Συνταγή για λαχταριστή μπάμμο. Okroshka σε kvass, κεφίρ, ορός γάλακτος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η συνταγή για λαχταριστή μπομπονιέρα είναι γνωστή σε πολλούς κατοίκους της χώρας μας. Άλλωστε, αυτό το καλοκαιρινό πιάτο είναι πρωταρχικά ρωσικό και παρασκευάζεται στο σπίτι πολύ συχνά. Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στη δημιουργία μιας τόσο κρύας σούπας. Απλά πρέπει να εφοδιαστείτε με όλα τα απαραίτητα συστατικά και να τα επεξεργαστείτε σωστά.

Μια κλασική συνταγή για νόστιμη μπομπονιέρα

Δεν είναι μυστικό ότι η βάση της κλασικής okroshka είναι το ρωσικό kvass. Αλλά πριν το προσθέσετε στο πιάτο, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά, δηλαδή:

• βραστό λουκάνικο με πολλές θερμίδες - περίπου 150 γραμμάρια;
• φρέσκα αγγούρια - 3 μέτρια κομμάτια;
• χωριάτικα βραστά αυγά - 3 τεμάχια;
• φρέσκο πράσινο κρεμμύδι, μαϊντανός, άνηθος - σε μέτριο μάτσο;
• πατάτες μεσαίου μεγέθους - 3 μικροί κόνδυλοι;
• φρέσκο ραπανάκι - 3 τεμάχια;
• τριμμένο πιπέρι, επιτραπέζιο αλάτι - χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας;
• ως μη ανθρακούχο πραγματικό - για γεύση;
• μαγιονέζα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - εφαρμόστε στη γεύση.

Επεξεργασία στοιχείων

Η συνταγή για νόστιμη μπομπόκα που παρουσιάζεται είναι η πιο δημοφιλής στη χώρα μας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι εφαρμόζεταιαρκετά γρήγορα και εύκολα.

Πριν σχηματίσετε μια κρύα σούπα και τη σερβίρετε στο τραπέζι, θα πρέπει να ετοιμάσετε όλα τα υλικά. Τα χωριάτικα αυγά και οι κόνδυλοι πατάτας βράζονται και μετά ψύχονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Τα φρέσκα αγγούρια, το βραστό λουκάνικο και τα ραπανάκια κόβονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Όσο για τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον μαϊντανό, πλένονται καλά και ψιλοκομίζονται με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Διαδικασία σχηματισμού πιάτων

Η Οκρόσκα με λουκάνικο παρασκευάζεται εύκολα και απλά. Το κύριο πράγμα ταυτόχρονα είναι να βράσετε τις πατάτες και τα αυγά εκ των προτέρων.

Αφού όλα τα υλικά υποστούν επεξεργασία και θρυμματιστούν σωστά, προχωρήστε στο σχηματισμό της okroshka. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε σε ένα μεγάλο δοχείο κύβους πατάτες, ραπανάκια, βραστά λουκάνικα, καθώς και αυγά κοτόπουλου, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και μαϊντανό. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται καλά, παίρνοντας μια μάζα για σπιτική μπάμμο.

Πώς να εξυπηρετήσετε σωστά τα μέλη της οικογένειας;

Η Οκρόσκα με μαγιονέζα είναι αγαπημένο πιάτο πολλών ανθρώπων στη χώρα μας. Αλλά αν γεμίσετε την προηγουμένως προετοιμασμένη μάζα μόνο με την αναφερόμενη σάλτσα, τότε θα πάρετε ένα είδος σαλάτας. Επομένως, το μη ανθρακούχο kvass χρησιμοποιείται απαραίτητα για την παρασκευή κρύας σούπας.

Έτσι, για να σερβίρετε ένα καλοκαιρινό πιάτο στο τραπέζι του δείπνου, ένα μείγμα λαχανικών, λουκάνικων και χόρτων απλώνεται σε ένα βαθύ πιάτο σούπας και στη συνέχεια χύνεται με αρκετή ποσότητα kvass. Αφού αναμειχθούν τα συστατικά, προστίθενται επιπλέον με μαγιονέζα (κατά προτίμηση) και λίγο επιτραπέζιο αλάτι.

