Φτιάξτε ένα όμορφο και νόστιμο κέικ χωρίς μαστίχα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κέικ χωρίς μαστίχα αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο και όμορφο με το επιδόρπιο χρησιμοποιώντας το αναφερόμενο προϊόν. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά. Αποφασίσαμε να σας παρουσιάσουμε μερικές απλές και οικονομικές συνταγές.

Κέικ χωρίς μαστίχα: φωτογραφίες και συνταγές

Το πιο εύκολο και γρήγορο σπιτικό γλυκό είναι το παντεσπάνι. Για να το φτιάξετε για το γιορτινό τραπέζι, ίσως χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• ξινή κρέμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά - περίπου 200 g;
• μεγάλα αυγά - 4 τεμ.;
• αλεύρι υψηλής ποιότητας - τουλάχιστον 250 g;
• σιρόπι ζάχαρης - χρήση κατά την κρίση;
• μαγειρική σόδα (πρέπει να σβήσει με ξύδι) - κουτάλι γλυκού (πάρτε ημιτελές);
• μικρή λευκή ζάχαρη - περίπου 230 g;
• ηλιέλαιο - για λίπανση της φόρμας.

Ζύμωμα

Πριν ψήσετε ένα κέικ χωρίς μαστίχα, θα πρέπει να ετοιμάσετε ζύμη μπισκότου. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τη ζάχαρη και τους κρόκους αυγών χωριστά και στη συνέχεια προσθέστε λιπαρή ξινή κρέμα σε αυτά και αφήστε τα στην άκρη για αρκετά λεπτά. Στο μεταξύ, προχωρήστε στην επεξεργασία των πρωτεϊνών. Τα προψύχουμε τοποθετώντας στο ψυγείο και μετά τα χτυπάμε με μίξερ μέχρι να πάρουν κορυφές. Μετά από αυτό, πρωτεΐνεςαπλώνουμε στους κρόκους και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, η σβησμένη επιτραπέζια σόδα και το αλεύρι προστίθενται στο ίδιο μπολ.

Διαδικασία ψησίματος

Για να φτιάξετε ένα όμορφο κέικ χωρίς μαστίχα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια ειδική φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα. Αλείφεται με λάδι (ηλίανθος, ραφιναρισμένο) και στη συνέχεια απλώνεται όλη η ζύμη. Τα γεμιστά πιάτα τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο και το περιεχόμενο ψήνεται για μία ώρα.

Μόλις το μπισκότο γίνει κατακόκκινο και αφράτο, το βγάζουμε και το κρυώνουμε. Μετά από αυτό, το προϊόν κόβεται σε τρία ίσα κέικ.

Κρέμα προϊόντα

Γαμήλια τούρτα χωρίς φοντάν απαιτεί μόνο βουτυρόκρεμα. Για να το μαγειρέψετε μόνοι σας, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 500 ml;
• η κρυσταλλική ζάχαρη δεν είναι πολύ χοντρή - 200 g;
• μαρμελάδα φράουλα ή φρέσκα μούρα για γεύση;
• ψημένα φιστίκια ή φέτες αμύγδαλου - προαιρετικά.

Προετοιμασία κρέμας

Πριν πλάσετε τη γαμήλια τούρτα χωρίς μαστίχα, χτυπήστε δυνατά την παχύρρευστη κρέμα. Για να γίνει αυτό, προψύχονται και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα βαθύ και στενό μπολ, όπου στη συνέχεια χύνεται λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη. Αυτό το προϊόν χτυπιέται καλύτερα με μίξερ.

Στο τέλος θα πρέπει να πάρετε μια αέρινη και πολύ αφράτη κρέμα.

Πώς πλάθετε και σερβίρετε;

Τα κέικ χωρίς μαστίχα σχηματίζονται γρήγορα και εύκολα. Για να γίνει αυτό, ένα από τα κέικ τοποθετείται σε ένα μεγάλο πιάτο για κέικ και στη συνέχεια εμποτίζεται με σιρόπι ζάχαρης. Μετά από αυτό, αλείφεται με κρέμα βουτύρου και απλώνονται φρέσκα μούρα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα).

