Κοτολέτες φασολιών: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για χορτοφάγους, νηστικούς και απλώς λάτρεις των φασολιών. Οι κοτολέτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, χαρίζουν κορεσμό στον οργανισμό και είναι πολύ ορεκτικές. Εκτός από την προετοιμασία των φασολιών, η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Για απλές συνταγές για κοτολέτες φασολιών, διαβάστε το άρθρο.

Κλασική συνταγή

Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο κονσέρβες όσο και ξερά φασόλια. Τα φασόλια μουλιάζονται εκ των προτέρων για μια νύχτα και στη συνέχεια βράζονται για αρκετές ώρες.

Για κοτολέτες θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• δύο αυγά κοτόπουλου;
• 300 γραμμάρια φασόλια;
• 20 γραμμάρια βούτυρο;
• 200 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά;
• 40 γραμμάρια αλεύρι σίτου;
• αλάτι και καρυκεύματα;
• 100 ml ηλιέλαιο;
• 80 γραμμάρια κρεμμύδι.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μπιφτέκια με φασόλια:

1. Βράζετε φασόλια. Εάν χρησιμοποιείτε ένα προϊόν κονσέρβας, τοποθετήστε το αμέσως σε έναν μύλο κρέατος.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε σε ζεστό τηγάνι για λίγα λεπτάμέχρι να ροδίσουν.
3. Βάζουμε τα φασόλια, τα κρεμμύδια σε ένα μπολ, χτυπάμε ένα αυγό, προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα και αλατοπιπερώνουμε.
4. Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια, τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Οι κοτολέτες είναι έτοιμες.

Συνταγή για ρύζι

Για μπιφτέκια με φασόλια και ρύζι, χρησιμοποιήστε κανονικό λευκό γυαλισμένο ρύζι. Οι πιο σκληρές ποικιλίες μπορεί να μην ταιριάζουν ή να αφαιρούν τη λαμπερή γεύση του πιάτου.

Προϊόντα για μαγειρικές κοτολέτες:

• ένα ποτήρι βρασμένα φασόλια;
• bulb;
• αλάτι;
• ποτήρι λευκό ρύζι;
• σκόρδο ψιλοκομμένο;
• 15-30 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά;
• πιπέρι, μπαχαρικά;
• μάτσο πράσινο;
• μια πρέζα πάπρικα;
• αυγό κοτόπουλου.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με νερό σε αναλογία 1/2, μαγειρέψτε μέχρι να βράσει τελείως το υγρό. Ξεπλύνετε ξανά τους κόκκους και αφήστε να κρυώσουν.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
3. Συνδυάστε φασόλια, δροσερό ρύζι και κρεμμύδια. Χτυπήστε το αυγό στη μάζα, προσθέστε καρυκεύματα, αλάτι και σκόρδο. Τυχαία αναπαραγωγή.
4. Προσθήκη κρουτόν.
5. Πλάθουμε τη μάζα που προκύπτει σε μπαλάκια.
6. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Το πιάτο είναι έτοιμο.

Συνταγή με φαγόπυρο και ρεβίθια

Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της νηστείας. Τα ρεβίθια, όπως και τα φασόλια, είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, κάλιο και μαγνήσιο. Δίνει στους κεφτέδες μια ωραία γεύση ξηρού καρπού. Η συνταγή χρησιμοποιεί φασόλια σε κονσέρβα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετεσυνήθης. Συνιστάται να το μουλιάσετε όλη τη νύχτα και να το ψήσετε το πρωί. Οι κοτολέτες με όσπρια και φαγόπυρο μπορούν να ανταγωνιστούν τις κοτολέτες κρέατος ως προς τη θρεπτική αξία και την ποσότητα πρωτεΐνης.

Το φαγόπυρο είναι επίσης πλούσιο σε χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Δεν μπορείτε να το βράσετε, αλλά μουλιάστε το όλο το βράδυ σε δροσερό νερό. Έτσι τα δημητριακά δεν θα χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Για τις κοτολέτες φασολιών θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• ποτήρι όσπρια;
• δύο μεγάλες κουταλιές πίτουρο;
• ένα ποτήρι φαγόπυρο;
• breadcrumbs;
• μισό φλιτζάνι ρεβίθια;
• αλάτι, μπαχαρικά;
• 45-60 γραμμάρια αλεύρι σίτου;
• σκελίδα σκόρδο;
• 100 χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο.

Συνταγή για λαχταριστές κοτολέτες με φασόλια και φαγόπυρο:

1. Ξεπλύνετε και βράστε το φαγόπυρο και τα φασόλια. Μην πετάτε το φασολάδα, θα το χρειαστείτε στο επόμενο βήμα του μαγειρέματος.
2. Αλέστε το φαγόπυρο και τα φασόλια σε μηχανή κοπής κρέατος ή με μπλέντερ. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φασολιού νερού στη μάζα. Θα πρέπει να έχετε μια κολλώδη συνοχή.
3. Πίτουρο τοποθετείται σε νερό για 10-15 λεπτά. Αφού φουσκώσει, μεταφέρετε σε ένα μπολ με φαγόπυρο.
4. Αλατιώστε τη μάζα, την αλατοπιπερώστε, προσθέστε τα ρεβίθια, 50 χιλιοστόλιτρα λάδι και ψιλοκόψτε ξανά.
5. Από τον κιμά σχηματίζουμε κύκλους, τους τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι.

Το πιάτο είναι έτοιμο.

Συνταγή με μανιτάρια

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μανιτάρια champignon. Μπορείτε να πάρετε και κατεψυγμένα μανιτάρια καιφρέσκο.