Έχοντας ανακατέψει ξανά τα υλικά, η κρύα σούπα έρχεται στο τραπέζι μαζί μεμια φέτα ψωμί ή ψωμί.

Πώς να φτιάξετε μπομπότα με κρέας (μοσχάρι);

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, αλλά η okroshka έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος. Κλασικό πιάτο θεωρείται αυτό στο οποίο χρησιμοποιείται λουκάνικο. Εάν θέλετε να φτιάξετε μια πιο θρεπτική και υγιεινή σούπα, τότε αντί για το αναφερόμενο συστατικό, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο βραστό κρέας. Αλλά πρώτα πρώτα.

Το κρέας okroshka απαιτεί τη χρήση των παρακάτω συστατικών:

• φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας - περίπου 250 γραμμάρια;
• φρέσκα αγγούρια - 2 μέτρια κομμάτια;
• χωριάτικα βραστά αυγά - 3 τεμάχια;
• λευκό κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• φρέσκο πράσινο κρεμμύδι, μαϊντανός, άνηθος - σε μέτριο μάτσο;
• πατάτες μεσαίου μεγέθους - 3 μικροί κόνδυλοι;
• φρέσκο ραπανάκι - 3 τεμάχια;
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - εφαρμόστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας;
• Αφρώδη μεταλλικό νερό - για γεύση;
• παχύ λιπαρό κεφίρ - εφαρμόστε στη γεύση.

Προετοιμασία των συστατικών

Η κλασική μπομπονιέρα σε κεφίρ με κρέας παρασκευάζεται εύκολα και απλά. Για ένα τέτοιο πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο κρέας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο κρέας, αλλά μόνο αν δεν είναι παλιό και ρευστό. Όσο για το χοιρινό, το αρνί και τα πουλερικά, αυτά τα υλικά δεν είναι κατάλληλα για την παρασκευή κρύας σούπας.

Έτσι, πριν φτιάξετε τη μπομπότα, το μοσχαράκι πλένεται καλά, κόβονται όλα τα περιττά στοιχεία από αυτό και στη συνέχεια βράζονται σε αλατόνερο μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Αφού το κρέας γίνει όσο πιο μαλακό γίνεται, τοβγάλτε και χαλαρώστε. Στη συνέχεια το προϊόν κόβεται σε μικρούς κύβους.

Βράσε επίσης χωριστά τις πατάτες και τα αυγά. Αυτά τα συστατικά, μαζί με τα φρέσκα αγγούρια και τα ραπανάκια, συνθλίβονται παρόμοια με το μοσχαρίσιο κρέας. Στο τέλος, το κεφάλι ενός λευκού κρεμμυδιού, καθώς και τα χόρτα, είναι πολύ ψιλοκομμένο με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Πώς πλάθετε κρύα σούπα;

Περιγράψαμε παραπάνω πώς σχηματίζεται η okroshka στη μαγιονέζα. Όσο για την κρύα σούπα σε κεφίρ και μεταλλικό νερό, γίνεται με παρόμοιο τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε πρώτα τις πατάτες και το κρέας σε ένα βαθύ μπολ και στη συνέχεια προσθέστε φρέσκα μυρωδικά, βραστά αυγά, αγγούρια, ραπανάκια και λευκά κρεμμύδια. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αρχίζουμε να τα βάζουμε σε πιατέλα.

Σερβίρεται σωστά στο δείπνο

Το μείγμα λαχανικών και κρέατος που προκύπτει κατανέμεται σε βαθιά πιάτα και περιχύνεται με μικρή ποσότητα λιπαρού και παχύρρευστου γιαουρτιού. Για να αραιώσει η κρύα σούπα, προστίθεται επίσης ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Αφού δοκιμάσετε το πιάτο, αλατίζεται και πιπερώνεται και στη συνέχεια παρουσιάζεται στο τραπέζι μαζί με μια φέτα ψωμί.

Φτιάξτε ένα νόστιμο δείπνο με ορό γάλακτος

Το Ο ορός γάλακτος είναι το τέλειο dressing για σπιτική μπάμμο. Μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας (για παράδειγμα, στη διαδικασία παρασκευής σπιτικού τυριού cottage).

