Ρολό μπούτι κοτόπουλου: συνταγές και μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η προετοιμασία ενός νόστιμου και ζουμερού πιάτου με κρέας δεν συνοδεύεται πάντα από τεράστια ποσότητα υλικών και αρκετές ώρες στην κουζίνα. Μερικές φορές μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό με κρέας που θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας, αλλά δεν απαιτεί ακριβό φιλέτο.

Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα λαχταριστό ρολό από μπουτάκια κοτόπουλου. Σε μια ώρα, και μερικές φορές πιο γρήγορα, ψήνεται εύκολα. Κάθε οικοδέσποινα μπορεί να προσθέσει τα δικά της υλικά στη συνταγή. Ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις, το ρολό αποδεικνύεται διαιτητικό, πικάντικο, πικάντικο και ούτω καθεξής. Οι καλύτερες συνταγές για ρολό κοτόπουλου είναι παρακάτω.

Ρολό ποδιών

Πολύ απλό, με ελάχιστα υλικά, το ρολό κοτόπουλου φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα.

Τι χρειάζεστε για το ρολό:

• Μπόδια κοτόπουλου - τέσσερα τεμάχια.
• Τυρί - τριακόσια γραμμάρια.
• Καρύδια - ένα ποτήρι.
• Πιπέρι - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού.
• Σκόρδο - τέσσερις σκελίδες.
• Αλάτι - δύο κουταλάκια του γλυκού.

Ρολό μαγειρικής

Δεν είναι καθόλου περίπλοκη συνταγή για ρολά από μπούτια κοτόπουλου, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί εύκολα να κατακτήσει. Πλένουμε τα πόδια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε τα μπούτια κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως, μετά τα βάζετε σε άλλο μπολ και τα αφήνετε για λίγο να κρυώσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα από τα κρύα μπούτια και στρίψτε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος.

Στη συνέχεια, για να ετοιμάσετε ένα ρολό μπουτάκια, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα καρύδια από το κέλυφος και επίσης να περάσετε από έναν μύλο κρέατος. Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο και σπρώξτε μέσα το σκόρδο. Συνδυάστε τον κιμά κοτόπουλου, τα καρύδια και το σκόρδο σε ένα κατάλληλο μπολ, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα και σχηματίζουμε ένα ρολό. Στρώνουμε το ρολό των μπουτιών σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου για ψήσιμο. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο ψυγείο για δύο με τρεις ώρες.

Αφού κρυώσει βγάζουμε το ρολό από το ψυγείο, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Σερβίρετε με βρασμένο ρύζι, φρέσκα λαχανικά και ψιλοκομμένο άνηθο.

Ρολό κοτόπουλο με μανιτάρια

Λίστα προϊόντων:

• Μντεσέδες - πέντε τεμάχια.
• Champignons - διακόσια γραμμάρια.
• Μαγιονέζα - δύο κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - δύο μικρά κεφάλια.
• Μουστάρδα - μία κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - δύο μέτριες σκελίδες.
• Λάδι - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μία κουταλιά της σούπας.

Διαδικασίαμαγείρεμα ρολό κοτόπουλου

Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται καλά και να στεγνώνουν σωστά. Στη συνέχεια κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με ηλιέλαιο. Στείλτε εκεί ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Λίγα λεπτά πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε.

Για να ετοιμάσετε ένα ρολό μπουτάκια κοτόπουλου, πρέπει να ετοιμάσετε το κρέας. Πλένουμε καλά τα μπούτια, στεγνώνουμε με πετσέτες και με ένα μαχαίρι ξεχωρίζουμε το κρέας από το κόκαλο ώστε το κομμάτι του κρέατος με τη φλούδα να μείνει ανέπαφο. Στη συνέχεια απλώστε το πόδι σε ένα ξύλο κοπής έτσι ώστε το δέρμα να είναι στο κάτω μέρος. Βάλτε μια μεμβράνη φαγητού πάνω από το μπούτι και μην τη χτυπάτε δυνατά με ειδικό σφυρί κρέατος.

Πιπέρι και αλάτι ελαφρά χτυπημένη σάρκα από τα πόδια. Βάζουμε από πάνω τη γέμιση των μανιταριών, τυλίγουμε το ρολό και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες για να μην διαλυθεί το ρολό. Σχηματίστε τα υπόλοιπα ρολά από τα πόδια σύμφωνα με αυτήν την αρχή. Μετά από αυτό, πρέπει να θερμάνετε καλά το τηγάνι. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου και απλώστε τα έτοιμα ρολά.

Τα ρολά κοτόπουλου τηγανισμένα και στις δύο πλευρές πρέπει να αφαιρεθούν από το τηγάνι. Περιμένετε μέχρι να κρυώσουν και αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες κρατώντας τις μεταξύ τους. Ετοιμάζουμε ένα ταψί, το αλείφουμε με ηλιέλαιο και απλώνουμε μέσα τα τηγανισμένα σε ένα ταψί ψωμάκια. Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε το μείγμα με το οποίο πρέπει να απλώσετε τα ρολά. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου, περασμένες μέσα από το σκόρδο,μαγιονέζα και μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα.

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά για τη λίπανση των ρολών και απλώνουμε το πικάντικο μείγμα που προκύπτει αρκετά γενναιόδωρα στα ρολά μπούτι. Τοποθετούμε τη φόρμα με ρολά στο φούρνο σε θερμοκρασία εκατόν εβδομήντα βαθμών για πενήντα με εξήντα λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο τα ρολά από τα μπουτάκια κοτόπουλου με τα μανιτάρια ψημένα μέχρι να μαλακώσουν, τα κόβετε σε φέτες και τα τακτοποιείτε σε δόσεις σε πιάτα. Το γαρνίρισμα μπορεί να είναι βρασμένο, πατάτες ή οποιοδήποτε άλλο, σύμφωνα με το γούστο σας. Στο τραπέζι πρέπει να υπάρχουν φρέσκα πράσινα λαχανικά.

