Χυμός τσόκεμπερι για το χειμώνα: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο χρόνος ωρίμανσης των καρπών του chokeberry ή του chokeberry (έτσι ακούγεται διαφορετικά το όνομα αυτού του φυτού) έρχεται στα τέλη Σεπτεμβρίου-Οκτωβρίου. Με τους πρώτους παγετούς συγκεντρώνεται η μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων, φαρμακευτικών ουσιών στα μαύρα μούρα. Οι καρποί του chokeberry έχουν μια ευχάριστη γλυκόξινη, ελαφρώς ξινή γεύση. Φτιάχνουν μυρωδάτη μαρμελάδα, όμορφη κομπόστα και πολύ νόστιμο χυμό ρουμπίνι. Όλα αυτά μπορούν να προετοιμαστούν για το μέλλον για το χειμώνα. Οι συνταγές για την παρασκευή χυμού από chokeberry παρουσιάζονται μόλις στο άρθρο μας. Αλλά πρώτα, ας σταθούμε στις ευεργετικές ιδιότητες των μαύρων μούρων για τον οργανισμό.

Οφέλη του χυμού

Ουσίες που περιέχονται στα μούρα chokeberry έχουν τις ακόλουθες θετικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό:

• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης λόγω της μεγάλης ποσότητας φλαβονοειδών, ιδιαίτερα της ρουτίνης, η οποία είναι 2 φορές περισσότερη στο chokeberry από ότι στα φραγκοστάφυλα.
• ομαλοποίηση της εργασίαςέντερα, ενισχύοντας την περισταλτική του λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυσική πηκτίνη·
• χαμηλώστε την αρτηριακή πίεση στην υπέρταση;
• βοηθήστε στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και στην προστασία του οργανισμού από κρυολογήματα κατά τη διάρκεια της αύξησης των εποχιακών ασθενειών.
• σταθεροποιεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο;
• προωθούν την απομάκρυνση των βαρέων μετάλλων από το σώμα;
• είναι αποτελεσματική πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Ακολουθούν συνταγές για χυμό chokeberry για το χειμώνα. Με αυτή τη μορφή είναι δυνατό να διατηρηθούν οι περισσότερες από τις χρήσιμες βιταμίνες και να αναπληρώνεται τακτικά η ημερήσια πρόσληψή τους.

Χυμός chokeberry με αποχυμωτή για το χειμώνα

Αυτή η μέθοδος απόκτησης ενός υγιεινού ροφήματος είναι η πιο προτιμότερη όσον αφορά την εξοικονόμηση ελεύθερου χρόνου και προσπάθειας. Για να προετοιμάσετε χυμό από chokeberry για το χειμώνα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή, μετά τον οποίο μένει ένα ελάχιστο κέικ.

Αρχικά, όλα τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά και να καθαριστούν από κλαδιά και φύλλα. Μετά από αυτό, το chokeberry μπορεί να φορτωθεί σταδιακά στον αποχυμωτή. Στον χυμό που προκύπτει προστίθεται ζάχαρη (ανά 1 λίτρο υγρού 100 g άμμου). Το γλυκό ποτό χύνεται σε βάζα, καλύπτεται με καπάκια και αποστέλλεται στο τηγάνι για αποστείρωση για 20 λεπτά. Ο έτοιμος χυμός τυλίγεται με ένα κλειδί κονσέρβας, αναποδογυρίζεται και τυλίγεται μέχρι το πρωί. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Χυμός Rowan με το δικό τουςχέρια

Δεν έχουν όλες οι νοικοκυρές αποχυμωτή στο σπίτι τους. Σε αυτή την περίπτωση, ένα κόσκινο θα σας βοηθήσει να πάρετε χυμό από μούρα σορβιών. Αλλά πρώτα πρέπει να επιτύχετε μαλάκωμα των φρούτων. Για να γίνει αυτό, καθαρά και στεγνωμένα μούρα σε μια κατσαρόλα καλύπτονται με ζάχαρη (με αναλογία 100 g ζάχαρης ανά 1 κιλό φρούτου). Μετά από 3-4 ώρες, ο χυμός θα αρχίσει να ξεχωρίζει από την τέφρα του βουνού. Τα ίδια τα μούρα θα γίνουν πιο μαλακά. Τώρα πρέπει να μεταφερθούν σε ένα κόσκινο και να αλέσουν καλά. Ρίξτε το υγρό που προκύπτει σε βάζα.

Ο χυμός chokeberry για το χειμώνα υπόκειται σε υποχρεωτική αποστείρωση. Για να γίνει αυτό, κονσέρβες με ένα θεραπευτικό ρόφημα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και θερμαίνονται για 15 λεπτά.

Χυμός Rowan με κιτρικό οξύ και φύλλο κερασιού

Δεδομένου ότι δεν έχουν όλοι οι άνθρωποι αποχυμωτή ή άλλες συσκευές για την παραγωγή φυσικού χυμού στα σπίτια τους, μπορούμε να σας προσφέρουμε μια ενδιαφέρουσα επιλογή για να τον φτιάξετε με αυτοσχέδια μέσα. Πιο συγκεκριμένα, δεν χρειάζονται εργαλεία. Η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο καθαρά γυάλινα βάζα με καπάκι, νερό, μούρα, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και φύλλα κερασιού.