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η παρουσιαζόμενη συνταγή για νόστιμη μπάμμο απαιτεί τη χρήση αρωματικού ζαμπόν, όχι κρέατος ή λουκάνικου. Με αυτό, το πιάτο θα αποδειχθεί πιο πλούσιο σε θερμίδες και θα χορτάσει.

Λοιπόν, για να φτιάξουμε νόστιμη σπιτική σούπα ορού γάλακτος, χρειαζόμαστε:

• αρωματικό ζαμπόν - περίπου 200 γραμμάρια;
• φρέσκα αγγούρια - 2 μέτρια κομμάτια;
• χωριάτικα βραστά αυγά - 3 τεμάχια;
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• καρότο μεσαίου μεγέθους - 1 τεμάχιο;
• φρέσκο πράσινο κρεμμύδι, μαϊντανός, άνηθος - σε μέτριο μάτσο;
• πατάτες μεσαίου μεγέθους - 3 μικροί κόνδυλοι;
• φρέσκο ραπανάκι - 3 τεμάχια;
• επιτραπέζιο αλάτι - εφαρμόστε σύμφωνα με το γούστο σας;
• ορός γάλακτος αγορασμένο από κατάστημα ή σπιτικό - για γεύση.

επεξεργασία τροφίμων

Η σωστή okroshka παρασκευάζεται έτσι. Πρώτα πρέπει να επεξεργαστείτε θερμικά ορισμένα από τα συστατικά. Για να το κάνετε αυτό, βράστε κονδύλους πατάτας, αυγά και καρότα σε αλατόνερο. Στη συνέχεια ψύχονται και καθαρίζονται. Τα έτοιμα προϊόντα κόβονται σε μικρούς κύβους χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή επεξεργαστή τροφίμων. Όσο για τα υπόλοιπα συστατικά (ραπανάκια, μυρωδάτο ζαμπόν, φρέσκα αγγούρια και κόκκινα κρεμμύδια), θρυμματίζονται με παρόμοιο τρόπο. Επίσης πλένουν τα χόρτα χωριστά και τα ψιλοκόβουν με ένα μαχαίρι.

Διαδικασία διαμόρφωσης δείπνου

Η σπιτική μπάμμος με ζαμπόν διαμορφώνεται με τον ίδιο τρόπο όπως στις δύο προηγούμενες συνταγές. Οι πατάτες, τα αυγά και τα καρότα απλώνονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και στη συνέχεια προστίθενται φρέσκα αγγούρια, ραπανάκια, βότανα, αρωματικό ζαμπόν και κρεμμύδια. Όλα τα προϊόντα που αναφέρονται ανακατεύονται καλά με ένα μεγάλο κουτάλι.

Πώς να παρουσιάσετε σωστά το okroshka στο τραπέζι;

Έχοντας μαγειρέψειθρεπτική και αρωματική μάζα για okroshka, διανέμεται σε πιάτα και στη συνέχεια χύνεται με την απαιτούμενη ποσότητα ορού γάλακτος. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να έχετε τη συνοχή μιας κανονικής σούπας. Αφού δοκιμάσετε το πιάτο, μπορείτε επιπλέον να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι σε αυτό. Σερβίρετε ένα τέτοιο δείπνο στο τραπέζι, κατά προτίμηση με μια φέτα ψωμί σίκαλης.

Σύνοψη

Όπως μπορείτε να δείτε, το να φτιάξετε καλοκαιρινή κρύα σούπα δεν είναι δύσκολο. Αλλάζοντας ορισμένα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του ντυσίματος (kvass, κεφίρ, ορού γάλακτος, μεταλλικό νερό κ.λπ.), μπορείτε να αλλάξετε όχι μόνο τη γεύση της okroshka, αλλά και την ενεργειακή της αξία. Επίσης, για περισσότερες θερμίδες και ευχάριστη γεύση, μερικές νοικοκυρές προσθέτουν σε ένα τέτοιο πιάτο μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος φρέσκου λιπαρών.

Αν χρησιμοποιήσετε μία από τις συνταγές okroshka που παρουσιάζονται, θα πάρετε σίγουρα μια πολύ θρεπτική και νόστιμη κρύα σούπα που θα αρέσει όχι μόνο στο νοικοκυριό σας, αλλά και σε καλεσμένους, συγγενείς και στενούς φίλους. Απολαύστε το γεύμα σας!