Γιατί θέλετε γάλα: αιτίες, επιπτώσεις του γάλακτος στον οργανισμό, συμβουλές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το πρωί, πριν ασχοληθείτε με την επιχείρησή σας, θέλετε να πιείτε κάτι ζεστό. Αλλά το βραστό νερό δεν είναι καθόλου ενδιαφέρον στη χρήση. Πρέπει να προσθέσετε κρύο γάλα. Γιατί θέλεις γάλα; Επειδή χωρίς αυτό, η γεύση του καφέ ή του τσαγιού δεν είναι αρκετά αναζωογονητική και εμπνευσμένη - αυτή είναι η σκέψη που μερικοί άνθρωποι πιάνουν τον εαυτό τους το πρωί. Μόλις αποκτήσετε τη συνήθεια να πίνετε γάλα, δεν θα το ξεφορτωθείτε ποτέ. Και είναι απαραίτητο;

Γάλα

Πριν από πολλές χιλιετίες π. Χ., ένας άντρας μάντεψε ότι έπινε το γάλα ενός οικόσιτου ζώου, το οποίο είχε εξημερωθεί λίγο πριν. Αγελάδες, πρόβατα, κατσίκες, γαϊδούρια και άλογα εξημερώθηκαν από τον άνθρωπο και παρήγαγαν ένα υπέροχο προϊόν.

Το πιο δημοφιλές γάλα αυτή τη στιγμή είναι το αγελαδινό, και είναι επίσης το πιο προσιτό. Το πλησιέστερο σε σύνθεση στο ανθρώπινο μητρικό γάλα είναι το γάλα γαϊδούρας.

Υπάρχει και γάλα φυτικής προέλευσης. Είναι σόγια, αμύγδαλο και καρύδα.

Γιατί θέλω να πίνω γάλαείναι αγελάδα; Έχει καλύτερη γεύση από το κατσικίσιο και δίνεται πολύ περισσότερο γάλα από αγελάδα κάθε φορά παρά από άλλα οικόσιτα ζώα. Επειδή η αγελάδα είναι μεγαλύτερη και μπορεί να αρμέγεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σύνθεση γάλακτος

Πιο περιζήτητο από τους περισσότερους ανθρώπους λόγω της διαθεσιμότητας και της γνώριμης γεύσης του, το αγελαδινό γάλα περιέχει πρωτεΐνες όπως λίπος γάλακτος, λακτόζη, καζεΐνες, λευκωματίνες και σφαιρίνες. Αυτές οι ουσίες είναι ικανές να σχηματιστούν στους μαστικούς αδένες όλων των ζωντανών πλασμάτων στον πλανήτη που θηλάζουν τους απογόνους τους. Το μητρικό γάλα είναι πολύ θρεπτικό και χρειάζεται λίγο χρόνο για να αφομοιωθεί. Γι' αυτό μετά το γάλα θέλεις να κοιμηθείς.

Οι πρωτεΐνες αποτελούν τη βάση της δομής όλων των ζωντανών οργανισμών. Αυτές είναι ενώσεις αμινοξέων που σχηματίζουν σύνθετους δεσμούς και λειτουργίες ζωής.

Το λίπος του γάλακτος είναι ένας πολύπλοκος συνδυασμός τριγλυκερίνης, λιπαρών οξέων και ουσιών βιταμινών. Τα λιπαρά οξέα όπως το βουτυρικό, το καπρικό και το καπρυλικό καθορίζουν τη γεύση και τη μυρωδιά του γάλακτος

Το προϊόν περιέχει επίσης ουσίες παρόμοιες με το λίπος του γάλακτος - φωσφολιπίδια, λεκιθίνη γάλακτος, κεφαλίνη, χοληστερόλη και εργοστερόλη. Καθένα παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή υγιεινού γάλακτος.

• Η καζεΐνη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που αποτελείται από ασβέστιο και φώσφορο. Με τη βοήθεια του οξέος στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, η καζεΐνη πήζει και κατακρημνίζεται.
• Η αλβουμίνη είναι μία από τις πρωτεΐνες ορού γάλακτος.
• Γλοβουλίνη - υπεύθυνη για τη μεταφορά παραγόντων που είναι υπεύθυνοι για την ανοσία.

Πρωτεΐνες ορού γάλακτοςΗ αλβουμίνη και η γλοβουλίνη σε συμπυκνωμένη μορφή χρησιμοποιούνται ως πληρωτικό για γαλακτοκομικά και άλλα προϊόντα διατροφής.

