Παϊδάκια κοτόπουλου: συνταγές και μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μαγείρεμα της μπριζόλας κοτόπουλου είναι τόσο εύκολο που κάθε ειδικός στη μαγειρική σίγουρα θα αντιμετωπίσει αυτή τη διαδικασία, ακόμη και χωρίς ιδιαίτερες δεξιότητες και επιδεξιότητα. Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά προετοιμάζεται τόσο γρήγορα που είναι ιδανική για ένα γρήγορο δείπνο ή για να περιποιηθείς απροσδόκητους καλεσμένους.

Μεταξύ άλλων, οι μπριζόλες κοτόπουλου ταιριάζουν κυριολεκτικά με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή σαλάτα. Και η γεύση τους είναι μοναδική, ειδικά αν συμπληρώσετε το πιάτο με το αγαπημένο σας κουρκούτι, απλό πανάρισμα, μπαχαρικά ή καπάκι τυριού. Η σάρκα του φιλέτου είναι τόσο τρυφερή και ζουμερή που σίγουρα θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε μικρά παιδιά.

Γενικά, ισχυρές αρετές που υποδηλώνουν την ανάγκη να μαγειρέψετε αυτό το απλό πιάτο για την οικογένειά σας.

Εύκολη συνταγή για μπριζόλες κοτόπουλου

Αυτό το πιάτο απολαμβάνει εδώ και πολύ καιρό άξια δημοτικότητας λόγω της ευκολίας, της ταχύτητας παραγωγής και της διαθεσιμότητας των προϊόντων που χρησιμοποιούνται. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες λεπτότητες στη διαδικασία, μόνο ένα πράγμα είναι σημαντικό - η προσθήκη καλών μπαχαρικών και η ακριβής κοπή του ίδιου του φιλέτου. Παρεμπιπτόντως, εάν το δικό σας είναι αρκετά μεγάλο, τότε μπορεί να κοπεί σε πολλά μέρη - με αυτόν τον τρόπο θα πάρετε όχι μία, αλλά πολλές νόστιμες μπριζόλες. Αλλά αυτή η στιγμή εξαρτάται από εσάς.ευχές.

Για να φτιάξετε ζουμερές μπριζόλες κοτόπουλου θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό φιλέτο;
• 2 αυγά;
• 0, 5 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 150 g αλεύρι;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• μια πρέζα ρίγανη και τσίλι;
• αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

Θα χρειαστείτε μισή ώρα ελεύθερου χρόνου για τη διαδικασία.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε μικρά κομμάτια κατά μήκος του κόκκου. Το πάχος αυτών των μπριζόλες δεν πρέπει να υπερβαίνει τα δύο εκατοστά.

Απλώστε τα κομμένα κομμάτια σε ένα ξύλο κοπής και χτυπήστε καλά με ένα σφυρί κουζίνας. Κάνετε αυτό πολύ προσεκτικά για να μην σκιστεί το φιλέτο. Παρεμπιπτόντως, για να αποφευχθεί ένα τέτοιο πρόβλημα, καλό είναι να τυλίξετε το κοτόπουλο σε πλαστική σακούλα ή μεμβράνη.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, το περνάμε από μια πρέσα και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Εάν δεν έχετε ειδική συσκευή, τρίψτε τα γαρίφαλα με έναν συνηθισμένο τρίφτη. Στείλτε κόκκινο και μαύρο πιπέρι, λίγο αλάτι, μουστάρδα στο σκόρδο και ανακατέψτε τα όλα εντατικά.

Αλείψτε καλά το έτοιμο φιλέτο με το έτοιμο μείγμα και από τις δύο πλευρές και αφήστε το να μαριναριστεί στην άκρη για 10-15 λεπτά.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, τα αλατίζουμε ελαφρά και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Πασπαλίστε το αλεύρι σε ένα επίπεδο πιάτο ή σανίδα. Όπως μπορείτε να δείτε, σε αυτή τη συνταγή, κουρκούτι για παϊδάκια απόΤο κοτόπουλο είναι εξαιρετικά απλό.

