Κέικ χωρίς μαστίχα για παιδιά: συνταγές, σχεδιαστικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πριν γίνει μόδα η διακόσμηση κέικ με μαστίχα, οι ζαχαροπλάστες επέδειξαν τα θαύματα της τέχνης τους, διακοσμώντας αρτοσκευάσματα με επιγραφές, σχέδια και τρισδιάστατες φιγούρες από σοκολάτα, μαρέγκα, βουτυρόκρεμα, ζαχαρωτά φρούτα, καθώς και γλασέ και φρέσκα φρούτα. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να διακοσμήσετε μια παιδική τούρτα χωρίς μαστίχα, με γνώμονα τις καλύτερες παραδόσεις του παρελθόντος.

Ποιο παιδί δεν θα άρεσε μια τούρτα που έχει τα αγαπημένα του παιχνίδια μέσα; Παιδικά κέικ χωρίς φοντάν για κορίτσια και αγόρια δεν είναι δύσκολο να τα φτιάξετε με τη μορφή διασκεδαστικών παιχνιδιών χρησιμοποιώντας μόνο ζύμη μπισκότου και γλυκιά βουτυρόκρεμα. Αρκεί να ψήσετε ένα μπισκότο και να κόψετε από αυτό μια απλοποιημένη σιλουέτα της επιθυμητής φιγούρας - ένα ζώο, ένα αυτοκίνητο, μια κούκλα, ένα λουλούδι, ένα μανιτάρι κ.λπ. Είναι σημαντικό όλες οι λεπτομέρειες να είναι μεγάλες σε μέγεθος και απλές σε φόρμα. Περαιτέρω μεταμόρφωση θα γίνει λόγω της κρέμας λαδιού, βαμμένη με χρώματα τροφίμων σε διαφορετικά χρώματα.

Κέικ για παιδιάκατασκευαστής

Η παιδική τούρτα χωρίς μαστίχα φαίνεται πολύ εντυπωσιακή, που είναι ορθογώνια τετράγωνα διπλωμένα με τυχαία σειρά, που μοιάζουν με στοιχεία κατασκευαστή παιχνιδιών. Για ένα τέτοιο κέικ, πρέπει να ψήσετε πολλά ορθογώνια κέικ μπισκότων και να τα κόψετε σε ίδια ορθογώνια.

Αυτά τα ορθογώνια διπλώνονται το ένα πάνω στο άλλο με τη μορφή μιας απλής φιγούρας - ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο, ένα σπίτι, μια πυραμίδα. Χωρίστε την κρέμα βουτύρου σε πολλά μέρη και προσθέστε κόκκινες, μπλε, πράσινες και κίτρινες χρωστικές τροφίμων στο καθένα. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, περάστε προσεκτικά κάθε κομμάτι με το χρώμα σας. Ένα τόσο κομψό και λαμπερό κέικ θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού.

Κέικ "Λαγός"

Κάθε παιδί θα ενθουσιαστεί με μια παιδική τούρτα χωρίς μαστίχα σε σχήμα λαγού. Γίνεται πολύ απλά. Ψήνονται δύο πανομοιότυπα ψηλά στρογγυλά μπισκότα. Οι άνω κυρτές κρούστες κόβονται με πετονιά ή λεπτό νάιλον νήμα. Πρέπει να προσπαθήσετε να διατηρήσετε το ίδιο ύψος και των δύο μπισκότων. Τρεις φιγούρες κόβονται από ένα μπισκότο - αυτιά και ένα φιόγκο.

