Πώς να φτιάξετε κέικ φρούτων

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το άρωμα των φρεσκοψημένων αρτοσκευασμάτων, μαγειρεμένων μόνοι μας σύμφωνα με τις συνταγές της γιαγιάς, πεινάει τον καθένα μας. Ωστόσο, δεν θα καταφέρει κάθε νοικοκυρά να πετύχει μια τόσο αέρινη και εύθρυπτη ζύμη, όπως περιγράφεται στις συνταγές. Δεν είναι μυστικό ότι ο κύριος κανόνας κάθε ψησίματος είναι η σωστή αναλογία όλων των συστατικών και ο χρόνος που διατίθεται για το μαγείρεμα. Οι απλούστερες συνταγές για φρέσκα αρτοσκευάσματα αναφέρονται συνήθως ως cupcake με φρούτα. Ζυμώνεται εύκολα με κρέμα γάλακτος, κεφίρ, γάλα ή γιαούρτι με χαμηλό ποσοστό λιπαρών. Οι νοικοκυρές συνήθως ψήνουν cupcakes σε ειδικά καλούπια με την προσθήκη διαφόρων φρούτων, όπως σταφίδες, κράνμπερι, μήλα και κεράσια.

Συνταγή κέικ με ξινή κρέμα

Για να φτιάξετε απλά cupcakes με ξινή κρέμα θα χρειαστείτε:

• 75g μαργαρίνη;
• 250g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2-3 αυγά;
• 20g κρέμα γάλακτος;
• 300 g αλεύρι;
• μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο κ.λπ.;
• φρούτο για γέμιση;
• ζάχαρη άχνη για τη διακόσμηση του τελικού πιάτου.

Στην αρχή της δουλειάς, θα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά καλά, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και προσθέστε λιωμένη μαργαρίνη στη μάζα που προκύπτει.και κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε ξανά τα υλικά και χτυπάμε τη μάζα με ένα μίξερ. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι είναι απαραίτητο να χτυπήσετε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να εμφανιστεί μια μάζα αέρα.

Προσθέστε σταδιακά τα αποξηραμένα φρούτα στη μάζα που προκύπτει. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται κεράσι και σταφίδα. Πριν από την προετοιμασία της ζύμης, τα φρούτα πρέπει πρώτα να πλυθούν και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στη ζύμη και ανακατέψτε τη μάζα που προκύπτει.

Αλείφουμε καλά όλες τις φόρμες με λάδι για να μην κολλήσουν τα cupcakes στις άκρες και ρίχνουμε τη ζύμη. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 170 βαθμούς και να βγει το έτοιμο ψήσιμο μετά από 25 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο αφού κρυώσει τελείως. Τρίψτε μαύρη σοκολάτα πάνω από cupcakes ή πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας ως επικάλυψη.

Ζαχαροπλαστεία με φρούτα και μαρμελάδα

Σαν παραλλαγή κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα ως γέμιση για cupcakes.

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 250g αλεύρι υψηλής ποιότητας;
• 150g λιωμένο βούτυρο;
• 200g ζάχαρη ή υποκατάστατο;
• 2 φρέσκα αυγά;
• φρούτο για γέμιση;
• μαρμελάδα;
• κανέλα και κακάο για γεύση.

Ξπλύνετε καλά τα φρούτα κάτω από κρύο νερό και αφήστε τα σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη. Ανακατεύοντας σταδιακά την προκύπτουσα μάζα, προσθέστε το αλεύρι και το λιωμένο βούτυρο. Μερικές φορές μπορείτε να ζυμώσετε αμέσως τη ζάχαρη με το βούτυρο και μόνο μετά να προσθέσετε αλεύρι και αυγά. Για να φτιάξετε cupcakes σοκολάταςστη ζύμη προστίθεται κακάο. Ο καρπός κόβεται τελευταίος, προστίθεται μαρμελάδα και το μείγμα ανακατεύεται ξανά καλά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς και βάζουμε χαρτί σε ένα ταψί. Στη συνέχεια αλείφουμε τα φορμάκια με λάδι και γεμίζουμε με ζύμη. Ψήνουμε για 15-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα μάφιν φρούτων σε φόρμες σιλικόνης. Σερβίρετε με γάλα ή χυμό.

Cupcakes σε αργή κουζίνα με φρούτα

Με τη βελτίωση της τεχνολογίας ήρθε στη βοήθεια των νοικοκυρών ένα πολυκουζινάκι, το οποίο μαγειρεύει όχι μόνο το πρώτο και το δεύτερο πιάτο, αλλά αντεπεξέρχεται και στο ψήσιμο.

Για να φτιάξετε κέικ φρούτων θα χρειαστείτε:

• 100g βούτυρο;
• 300g μήλα;
• 150g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 150g αλεύρι κοσκινισμένο;
• 2 αυγά κοτόπουλου.

Τα μήλα πρέπει να κόβονται σε μικρές φέτες και να τοποθετούνται στο κάτω μέρος του πολυκουζινιού. Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το βούτυρο. Ανακατεύοντας σταδιακά τη μάζα, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και περιχύνουμε με τη ζύμη τα μήλα. Το ψήσιμο πρέπει να είναι σε λειτουργία "Ψήσιμο".

Cranberry Nut Cupcake

Παρόμοιο κέικ φρούτων, η συνταγή του οποίου είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες, έχει ασυνήθιστη γεύση και άρωμα τάρτας.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 αυγά;
• 40ml γάλα;
• Μια χούφτα ξηρούς καρπούς χωρίς το κέλυφος;
• 100 g cranberries;
• 80g βούτυρο;
• 120γρ ζάχαρηάμμος;
• 130 g αλεύρι.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε καλά τη ζάχαρη με το λιωμένο βούτυρο και ρίχνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά. Στη συνέχεια προστίθεται αλεύρι και το μείγμα ανακατεύεται ξανά. Οι ξηροί καρποί κόβονται σε μικρά κομμάτια και αδειάζονται στη ζύμη μαζί με τα κράνμπερι.

Ψήνουμε ένα κέικ με φρούτα και ξηρούς καρπούς στους 170 βαθμούς για 15-25 λεπτά. Πριν σερβίρετε το πιάτο το διακοσμείτε με ζάχαρη άχνη ή τριμμένη σοκολάτα.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Πριν ετοιμάσει αρτοσκευάσματα όπως cupcakes, κάθε νοικοκυρά θα πρέπει να εξοικειωθεί με τα χαρακτηριστικά της ζύμης. Για να γίνει τρυφερό και εύθρυπτο, συνιστάται η χρήση κοσκινισμένου αλεύρι υψηλότερης ποιότητας.

Τα φρούτα πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν σε χαρτοπετσέτα. Για μια αισθητική εμφάνιση, συνηθίζεται να κόβετε τα φρούτα σε μικρές φέτες, κόβοντας όλα τα σημάδια και βγάζοντας τους σπόρους.

Συχνά το πιάτο σερβίρεται ως επιδόρπιο και διακοσμείται με ζάχαρη άχνη, τριμμένη σοκολάτα ή συμπυκνωμένο γάλα. Το κέικ φρούτων έχει πάντα μια μοναδική γεύση από άλλα αρτοσκευάσματα.