Συνταγή ζυμαρικών με ζαμπόν

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μακαρόνια με ζαμπόν και τυρί είναι ένα απλό και χορταστικό πιάτο. Για να μην μετατραπεί σε άμορφη μάζα, είναι σημαντικό να μην χωνέψετε τα ζυμαρικά. Όταν επιλέγετε ζυμαρικά, προτιμήστε αυτά που παρασκευάζονται από σκληρό σιτάρι, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μορφή. Το ζαμπόν είναι κατάλληλο τόσο για καπνιστό όσο και για βραστό, επιλέξτε την ποικιλία κατά την κρίση σας. Τυρί, χόρτα και λαχανικά προστίθενται στα ζυμαρικά με ζαμπόν.

Κλασική επιλογή μαγειρέματος

Για την κλασική εκδοχή ζυμαρικών με ζαμπόν, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• τριμμένο μαύρο πιπέρι (τσιμπή);
• αλάτι (για γεύση);
• βούτυρο (20 g);
• ντοματοπελτέ (1 μεγάλη κουταλιά);
• ζαμπόν (100 g);
• σκληρό τυρί (100 g);
• ζυμαρικά (200g).

Αυτή η ποσότητα προϊόντων έχει σχεδιαστεί για 2 μερίδες. Θα χρειαστούν 30 λεπτά για την προετοιμασία (20 λεπτά για την προετοιμασία και 10 λεπτά για το μαγείρεμα).

Οδηγίαμαγείρεμα

Για να πάρετε λαχταριστά και νόστιμα ζυμαρικά με ζαμπόν, πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις μαγειρέματος:

• Πρώτα, κόψτε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες και τηγανίστε τις σε βούτυρο.
• Ψιλοκόψτε το τυρί στον ψιλό τρίφτη.
• Στη συνέχεια, πρέπει να αραιώσετε τον πελτέ ντομάτας στην υφή του κέτσαπ και να προσθέσετε αλάτι και άλλα καρυκεύματα (για γεύση). Μετά από αυτό, το μείγμα που προκύπτει πρέπει να βράσει.
• Ρίξτε τη βρασμένη κέτσαπ στο τηγάνι με το ζαμπόν και σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
• Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Είναι σημαντικό να μην τα χωνέψετε! Τα προϊόντα δεν πρέπει να είναι μαλακά. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίστε το νερό.
• Προσθήκη κέτσαπ.
• Αμέσως πριν το σερβίρετε, βάζετε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.

Μακαρόνια με ζαμπόν σε κρεμώδη σάλτσα

Η συνταγή είναι ιδανική για ένα γρήγορο δείπνο. Αυτό το πιάτο είναι πολύ χορταστικό και έχει νόστιμη γεύση. Για να ετοιμάσετε ζυμαρικά με ζαμπόν σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε προϊόντα όπως:

• αλάτι και μαύρο πιπέρι (για γεύση);
• άνηθος και άλλα βότανα για γεύση (15g);
• σκόρδο (1-2 σκελίδες);
• σκληρό τυρί (100 g);
• κρέμα 10% λιπαρά (400 g);
• κρεμμύδι (1 κομμάτι);
• ζαμπόν (150 g);
• φυτικό λάδι (2 μεγάλες κουταλιές);
• ζυμαρικά (350g).

Οδηγίες μαγειρέματος ζυμαρικών με ζαμπόν σε σάλτσακρεμώδες

Για να έχετε ένα όμορφο και νόστιμο πιάτο, πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις μαγειρικής.