Η παραπάνω φωτογραφία δείχνει πώς να το κάνετε αυτό. Το δεύτερο μπισκότο παραμένει αμετάβλητο - θα είναι ρύγχος. Στη συνέχεια, και τα τέσσερα στοιχεία - ένας κύκλος, δύο αυτιά και ένα φιόγκο - διπλώνονται πολύ σφιχτά το ένα με το άλλο και αλείφονται με κρέμα βουτύρου: το κεφάλι και τα αυτιά είναι λευκά και το τόξο είναι πράσινο. Ροζ νησιά γίνονται στο κέντρο των αυτιών και του ρύγχους. Τα μάτια, το μουστάκι και το στόμα σχεδιάζονται με λιωμένη σοκολάτα.χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Μπισκότο

Για να είναι το κέικ αρκετά πυκνό και να μην θρυμματίζεται όταν κόβεται, είναι καλύτερο να φτιάξετε μια ζύμη μπισκότου από μια ντουζίνα αυγά, τρία φλιτζάνια ζάχαρη και τρία φλιτζάνια αλεύρι. Ένα τέτοιο μπισκότο θα είναι πολύ νόστιμο και ιδανικό για τη δημιουργία ενός κέικ χωρίς μαστίχα για παιδιά οποιουδήποτε σχήματος. Εάν ολόκληρη η ζύμη τοποθετηθεί σε καλούπι, ψηθεί και η βολβώδης πάνω κρούστα δεν έχει κοπεί, η πολύχρωμη χρωστική τροφίμων που προστίθεται στην κρέμα βουτύρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα σκαθάρι, μια πασχαλίτσα, έναν σκαντζόχοιρο και ακόμη πιο περίπλοκα σχήματα, όπως ένα κοτόπουλο ή ένα μωρό ελέφαντα.

Χωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους και τις βάζουμε στην κατάψυξη. Εάν παγώσουν, τότε μετά την απόψυξη δεν θα χάσουν τις ιδιότητές τους, αλλά, αντίθετα, θα γίνουν ακόμα καλύτερα και θα χτυπήσουν πιο γρήγορα. Κομμάτια από 7 κρόκους τρίβονται με το ένα μισό ποτήρι ζάχαρη και δέκα ασπράδια χτυπούνται με το άλλο. Για καλύτερο χτύπημα προσθέτουμε τη ζάχαρη σε λεπτή ροή, σιγά σιγά. Τώρα εισάγουμε πρωτεΐνες και κρόκους στο αλεύρι, το οποίο είχε προηγουμένως κοσκινιστεί - έτσι θα γίνει πιο ελαφρύ και το μπισκότο θα γίνει υπέροχο. Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν χρειάζεται να προστεθεί μπέικιν πάουντερ σε αυτή τη ζύμη - ο αφρός πρωτεΐνης θα ανεβάσει εύκολα το κοσκινισμένο αλεύρι. Το μπισκότο ψήνεται για αρκετή ώρα σε μέτρια φωτιά. Για να αποφύγετε την καθίζηση, ο φούρνος δεν πρέπει να ανοίξει τα πρώτα 20 λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται με ξύλινη φουρκέτα.

Κέικ δύο επιπέδων

Το επιδόρπιο που αποτελείται από πολλές βαθμίδες φαίνεται ασυνήθιστα επίσημο και κομψό. Μια παιδική τούρτα δύο επιπέδων χωρίς μαστίχα φτιάχνεται από τη ζύμη μπισκότου που περιγράφεται παραπάνω. Πρέπει να χωριστεί σε τρία μέρη - ρίξτε δύο μέρη σε ένα στρογγυλό καλούπι μεγάλης διαμέτρου και ένα μέρος σε ένα μικρότερο. Τα ψημένα κέικ είναι κυρτά από πάνω. Πρέπει να κοπούν και να ισοπεδωθούν. Ένα μικρό κέικ πρέπει να τοποθετηθεί στη μέση ενός μεγάλου. Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε στο σχεδιασμό.

Συνιστάται να σκεφτείτε εκ των προτέρων πώς θα φαίνεται το έτοιμο παιδικό κέικ χωρίς μαστίχα. Οι συνταγές ζύμης και κρέμας που παρουσιάζονται στο άρθρο μας θα σας βοηθήσουν να γίνει νόστιμο, αλλά το σχέδιο είναι αυτό που πρέπει να είναι προς το συμφέρον του παιδιού για το οποίο φτιάχνεται.

