Ρολό μπισκότων: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ζύμη μπισκότων είναι η βάση για την παρασκευή κέικ, αρτοσκευασμάτων και ρολών. Τα τελικά προϊόντα είναι τρυφερά, αρωματικά και δεν μπαγιάζουν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Και αν προσθέσετε μια νόστιμη κρέμα μέσα σε ένα τέτοιο ρολό μπισκότου, για παράδειγμα, κρέμα, τυρί cottage ή κρέμα, τότε ένα εορταστικό επιδόρπιο θα βγει εντελώς. Οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα εκπλαγούν ευχάριστα. Ωστόσο, μπορείτε να πάρετε μια πιο ελαφριά συνταγή για ένα ρολό μπισκότου, να το αλείψετε εσωτερικά με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα και να το σερβίρετε με ένα σπιτικό πάρτι τσαγιού. Υπάρχουν πολλές επιλογές για ζύμη, αλλά και γεμίσεις. Τα καλύτερα από αυτά παρουσιάζονται στο άρθρο μας.

Συνταγή για σπιτικό ρολό μπισκότου με μαρμελάδα

Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες επιλογές για την παρασκευή γλυκών για τσάι. Το ρολό μπισκότου σύμφωνα με μια απλή συνταγή αποδεικνύεται πολύ μαλακό και δεν απαιτεί προ-εμποτισμό. Αμέσως μετά την προετοιμασία, μπορεί να σερβιριστεί με τσάι. βήμα βήμαη συνταγή είναι η εξής:

1. Σπάστε 2 αυγά σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ρίχνουμε από πάνω ζάχαρη (60 g).
3. Ετοιμάζουμε το μίξερ. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για 10 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι (60 g) στη μάζα των αυγών.
5. Ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη με μια σπάτουλα και απλώνουμε σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
6. Στείλτε το μπισκότο στον προθερμασμένο φούρνο (180°C) για 10 λεπτά.
7. Αφαιρέστε προσεκτικά την περγαμηνή από το ζεστό κέικ. Απλώνουμε τη μαρμελάδα του (150 γρ.) και τυλίγουμε σε ρολό με την κατακόκκινη πλευρά προς τα πάνω.
8. Πασπαλίζουμε το τελικό προϊόν με ζάχαρη άχνη.

Ρολό ζύμης μπισκότων με συμπυκνωμένο γάλα

Η γεύση της επόμενης ζύμης είναι γνωστή σε πολλούς ανθρώπους από την παιδική ηλικία. Ένα τρυφερό μπισκότο με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μέσα μπορούσε να αγοραστεί σε όλα τα τμήματα ζαχαροπλαστικής των σοβιετικών παντοπωλείων. Σήμερα, μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Μια συνταγή σπιτικού ρολού μπισκότου με φωτογραφία αποτελείται από την ακόλουθη σειρά ενεργειών:

1. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180°C.
2. Τα αυγά (4 τεμ.) χωρίζονται σε ασπράδια και κρόκους. Αυτό μπορεί να γίνει με το χέρι ή με ειδικό εργαλείο.
3. Η ζάχαρη ρίχνεται στους κρόκους (½ κ.γ.). Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπάτε τη μάζα για αρκετά λεπτά μέχρι να φωτίσει.
4. Οι πρωτεΐνες χτυπιούνται με μια μικρή πρέζα αλάτι σε έναν πυκνό αφρό.
5. Οι δύο μάζες αυγών ενώνονται με μια σπάτουλα.
6. Κοσκινίζουμε σταδιακά το αλεύρι (1 κ.σ.) και ανακατεύουμε προσεκτικά μετα υπόλοιπα.
7. Η ζύμη απλώνεται σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
8. Το κέικ ψήνεται για 20 λεπτά. Το μπισκότο απλώνεται σε μια επίπεδη επιφάνεια στρωμένη με περγαμηνή και πασπαλίζεται με σκόνη (1,5 κουταλιές της σούπας).
9. Το επάνω χαρτί στο οποίο ψήθηκε το κέικ αφαιρείται.
10. Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα (4 κουταλιές της σούπας) απλώνεται σε ένα ζεστό μπισκότο.
11. Το κέικ με τη γέμιση τυλίγεται σε ρολό. Μπορεί να κοπεί αμέσως σε μερίδες και να σερβιριστεί με τσάι.

