Ζυμαρικά "Primavera": εύκολο και νόστιμο στο μαγείρεμα

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Είναι γενικά αποδεκτό ότι το πιάτο που ονομάζεται ζυμαρικά προέρχεται από την Ιταλία. Αλλά σήμερα θα φέρουμε στην προσοχή σας 2 συνταγές όχι για ιταλικά, αλλά για ιταλοαμερικανικά ζυμαρικά. Μόνο τα συστατικά θα διαφέρουν. Πρόκειται για τα ζυμαρικά «Primavera», που σημαίνει «άνοιξη».

Πώς προέκυψε το πιάτο

Τη δεκαετία του 1970, ιταλικές οικογένειες που μετακόμισαν στην Αμερική για μόνιμη κατοικία άρχισαν να μαγειρεύουν ζυμαρικά από φρέσκα λαχανικά, εξ ου και το όνομα του πιάτου. Το αξιοσημείωτο: ως τέτοια, δεν υπάρχει σταθερή συνταγή, έχει πολλές παραλλαγές. Αλλά είναι πάντα αμετάβλητο ότι τα ζυμαρικά και τα φρέσκα λαχανικά χρησιμοποιούνται στα ζυμαρικά Primavera. Ανάλογα με την εποχή συγκομιδής - μελιτζάνες, καρότα, φασόλια, κολοκυθάκια, γλυκές πιπεριές, λαχανάκια Βρυξελλών, μπιζέλια, καθώς και σάλτσα κρέμας και παρμεζάνα.

Αυτό το πιάτο είναι φρέσκο, ελαφρύ και πολύ γευστικό. Πρέπει να το δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά για να εκτιμήσετε τα πλεονεκτήματα των ζυμαρικών Primavera.

Συνταγή για Ιταλικά Αμερικάνικα ζυμαρικά

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε ένα πιάτο για 2 άτομα, πρέπει να ετοιμάσετε τα εξήςσυστατικά:

• 200 γρ. ζυμαρικά (συνήθως σπαγγέτι ή φαρφάλε);
• 1 τεμάχιο κολοκυθάκια;
• 80 γρ. μπρόκολο ή κουνουπίδι;
• 70 γρ. σπαράγγια;
• 50 γρ. μπιζέλια σε κονσέρβα ή βραστό;
• 100 γρ. τυρί κρέμα (για σάλτσα);
• 50 γρ. τυρί παρμεζάνα;
• 1 λεμόνι;
• 1 σκελίδα σκόρδο;
• ελαιόλαδο;
• φυτικό λάδι;
• λίγος βασιλικός (κατά προτίμηση η ποικιλία λεμονιού);
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για τη δημιουργία ενός πιάτου

Η συνταγή για τα ζυμαρικά Primavera δεν είναι περίπλοκη, το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτό το πιάτο είναι να μαγειρέψετε σωστά τα κολοκυθάκια. Ξεκινώντας:

1. Κόψτε τα λαχανικά. Κόβουμε το μπρόκολο στη μέση, κόβουμε τις άκρες από τα φασολάκια και τα υπόλοιπα τα κόβουμε σε κύβους 5 εκ. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα αλατίζουμε. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε στον λεπτό τρίφτη.
2. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά. Το λαχανικό δεν πρέπει να αφεθεί να μετατραπεί σε χυλό. 1 λεπτό πριν το τέλος του τηγανίσματος προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο.
3. Στην έτοιμη κατσαρόλα με νερό, χαμηλώνουμε τα ζυμαρικά, χωρίς να ξεχάσουμε να προσθέσουμε αλάτι και φυτικό λάδι στο νερό από πριν. Μαγείρεμα μέχρι το μισό έτοιμο. 5-7 λεπτά πριν το τέλος ξεκινήστε τα λαχανικά. Στραγγίζουμε το νερό από το τηγάνι και το αφήνουμε λίγο κάτω από τα ζυμαρικά για τη σάλτσα (περίπου 50 ml).
4. Κόβουμε τα φύλλα λεμονιού βασιλικού, κόβουμε την παρμεζάνα στον ψιλό τρίφτη και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού σε ξεχωριστό δοχείο. Ψιλοκόψτε το ξύσμα στον ψιλό τρίφτη.
5. Σε κατσαρόλα με ζυμαρικά και λαχανικάπροσθέτουμε τα κολοκυθάκια, λίγο ξύσμα λεμονιού και μια δυο κουταλιές της σούπας από τον χυμό του, το τυρί κρέμα, το ελαιόλαδο, τον βασιλικό. Αλατοπίπερο. Προσθέστε ζωμό λαχανικών, ανακατέψτε τα πάντα καλά, αφήνοντας τα ζυμαρικά σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα.