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
2. Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, αρχίστε να ετοιμάζετε τη σάλτσα. Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι και ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίστε τα υλικά για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
3. Στη συνέχεια, βάλτε το ψιλοκομμένο ζαμπόν στο τηγάνι και επίσης τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει.
4. Ρίχνουμε 400 χιλιοστόλιτρα κρέμας στο τηγάνι και, ανακατεύοντας συνεχώς, ζεσταίνουμε αυτή τη μάζα.
5. Τρίβουμε το τυρί και το βάζουμε πάνω από την ζεσταμένη κρέμα. Αφού λιώσει το τυρί, πρέπει να έχετε μια αραιή σάλτσα.
6. Τελευταία στη σάλτσα προστίθενται βότανα, αλάτι και άλλα μπαχαρικά (κατά προτίμηση).
7. Βάζουμε τα τελειωμένα ζυμαρικά στο τηγάνι με την έτοιμη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.
8. Αφήστε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά και μετά το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Συνταγή "Carbonara"

Όταν πρόκειται για συνταγές για ζυμαρικά και ζαμπόν, οι Ιταλοί γνωρίζουν πολλά για αυτό το δύσκολο θέμα. Μία από τις πιο δημοφιλείς ιταλικές συνταγές είναι τα ζυμαρικά Carbonara. Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, χρειάζεστε υλικά όπως:

• ελαιόλαδο (2 μεγάλες κουταλιές);
• αλάτι (για γεύση);
• τυρί παρμεζάνα (70 g);
• κρέμα (225 ml);
• σκόρδο (2 σκελίδες);
• αυγά κοτόπουλου (4 τεμάχια);
• ζαμπόν (350 g);
• σκληρά ζυμαρικά (400g).

Οδηγίες για το μαγείρεμα ζυμαρικών "Carbonara"

Η συνταγή είναι αρκετά απλή. Αν ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα, τότε σίγουρα θα έχετε ένα όμορφο και νόστιμο πιάτο.

1. Το θρυμματισμένο σκόρδο πρέπει να τηγανίζεται σε ελαιόλαδο.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζαμπόν κομμένο σε κύβους στο σκόρδο στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε το ψιλοκομμένο τυρί, την κρέμα γάλακτος και τους κρόκους των αυγών. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
4. Βάζουμε έτοιμα μακαρόνια σε ένα τηγάνι με ζαμπόν και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για επτά λεπτά.

Συστάσεις

Αν θέλετε να κάνετε το πιάτο σας πιο χορταστικό ή να διαφοροποιήσετε τις γευστικές σας αισθήσεις, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά ή μανιτάρια. Για παράδειγμα, το καλαμπόκι ή οι πιπεριές λειτουργούν καλά (κατά το μαγείρεμα, αυτά τα υλικά πρέπει να τηγανίζονται μαζί με ζαμπόν).

Εναλλακτικά, η κρεμώδης σάλτσα μπορεί να αντικατασταθεί με τη διάσημη σάλτσα πέστο. Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να ανακατέψετε στο μπλέντερ φυτικό λάδι, καρύδια, ψιλοκομμένη παρμεζάνα και βασιλικό. Μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στη σάλτσα για γεύση. Μπορείτε επίσης να αραιώσετε ελαφρά τη σάλτσα με νερό για να γίνει πιο ρευστή.

Τα Μακαρόνια με ζαμπόν χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως ξεχωριστό δεύτερο πιάτο, αλλά και για την παρασκευή κατσαρόλας και σαλάτας. Αν προτιμάτε τα ζυμαρικά με ζαμπόν ως ξεχωριστό πιάτο, τότετο σερβίρετε με τουρσί σε φέτες ή φρέσκα λαχανικά, τα αγγούρια και οι ντομάτες είναι υπέροχα.

Το τυρί μπορεί να προστεθεί στο ίδιο το πιάτο ή να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη λίγο πριν το σερβίρισμα. Θρυμματίζεται πάντα με ψιλό τρίφτη. Πρέπει να επιλέξετε το τυρί που έχει ουδέτερη γεύση και ανήκει σε σκληρές ποικιλίες.

Το ζαμπόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο καπνιστό όσο και βραστό. Πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια (κύβους ή καλαμάκια).

Τα ζυμαρικά δεν είναι υπέροχα από μόνα τους, αλλά με την προσθήκη ζαμπόν και τυριού, μεταμορφώνονται μαγικά. Τις περισσότερες φορές, η συνταγή για ζυμαρικά με ζαμπόν περιλαμβάνει τη χρήση προμαγειρεμένων ζυμαρικών.