Λεπτικό ρολό με γέμιση μούρων

Το κέικ που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή ζύμης είναι βολικό στο ότι μπορεί να τυλιχτεί ζεστό και κρύο. Οποιαδήποτε κρέμα είναι κατάλληλη για τη γέμιση, καθώς και συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, τυρόπηγμα εσπεριδοειδών κ.λπ. Η παρακάτω συνταγή για ρολό μπισκότου χρησιμοποιεί μια κρέμα μούρων με βάση τη σαντιγί και τα κεράσια.

Βήμα-βήμα προετοιμασία αυτού του ψησίματος έχει ως εξής:

1. Στη σόμπα, το γάλα (¼ φλιτζάνι) ζεσταίνεται όμορφα με βούτυρο (2 κ.σ.).
2. Αλεύρι (¾ φλιτζάνι) κοσκινίζεται μαζί με μπέικιν πάουντερ (1 κουταλάκι του γλυκού) και αλάτι (¼ κουταλάκι του γλυκού).
3. Τα αυγά (3 τεμ.) και οι κρόκοι (3 τεμ.) χτυπάμε στο μίξερ με τη ζάχαρη (2/3 κ.σ.) μέχρι να τριπλασιαστεί η μάζα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
4. Το αλεύρι εισάγεται σταδιακά στη μάζα των αυγών και ανακατεύεται με μια σπάτουλα.
5. Μέρος της ζύμης μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα με γάλα και βούτυρο. Η μάζα ανακατεύεται και προστίθεται στην κύρια ζύμη.
6. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180°C. Το ταψί καλύπτεται με περγαμηνή.
7. Ζύμηχύνεται σε έτοιμη φόρμα.
8. Στο φούρνο, το κέικ ψήνεται για 15 λεπτά.
9. Σε μια κατσαρόλα, τα κεράσια (150 g) ζεσταίνονται με τη ζάχαρη (150 g) μέχρι να διαλυθεί.
10. Τα ζεστά μούρα προστίθενται στη σαντιγί με μίξερ.
11. Η γέμιση απλώνεται σε ζεστό κέικ. Το μπισκότο τυλίγεται σε ρολό. Πριν το σερβίρετε πρέπει να κρυώσει στο ψυγείο για 1 ώρα.

Νόστιμο ρολό παντεσπάνι με σαντιγί Συνταγή

Η επόμενη επιλογή ψησίματος θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για το κέικ στις γιορτές. Χάρη σε ένα ειδικό μυστικό, η ζύμη είναι υγρή και η σαντιγί τονίζει μόνο την εξαιρετική γεύση αυτού του ρολού μπισκότου. Η σπιτική συνταγή μοιάζει με αυτό:

1. 5 αυγά σπάνε σε ένα μπολ και χύνεται ένα ποτήρι ζάχαρη.
2. Σε ένα μίξερ υψηλής ταχύτητας χτυπάμε τα υλικά μέχρι να τριπλασιαστούν σε όγκο.
3. Σουγιασμένη σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού) προστίθεται στο κοσκινισμένο αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας).
4. Τα ξηρά συστατικά εισάγονται στη μάζα των αυγών και ανακατεύονται με μια σπάτουλα.
5. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200°C.
6. Η ζύμη αδειάζεται σε ένα ταψί καλυμμένο με ταψί σιλικόνης. Στο φούρνο, το κέικ ψήνεται για 15 λεπτά.
7. Εν τω μεταξύ, κρύα κρέμα γάλακτος (500 ml) χτυπιέται με άχνη ζάχαρη (50 g).
8. Το ζεστό κέικ βγαίνει από το χαλάκι σιλικόνης.
9. Αλείφεται πρώτα με μαρμελάδα και μετά με σαντιγί και τυλίγεται σε ρολό. Από πάνω μπορεί να διακοσμηθεί με την υπόλοιπη κρέμα ή να πασπαλιστεί με ζάχαρη.σκόνη ή κακάο.
10. Και το μυστικό της υγρής ζύμης είναι ότι το ρολό στέλνεται πρώτα στην κατάψυξη για 1 ώρα και μετά μεταφέρεται στο ψυγείο για 2 ώρες. Αυτό του επιτρέπει να μουλιάσει καλά και να γίνει πιο νόστιμο.

