Ρολό ψαριού σε ζαμπόν: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ρολό ζαμπόν είναι μια εξαιρετική επιλογή ορεκτικού. Η συσκευή αντιμετωπίζει τέλεια όχι μόνο το κρέας, αλλά και τα προϊόντα ψαριών. Αξίζει λοιπόν να πειραματιστείτε.

Μπορείτε να επιλέξετε σχεδόν οποιοδήποτε ψάρι, και όχι ένα, αλλά πολλές ποικιλίες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα θαλασσινά, τα οποία θα βελτιώσουν πολύ τη γεύση του ορεκτικού.

Έχουμε ετοιμάσει αρκετές συνταγές για ρολά ψαριού σε ζαμπονοπαρασκευαστή, που θα διαφοροποιήσουν το μενού σας και θα διακοσμήσουν το γιορτινό τραπέζι.

Τι είναι το ζαμπόν;

Ζαμπόν - μια συσκευή που δεν είναι τόσο γνωστή και εξασκημένη στο σπίτι. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε εξαιρετικά σνακ σε αυτό, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών.

Αυτή η συσκευή δεν είναι περίπλοκη στη συσκευή, διαθέσιμη προς πώληση και μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα με λουκάνικα.

Ο παρασκευαστής ζαμπόν λειτουργεί με βάση την αρχή της πρέσας κατά το μαγείρεμα ή το ψήσιμο των προϊόντων. Εκείνη ενεργείοπότε:

• κρέας ή ψάρι, αλάτι και καρυκεύματα τοποθετούνται στην κύρια θήκη.
• το γεμάτο δοχείο κλείνει με ένα καπάκι και τα ελατήρια που είναι προσαρτημένα στην πρέσα τραβιέται στα πλάγια.
• ορίστε την απαιτούμενη θερμοκρασία και ώρα στο χρονόμετρο.

Όλα είναι αρκετά απλά, αλλά τα πιάτα προετοιμάζονται στη συσκευή για αρκετό καιρό. Υπάρχει μια χρήσιμη συμβουλή: για να αφαιρέσετε εύκολα το έτοιμο ρολό από τον παρασκευαστή ζαμπόν, πρέπει να σύρετε προσεκτικά ένα μαχαίρι ανάμεσα στην άκρη του προϊόντος και στο τοίχωμα της συσκευής. Μετά από έναν χαρακτηριστικό ήχο, το ρολό θα γλιστράει εύκολα από το εξάρτημα.

Ρολό μπακαλιάρου

Ham maker είναι μια συσκευή με την οποία αυτό το πιάτο ετοιμάζεται πολύ εύκολα.

Θα χρειαστείτε:

• φιλέτο μπακαλιάρου - 500 γραμμάρια;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• κρεμμύδια και καρότα - 1 το καθένα;
• μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας;
• σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας;
• κάρυ, αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση;
• σακούλα ζελατίνης;
• ελαιόλαδο.

Βήμα προς βήμα μαγειρεύοντας νόστιμο ρολό:

1. Καθαρίστε τα ψάρια και ανακατέψτε με κύβους.
2. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε μαζί με το ψάρι.
3. Προσθέστε καρυκεύματα και αλάτι, μηλόξυδο και σάλτσα. Ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε ζελατίνη. Ανακατέψτε ξανά.
5. Βάλτε την έτοιμη μάζα στο ζαμπόν. Κλείστε το καπάκι. Τεντώστε τα ελατήρια.
6. Βάζουμε να ψηθεί στο φούρνο για 40 λεπτά στους 200°C. Αφήστε να κρυώσει για μερικές ώρες.

Συνταγή για ρολό ψαριού σε κατσαρόλα κιμά ζαμπόν

Για να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• φιλέτο σκουμπρί - 0,5 kg;
• φιλέτο πολτός - 0,5 κιλά;
• ένα τρίτο ενός λευκού καρβελιού;
• χυμός από το ένα τρίτο ενός λεμονιού;
• κρεμμύδια και καρότα - το καθένα;
• lavrushka - 3 φύλλα;
• καρύκευμα "Για ψάρια" - 3 κουταλιές της σούπας;
• σάλτσα σόγιας - κουταλιά της σούπας;
• τριμμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση;
• ζελατίνη - κουταλιά της σούπας;
• νερό - 200 ml.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Φιλέτο ψαριού και φραντζόλα μαλακωμένα σε νερό μέσω μηχανής κοπής κρέατος.
2. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, αλάτι, νερό, πιπέρι και μπαχαρικά στον κιμά. Ζυμώνουμε με το χέρι.
3. Τα λαχανικά κόβονται σε μικρά κομμάτια και προστίθενται στο ψάρι.
4. Η ζελατίνη προστίθεται στον κιμά.
5. Βάλτε το έτοιμο μείγμα σε ένα μανίκι ψησίματος, βάλτε από πάνω τη λαβρούσκα. Καρφιτσώστε το μανίκι στο επάνω μέρος.
6. Βάλτε το σακουλάκι με τον κιμά στον παρασκευαστή ζαμπόν. Καλύψτε με καπάκι, τοποθετήστε ελατήρια.
7. Ψήνουμε στο φούρνο για μιάμιση ώρα στους 210°C.
8. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να κρυώσει στο τραπέζι ή στο ψυγείο για μισή μέρα.

