Κέικ "Calla": νόστιμο και όμορφο

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Μπορούν τα απλά γλυκά να είναι όμορφα; Ναί! Φωτογραφικές τούρτες "Calla" επιβεβαίωση αυτού. Δεν απαιτούν πολλά διαφορετικά συστατικά, αλλά έχουν μια ενδιαφέρουσα εμφάνιση, που θυμίζει τα ομώνυμα λουλούδια.

πέταλα λουλουδιών

Το ίδιο το κέικ αποτελείται από δύο μέρη: τη ζύμη και τη γέμιση. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε κρέμα, αλλά όσο πιο πηχτή είναι, τόσο καλύτερα θα διατηρήσει το σχήμα της. Ναι, και η κατανάλωση ενός τέτοιου κέικ Calla θα είναι πιο βολική. Τα ίδια τα πέταλα είναι φτιαγμένα από απλή ζύμη μπισκότου. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα ημιτελές ποτήρι ζάχαρη;
• η ίδια ποσότητα αλευριού;
• δύο αυγά.

Όπως μπορείτε να δείτε από τη λίστα των υλικών, η συνταγή για το κέικ Κάλλα είναι πολύ απλή. Αρχικά, και τα δύο αυγά σπάνε σε ένα μπολ, προστίθεται ζάχαρη. Αλέθουμε τα υλικά. Στη συνέχεια εισάγεται αλεύρι και ζυμώνεται αρκετό κουρκούτι.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα ταψί ή βάλτε χαρτί ψησίματος για να μην κολλήσουν τα κενά του γλυκού. Με ένα κουτάλι απλώστε τα κέικ από τη ζύμη, κόψτε τα.

Ψήστε τα πέταλα για λίγα μόνο λεπτά για να γίνουν ροδαλά. Όταν ζεσταθεί, τυλίξτε τις άκρες σαν πέταλα. Αν η ζύμη είναι κρύα, θα γίνεισπάσε, οπότε πρέπει να δράσεις γρήγορα.

Παραλλαγή κρέμας

Η κρέμα κρύβεται στη μέση της τούρτας Calla. Για μια τέτοια κοινή επιλογή, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• μισό ποτήρι ζάχαρη;
• ένα αυγό;
• ποτήρι γάλα;
• μια κουταλιά αλεύρι;
• εκατό γραμμάρια βούτυρο;
• βανιλίνη για γεύση.

Ζάχαρη και αλεύρι ανακατεύονται και μετά προσθέτουμε το αυγό. Ανακατεύουμε τα υλικά, ρίχνουμε το γάλα, πρέπει να είναι ζεστό. Βάλτε τη μάζα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε. Αφού εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, αφαιρέστε τη βάση για την κρέμα από τη σόμπα, ψύξτε. Η βανιλίνη και το μαλακωμένο βούτυρο εισάγονται, χτυπάμε καλά. Η έτοιμη κρέμα αφαιρείται για μια ώρα στο ψυγείο. Με ένα κουτάλι βάζουμε τη γέμιση στα πέταλα του κέικ Κάλλα.

Πορτοκαλί ύπερα

Μπορείτε να πάρετε ένα όμορφο επιδόρπιο αν χρησιμοποιήσετε φλούδα πορτοκαλιού ή αποξηραμένα βερίκοκα αντί για κρέμα. Για αυτήν την επιλογή πλήρωσης, πρέπει να πάρετε:

• ξύσμα από ένα πορτοκάλι ή μια χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα,
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• ένα τρίτο του ποτηριού νερού.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα εμποτίζονται εκ των προτέρων σε ζεστό νερό και κόβονται σε λωρίδες. Το ξύσμα αφαιρείται από το πορτοκάλι, αφαιρείται το λευκό μέρος. Πλύθηκε.

Το νερό βράζει, προστίθεται ζάχαρη. Η φλούδα κόβεται σε λωρίδες. Προσθέστε ξύσμα ή αποξηραμένα βερίκοκα στο σιρόπι. Βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, απλά εισάγονται στη βάση του πετάλου. Για να μην πέσουν σίγουρα, αλείφετε τα μπισκότα με τα υπολείμματα σιροπιού ζάχαρης.

Νόστιμη γέμιση μαρμελάδας βερίκοκου

Αυτή η γέμιση φαίνεται πολύ ωραία στα πέταλα της τούρτας Calla. Για αυτόν πρέπει να πάρετε:

• 1,5 κιλά βερίκοκα;
• 1, 8 κιλά ζάχαρη;
• 1,5 φλιτζάνια καρύδια χωρίς κέλυφος.

Η ζάχαρη περιχύνεται με δύο ποτήρια χλιαρό νερό, θερμαίνεται και βράζεται για τρία λεπτά μετά το βράσιμο. Ανακατεύετε το σιρόπι ενώ το κάνετε για να μην καεί. Ψύξτε τη μάζα, διηθήστε μέσα από τυρί και ένα κόσκινο. Το υπόλοιπο σιρόπι ξαναβράζεται μέχρι να μειωθεί ο όγκος του στο μισό.

Τα βερίκοκα πλένονται, κόβονται για να αφαιρεθεί το κουκούτσι και μετά τα μέρη του καρπού συνδέονται ξανά. Οι ξηροί καρποί ψήνονται σε στεγνό τηγάνι για να αναδείξουν τη γεύση και το άρωμά τους.

Βάζουμε ξηρούς καρπούς και βερίκοκα σε ζεστό σιρόπι, σκεπάζουμε. Σβήστε τη σόμπα. Κρατήστε τα πάντα σε σιρόπι για δέκα ώρες. Μετά από αυτό, αφαιρούνται τα φρούτα, το σιρόπι βράζεται ξανά για μερικά λεπτά, τα βερίκοκα στέλνονται πίσω και αφήνονται για άλλες δέκα ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Κρυώνω. Μια τέτοια μαρμελάδα μπορεί να τυλιχτεί σε αποστειρωμένα βάζα για το χειμώνα. Αφού τοποθετηθούν τα φρούτα με ξηρούς καρπούς μέσα στο κέικ. Ένα βερίκοκο και καρύδι ανά πέταλο.

Το κέικ με το ποιητικό όνομα "Calla" είναι ένα απλό μπισκότο με ντελικάτη κρέμα ή ζαχαρωτά φρούτα. Μπορεί να γεμίσει με οτιδήποτε, το κύριο πράγμα είναι ότι η γέμιση δεν είναι υγρή και φαίνεται όμορφη. Η ίδια η ζύμη προετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, γεγονός που την κάνει ιδιαίτερα δημοφιλή.