Ρολό μπανάνα

Η ακόλουθη συνταγή για το ψήσιμο ενός κέικ χρησιμοποιεί ζύμη μπισκότου με συμπυκνωμένο γάλα. Ως αποτέλεσμα, η βάση για το ρολό αποδεικνύεται πολύ μαλακή και εύκαμπτη, τυλίγεται εύκολα και δεν σπάει. Η γέμιση χρησιμοποιείται επίσης πρωτότυπη, με βάση μια ολόκληρη μπανάνα.

Η συνταγή για ρολό μπισκότου είναι η εξής:

1. Ένα δοχείο αναμιγνύει μισό κουτί συμπυκνωμένο γάλα (ωμό), ένα αυγό, μια κουταλιά της σούπας μέλι, αλεύρι (5 κουταλιές της σούπας) και σόδα, προηγουμένως σβησμένα με ξύδι (½ κουταλάκι του γλυκού).
2. Η ζύμη χύνεται στο έτοιμο ταψί και στέλνεται στο φούρνο (180°) για 15 λεπτά.
3. Το ζεστό κέικ απλώνεται σε μεμβράνη.
4. Για κρέμα γάλακτος, το μισό κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος που απομένει ανακατεύεται με βούτυρο (100 g).
5. Ζεστό κέικ αλειμμένο με κρέμα. Από πάνω απλώνονται κομμάτια ή 2 ολόκληρες μπανάνες. Το κέικ τυλίγεται.
6. Αφού κρυώσει τελείως το τελικό προϊόν, συνιστάται να το αλείψετε από πάνω με την υπόλοιπη κρέμα και να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα καρύδια.

Απλό ρολό μπισκότου cottage cheese

Παρακάτω είναι μια άλλη επιλογή για να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο. Η συνταγή βήμα προς βήμα για ρολό μπισκότου (στη φωτογραφία) είναι η εξής:

1. Το ταψί καλύπτεταιειδικό χαρτί και ο φούρνος θερμαίνεται στους 180°.
2. Η ζύμη για μπισκότα παρασκευάζεται από τρία αυγά, ζάχαρη και αλεύρι (90 g το καθένα). Στη συνέχεια το αδειάζουμε σε ταψί, το οποίο μπαίνει στο φούρνο για 15 λεπτά.
3. Το ζεστό κέικ καλύπτεται με μεμβράνη και αφήνεται σε επίπεδη επιφάνεια για αρκετές ώρες, και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
4. Σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας παρασκευάζεται ένα σιρόπι από 30 γραμμάρια ζάχαρη, 40 ml νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού κονιάκ. Το τελευταίο συστατικό μπορεί να παραλειφθεί αν το ρολό είναι για παιδιά.
5. Για την κρέμα, το βούτυρο (75 g) χτυπιέται με σκόνη (50 g) και βανιλίνη. Προστίθενται μια κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο γάλα και 180 γραμμάρια τυρί κότατζ τριμμένο σε κόσκινο.
6. Στη συνέχεια, πρέπει να ετοιμάσετε το κέικ αφαιρώντας το χαρτί από αυτό και μουσκεύοντάς το με κονιάκ. Περιχύνουμε με κρέμα και αφήνουμε στο τραπέζι για 30 λεπτά.
7. Τυλίξτε το κέικ σε ρολό και βάλτε το στο ψυγείο για λίγα λεπτά.