Από την κρέμα με τη βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής με διαφορετικά ακροφύσια, είναι εύκολο να φτιάξετε λουλούδια. Στα κορίτσια θα αρέσει αυτή η επιλογή, αλλά τα αγόρια θα χαρούν με ένα πιο αυστηρό σχέδιο. Για αυτούς, μπορείτε να σχεδιάσετε μια βάρκα με σοκολάτα, και να κάνετε τη θάλασσα και τα κύματα με τη γαλανόλευκη κρέμα. Εάν ένα παιδί αγαπά τη φύση, τότε μια τούρτα δύο επιπέδων μπορεί να φανταστεί ως ένα ξέφωτο δάσους με μυρμήγκια σοκολάτας και έναν λόφο μυρμηγκιών από κομματάκια σοκολάτας.

Κρέμα βουτύρου

Η βουτυρόκρεμα για την παρασκευή λουλουδιών, φύλλων και επικαλύψεων για κέικ πρέπει να παρασκευάζεται από το καλύτερο βούτυρο. Η μαργαρίνη ή το φτηνό βούτυρο που περιέχει πολύ νερό θα ακυρώσει όλες τις προσπάθειες για την προετοιμασία μιας γιορτινής απόλαυσης. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ζάχαρη, καθώς οι κόκκοι της θα χαλάσουν τη γεύση και την εμφάνιση της κρέμας. Μόνο ζάχαρη άχνη μπαίνει στην κρέμα.

Για έναμέρος της ζάχαρης σε σκόνη λαμβάνεται ενάμισι μέρη μαλακωμένου βουτύρου. Τα πάντα χτυπούνται σε αργές ταχύτητες με ένα μίξερ - σε υψηλή ταχύτητα περιστροφής των χτυπητήρι, το λάδι διαχωρίζεται και η κρέμα δεν θα λειτουργήσει. Είναι καλύτερο να χτυπάτε με το χέρι. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, πρέπει να κρυώσει και μόνο μετά να χρησιμοποιηθεί σε σακούλα ζαχαροπλαστικής ή για επικάλυψη του κέικ.

Εμποτισμός

Ένα από τα μυστικά των λαχταριστών μπισκότων είναι ο εμποτισμός. Πολλοί το παραμελούν, αλλά μάταια - στα παιδιά δεν αρέσουν τα ξηρά μπισκότα. Συνήθως ο εμποτισμός περιέχει μια συγκεκριμένη ποσότητα κονιάκ, αλλά ένα παιδικό κέικ χωρίς μαστίχα πρέπει να είναι μη αλκοολούχο. Για αυτόν, ως εμποτιστικό διάλυμα, σας συμβουλεύουμε να πάρετε σιρόπι φρούτων και μούρων και να το αραιώσετε με νερό. Για το μπισκότο που δίνεται στο άρθρο μας, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι από το έτοιμο διάλυμα. Ο πιο ευέλικτος εμποτισμός είναι από σιρόπι τριαντάφυλλου, βιολέτας ή σαμπούκου. Τα σιρόπια μούρων είναι επίσης κατάλληλα, αλλά έχουν συγκεκριμένη γεύση και δεν αρέσει σε όλους.

Εμποτίστε μια παιδική τούρτα χωρίς μαστίχα όταν είναι εντελώς έτοιμη. Είναι δύσκολο για έναν μη επαγγελματία να το κάνει αυτό, αφού χρειάζονται ειδικά πιάτα, στον πάτο των οποίων χύνεται σιρόπι. Σας συμβουλεύουμε πρώτα να μουσκέψετε λίγο τα κέικ και μετά να τα διακοσμήσετε. Το έτοιμο κέικ πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο χοντρού φύλλου και, μαζί με το φύλλο, να χαμηλώσει σε ένα φαρδύ και βαθύ επίπεδο μπολ. Ρίξτε το υπόλοιπο σιρόπι στο μπολ. Όταν το τραβάει το μπισκότο, το κέικ μπορεί να μπει σε ένα πιάτο. Το αλουμινόχαρτο πρέπει να τραβηχτεί προσεκτικά.