Βάζουμε το πιάτο σε ένα πιάτο, θρυμματίζουμε το υπόλοιπο ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε τυρί, φύλλα βασιλικού - και τα ζυμαρικά είναι έτοιμα!

Συνταγή ζυμαρικών Primavera με μανιτάρια και σπαράγγια

Μια άλλη δημοφιλής ποικιλία αυτού του ζυμαρικού είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται με μανιτάρια και σπαράγγια. Για να ετοιμάσετε μια μερίδα για 4 άτομα, πρέπει να ετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 300 γρ. ζυμαρικά (η επιλογή σας: πιο συχνά είναι σπαγγέτι ή λιγκουίνι);
• 200 γρ. μανιτάρια;
• 250 γρ. σπαράγγια;
• 120 γρ. ντοματίνια;
• 60 γρ. τυρί παρμεζάνα;
• 1 τεμάχιο κόκκινη πιπεριά;
• 200 γρ. ζωμός κοτόπουλου ή κρέατος;
• 1/2 φλιτζάνι γάλα;
• 1 κ.σ κουτάλι αλεύρι;
• μάτσο μαϊντανός;
• φύλλα βασιλικού;
• ελαιόλαδο;
• 3 δόντι σκόρδο;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα ζυμαρικών Primavera με μανιτάρια και σπαράγγια

Σε ένα ζεστό τηγάνι τσιγαρίζουμε λίγο το σκόρδο, προσθέτουμε κόκκινη πιπεριά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεκινήσετε τα μανιτάρια, τα σπαράγγια και να τηγανίσετε μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από περίπου 5 λεπτά, τα λαχανικά θα υποστούν επεξεργασία, και μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα: ρίξτε το αλεύρι, το οποίο έχει αραιώσει προηγουμένως με 3 κουταλιές της σούπας νερό, καιαφήνουμε να σιγοβράσει για άλλο 1 λεπτό.

Παράλληλα βράζουμε τα ζυμαρικά σε υφάλμυρο νερό μέχρι να μισομαγειρευτούν.

Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος, γάλα, αλάτι και πιπέρι (αν χρειάζεται) στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να πήξει όλη η μάζα. Προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε.

Βάζουμε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και διακοσμούμε με μυρωδικά (μαϊντανό και βασιλικό). Έτοιμη η μακαρονάδα "Primavera" με μανιτάρια και σπαράγγια, καλή όρεξη!

Αγοράζοντας κατεψυγμένα μαγειρευτά

Σήμερα, η ποικιλία της γαστρονομίας χτυπά με ποικιλία προϊόντων και κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα διαφόρων κατηγοριών ποιότητας. Στα καταστήματα λιανικής διατίθενται προς πώληση στους καταναλωτές ημικατεργασμένα ζυμαρικά Primavera με μανιτάρια και ιταλικά βότανα. Σε συσκευασία βάρους 400 γραμμαρίων από Ρώσο κατασκευαστή, παίρνετε ένα προϊόν του οποίου η προετοιμασία δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο εάν υπάρχει έλλειψη. Η τιμή ξεκινά από 100 ρούβλια και άνω ανά πακέτο.

Στη σύνθεση του πιάτου, ο κατασκευαστής υπέδειξε τα ακόλουθα συστατικά: ζυμαρικά πέννες, μανιτάρια, ντοματίνια, βασιλικός, μαϊντανός, μπρόκολο, φασόλια, πιπεριές.

Έτσι μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά στο σπίτι σας σε ελάχιστο χρόνο. Και οι απαραίτητες πληροφορίες που αναγράφονται στη συσκευασία θα σας πουν τα βήματα που θα σας οδηγήσουν στο έτοιμο πιάτο.