2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57
Η προετοιμασία της βουτυρόκρεμας για το άλειμμα μιας τούρτας γενεθλίων είναι γεμάτη με διάφορες δυσκολίες. Εξάλλου, πρέπει να έχει κάποιες υποχρεωτικές ιδιότητες - να μην κολυμπάει, να μην λιώνει και να διατηρείται καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επίσης, μεταξύ των ιδιοτήτων της κρέμας για μαστίχα, είναι απαραίτητο να αναφέρουμε την καλή συμβατότητα με διάφορους τύπους βαφών. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τη γεύση - αυτό είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό.
Κρέμα λαδιού για μαστίχα. Συνταγή πρωτεΐνης
Αυτό το είδος κρέμας είναι πολύ καλό για το κέικ σας. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τριαντάφυλλα από αυτό - μετά την κατάψυξη, μπορούν να διακοσμήσουν το προϊόν σας. Θα ετοιμάσουμε κρέμα για κέικ μαστίχας με μόνο δύο βασικά συστατικά - από πρωτεΐνες από οκτώ αυγά και από τρία ποτήρια ζάχαρη. Το λάδι προστίθεται σε μεταγενέστερο στάδιο. Επίσης, η μάζα μπορεί να αλατιστεί ελαφρώς για να χτυπηθεί καλύτερα.
Ζεσταίνετεπρώτα πρωτεΐνες και ζάχαρη σε υδατόλουτρο. Το ανακάτεμα θα σας βοηθήσει να διαλύσετε πιο γρήγορα τη ζάχαρη. Ψύξτε αποσύροντας από τη φωτιά. Συνεχίστε να ανακατεύετε. Τώρα, αφού κρυώσει η μάζα, τη χτυπάμε μέχρι να γίνουν πυκνές κορυφές. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα σύρμα ή ένα μίξερ. Παίρνετε 600 γρ βούτυρο γλυκιάς κρέμας καλής ποιότητας σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάτε χωριστά από το μείγμα πρωτεΐνης-ζάχαρης. Προσθέστε το χτυπημένο βούτυρο στα ασπράδια, μία κουταλιά της σούπας, χωρίς να σταματήσετε το μίξερ. Αφού αναμειχθούν όλα, πρέπει να ανακατέψετε την προκύπτουσα μάζα για μικρό χρονικό διάστημα μέχρι να γυαλίσει. Η ποιότητα της κρέμας για μαστίχα εξαρτάται άμεσα από τον επαρκή χρόνο που αφιερώνεται στο χτύπημα. Τώρα λαδώνουμε τα κέικ ή κάνουμε διακοσμητικά. Για να απλώσετε την κρέμα ομοιόμορφα, απλώστε την χρησιμοποιώντας το φαρδύτερο ακροφύσιο της μαγειρικής σύριγγας. Βεβαιωθείτε ότι έχει ισοπεδωθεί προσεκτικά σε όλη την επιφάνεια. Από την καθορισμένη ποσότητα βουτύρου και αυγών, παίρνετε λίγο περισσότερο από ένα κιλό κρέμα γάλακτος για μαστίχα.
Δύο ακόμη επιλογές
Ένα μείγμα βουτύρου και συμπυκνωμένου γάλακτος είναι μια πολύ γνωστή κρέμα από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης για το άλειμμα μπισκότων και την παρασκευή διαφόρων κέικ. Τα αναφερόμενα συστατικά πρέπει να ληφθούν σε ίσες ποσότητες και να χτυπηθούν. Εδώ, σε αντίθεση με τις συστάσεις για την προηγούμενη συνταγή, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε. Το χτύπημα πρέπει να διακόπτεται αμέσως αφού το λάδι έχει γυαλίσει. Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει πρώτα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η κρέμα έχει έντονη γεύση βουτύρου. Αν λοιπόν δεν σας αρέσει, προσθέστε μισό πλακάκιμαύρη σοκολάτα, προλιωμένη και παγωμένη. Αν ήδη μιλάμε για σοκολάτα, είναι απαραίτητο να αναφέρουμε τη γκανάζ. Είναι καλό για να ισοπεδώσετε το κέικ για μετέπειτα διακόσμηση, προετοιμάζοντάς το για επικάλυψη με φοντάν. Για τη μαύρη πικρή σοκολάτα, πρέπει να πάρετε ίση ποσότητα κρέμας. Για τα γαλακτοκομικά - λίγο λιγότερο, και για τα λευκά - το μισό. Είναι απαραίτητο να βράσετε την κρέμα σε ένα λουτρό νερού, να βάλετε ψιλοκομμένα πλακάκια σε αυτά, να ανακατέψετε και να χτυπήσετε με ένα μίξερ. Αυτό το μείγμα πρέπει τώρα να καταψυχθεί για μια νύχτα πριν χρησιμοποιηθεί σύμφωνα με τις οδηγίες.