Ρολό κοτόπουλο με κορεάτικα καρότα

Απαιτούμενη σύνθεση προϊόντων:

• Μπόδια κοτόπουλου - δύο τεμάχια.
• Κορεάτικο καρότο - εκατόν πενήντα γραμμάρια.
• Βούτυρο - δύο κουταλιές της σούπας.
• Τυρί - εκατό γραμμάρια.
• Πιπέρι - δύο πρέζες.
• Μαϊντανός - ένα μάτσο.
• Αλάτι - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.

Μαγειρική

Τα μπούτια κοτόπουλου πλένετε καλά και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Κάντε προσεκτικά μια τομή και αφαιρέστε το οστό. Το κρέας από το μπούτι του κοτόπουλου, μαζί με το δέρμα, πρέπει να μείνει άθικτο. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή για το ρολό ποδιών, πρέπει να τοποθετήσετε το δέρμα των ποδιών προς τα κάτω σε ένα ξύλο κοπής. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και χτυπάμε με ένα σφυρί.

Πασπαλίστε τα σπασμένα πόδια με μαύρο πιπέρι και αλάτι. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το σκληρό τυρί και τα κορεάτικα καρότα περασμένα από τον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση και βάζουμε από πάνω τα έτοιμα μπούτια κοτόπουλου. Η γέμιση πρέπει να είναι ελαφρώς θρυμματισμένη και ρολά κρέατος. Μπορείτε να στερεώσετε τα ρολά από τα πόδια με τη γέμιση με οποιονδήποτε από τους τρόπους που σας βολεύουν. Αυτό μπορεί να είναι ένα κορδόνι, ένα σουβλάκι ή μια απλή ξύλινη οδοντογλυφίδα.

Στη συνέχεια, πρέπει να αλείψετε ένα ταψί με λάδι και να τοποθετήσετε τα ρολά από τα μπούτια πάνω του. Ο φούρνος θερμαίνεται στους εκατόν ενενήντα βαθμούς και τα ρολά που στέλνονται σε αυτόν πρέπει να ψηθούν για τριάντα έως σαράντα λεπτά. Μετά το ψήσιμο, πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν λίγο τα ρολά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πλυμένα φύλλα φρέσκου μαρουλιού σε ένα πιάτο, και βάλτε τα ρολά από τα μπούτια κομμένα σε φέτες από πάνω. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο ή μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό σύμφωνα με το γούστο σας.

Ρολάκια μπούτια με αποξηραμένα φρούτα

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Μπόδια κοτόπουλου - τέσσερα τεμάχια.
• δαμάσκηνα - εκατό γραμμάρια.
• Αποξηραμένα βερίκοκα - εκατό γραμμάρια.
• κουκουνάρια - διακόσια γραμμάρια
• Κουρκουμάς - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Λάδι - τριακόσια γραμμάρια.
• Πιπέρι - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική διαδικασία

Όταν ετοιμάζετε γεμιστά ρολά κοτόπουλου, ξεκινήστε ξεπλένοντας καλά το κρέας και σκουπίζοντας με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε το δέρμα, αφαιρέστε το οστό από το πόδι. Απλώστε τα πόδια σε μια σκληρή, επίπεδη επιφάνεια, καλύψτε με μια μεμβράνη τροφίμων και χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί κρέατος. Καθένα απόΠασπαλίστε μερικά ψιλοκομμένα μπουτάκια κοτόπουλου με πιπέρι και αλάτι.

Το κρέας για τα ρολά ετοιμάζεται και τώρα ακολουθεί η γέμιση. Πλένετε και στεγνώνετε τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα. Μόλις στεγνώσει, τρίψτε σε μικρά κομμάτια. Πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, να βάλετε εκατόν πενήντα γραμμάρια βούτυρο, να το λιώσετε, να βάλετε αποξηραμένα φρούτα και να τηγανίσετε λίγο δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον κουρκουμά, τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Έτοιμη και η γέμιση.

Απλώστε την έτοιμη γέμιση αποξηραμένων φρούτων στα χτυπημένα και καρυκευμένα μπούτια κοτόπουλου και λειώστε. Στη συνέχεια σχηματίζουμε ρολά και στερεώνουμε στο τέλος με μια κλωστή ή μια οδοντογλυφίδα. Αλείφουμε κάθε ένα από τα ρολά που προκύπτουν με βούτυρο και τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο για ψήσιμο. Τα απλώνουμε σε ένα ταψί και στέλνουμε τα ρολά μπούτι στο φούρνο για μισή ώρα, σε θερμοκρασία φούρνου διακόσιων βαθμών.

Μετά το μαγείρεμα, βγάζουμε ένα ταψί με έτοιμα ρολά και χωρίς να ξεδιπλώνουμε, αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και αφαιρέστε τα αντικείμενα με τα οποία στερεώσατε τα ρολά. Σε ξύλο κοπής βάζουμε ζουμερά και μυρωδάτα ρολά μπούτια με γέμιση και κόβουμε σε κομμάτια. Τοποθετήστε σε δόσεις σε πιάτα και σερβίρετε με λεπτές φέτες φρέσκες πιπεριές και μισά ντοματίνια.