Για κοτολέτες θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 300 γραμμάρια μανιτάρια;
• ένα ποτήρι φασόλια;
• δύο κρεμμύδια;
• αλεύρι σίτου;
• σάλτσα σόγιας;
• πιπεριά;
• αλάτι;
• ηλιέλαιο.

Συνταγή για κοτολέτες φασολιών με μανιτάρια:

1. Μαγειρέψτε τα φασόλια, τρίψτε με ένα μπλέντερ.
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο, προσθέτουμε το κρεμμύδι.
4. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα φασόλια, τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, λίγη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε το μείγμα και αλατοπιπερώνουμε.
5. Πλάθουμε σε κύκλους, τυλίγουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε κοτολέτες.
6. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένες πιπεριές σε άλλο μπολ.

Σερβίρετε κοτολέτες με τηγανητές πιπεριές.

Νηστίσιμη συνταγή με πατάτες

Αντί για αυγά, χρησιμοποιούνται βραστές πατάτες σε αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος. Επίσης κολλάει καλά τον κιμά και δεν αφήνει το μπουρέκι να χάσει το σχήμα του.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• δύο μεγάλες πατάτες;
• 250 γραμμάρια φασόλια;
• μισή μικρή κουταλιά καρυκεύματα κουρκουμά ή κάρυ;
• μαύρο πιπέρι;
• 45 γραμμάρια αλεύρι σίτου ως πανάρισμα;
• μισή μικρή κουταλιά κόλιανδρο.

Βήματα μαγειρέματος άπαχων φασολιών:

1. Μουλιάστε τα φασόλια όλη τη νύχτα σε δροσερό νερό. Το πρωί στραγγίζουμε το νερό και πλένουμε τα φασόλια. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και μετά κάντε πουρέ με ένα μπλέντερ.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και βράστε.
3. Έτοιμο να θρυμματιστεί καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε με φασόλια.
4. Αλατιώστε τη μάζα, προσθέστε κόλιανδρο, κάρυ και πιπέρι.
5. Από τη μάζα που προκύπτει, σχηματίστε κύκλους μεσαίου μεγέθους.
6. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
8. Μαγειρέψτε τις κοτολέτες 30-40 λεπτά μέχρι να γίνουν κρούστα. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε κοτολέτες.

Το νηστίσιμο πιάτο είναι έτοιμο.

Συνταγή με κιμά

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά χοιρινό, μοσχαρίσιο ή αρνί ως γέμιση. Για να διατηρήσετε τα μπιφτέκια μαλακά, ανακατέψτε τον κιμά και το χοιρινό.

Προϊόντα:

• μισό κιλό κιμά;
• λίγο αλεύρι σίτου;
• ένα ποτήρι φασόλια;
• 60 χιλιοστόλιτρα γάλα;
• δύο μέτρια κρεμμύδια;
• αυγό κοτόπουλου;
• ηλιέλαιο;
• μπαχαρικά και αλάτι.

Η διαδικασία μαγειρέματος κοτόπουλων φασολιών με κιμά:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρές φέτες, ανακατεύουμε με τον κιμά.
2. Βράζουμε τα φασόλια. Τρίβουμε καλά με ένα μπλέντερ και προσθέτουμε στο μείγμα του κρέατος.
3. Πασπαλίζουμε, χτυπάμε το αυγό, ρίχνουμε μέσα το γάλα. Τυχαία αναπαραγωγή.
4. Πλάθουμε τη μάζα που προκύπτει σε μπαλάκια, τα τυλίγουμε σε αλεύρι για να διατηρήσουν το σχήμα τους.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το ηλιέλαιο. Τηγανητές κοτολέτες.

Το πιάτο είναι έτοιμο.

Συνταγή για κοτόπουλο

Τα κοτολέτες κοτόπουλου είναι τρυφερά και χορταστικά. Τα φασόλια πρέπει να μαγειρεύονται λίγες ώρες πριν τα μαγειρέψετε.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο;
• 30 ml ελαιόλαδο;
• μισό φλιτζάνι σιμιγδάλι;
• 200 γραμμάρια φασόλια;
• 50 γραμμάρια τυρί;
• 150 γραμμάρια κολοκυθάκια;
• 30 γραμμάρια σκόρδο;
• μεγάλο κρεμμύδι;
• 50 ml κρέμα;
• αυγό κοτόπουλου;
• σέλινο, αποξηραμένα καρότα, παστινάκια και μαϊντανός (μικρή κουταλιά το καθένα).

Βήματα μαγειρέματος κοτολέτες φασολιών με κοτόπουλο:

1. Πλένουμε το φιλέτο, κόβουμε σε μέτρια κομμάτια, το βάζουμε μαζί με τα βρασμένα φασόλια σε μηχανή κοπής κρέατος ή το ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδι και χτυπημένο αυγό στο μείγμα κοτόπουλου.
3. Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια, τα βάζουμε στο μείγμα, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Τρίβουμε καλά τη μάζα και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε ένα πιάτο.
5. Από τον κιμά που προκύπτει, σχηματίζουμε κύκλους, τους τυλίγουμε σε σιμιγδάλι και τους τοποθετούμε σε ένα ταψί.
6. Μαγειρέψτε τις κοτολέτες στους 190 βαθμούς για μισή ώρα.
7. Τρίψτε το τυρί. Πασπαλίστε τα πάνω από τα μπουρεκάκια 5 λεπτά πριν να γίνουν.

Το πιάτο είναι έτοιμο.