ρολό σκουμπρί

Ρολό ψαριού σε ζαμπόν σκουμπρί παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• σφάγια σκουμπρί - 3 τεμάχια;
• καρότο - 1 μέτριο;
• μπαχαρικά ψαριού - μισή συσκευασία;
• αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Απελευθερώστε τα ψάρια από κόκαλα και δέρματα. Διαχωρίστε κάθε σφάγιο στη μέση.
2. Αλατίστε το κρέας και καρυκεύστε με μπαχαρικά.
3. Καρότοτρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Απλώστε το σε κάθε σφάγιο και τυλίξτε το ψάρι σε ρολά.
4. Καλύψτε το ζαμπόν με ένα μανίκι ψησίματος.
5. Τοποθετήστε τα ρολά στη συσκευή. Βιδώστε το μανίκι ψησίματος από πάνω. Βάλτε το καπάκι.
6. Πιέστε προς τα κάτω με ελατήρια.
7. Μαγειρέψτε το ρολό με έναν από τους διαθέσιμους τρόπους: βράστε, ψήστε ή ψήστε σε σχάρα αέρα. Η διαδικασία διαρκεί 30-40 λεπτά.

Παραλλαγή μπακαλιάρου και ροζ σολομού

Πώς να μαγειρέψετε ρολό ψαριού σε ζαμπόν μπακαλιάρου και ροζ σολομού; Απλώς ακολουθήστε τη συνταγή.

Απαιτείται:

• μισό κιλό φρέσκο ροζ σολομό;
• kg μπακαλιάρου;
• μεγάλο κρεμμύδι;
• αλάτι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το ψάρι (και τα δύο είδη), ξεχωρίζουμε το φιλέτο από τη φλούδα και τα κόκαλα και κόβουμε σε κύβους.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κύβους και το τσιγαρίζουμε σε λάδι.
3. Ανακατεύουμε το ψάρι, το κρεμμύδι και το αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι.
4. Στρώστε μια σακούλα ψησίματος μέσα στη μηχανή ζαμπόν.
5. Βάλτε όλα τα έτοιμα υλικά σε μια σακούλα. Χρησιμοποιώντας έναν πουρέ, πρέπει να συμπιέζετε τα προϊόντα στη συσκευή έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά.
6. Στρίψτε τη σακούλα ψησίματος από πάνω.
7. Κλείστε τη μηχανή ζαμπόν με ένα καπάκι και στερεώστε τα ελατήρια.
8. Τοποθετήστε τη συσκευή σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε τη με κρύο νερό.
9. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε για μια ώρα.
10. Μετά, αφήστε και το ζαμπόν και το ρολό να κρυώσουν καλά για να μην θρυμματιστεί κατά το κόψιμο.

Διαφορετικότητα

Αυτή η συνταγήΤο μαγείρεμα του ρολού ψαριού σε ζαμπονοπαρασκευαστή περιλαμβάνει πολλά συστατικά. Αλλά η γεύση θα είναι ασύγκριτη.

Για να εφαρμόσετε τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• ένα κιλό φρέσκου ροζ σολομού;
• ένα κιλό οποιοδήποτε λευκό ψάρι με λίγα κόκαλα,
• φρέσκο καλαμάρι - 2-3 σφάγια;
• μικρό καρότο;
• σκελίδες σκόρδο - 3 τμχ;
• χυμός λεμονιού - κουταλάκι του γλυκού;
• σακούλα ζελατίνης;
• μαύρο πιπέρι;
• αλάτι.

