Φιλέτο κοτόπουλου ψητό - μαγειρικά χαρακτηριστικά, συνταγές και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ένα αρκετά χαμηλών θερμίδων και πολύ νόστιμο πιάτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές μαγειρικής, σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας τις πιο δημοφιλείς και αποδεδειγμένες. Θα μαγειρέψουμε με λαχανικά, και με πατάτες, και με λάχανο, και έτσι.

Πατάτες βραστές με φιλέτο κοτόπουλο: μια κλασική συνταγή

Οι πατάτες σε συνδυασμό με το κοτόπουλο είναι μια πραγματική γιορτή της κοιλιάς. Δεν έχει βρεθεί ακόμη ένας άνθρωπος αδιάφορος για αυτό το πιάτο. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε αυτό το πιάτο όπως μαγείρευαν οι αγαπημένες μας γιαγιάδες και μαμάδες.

Θα χρειαστούμε:

• φιλέτο κοτόπουλου (χωρίς πέτσα και λίπος);
• πατάτα;
• καρότο;
• κρεμμύδι;
• ηλιέλαιο;
• αλάτι και τυχόν καρυκεύματα.

Υπολογίστε τον αριθμό των συστατικών με τον αριθμό των μερίδων. Το πιάτο πρέπει να είναι πηχτό με ζωμό.

Πώς να μαγειρέψετε; Πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Το φιλέτο πρέπει να κοπεί σε κύβους σε μερίδες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το φιλέτο μέχρι να ροδίσει.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες και το καρότο τριμμένο στον χοντρό τρίφτη στο φιλέτο, τσιγαρίστε μέχρι"χρυσός".
3. Προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι, σιγοβράστε για δεκαπέντε λεπτά.
4. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους.
5. Βάζουμε τις πατάτες σε μια βαθιά κατσαρόλα ώστε να πιάσουν τα 2/3 της χωρητικότητας, ρίχνουμε νερό δύο δάχτυλα πάνω από το επίπεδο των πατατών.
6. Μετά το βράσιμο, πρέπει να αλατίσετε και να προσθέσετε καρυκεύματα, να βάλετε το φιλέτο με τα κρεμμύδια και τα καρότα.
7. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αν σας φάνηκε λίγο νερό, τότε πρέπει να προσθέσετε λίγο.

Σερβίρετε βραστές πατάτες με φιλέτο κοτόπουλου, διακοσμώντας το πιάτο με μυρωδικά. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Σε γλάστρες

Είναι κι αυτό ένα φιλέτο κοτόπουλου στιφάδο, αλλά σε κατσαρόλες. Το πουλί μας θα μαραζώσει στο φούρνο μαζί με τις πατάτες. Το πιάτο είναι κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι, για οικογενειακό δείπνο.

Θα χρειαστούμε:

• φιλέτο κοτόπουλου (χωρίς λίπος και πέτσα);
• πατάτα;
• καπνιστό λουκάνικο;
• πιπεριά;
• τομάτα;
• πράσα;
• ξινή κρέμα;
• τυρί;
• πράσινα;
• αλάτι και καρυκεύματα.

Οι βουλγαρικές πιπεριές και τα κρεμμύδια πρέπει να τηγανιστούν λίγο σε οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια - διπλώστε τις γλάστρες:

1. Πρώτη στρώση - πατάτες κομμένες σε κύβους.
2. Δεύτερη στρώση - καπνιστό λουκάνικο κομμένο σε λωρίδες.
3. Τρίτο στρώμα - στρογγυλές ντομάτας.
4. Τέταρτη στρώση - φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους;
5. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να ανακατευτεί με νερό (2/1), αλάτι και μπαχαρικά, ρίξτε από πάνω.
6. Επόμενο - απλώστε το τηγάνισμα του πιπεριού καιτόξο.
7. Σιγοβράζουμε στο φούρνο με κλειστά καπάκια για σαράντα λεπτά, ελέγχοντας το νερό. Εάν παραμένει χαμηλό, πρέπει να συμπληρώσετε.
8. Μετά από σαράντα λεπτά, ανοίξτε τα καπάκια και πασπαλίστε το πιάτο με τυρί, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά (χωρίς καπάκια).
9. Διακοσμήστε τις έτοιμες γλάστρες με πράσινο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για στιφάδο κοτόπουλου, και οι περισσότερες από αυτές μπορούν να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα. Ας δούμε πώς να το κάνουμε όσο το δυνατόν πιο γρήγορα και απλά.

Στιφάδι κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Αυτή η θαυματουργή κατσαρόλα έχει σχεδιαστεί για γυναίκες που μερικές φορές χρειάζεται να μαγειρεύουν γρήγορα το βραδινό, χωρίς να αποσπώνται από την κύρια δουλειά τους. Το κοκκινιστό φιλέτο κοτόπουλου σε αργή κουζίνα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Γρήγορη και εύκολη προετοιμασία.