Γιατί θέλετε γάλα; Επειδή περιέχει ζάχαρη.

Η ζάχαρη γάλακτος, σε μορφή λακτόζης, που βρίσκεται στο γάλα, είναι ο πρώτος υδατάνθρακας στη ζωή κάθε νεογέννητου κάθε είδους. Για την πέψη της λακτόζης, το ένζυμο λακτάση πρέπει να υπάρχει στο σώμα ενός ζωντανού όντος. Όταν δεν είναι αρκετό, εμφανίζεται δυσανεξία στη λακτόζη. Ένα τέτοιο συστατικό κάνει το γάλα να έχει γλυκιά γεύση και είναι πηγή ζωτικής ενέργειας.

Η λακτόζη παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα στο στομάχι και τα έντερα, όπου χρησιμεύει ως πηγή διατροφής για βακτήρια γαλακτικού οξέος, τα οποία βοηθούν στην προστασία της μικροχλωρίδας του σώματος από λοιμώξεις.

Εκτός από σύνθετες ενώσεις, το γάλα περιέχει επίσης μέταλλα τόσο απαραίτητα για όλους τους ζωντανούς οργανισμούς στη γη.

Αμινοξέα:

• Λυσίνη - σχηματίζεται στα φυτά. Έχει ήπια αντιική ιδιότητα, προάγει την παραγωγή αυξητικής ορμόνης. Με την έλλειψη λυσίνης, το σώμα βιώνει ταχεία κόπωση, κακή όρεξη, η ανάπτυξη επιβραδύνεται και εμφανίζεται απώλεια βάρους. Με την έλλειψη αυτού του αμινοξέος, ένα άτομο γίνεται ευερέθιστο, δεν μπορεί να συγκεντρωθεί, τα μάτια του γίνονται κόκκινα και τα μαλλιά του πέφτουν υπερβολικά. Η ανεπάρκεια λυσίνης μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία ή προβλήματα γονιμότητας.
• Τρυπτοφάνη - είναι μέρος των πρωτεϊνών όλων των ζωντανών πλασμάτων. Αυτό το αμινοξύ συμμετέχει στο σχηματισμό της μελατονίνης και έχει μια ηρεμιστική δράση και βοηθά στην αύξηση του επιπέδου της σεροτονίνης στο αίμα.
• Λευκίνη - εισέρχεται στο γάλα από φυτά που τρώγονται από ζώα. Το αμινοξύ είναι ευεργετικό για την υγεία του ήπατος και είναι απαραίτητο για την απορρόφηση του σιδήρου. Θεωρείται απαραίτητο συστατικό.

Τα μέταλλα χωρίζονται σε μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά:

• Μακροθρεπτικά συστατικά είναι το νάτριο, το ασβέστιο, το κάλιο, το μαγνήσιο, το χλώριο και ο φώσφορος.
• Ιχνοστοιχεία είναι: σίδηρος, ψευδάργυρος, φθόριο, μαγγάνιο, χαλκός, κοβάλτιο, σελήνιο και ιώδιο.

Γάλα άλλων ζώων και η χρήση του στα τρόφιμα

Μπορείτε να πιείτε όχι μόνο αγελαδινό γάλα, αλλά και ένα προϊόν από άλλα ζώα εξημερωμένο από έναν άνθρωπο που έχει μάθει να το χρησιμοποιεί για τους γαστρονομικούς του σκοπούς.

• Το κατσικίσιο γάλα είναι χημικά παρόμοιο με το αγελαδινό, αλλά έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έχει γλυκιά επίγευση και πικάντικη μυρωδιά.
• Το πρόβειο γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή γαστρονομικού τυριού - φέτα. Πλούσιο σε βιταμίνη Α.
• Το γάλα της φοράδας χρησιμοποιείται για την παρασκευή ροφήματος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - κουμίς. Έχει γλυκιά αλλά δυσάρεστη γεύση και πικάντικη μυρωδιά. Το γάλα είναι πολύ παχύρρευστο στην υφή. Στη σύνθεσή του κυριαρχούν οι πρωτεΐνες ορού γάλακτος. Τα λίπη και τα μέταλλα είναι πολύ λιγότερα από τα αγελάδα.
• Το γάλα γαϊδούρας είναι παρόμοιο σε σύνθεση και ιδιότητες με τη φοράδα. Έχει θεραπευτική δράση.
• Το βουβαλίσιο γάλα έχει ευχάριστη γεύση και οσμή. Πιο παχύ από το αγελαδινό λόγω της μεγάλης ποσότητας λίπους.
• Το γάλα καμήλας είναι γλυκό στη γεύση και παχύρρευστο στην υφή. Περιεκτικότητα σε φώσφοροκαι το ασβέστιο είναι υψηλότερο από ό,τι στο γάλα άλλων ζώων.