Βήματα δημιουργίας ρολού:

1. Καθαρίζουμε το ψάρι (κόκκινο και λευκό), χωρίζουμε το φιλέτο από τη φλούδα και τα κόκαλα και κόβουμε σε κύβους. Βάλτε κάθε είδος ψαριού σε διαφορετικά δοχεία.
2. Ξεπαγώστε τα καλαμάρια (αν χρειάζεται), ξεπλύνετε, κόψτε σε μια στρώση. Και κόψτε τα «φτερά» του κουφώματος σε λωρίδες.
3. Αλατίστε τα καλαμάρια.
4. Αλατιώνουμε και το ψάρι και πασπαλίζουμε με χυμό εσπεριδοειδών.
5. Καλαμάρια και ψάρια, στρωμένα σε διαφορετικά δοχεία, αρωματισμένα με ζελατίνη. Αφήστε για 10 λεπτά σε αυτή τη φόρμα.
6. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
7. Κόβουμε το καρότο σε κύβους.
8. Βάλτε ένα μανίκι ψησίματος στο ζαμπόν.
9. Βάλτε στρώσεις καλαμαριών γύρω από τις άκρες. Έτσι, δημιουργήστε ένα κέλυφος για το μελλοντικό ρολό.
10. Κρατώντας τις στρώσεις των καλαμαριών για να μην γλιστρήσουν, απλώστε τα κομμάτια του ψαριού σε στρώσεις, ανάμεσά τους καρότα, ψιλοκομμένο καλαμάρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
11. Τρίψτε το μανίκι και κλείστε το καπάκι στο ζαμπόν.
12. Βάζουμε τη συσκευή σε μια κατσαρόλα, τη γεμίζουμε με νερό και τη βάζουμε στο φούρνο στους 200 °C. Μετά από 15 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 170°C. Μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα.
13. Στη συνέχεια, το ζαμπόν και το ρολό που μαραζώνουν μέσα του κρυώνονται για αρκετές ώρες.
14. Το έτοιμο πιάτο κόβεται σε φέτες.

Ρολό με γαρίδες και σολομό

Γκουρμέ ορεκτικό για αληθινούς καλοφαγάδες. Είναι απίστευτα νόστιμο. Η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα υλικά:

• φρέσκος σολομός - 0,4 κιλά;
• τιλάπια - 0,4 κιλά;
• γαρίδες αποφλοιωμένες - 0,4 kg;
• ελιές - μισό βάζο;
• χυμός λεμονιού - κουταλιά της σούπας;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - κουταλάκι του γλυκού;
• ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας;
• αποξηραμένα βότανα;
• μίγμα πιπεριάς - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Το μαγείρεμα ενός ρολού ψαριού σε μηχανή ζαμπόν δεν είναι δύσκολο αν ακολουθήσετε τον αλγόριθμο:

1. Τιλάπια και γαρίδες πιθανότατα θα είναι κατεψυγμένα. Επομένως, πρέπει να αποψυχθούν και να στραγγιστούν το υγρό από αυτά.
2. Στη συνέχεια, η τιλάπια πρέπει να στρίψει μέσω ενός μύλου κρέατος ή να μετατραπεί σε πολτό χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Το κρέας σολομού κόβεται σε μικρούς κύβους.
4. Βάζουμε σε ένα μπολ γαρίδες, τιλάπια, σολομό σε κύβους, ολόκληρες ελιές και άλλα υγρά και ξηρά υλικά.
5. Αυτή η γέμιση πρέπει να γίνει χωρίς επιμέλεια, για να μην χαλάσει η ακεραιότητα του σολομού, αλλά ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
6. Στη συνέχεια, βάλτε όλη τη μάζα στο δοχείο του ζαμπονιού, χτυπώντας καλά.
7. Κλείστε τη συσκευή με ένα καπάκι, συμπιέστε τα πάντα με έναν ειδικό μηχανισμό (κάθε μοντέλο έχει τον δικό του).
8. Αφήστε το ζαμπόν στο ψυγείο ή στο τραπέζι για περίπου μία ή δύο ώρες.
9. Μετάεπιμένοντας, τοποθετήστε το ζαμπόν σε μια βαθιά κατσαρόλα και ρίξτε νερό σε αυτό, έτσι ώστε περίπου 1-2 εκατοστά νερό να μην φτάσει στην κάτω άκρη του καπακιού.
10. Φέρτε το νερό σε θερμοκρασία 75 ° C και μαγειρέψτε το ρολό για 2 ώρες.
11. Μετά το μαγείρεμα, μεταφέρετε το ζαμπόν σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό για περίπου 40 λεπτά.
12. Αφού κρυώσει, αναποδογυρίστε το μηχάνημα και ρίξτε τον χυμό από το ρολό μέσα από τις τρύπες στο καπάκι.
13. Στη συνέχεια, βάλτε το ζαμπόν στο ψυγείο για μερικές ώρες και περιμένετε να κρυώσει τελείως το ρολό.

Συμπέρασμα

Το μαγείρεμα σε ζαμπονοπαρασκευαστή είναι μια μακρά διαδικασία, αλλά η αναμονή ανταμείβεται με ένα νόστιμο ρολό ψαριού. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο πλύσιμο και την αποθήκευση της συσκευής, τότε θα μπορέσει να σας ευχαριστήσει με νόστιμα πιάτα για μεγάλο χρονικό διάστημα.