Λίστα συστατικών:

• φιλέτο κοτόπουλο χωρίς λίπος και δέρμα;
• πράσα;
• ντομάτα και πιπεριά;
• ντοματοπελτέ;
• μπαχαρικά και αλάτι;
• greens.

Μαγειρική:

1. Κόβουμε το φιλέτο και τηγανίζουμε λίγο.
2. Όταν εξατμιστεί ο χυμός, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, τηγανίζουμε ξανά λίγο, μέχρι να μην βράσει τελείως ο χυμός, προσθέτουμε πιπεριά και τον πελτέ ντομάτας, τηγανίζουμε ελαφρά.
3. Στέλνουμε το μείγμα στη βραδινή κουζίνα, αλατίζουμε και προσθέτουμε καρυκεύματα, ρίχνουμε νερό ώστε να καλύψει ελαφρώς το κοτόπουλο.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για είκοσι λεπτά.

Σερβίρετε ένα τέτοιο στιφάδο φιλέτο κοτόπουλου με οτιδήποτε: ζυμαρικά, σπαγγέτι, πουρέ πατάτας, ρύζι, φαγόπυρο. Μπορείτε να το φάτε χωριστά από όλα και με σαλάτα λαχανικών.

Λάχανο στιφάδο με κοτόπουλο

Το στιφάδο λάχανο με φιλέτο κοτόπουλου δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο σε γεύση και κορεσμό από τις πατάτες. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πολύ απλή, δεν χρειαζόμαστε τίποτα επιπλέον.

Λήψη:

• φιλέτο κοτόπουλο;
• λευκό λάχανο;
• αλάτι και καρυκεύματα;
• ντοματοπελτέ.

Αυτό το πιάτο δεν ανέχεται την παρουσία κρεμμυδιών και καρότων, επομένως δεν θα τα πάρουμε. Για να δώσετε στο πιάτο μια πρόσθετη γευστική έμφαση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα ξηρών λαχανικών για προετοιμασία αντί για αλάτι και τυπικά καρυκεύματα. Στα ράφια των καταστημάτων υπάρχουν αυτά που μαζεύονται από 12 ή 10 υλικά. Μην φοβάστε την παρουσία καρότων και κρεμμυδιών - αυτά δεν είναι φρέσκα λαχανικά, δεν θα βλάψουν το πιάτο μας.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν:

1. Το φιλέτο πρέπει να κοπεί και να τηγανιστεί. Αφού εμφανιστεί ένα ορεκτικό ρουζ, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, ανακατέψτε.
2. Ρίχνουμε λίγο νερό - για να φτάσει μόνο στη μέση των υλικών μας, προσθέτουμε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας.
3. Καλύψτε, σιγοβράστε για δέκα λεπτά.
4. Επόμενο - ελέγξτε για υγρό. Το λάχανο έχει δώσει χυμό και, μαζί με το νερό, θα πρέπει ήδη να καλύπτει πλήρως τα συστατικά. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, τότε προσθέστε νερό στη στάθμη. Προσέξτε να μην είναι πολύ υγρό.
5. Σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, το λάχανο πρέπει να γίνει μαλακό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε το να βράσει για περίπου δέκα λεπτά.

Λάχανο στιφάδο με φιλέτο κοτόπουλο μαγειρεμένο με πελτέ ντομάτας θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν σερβίρεται μεκρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, φρέσκος άνηθος.

Τίποτα επιπλέον

Προτείνουμε να εξετάσουμε μια συνταγή για μινιμαλιστές. Χάρη σε αυτή την προετοιμασία, το στιφάδο φιλέτο κοτόπουλου δεν θα χάσει τη γεύση του - τίποτα δεν θα το κρύψει.

Υλικά:

• φιλέτο κοτόπουλο;
• φυτικό λάδι;
• κρεμμύδι;
• αλάτι και τριμμένο πιπέρι (μαύρο).

Μαγειρική:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές φέτες, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κρεμμύδι, τσιγαρίστε ξανά λίγο.
2. Μπαχαρικά με αλάτι και πιπέρι, ρίξτε λίγο νερό στο δοχείο - για να μην σκεπάσει τελείως το κρέας.
3. Σιγοβράζουμε για είκοσι λεπτά, μην προσθέτουμε νερό στη διαδικασία, πρέπει να είναι ελάχιστη ποσότητα.

Εξαιρετικό αυτό το κοτόπουλο θα είναι σε αρμονία με σαλάτες λαχανικών, σπαγγέτι και πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή.

Κοτόπουλο με κρέμα

Αυτό το πιάτο εντυπωσιάζει με την ευκολία παρασκευής του και την εξαιρετική του γεύση! Το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλο;
• καρυκεύματα (μίγμα αποξηραμένων λαχανικών - 12 ή 10, μην το συγχέετε με το μείγμα της Χαβάης, χρειαζόμαστε αυτό που πωλείται στο τμήμα καρυκευμάτων);
• ένα μικρό βαζάκι κρέμα γάλακτος;
• κρέμα - 0,3 λίτρα.