Ο ρόλος του γάλακτος στη βρεφική ηλικία

Το μητρικό γάλα για ένα ανθρώπινο παιδί και για κάθε νεογέννητο πλάσμα στον πλανήτη, παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. ζωτικός ρόλος. Αυτό δεν είναι μόνο υποστήριξη για την ενέργεια στο σώμα ενός παιδιού που δεν μπορεί ακόμη να φάει συνηθισμένο φαγητό μόνο του, αλλά και μια συμβολή στη μελλοντική σωματική και ψυχολογική υγεία του ίδιου του μωρού.

Σε ένα παιδί υπάρχει γενετικά ένα ένστικτο, το οποίο καθιστά απαραίτητο αμέσως μετά τη γέννηση να αναζητήσει το στήθος της μητέρας για να πιει γάλα για πρώτη φορά και να πάρει μαζί του σημαντικά μικροστοιχεία. Οι πρώτες σταγόνες πρωτογάλακτος μπορούν να προστατεύσουν ένα μωρό που θηλάζει από ασθένειες για πολλούς μήνες. Αυτό οφείλεται στις σφαιρίνες που περιέχονται σε αυτό. Αυτά τα συστατικά σχηματίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Το παιδί δεν είναι ευαίσθητο σε ασθένειες στις οποίες η μητέρα έχει αναπτύξει ανοσία.

Το γάλα περιέχει ασβέστιο, φώσφορο και άλλες ουσίες που βοηθούν στην ανάπτυξη και το σχηματισμό των οστών, των μυών και της πνευματικής ανάπτυξης.

Όσον αφορά τη συναισθηματική σημασία του μητρικού γάλακτος, ο δεσμός μεταξύ μητέρας και παιδιού συνεχίζεται μετά από μακρά συμβίωση. Το παιδί έχει χωρίσει από το σώμα της μητέρας και φοβάται. Όταν όμως η μητέρα τον κρατά στην αγκαλιά της και τον ταΐζει, το μωρό βιώνει ενότητα με τον εαυτό του και ευτυχία. Ίσως ο λόγος για τον οποίο ένας ενήλικας θέλει γάλα είναι η ανάγκη για ευτυχία και ζεστασιά.

Γάλα για ενήλικες

Η επίδραση του προϊόντος σε ένα αναπτυσσόμενο σώμα είναι αποδεδειγμένη και κατανοητή. Είναι όμως χρήσιμογάλα και για ενήλικα;

Αποδείχθηκε ότι η ποσότητα των χρήσιμων μικρο και μακροστοιχείων που περιέχονται σε αυτό το ρόφημα είναι εντελώς αμελητέα προκειμένου να είναι ευεργετική για την υγεία ενός ενήλικα. Η κατανάλωση γάλακτος σε μεγαλύτερη ηλικία δεν θα επηρεάσει την αντοχή των οστών. Αλλά και πάλι, έχει κάποιο αποτέλεσμα. Για την ηλικιωμένη γενιά, το γάλα βοηθά στη συγκράτηση του ασβεστίου στα οστά και στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος.

Γιατί θέλετε γάλα;

Γενικά, για έναν ενήλικα δεν υπάρχει επείγουσα ανάγκη να πίνει γάλα. Όλα τα χρήσιμα στοιχεία που περιέχονται σε αυτό μπορούν να ληφθούν από άλλα προϊόντα που δεν είναι λιγότερο χρήσιμα.

Δεν αρέσει σε όλους τους ενήλικες να πίνουν γάλα. Γιατί, όμως, σε κάποιους αρέσει τόσο πολύ που θέλουν να το χρησιμοποιούν καθημερινά; Γιατί θέλετε πάντα γάλα;

Ακαταμάχητη λαχτάρα για γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα συνήθως βιώνουν ευερέθιστα, ανήσυχα άτομα επειδή το σώμα τους δεν έχει απαραίτητα αμινοξέα (λυσίνη, τρυπτοφάνη ή λευκίνη).

Άλλα άτομα που θέλουν να καταναλώσουν γάλα μπορεί να έχουν έλλειψη ασβεστίου και το σώμα αναγκάζει το άτομο να καταναλώσει το προϊόν.