Γεμίστε ένα τηγάνι με περίπου μισό εκατοστό λάδι και βάλτε το στη μέγιστη θερμοκρασία. Βουτήξτε κάθε κομμάτι κρέατος εναλλάξ σε αλεύρι και αυγά και στη συνέχεια στείλτε το σε μια ζεστή επιφάνεια. Πόσο καιρό να τηγανίζετε τις μπριζόλες κοτόπουλου; Για να μαγειρέψετε τόσο λεπτές στρώσεις κρέατος, αρκούν 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μυρωδάτες, όμορφες μπριζόλες με ένα νόστιμο, χρυσαφένιο καφέ.

Για να στραγγίξει το περιττό λίπος από το κρέας, διπλώστε τις μπριζόλες σε χαρτοπετσέτες. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε αμέσως τις μαγειρεμένες μπριζόλες κοτόπουλου στο τραπέζι. Αυτή η απόλαυση είναι ευέλικτη και ταιριάζει με κάθε πιάτο. Επιπλέον, κάθε μέλος της οικογένειάς σας θα το λατρέψει.

Παϊδάκια φιλέτο κοτόπουλου με μπαταρία

Αυτή η απλή λιχουδιά μπορεί να έρθει στη διάσωση ανά πάσα στιγμή. Άλλωστε, είναι μάλλον αδύνατο να βρεις ένα πιάτο πιο εύκολο και νόστιμο. Ναι, και τα παιδιά καταβροχθίζουν αυτή την τρυφερή λιχουδιά και στα δύο μάγουλα.

Για να μαγειρέψετε μπριζόλες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό φιλέτο;
• κουταλιά της σούπας άμυλο;
• αυγό;
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα;
• αλάτι και κάρυ - μπορείτε να αντικαταστήσετε άλλα μπαχαρικά.

Για να διευκολυνθεί η διαδικασία του τεμαχισμού του κοτόπουλου, βάλτε το κρέας στην κατάψυξη λίγο πριν από αυτό. Αυτό το μικρό κόλπο θα σας επιτρέψει να επιταχύνετε σημαντικά την προετοιμασία του πιάτου.

Σε άμυλοΜπορείτε να πάρετε και καλαμπόκι και πατάτα. Αν ξαφνικά στην κουζίνα σας δεν υπάρχει ούτε το ένα ούτε το άλλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο αλεύρι.

Μαγειρική διαδικασία

Κόβουμε πρώτα το φιλέτο κατά μήκος σε πολλά κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός του. Χτυπάμε καλά κάθε κομμάτι που προκύπτει μέσα από μεμβράνη. Αυτή η τεχνική είναι καλή γιατί το σφυρί παραμένει πάντα απολύτως καθαρό και το ίδιο το κρέας δεν σπάει.

Αλατιώστε κάθε φιλέτο και πασπαλίστε και από τις δύο πλευρές με επιλεγμένα μπαχαρικά. Τρίψτε καλά τα καρυκεύματα στο κρέας.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα εξαιρετικά απλό κουρκούτι για μπριζόλες κοτόπουλου. Για να το ετοιμάσουμε, χτυπάμε σε ένα βαθύ μπολ το αυγό, το αλατοπιπερώνουμε και μετά χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Στείλτε και εδώ κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε άμυλο σε ένα επίπεδο πιάτο.

Τώρα που όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τις μπριζόλες κοτόπουλου. Τοποθετούμε ένα λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε να ζεσταθεί καλά. Τυλίξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου πρώτα σε αλεύρι, μετά βουτήξτε σε κουρκούτι και στείλτε το σε μια ζεστή επιφάνεια. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Για να μην γίνει πολύ λιπαρή η λιχουδιά, αφαιρέστε τα τελικά προϊόντα από το τηγάνι σε απορροφητικό χαρτί.

Αυτό είναι, μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή ένα νόστιμο γρήγορο δείπνο είναι έτοιμη.

