Κομπόστα αχλαδιού για το χειμώνα: μερικές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι συνταγές για σπιτικές κομπόστες αχλαδιών σε κονσέρβα είναι από πολλές απόψεις παρόμοιες με τις κομπόστες μήλων. Η κύρια διαφορά είναι ότι διατίθεται λίγο περισσότερος χρόνος για τη θερμική επεξεργασία, καθώς η πυκνότητα αυτών των φρούτων είναι μεγαλύτερη. Επιπλέον, σχεδόν πάντα, πριν το μαγείρεμα, κόβεται η φλούδα από τα αχλάδια. Και η ποσότητα της ζάχαρης που χρησιμοποιείται εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις και τον βαθμό οξύτητας του φρούτου. Αυτό το άρθρο προσφέρει διαφορετικές συνταγές για κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα. Διαφέρουν μεταξύ τους τόσο στη σύνθεση όσο και στην τεχνολογία παρασκευής.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα αχλαδιών χωρίς αποστείρωση;

Για να γίνουν αρκετά ζεστές οι φέτες φρούτων, πρέπει να βραστούν σε βραστό σιρόπι για λίγο ή να τις περιχύσουμε δύο φορές με ζεστό υγρό. Μερικές νοικοκυρές, ωστόσο, για αξιοπιστία, βάζουν στη συνέχεια την κομπόστα αχλαδιών να αποστειρωθεί για κυριολεκτικά 5-7 λεπτά. Σας προσφέρουμε μια μέθοδο θερμικής επεξεργασίας που χρησιμοποιεί τόσο βράσιμο όσο και έκχυση φρούτων, αλλά χωρίς πρόσθετα βάζα βρασμού.

1, 5 κιλά φρούτα, ξεφλουδίστε και βάλτε τα σε κατσαρόλα 5 λίτρων. Ρίχνουμε τρία λίτρα ωμό κρύο νερό, αφήνουμε να βράσει και, χαμηλώνοντας τη φωτιά, μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι τα μαλακωμένα φρούτα δεν το κάνουνβρασμένος. Μεταφέρετε τα αχλάδια σε καθαρά (αποστειρωμένα) βάζα και ρίξτε 1 γεμάτο ποτήρι ζάχαρη και 1 ημιτελές κουταλάκι του γλυκού στο διάλυμα. κιτρικό οξύ. Ρίχνουμε βραστά φρούτα με βραστό σιρόπι και φελλό με καπάκια.

κομπόστα αχλαδιού: συνταγή με κεράσια

Για φωτεινή απόχρωση του ροφήματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο κεράσια όσο και άλλα μούρα που δίνουν χρώμα σε ζεστά υγρά - φραγκοστάφυλο, βατόμουρο ακόμα και, για παράδειγμα, ρόδι.

3 κιλά ώριμα αλλά σφιχτά αχλάδια, χωρίς ξεφλούδισμα, κόψτε στη μέση και αφαιρέστε το εσωτερικό μέρος με τους σπόρους. Εάν οι καρποί είναι πολύ μεγάλοι, μπορούν να χωριστούν σε τέταρτα. Φρέσκα, όχι υδαρή κεράσια (περίπου 1,3 κιλά) χωρίς κουκούτσια. Τοποθετήστε τα φρούτα και τα μούρα σε βάζα, κατανέμοντας ομοιόμορφα και γεμίζοντας τα δοχεία κατά το ήμισυ του όγκου. Γεμίζουμε τα βάζα με βρασμένο νερό και τα αφήνουμε τυλιγμένα για 30 λεπτά. Στη συνέχεια το αδειάζετε ξανά στην κατσαρόλα. Ετοιμάζουμε σιρόπι με αναλογία 3 μέρη νερό και 1 μέρος ζάχαρη. Ρίξτε τα φρούτα σε βάζα με βρασμένο γλυκό υγρό και τυλίξτε αμέσως τα καπάκια. Για καλύτερη σφράγιση, αναποδογυρίστε την κομπόστα και μονώστε καλά. Αφού κρυώσει εντελώς (μετά από 1-2 ημέρες - ανάλογα με τον όγκο των βάζων), αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα αχλαδιού με σιρόπι μελιού;

Αυτό το ποτό μπορεί να ονομαστεί περισσότερο επιδόρπιο ή γλυκιά σάλτσα, καθώς είναι πολύ πλούσιο και συμπυκνωμένο. Σερβίρετε το μείγμα μελιού με ζεστά pancakes ή pancakes.

Προετοιμαστείτεφρούτα, κόβοντας προσεκτικά το δέρμα. Χρησιμοποιήστε τα μικρά ολόκληρα, χωρίστε τα μεγάλα σε δύο μέρη. Βουτήξτε τα παρασκευασμένα αχλάδια σε βραστό νερό με κιτρικό οξύ (ανά 1 λίτρο 1 κουταλιά της σούπας) για 3-5 λεπτά και μετά πετάξτε σε ένα σουρωτήρι. Αφού στραγγίξουν τα υγρά, τα τοποθετούμε (χωρίς να κρυώσουν πολύ) σε αποστειρωμένα βάζα μέχρι το χείλος και γεμίζουμε στο ίδιο επίπεδο με σιρόπι βρασμένο από 1 λίτρο νερό και μέλι κάθε είδους με όγκο περίπου 1 φλιτζάνι. Αποστειρώστε τα έτοιμα βάζα τοποθετώντας τα σε μια κατσαρόλα με νερό. Για βάζα του λίτρου, χρειάζεστε 15 λεπτά. Τυλίξτε κομπόστα αχλαδιού και χαμηλώστε την στο κελάρι ή στο κελάρι.