Ίσως όλα έχουν να κάνουν με αναμνήσεις από τη βρεφική ηλικία. Άλλωστε το υποσυνείδητο δεν ξεχνά τίποτα και κάποιες στιγμές που κάποιος θέλει να βιώσει ξεχασμένα συναισθήματα, ζεστασιά και αγάπη που έλαβε από τη μητέρα του, ρίχνει στον εαυτό του καφέ με γάλα. Για κάποιο λόγο, θέλω να πίνω ζεστό γάλα το βράδυ πριν πάω για ύπνο, όπως στην παιδική ηλικία.

Βλάβη προϊόντος

Για υγιήΤο μητρικό γάλα δεν ενέχει κανένα κίνδυνο. Αλλά εάν ένας ενήλικας ή ένα παιδί που έχει δυσανεξία στη λακτόζη πιει γάλα, μπορεί να βιώσει τις πιο δυσάρεστες και ακόμη και σοβαρές συνέπειες. Αυτό περιλαμβάνει έμετο, φούσκωμα, διάρροια και αλλεργική αντίδραση.

Η κύρια βλάβη από το γάλα είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η πιθανότητα αύξησης της χοληστερόλης στο αίμα, η οποία μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά. Το υπερβολικό βάρος είναι επίσης συνέπεια της χρήσης λιπαρού γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Όταν όμως ένας ενήλικας θέλει γάλα, για κάποιο λόγο δεν το σκέφτεται. Ή θυμάται όταν έχουν ήδη προκύψει προβλήματα.

Πώς να αγοράσετε το σωστό γάλα;

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από το γάλα, πρέπει να γνωρίζετε ότι ορισμένοι κατασκευαστές δεν χρησιμοποιούν φυσικό γάλα για την παρασκευή ροφημάτων γάλακτος, αλλά αραιωμένο ξηρό γάλα σε σκόνη. Αυτό πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία του ποτού. Το περιτύλιγμα ή το κουτί υποδεικνύει επίσης την περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος σε ποσοστιαίες τιμές. Αυτό είναι σημαντικό για όσους ακολουθούν τη φιγούρα και την υγεία τους.

Αν θέλετε πραγματικά γάλα, γιατί να μην δοκιμάσετε τον ατμό; Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να είστε σίγουροι για τη φυσικότητα του προϊόντος. Αλλά πρέπει να ξέρετε ότι η αγελάδα που δίνει αυτό το γάλα είναι υγιής. Και το ίδιο το ποτό πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία αμέσως μετά τη λήψη του από το ζώο, επειδή τα βακτήρια από τον αέρα αρχίζουν να αναπτύσσονται γρήγορα στο υγρό. Αυτό ακριβώς κάνουν οι ευσυνείδητοι παραγωγοί καλού γάλακτος υποβάλλοντάς το σε UHT.

Επιλέγοντας γάλα στα καταστήματα, μπορείτε να προσέξετε ότι είναισε διαφορετικές συσκευασίες. Τα πλαστικά μπουκάλια με το προϊόν είναι βολικά για χρήση και αποθήκευση στο ψυγείο, αλλά το διαφανές πλαστικό επιτρέπει στο φως να περάσει, το οποίο έχει επιζήμια επίδραση στις βιταμίνες και τις πρωτεΐνες γάλακτος. Για να αποκτήσετε ένα νόστιμο προϊόν με οφέλη, θα πρέπει να επιλέξετε γάλα σε χαρτόκουτα ή μαλακές πλαστικές σακούλες που δεν αφήνουν φως.

Τρόποι να πίνετε γάλα

Όταν θέλετε γάλα, γιατί να μην προσπαθήσετε όχι μόνο να το πιείτε, αλλά και να μαγειρέψετε κάτι από αυτό. Μπορεί να είναι τηγανίτες, πίτες, κυρίως πιάτα, ακόμη και σούπες. Από τα επιδόρπια, το πιο διάσημο είναι το milkshake.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Υπάρχουν πολλά προϊόντα που παρασκευάζονται από γάλα και τα συστατικά του στοιχεία. Πρόκειται για διάφορα είδη τυριών, κρέμα γάλακτος, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, τυρί cottage, βούτυρο, katyk, κούμισ και ayran. Όλα αυτά τα προϊόντα είναι τόσο χρήσιμα όσο το ίδιο το γάλα και όχι λιγότερο νόστιμα.

Αν θέλετε γάλα, γιατί να μην δοκιμάσετε όλα τα χαρακτηριστικά του.