Ο χυμός chokeberry για το χειμώνα παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Αγνά μούρα αρώνιας (1 κιλό) και 15 φύλλα κερασιού τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Από πάνω, τα υλικά περιχύνονται με νερό (2 l).
2. Μετά το βράσιμο του νερού, η κομπόστα μαγειρεύεται για άλλα 2 λεπτά και μετά το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά. Ο παρασκευασμένος ζωμός εγχύεται σε θερμοκρασία δωματίου κάτω από το καπάκι για 2 ημέρες.
3. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, το υγρό πρέπει να χυθεί σε άλλο τηγάνι. Προστίθενται 300 γραμμάρια ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, 15 φύλλα κερασιού.
4. Ο χυμός βράζει, βράζει για 5 λεπτά, στη συνέχεια χύνεται σε βάζα, τυλίγεται σε ρολό με ένα κλειδί από κονσέρβα και τυλίγεται.

Πώς να πάρετε χυμό σορβιών χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή;

Με αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να πάρετε τον πιο φυσικό χυμό. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να βάλετε καθαρά μούρα σε ένα σουρωτήρι αποχυμωτή και να το εγκαταστήσετε στη δομή. Η ίδια η κατσαρόλα τίθεται στη φωτιά, η οποία, μετά την εμφάνιση συμπυκνώματος στο καπάκι, πρέπει να μειωθεί. Η βρύση του χυμού πρέπει να ανοίξει περίπου 1 ώρα μετά την τοποθέτηση του αποχυμωτή στη σόμπα. Η γεύση του ροφήματος πρέπει να είναι πλούσια και όσο το δυνατόν πιο φυσική.

Ο χυμός chokeberry για το χειμώνα μπορεί να συλλεχθεί αμέσως σε βάζα και, στη συνέχεια, απλά να τυλιχτεί σε ρολό με καπάκια. Η ζάχαρη είναι προαιρετική.

κομπόστα chokeberry με μήλα

Τα φρούτα chokeberry παράγουν όχι μόνο υγιεινό χυμό, αλλά και νόστιμη κομπόστα. Μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από σορβιά ή με την προσθήκη άλλων φρούτων, όπως δαμάσκηνα ή μήλα. Αυτή η επιλογή συγκομιδής chokeberry για το χειμώνα (τόσο χυμός όσο και κομπόστα) σας επιτρέπει να αντισταθμίσετε την ανεπάρκεια βιταμινών την κρύα εποχή. Συνιστάται να το καταναλώνετε καθημερινά.

Η σειρά παρασκευής της κομπόστας μαύρου chokeberry μεμήλα:

1. Τα ώριμα μούρα (1,5 φλιτζάνια) πρέπει να πλυθούν καλά και να στραγγιστούν σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει το νερό.
2. Τέσσερα γλυκόξινα μήλα πρέπει να κοπούν σε 8 κομμάτια, αφαιρώντας τον πυρήνα με τους σπόρους.
3. Στον πάτο ενός βάζου τριών λίτρων, βάλτε πρώτα μούρα chokeberry, μετά μήλα και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους.
4. Καλύψτε το βάζο και αφήστε το στο τραπέζι για 20 λεπτά.
5. Ρίξτε 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
6. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό καπάκι με τρύπες, στραγγίστε το έγχυμα από το βάζο σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη, βράστε και περιχύστε ξανά τα μούρα και τα μήλα.
7. Τυλίξτε το βάζο σε ρολό με ένα κλειδί από κονσέρβα, αναποδογυρίστε το και τυλίξτε το για 8 ώρες.

Chokberry στο δικό του χυμό για το χειμώνα

Νόστιμη λιχουδιά που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να ονομαστεί ταυτόχρονα χυμός και μαρμελάδα. Ολόκληρα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσετε επιδόρπια και σπιτικές πίτες. Και αν ρίξετε chokeberry στο χυμό του με νερό, θα έχετε μια νόστιμη κομπόστα.

Για να προετοιμάσετε την προετοιμασία των μούρων (2 κιλά), είναι απαραίτητο να πλύνετε, να ξεχωρίσετε τα κλαδιά και τα φύλλα και να στεγνώσετε σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια η σορβιά μεταφέρεται στο τηγάνι. Αυτή τη στιγμή, σε ένα άλλο πιάτο ρίχνουμε ζάχαρη (2 κιλά) και ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό. Η μάζα φέρεται σε βρασμό και στη συνέχεια μαγειρεύεται για μερικά ακόμη λεπτά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Τα μούρα σε μια κατσαρόλα χύνονται με σιρόπι, προστίθεται χυμός από μισό λεμόνι. Το Chokeberry βράζεται για 5 λεπτά, μετά το οποίο απλώνεται σε βάζα και κλείνεταικαπάκια.

Χρήσιμες συμβουλές

Οι παρακάτω συμβουλές για χυμό θα σας βοηθήσουν να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα chokeberries:

1. Οι μέγιστες βιταμίνες βρίσκονται μόνο στους ώριμους καρπούς του chokeberry. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι ώρα για τη συγκομιδή, πρέπει να πιέσετε ελαφρά το μούρο με τα δάχτυλά σας. Εάν ο σκούρος χυμός ρουμπίνι αρχίζει να ξεχωρίζει από αυτό, τότε μπορείτε να μαζέψετε τους καρπούς από τα κλαδιά.
2. Από τα μούρα που απομένουν μετά την παρασκευή του χυμού με κιτρικό οξύ και φύλλο κερασιού, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη μαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό, απλώς παραλείψτε τα μαλακά φρούτα μέσω ενός μύλου κρέατος και προσθέστε ζάχαρη σε αυτά για γεύση. Ψημένη για 5 λεπτά, η μαρμελάδα απλώνεται σε βάζα.
3. Μια παρόμοια λιχουδιά μπορεί να γίνει από chokeberry που μένει μετά την κομπόστα με μήλα. Ακόμη και τα βρασμένα μούρα διατηρούν πολλές βιταμίνες, επομένως σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τα πετάτε.