Τηγανίτες με κρέμα γάλακτος. Λαχταριστή συνταγή τηγανίτας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι τηγανίτες είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο, το οποίο είναι επίσης πολύ νόστιμο, αν οι αναλογίες είναι σωστές και τα προϊόντα τηγανίζονται με μέτρο. Δεδομένου ότι η τυπική συνταγή τους είναι πολύ απλή, οι άνθρωποι έχουν συνειδητοποιήσει ότι ορισμένα συστατικά μπορούν να αντικατασταθούν εάν κάτι, για παράδειγμα, δεν είναι διαθέσιμο. Μπορείτε επίσης να τα γεμίσετε με διάφορες γεύσεις. Γενικά, ένα ολόκληρο πεδίο για πειράματα.

Εδώ και πολύ καιρό οι τηγανίτες είναι οικογενειακό πιάτο, κάθε παιδί στο χωριό περίμενε την Κυριακή που η μητέρα του θα του μαγειρέψει καλούδια από το μάτι της κουζίνας. Και στο Shrovetide, όλοι είχαν εμμονή με τις τηγανίτες, και αυτό συνεχίζεται μέχρι σήμερα! Γενικά, αυτό είναι ένα ευέλικτο πιάτο τόσο για οικογενειακές συγκεντρώσεις όσο και ως κέρασμα για τους καλεσμένους.

Αυτή η μέθοδος παρουσιάζεται για όσους τους αρέσει να απολαμβάνουν νόστιμα αρτοσκευάσματα. Η συνταγή για λεπτές τηγανίτες πάνω σε κρέμα γάλακτος είναι απλή και δεν περιπλέκεται με τίποτα, ωστόσο, βγάζουν τρυπούλες και είναι λίγο σκληρές σε σχέση με τις κλασικές. Αλλά μην υποθέσετε λανθασμένα ότι αυτό τους κάνει άγευστους, σε καμία περίπτωση!

Προσοχή: η συνταγή για τηγανίτες σε κρέμα γάλακτος μπορεί να ποικίλει - μπορούν να γίνουν και λεπτές και πλούσια και μαλακές, επομένως θα υπάρχουν τρεις συνταγές παρόμοιες σε περιεχόμενο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό, οπότε επιλέξτε τη μία σου αρέσει.

Υλικά για λεπτές τηγανίτες

Επειδή οι συνταγές είναι ελαφρώς διαφορετικές, η σύνθεση των συστατικών είναι επίσης διαφορετική, επομένως θα επισημαίνονται ως ξεχωριστά στοιχεία σε αυτό το άρθρο.

Απαιτείται:

• Φυτικά ή βούτυρο (για τηγάνισμα).
• Αυγά - 2 τεμάχια.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Αλεύρι - 250g
• Σόδα - 1 πρέζα.
• Κρέμα γάλακτος - 1 φλιτζάνι.

Συνταγή για λεπτές τηγανίτες με κρέμα γάλακτος

Ανακατεύουμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και μετά προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και οποιοδήποτε υλικό πλήρωσης κατά βούληση. Μπορείτε να λιώσετε λίγο το βούτυρο, αλλά όχι εντελώς, μάλλον να το μαλακώσετε και επίσης να το προσθέσετε στην ήδη προετοιμασμένη μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα. Κοσκινίζουμε καλά το αλεύρι από πριν για να μην υπάρχουν σβώλοι και να κορεστεί το αλεύρι με οξυγόνο. Η ζύμη πρέπει να είναι νερουλή.

Επόμενο - ψήσιμο. Ρίξτε είτε φυτικό λάδι είτε λιωμένο βούτυρο στο τηγάνι, όλα εξαρτώνται από την προτίμησή σας. Ρίξτε περίπου μια κουτάλα ζύμη στο ζεστό τηγάνι και απλώστε το. Τηγανίζουμε τη μια πλευρά και μετά την άλλη. Λάβετε υπόψη ότι η δεύτερη πλευρά τηγανίζεται πολύ λιγότερο από την πρώτη.

Τώρα μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας με μερικά μούρα, βούτυρο ή μαρμελάδα. Φάτε τηγανίτες με κρέμα γάλακτος!Η συνταγή τους είναι εξαιρετικά απλή.

Υλικά για αφράτες τηγανίτες

• Γάλα - 100 ml.
• Αλεύρι - 250g
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Σόδα - 1 πρέζα.
• Κρέμα γάλακτος - 1 φλιτζάνι.
• Φυτικά ή βούτυρο.