Έχοντας καλύψει το προϊόν με ένα δεύτερο κέικ, κάνουν το ίδιο και με αυτό. Μετά τις περιγραφόμενες ενέργειες, θα πρέπει να πάρετε ένα αρκετά ψηλό κέικ. Καλύπτεται τελείως με βουτυρόκρεμα και μετά προχωράμε στο στολισμό.

Τα πλαϊνά του γλυκού πασπαλίζονται με καβουρδισμένα φιστίκια ή φέτες αμύγδαλου και το πάνω μέρος αλείφεται με μαρμελάδα φράουλα.

Αν μια τέτοια λιχουδιά προορίζεται για γάμο, τότε μπορεί να γίνει πολυώροφο.

Φτιάξτε ένα νόστιμο κέικ χωρίς φοντάν "Tiramisu"

Το Τιραμισού είναι ένα πολύ νόστιμο και λεπτό επιδόρπιο που θα σας πάρει ελάχιστο χρόνο για να το ετοιμάσετε.

Για να φτιάξουμε ένα τέτοιο κέικ στο σπίτι, χρειαζόμαστε:

• τυρί μασκαρπόνε (μαλακό) - 250 g;
• ζάχαρη άχνη - 3 μεγάλες κουταλιές;
• κακάο σε σκόνη - 4 μεγάλες κουταλιές;
• μπαστούνια (μπισκότα) "Savoyardi" - 1, 5 πακέτα;
• ωμά αυγά - 3 τεμ.;
• δυνατός καφές (μαύρος) χωρίς ζάχαρη – 400 ml;
• οποιοδήποτε κονιάκ - 3 μεγάλες κουταλιές.

Προετοιμασία της κρέμας

Η κρέμα για ένα τέτοιο κέικ ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Το μαλακό τυρί μασκαρπόνε συνδυάζεται με κρόκους αυγών και ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια τους προσθέτουμε ελαφρά σαντιγί. Με την εκ νέου ανάμειξη των συστατικών, προκύπτει μια όχι πολύ παχιά, αλλά όχι υγρή κρέμα. Θα πρέπει να μοιάζει με τη σύσταση της κρέμας γάλακτος σε λιπαρά και να μην αλείφεται.

Πώς να σχηματίσω;

Σχηματίστε το κέικ "Tiramisu" κατά προτίμηση σε μια μεγάλη βάση για κέικ. Γιααυτά τα ραβδιά Savoiardi (μπισκότα) βυθίζονται εναλλάξ σε μαύρο δυνατό καφέ χωρίς ζάχαρη, στον οποίο προστίθενται εκ των προτέρων μερικές κουταλιές της σούπας κονιάκ. Στη συνέχεια απλώνονται όμορφα σε ένα πιάτο και αλείφονται με μια προηγουμένως προετοιμασμένη κρέμα. Μετά από αυτό, η γέμιση καλύπτεται ξανά με μπισκότα κλπ.

Όταν απλωθούν όλα τα μπαστουνάκια πάνω στο κέικ, το διαμορφωμένο γλυκό αλείφεται τελείως με την υπόλοιπη κρέμα. Επιπλέον, τα πλαϊνά μέρη του παραμένουν ανοιχτά. Τέλος, πασπαλίζουμε το κέικ με σκόνη κακάο χρησιμοποιώντας ένα μικρό σουρωτήρι.

Φέρτε το γλυκό στο τραπέζι

Τώρα ξέρετε ότι είναι πολύ πιθανό να φτιάξετε ένα κέικ χωρίς να χρησιμοποιήσετε μαστίχα. Αφού σχηματιστεί πλήρως η σπιτική λιχουδιά, τοποθετείται στο ψυγείο και διατηρείται σε αυτό για τουλάχιστον έξι ώρες.

Το σωστά ψημένο κέικ Τιραμισού είναι πολύ τρυφερό και απαλό. Δεν πρέπει να κόβεται με μαχαίρι. Πρέπει να καταναλώνεται με κανονικό κουτάλι.