Ας χάσουμε ξανά το τόξο, εδώ είναι εντελώς άχρηστο. Το πιάτο πρέπει να γίνει τρυφερό, κρεμώδες.

Μαγειρική:

1. Απαιτείται αρχείοκόβουμε σε μακριές λεπτές φέτες, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέστε καρυκεύματα (υπάρχει ήδη αλάτι, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι), ανακατεύετε, τηγανίζετε λίγο μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
3. Αλείψτε κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε.
4. Ρίξτε κρέμα.
5. Χρειάζονται περίπου είκοσι λεπτά για να σιγοβράσει.

Ανακατεύουμε σταθερά ενώ σιγοβράζουν, καθώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν τη δυσάρεστη ποιότητα καύσης. Η κρέμα με κρέμα γάλακτος πρέπει να πήξει - θα πάρετε έναν αφρό, τον οποίο δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε, απλά ανακατέψτε καλά.

Το φιλέτο κοτόπουλου στιφάδο με κρέμα ταιριάζει πολύ με βραστό ρύζι, ριζότο, πουρέ πατάτας. Αυτό είναι ένα πολύ χορταστικό και νόστιμο πιάτο που θα αρέσει σε όλα τα μέλη του νοικοκυριού.

Κοτόπουλο με λαχανικά

Το στιφάδο φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά είναι ελάχιστες θερμίδες και μέγιστα οφέλη για τον οργανισμό. Τα λαχανικά μπορούν να είναι οποιαδήποτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη σύνθεση:

• μπρόκολο;
• καρότο;
• πράσα;
• καλαμπόκι;
• πράσινα μπιζέλια;
• φασόλια.

Μαγειρική:

1. Φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια, τηγανίζουμε λίγο, προσθέτουμε αλάτι.
2. Στη συνέχεια θα πρέπει να στείλετε καρότα σε κύβους, μπιζέλια, κρεμμύδια, λίγο νερό. Σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.
3. Καλαμπόκι, μπρόκολο και πράσινα φασόλια αναφέρονται στη συνέχεια και πάλι στιφάδο για δέκα λεπτά.
4. Μπορεί να προστεθεί προαιρετικός πελτέ ντομάτας.

Γαρνίρετε αυτό το πιάτο δεν είναιαπαιτεί.

Γεμιστό φιλέτο κοτόπουλου

Δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για δείπνο νέο και ενδιαφέρον; Προσφέρουμε την παρακάτω συνταγή.

Θα χρειαστούμε:

• φιλέτο κοτόπουλο;
• βραστό ρύζι;
• μανιτάρια και κρεμμύδια;
• πράσινα;
• γάλα (3,2%);
• αλάτι και καρυκεύματα;
• greens.

Μαγειρική:

1. Τα μανιτάρια με κρεμμύδια πρέπει να τηγανίζονται, να ανακατεύονται με βρασμένο ρύζι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
2. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος για να κάνουμε μακριά και λεπτά κομμάτια, χτυπάμε με μεμβράνη.
3. Απλώστε ένα μείγμα από ρύζι, μανιτάρια και βότανα σε ένα σπασμένο κομμάτι, στερεώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες.
4. Τηγανίστε τα "kolobok" που προκύπτουν στη μία πλευρά, αυτή στην οποία στέκονται - οδοντογλυφίδες από πάνω.
5. Βάλτε το γεμιστό κοτόπουλο σε ένα βαθύ πιάτο, ρίξτε το μείγμα με το γάλα και το νερό, τα καρυκεύματα και το αλάτι.
6. Σιγοβράζουμε για είκοσι λεπτά, ανασηκώνοντας περιστασιακά τα κομμάτια από τον πάτο.

Αυτό το πιάτο θα ταιριάζει με φρέσκα λαχανικά ή ως ξεχωριστό πιάτο.

Φιλέτο κοτόπουλο ψητό: θερμίδες, κριτικές

Φυσικά, κάθε γυναίκα ενδιαφέρεται για το θερμιδικό περιεχόμενο ενός πιάτου. Στο στιφάδο φιλέτο κοτόπουλου, είναι χαμηλό - 126 kcal ανά εκατό γραμμάρια. Θα πρέπει όμως να λάβετε υπόψη και την περιεκτικότητα σε θερμίδες των άλλων συστατικών με τα οποία μαγειρεύτηκε το κρέας.

Σε κάθε περίπτωση, οι κριτικές των οικοδέσποινας για το φιλέτο κοτόπουλου μαγειρεμένο στο στιφάδο είναι μόνο θετικές. Γράφουνπου βοηθούν τέλεια τέτοια πιάτα να χορταίνουν και να μην παίρνουν περιττά κιλά. Κανένα από τα μέλη της οικογένειας δεν πειράζει να φάει κοτόπουλο στιφάδο για δείπνο - χορταστικό και νόστιμο, και η ποικιλία των συνταγών δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.