και δεύτερον, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη. Επιπλέον, μην ξεχνάτε ότι το ψήσιμο θα σας οδηγήσει στο επιθυμητό αποτέλεσμα πιο γρήγορα.

Μπανάνες, μήλα, φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα και άλλα μπορούν να προστεθούν στο συμπυκνωμένο γάλα με αχλάδι. Όλα εξαρτώνται από τα γούστα και τις προτιμήσεις της οικογένειάς σας.