Συνιστάται:
Ποια κρέμα είναι καλύτερη για το χτύπημα: συμβουλές για την επιλογή και την προετοιμασία της κρέμας
Χρειάζεται να αγοράσετε μόνο ένα φυσικό προϊόν. Δηλαδή κρέμα αποκλειστικά ζωικής προέλευσης, χωρίς χρωστικές, γεύσεις, σταθεροποιητές, ζελατίνη ή ενισχυτικά γεύσης. Μπορείτε να προσδιορίσετε τη φυσικότητα όχι μόνο από την επιγραφή στην ετικέτα, αλλά και από την ημερομηνία λήξης. Η πραγματική κρέμα μπορεί να γίνει ξινή μετά από 5-7, το πολύ 10 ημέρες
Μαστίχα - τι είναι; Παρασκευή μαστίχας. Πώς να φτιάξετε μαστίχα στο σπίτι
Οι διακοσμήσεις με μαστίχα προκαλούν πάντα ιδιαίτερη απόλαυση στους καλοφαγάδες. Τι δεν φτιάχνεται από αυτό! Και μεσαιωνικά κάστρα, και ευγενείς φρεγάτες, και ειδώλια από υπέροχα πλάσματα. Ας δούμε πώς γίνεται αυτή η μεγαλοπρέπεια
Ιστορία των κέικ. Είδη κέικ και διακόσμηση. κέικ κρέμας
Ποιες είναι οι εκδοχές για την προέλευση των κέικ; Πώς έμοιαζαν οι πρώτες τούρτες στη Ρωσία; Πώς μπορείτε να διακοσμήσετε μια τούρτα στο σπίτι; Ποιος εφηύρε τα κέικ κρέμα; Η ιστορία της προέλευσης των μπισκότων και των κέικ μπισκότων. Πώς προέκυψε το πιο διάσημο κέικ σοκολάτας Sacher; Ιστορία της προέλευσης του "Ναπολέοντα"
Μαστίχα από συμπυκνωμένο γάλα. Μαστίχα γάλακτος σε συμπυκνωμένο γάλα. Μαστίχα με συμπυκνωμένο γάλα - συνταγή
Μπορείτε, φυσικά, να πάτε στο κατάστημα και να αγοράσετε έτοιμα διακοσμητικά κέικ από marshmallows, γλυκόζη και γλυκερίνη. Αλλά, πρώτον, όλες αυτές οι γιρλάντες, οι χάντρες και οι φιόγκοι με λουλούδια δεν φέρουν ίχνος της ατομικότητας και της δημιουργικής φαντασίας σας και, δεύτερον, δεν είναι φθηνές. Επομένως, σήμερα θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε μαστίχα από συμπυκνωμένο γάλα
Σουφλέ κρέμας για κέικ: συνταγή, προετοιμασία φαγητού, διαδικασία μαγειρέματος
Τέτοιοι τύποι κέικ θεωρούνται δικαίως όχι μόνο τα πιο νόστιμα, αλλά και όμορφα, για να μην αναφέρουμε τη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. Επιπλέον, το μαγείρεμα απαιτεί συνήθως πολύ λιγότερο χρόνο και προσπάθεια από το ψήσιμο ενός κλασικού κέικ μπισκότων ή ενός απλούστερου κέικ με άμμο. Σε αυτό το άρθρο, ο αναγνώστης παρουσιάζεται με βασικές συνταγές (με φωτογραφία) για σουφλέ κρέμας για κέικ, με βάση τις οποίες μπορείτε να δημιουργήσετε τις δικές σας γευστικές ποικιλίες αυτού του υπέροχου επιδόρπιου