Όπως έχετε ήδη παρατηρήσει, η συνταγή για πλούσια pancakes διαφέρει από τις λεπτές μόνο με την παρουσία γάλακτος. Αυτή η συνταγή τους επιτρέπει να είναι πιο μαλακά, πιο παχιά και πιο χορταστικά. Αλλά στον καθένα το δικό του, οπότε σε αυτό το άρθρο σας δίνεται η επιλογή.

Τηγανίτες πολυτελείας με κρέμα γάλακτος. Συνταγή

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε ξανά. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε ζεστή κατάσταση, αλλά καλό είναι να τη βάλουμε πρώτα στο δωμάτιο και να την αφήσουμε να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν είναι έτοιμη η κρέμα γάλακτος, την προσθέτουμε στη ζύμη που προκύπτει. Αφού κάνουμε την ίδια διαδικασία με το αλεύρι όπως στην προηγούμενη συνταγή, το προσθέτουμε σταδιακά και ανακατεύουμε. Προσπαθήστε να ανακατέψετε τα πάντα απαλά ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Και πάλι ψητό. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές, ακολουθώντας τους ίδιους κανόνες που περιγράφονται παραπάνω: αδειάζουμε τη ζύμη σε καλά ζεσταμένο τηγάνι και τηγανίζουμε τη δεύτερη πλευρά όχι τόσο μακριά όσο η πρώτη.

Λαχταριστά pancakes φτιαγμένα με κρέμα γάλακτος και γάλα! Η συνταγή δεν διαφέρει σχεδόν από αυτή που περιγράφηκε προηγουμένως, αλλά οι διαφορές είναι πραγματικά παρούσες. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο και μπορείτε να τα σερβίρετε με ασφάλεια στο τραπέζι, διακοσμώντας τα ξανά με τα γούστα σας.

Τηγανίτες ψημένες σε κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Και τώρα προσοχή: τηγανίτες στο φούρνο, ψημένες σε κρέμα γάλακτος. Εξετάστε μερικές αποχρώσεις για το πώς να τα μαγειρέψετε χωρίς να τα μετατρέψετε σε ένα τεράστιο κομμάτι ακατανόητου. Τέτοιες τηγανίτες συνήθως γεμίζουν με κάτι: κρέας, τυρί cottage, ζαμπόν, τυρί και ούτω καθεξής, η συνταγή θα περιγραφεί για την εκδοχή του cottage cheese, μιας και είναι κλασική.

Αν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας ή τους καλεσμένους σας με κάτι πιο ενδιαφέρον, τότε αυτές οι τηγανίτες με κρέμα γάλακτος, η συνταγή των οποίων παρουσιάζεται παρακάτω, είναι ειδικά για εσάς. Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε.

Σύνθεση

Για τηγανίτες με κρέμα γάλακτος, η συνταγή προτείνει την ακόλουθη σύνθεση:

• Αυγά - 2 τεμάχια.
• Αλάτι για γεύση.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Αλεύρι - 200g
• Γάλα - 100 ml.
• Σόδα - 1 πρέζα.
• Φυτικά ή βούτυρο.
• τυρί κότατζ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά (μπορεί και με σταφίδες) - 400 γρ.

Για το γέμισμα χρειαζόμαστε:

• Κρέμα γάλακτος - 1 φλιτζάνι.
• Αυγό - 1 τεμάχιο.
• Ζάχαρη - για γεύση.

Τηγανίτες στο φούρνο. Συνταγή με κρέμα γάλακτος

1. Φτιάχνουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέστε γάλα, βούτυρο, σόδα και αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ζύμη, είναι πολύ σημαντικό να είναι χωρίς σβόλους, μάλλον υγρή, ώστε οι τηγανίτες να γίνουν λεπτές και όμορφες.
2. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες. Ετοιμάστε το τυρί cottage: ανακατέψτε το για να μην υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια, βάλτε το τυρί κότατζ σε κάθε τηγανίτα και τυλίξτε τα σε φακέλους.
3. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε κατάλληλο ταψί.
4. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το αυγό και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια, τα περιχύνουμε με την έτοιμη γέμιση και τα στέλνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 180 βαθμών.

Λοιπόν, καλέστε την οικογένειά σας στο τραπέζι και σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες με κρέμα γάλακτος στο τραπέζι. Η συνταγή είναι μοναδική κάθε φορά και αξίζει την προσοχή σας, οπότε καλή επιτυχία στη μαγειρική και, φυσικά, καλή όρεξη!