Ρολό κρέμας σοκολάτας

Οι λάτρεις των γλυκών θα λατρέψουν αυτό το επόμενο επιδόρπιο. Έχει πλούσια σοκολατένια γεύση και λεπτή υφή. Η συνταγή για ρολό μπισκότου (φωτογραφία) είναι παρακάτω:

1. Η ζύμη για μπισκότα σοκολάτας παρασκευάζεται από αυγά (3 τεμ.), ζάχαρη, αλεύρι (6 κουταλιές της σούπας το καθένα) και κακάο (2 κουταλιές της σούπας). Στη συνέχεια, πρέπει να χυθεί σε ένα έτοιμο ταψί και να σταλεί σε ζεστό φούρνο (200 ° C) για 15 λεπτά.
2. Βάλτε το ζεστό κέικ σε μια πετσέτα. Αφαιρέστε την περγαμηνή, τυλίξτε το μπισκότο σε ρολό, σκεπάστε το με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει σε αυτή τη φόρμα.
3. Μαγείρεμακρέμα. Ρίξτε 30 ml γάλα σε ένα ποτήρι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο, ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη.
4. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 90 ml γάλα με ζάχαρη (90 g) να βράσουν, ρίχνουμε κρύο γάλα με άμυλο και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει κρέμα. Ψύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Χτυπάμε το βούτυρο με ένα μίξερ, προσθέτουμε την κρέμα, το κακάο και το λικέρ (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα).
6. Ξεδιπλώνουμε το κέικ, αλείφουμε με κρέμα και τυλίγουμε ξανά. Στείλτε στο ψυγείο, και μετά από μια ώρα ρίξτε γλάσο σοκολάτας.

Ρολό κρέμα κολοκύθας

Το επόμενο γλυκό παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι (¾ φλιτζάνι), την κανέλα (½ κουταλάκι του γλυκού), το μπέικιν πάουντερ (½ κουταλάκι του γλυκού) και το αλάτι (¼ κουταλάκι του γλυκού) σε ένα στεγνό μπολ.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε 3 αυγά με τη ζάχαρη (1 φλιτζάνι) και ανακατέψτε με τον πουρέ κολοκύθας (2/3 φλιτζάνι).
3. Στην υγρή μάζα προστίθενται ξηρά συστατικά και ανακατεύονται με σπάτουλα.
4. Η ζύμη απλώνεται σε ταψί και ψήνεται για 13 λεπτά στους 160°C.
5. Το ζεστό κέικ τυλίγεται για λίγα λεπτά και μετά ξετυλίγεται.
6. Η κρέμα φτιάχνεται με τυρί κρέμα (340 g), άχνη σκόνη (120 g) και βούτυρο (200 g).
7. Ζεστό κέικ αλειμμένο με κρέμα και κρύο.

Ρολό μπισκότου με παπαρουνόσπορο

Υπάρχουν πολλά βήματα για να προετοιμάσετε το επόμενο ψήσιμο:

1. Αυγά (2 τεμ.), αλεύρι, ζάχαρη (55 g το καθένα), μπέικιν πάουντερ (2 κουταλιές της σούπας) και μια πρέζα αλάτι χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία της ζύμης. Αδειάζεται στο ταψί καιπηγαίνει στον προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά.
2. Το τελειωμένο μπισκότο διπλώνεται ζεστό και αφήνεται για λίγα λεπτά.
3. Όσο ψήνεται το ρολό μπισκότου σύμφωνα με τη συνταγή, ετοιμάζεται η γέμιση παπαρουνόσπορου. Για να γίνει αυτό, πλένονται 100 γραμμάρια παπαρουνόσπορου, συνδυάζονται με γάλα και ζάχαρη (½ φλιτζάνι το καθένα) και βράζονται μέχρι να πήξουν.
4. Το ρολό ξετυλίγεται, αλείφεται με γέμιση και τυλίγεται ξανά. Συνιστάται να το σερβίρετε αφού κρυώσει τελείως.