Αλμυρές μπριζόλες ανανά

Για να ετοιμάσετε μια τόσο εκλεκτή, ζουμερή και τρυφερή απόλαυση, θα χρειαστείτε ελάχιστο ελεύθερο χρόνο και ένα σετ που αποτελείται από τα πιο απλά και οικονομικά προϊόντα:

• 0,6kg κοτόπουλο;
• μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού;
• 150g μαγιονέζα;
• 5 κονσερβοποιημένα δαχτυλίδια ανανά;
• 250g σκληρό τυρί;
• αλάτι και πιπέρι της επιλογής σας.

Η διαδικασία δημιουργίας αυτού του γαστρονομικού θαύματος είναι εξαιρετικά απλή και σίγουρα δεν θα σας δημιουργήσει δυσκολίες.

Μαγειρική

Ξπλύνετε τα φιλέτα με τρεχούμενο νερό, σκουπίστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε τις ίνες σε μικρά κομμάτια, πάχους 1,5-2 cm.

Στη συνέχεια, χτυπήστε κάθε κομμάτι με ένα σφυρί κουζίνας, αφού το τοποθετήσετε κάτω από τη μεμβράνη. Λάβετε υπόψη ότι το πάχος πρέπει να είναι ομοιόμορφο σε ολόκληρη την επιφάνεια.

Τρίψτε προσεκτικά τα προετοιμασμένα κενά από όλες τις πλευρές με ένα μείγμα από έτοιμα μπαχαρικά.

Αλείφουμε ένα ταψί με λίγη ποσότητα ηλιέλαιου και μεταφέρουμε το φιλέτο εδώ. Τώρα αλείψτε κάθε κομμάτι με μαγιονέζα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Στείλτε τον στο κρέας.

Τα δαχτυλίδια ανανά μπορούν να κοπούν ή να τοποθετηθούν στο φιλέτο στην αρχική του μορφή.

Τρίβουμε το τυρί στον μικρότερο τρίφτη και το πασπαλίζουμε στο πιάτο. Βάλτε τις έτοιμες μπριζόλες κοτόπουλου με ανανά στο φούρνο για 20 λεπτά, προεπιλέγοντας θερμοκρασία 200 βαθμών.

Σαν αποτέλεσμα, θα έχετε μια απολαυστική τρυφερή απόλαυση με αρωματικάκρούστα τυριού και ζουμερό πελτέ. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο σε συνδυασμό με οποιοδήποτε συνοδευτικό, λαχανικά ή πράσινα κλωνάρια.

Παϊδάκια με επικάλυψη τυριού και δαμάσκηνα

Από μια τέτοια λιχουδιά, όλοι οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα ενθουσιαστούν. Ένα τέτοιο πολυτελές πιάτο αξίζει τον υψηλότερο έπαινο. Για να μαγειρέψετε μπριζόλες κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό φιλέτο;
• 4 ντομάτες;
• 200g σκληρό τυρί;
• η ίδια ποσότητα δαμάσκηνα;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι και οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας.

Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά, με αποτέλεσμα 4 μερίδες νόστιμο γκουρμέ φαγητό.

Πρακτικά

Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα ξύλο κοπής, καλύψτε με πολυαιθυλένιο και χτυπήστε ενεργά με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές. Αν τα κομμάτια σας είναι πολύ μεγάλα, μην ξεχάσετε να τα κόψετε. Να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί και να μην το παρακάνετε ώστε το φιλέτο να μείνει ανέπαφο. Ως αποτέλεσμα, το πάχος κάθε κομματιού δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα εκατοστό.

Λιπάνετε ένα ταψί με μερικές σταγόνες φυτικό ή ελαιόλαδο και μετά τοποθετήστε το έτοιμο φιλέτο μέσα σε αυτό. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά της γεύσης σας.

Πλένετε καλά τα δαμάσκηνα, αφαιρείτε τους σπόρους από αυτά, εάν υπάρχουν, και ψιλοκόβετε. Απλώστε τα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα σε ίσες στρώσεις στις μπριζόλες. Εάν τα δαμάσκηνά σας είναι πολύ σκληρά ή στεγνά, φροντίστε να τα μουλιάζετε σε βραστό νερό για 10 λεπτά πριν τα κόψετε.

Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές ροδέλες και τις απλώνουμε κι αυτέςσε ένα φιλέτο. Και αυτό το σχέδιο θα πρέπει να συμπληρωθεί με ένα "πάτωμα" τυριού από επίπεδες φέτες του προϊόντος. Αν θέλετε, μπορείτε, ως συνήθως, απλά να το τρίψετε στον τρίφτη. Οι μπριζόλες πρέπει να ψηθούν στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Μην κρατάτε το κρέας στο φούρνο περισσότερο, γιατί θα γίνει πολύ στεγνό και σκληρό.

Σερβίρετε ζεστές μπριζόλες με τυρί και δαμάσκηνα, γαρνιρισμένες με πράσινα κλωνάρια και φέτες ντομάτας. Να θυμάστε ότι το φρεσκομαγειρεμένο φιλέτο θεωρείται το πιο νόστιμο - είναι αυτό που έχει ζουμερό και λιχουδιά.

Σπλές μπριζόλες ψωμιού

Αυτό είναι ίσως το πιο εύκολο και γρήγορο πιάτο στην προετοιμασία. Επιπλέον, είναι το πανάρισμα που δίνει στις μπριζόλες την πολύ επιθυμητή τραγανή κρούστα που τόσο αγαπούν τα παιδιά και οι μεγάλοι. Μια τέτοια απόλαυση αποδεικνύεται πάντα εκπληκτικά ζουμερή, τρυφερή και νόστιμη.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε ελάχιστα προϊόντα, συγκεκριμένα:

• 2 μεγάλα φιλέτα;
• 0, 5 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά;
• 50g βούτυρο;
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, μυρωδικά σύμφωνα με το γούστο σας.

Μπαχαρικά μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Πώς να μαγειρέψετε

Πρώτα από όλα, όπως πάντα, πλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε και κόψτε σε πολλά κομμάτια. Χτυπήστε το καθένα από αυτά προσεκτικά με ένα σφυρί μέχρι να γίνει μια λεπτή, ομοιόμορφη κατάσταση.

Στη συνέχεια αλείψτε το φιλέτο με αλάτι, πιπέρι και άλλα έτοιμα μπαχαρικά. Περιχύστε το κρέας με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, αν θέλετε.

Ψωμί κάθε κομμάτι κοτόπουλου καλά σε τριμμένη φρυγανιά έτσι ώστε ακόμα και το παραμικρόφαλακρά σημεία. Για καλύτερα αποτελέσματα, οι μπριζόλες συχνά βυθίζονται σε χτυπημένα αυγά πριν τις κυλήσουν. Μπορείτε ακόμη να καταφύγετε στη μέθοδο του διπλού παναρίσματος. Εδώ όλα εξαρτώνται από τις επιθυμίες σας. Αλλά όπως και να έχει, η μπριζόλα κοτόπουλου θα αποδειχθεί ασυνήθιστα νόστιμη.

Μετά το ρολό, το μόνο που μένει είναι να τηγανίσουμε τα προϊόντα σε ζεστό τηγάνι. Μαγειρέψτε τις μπριζόλες για περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά.

Μερικές τελευταίες συμβουλές

• Το κοτόπουλο είναι πιο ζουμερό και τρυφερό.
• Είναι καλύτερο το λάδι να καλύπτει πλήρως το φιλέτο κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.
• Τα παϊδάκια πρέπει να μπαίνουν αποκλειστικά σε καυτό λάδι. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα χτυπημένα προϊόντα.
• Τα φιλέτα μπορούν να μαριναριστούν σε σάλτσα σόγιας ή χυμό λεμονιού πριν το μαγείρεμα για μια αλμυρή γεύση.
• Οι μαγειρεμένες μπριζόλες συνδυάζονται υπέροχα με σάλτσα σκόρδου από ξινή κρέμα και dressing μανιταριών και ντομάτας από φρέσκια ντομάτα.