Το δίκτυο των μπαρ "Wine Bazaar"

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πριν από πέντε χρόνια άνοιξε η πρώτη «αγορά κρασιού» σε ένα ατμοσφαιρικό μπαρ της Μόσχας. Εκεί άρχισαν να έρχονται οι καλύτεροι μητροπολιτικοί σομελιέ για καθημερινές γευσιγνωσίες και κάπως έτσι άρχισε να υπάρχει το κλειστό κλαμπ. Σε αυτό, χρησιμοποιήθηκε η μέθοδος των τυφλών γευσιγνωσιών για την επιλογή των πιο ενδιαφέροντων δειγμάτων κρασιών και οι cavista του καταστήματος εγγυήθηκαν προσωπικά για κάθε μπουκάλι. Σύντομα, στο κλαμπ εμφανίστηκαν καλάθια και κουτιά με μπουκάλια, στα οποία φυλάσσονταν τα πιο σπάνια και μοναδικά κρασιά.

Το 2014, ένα ανεξάρτητο εστιατόριο "Wine Bazaar" (Komsomolsky Prospekt) εμφανίστηκε στον ιστότοπο της αγοράς, οι ηγέτες του οποίου επέλεξαν περισσότερα από τριακόσια αντίγραφα διαφόρων σαμπάνιας και κρασιού. Μπορείτε όχι μόνο να δοκιμάσετε ποτά στο εστιατόριο στο τραπέζι, συμπληρώνοντάς τα με τσιτσέτι, διάφορα τυριά ή σνακ συγγραφέα, αλλά και να τα αγοράσετε για να πάτε.

Η ιδέα της εισαγωγής των ανθρώπων στο κρασί ώθησε τη διεύθυνση του μπαρ να ανοίξει μια δεύτερη παρόμοια εγκατάσταση. Έτσι, το 2016 άνοιξε ένα ακόμη Παζάρι Οίνου (Λεωφόρος Nikitsky), το χαρακτηριστικό του οποίου ήταν το εσωτερικό, που δημιουργεί την αίσθηση ότι βρίσκεσαι σε κουτί κρασιού, και το τμήμα Αντιζαχαροπλαστικής στο μενού.

Komsomolskyενημερωτικό δελτίο

Το "Wine Bazaar", που βρίσκεται στην Prospect Komsomolsky, 14/1, κτήριο 2, είναι ένα άνετο μικρό μπαρ με υπέροχα κρασιά σε προσιτές τιμές. Προσφέρει περίπου 300 κομμάτια λευκό, ροζ, κόκκινο και αφρώδες κρασί, σαμπάνια από διαφορετικούς κατασκευαστές, μια συλλογή από σνακ συγγραφέων, ποικιλία τυριών, αλλαντικά και η ομάδα σομελιέ υποβάλλεται σε αυστηρή επιλογή.

Το κατάστημα αγοράζει κρασιά που έχουν απομείνει και δείγματα από αξιόπιστους πωλητές, με αποτέλεσμα μια τεράστια και συνεχώς μεταβαλλόμενη επιλογή και τα κρασιά πωλούνται σε τιμές πολύ χαμηλότερες από τη λιανική.

Τη ζεστή εποχή, αυτό το κατάλυμα, που έχει πολλά ενδιαφέροντα πράγματα στον χάρτη του (για παράδειγμα, αληθινά κρασιά από Ελλάδα, Ρωσία, Βουλγαρία), μετατρέπεται σε πραγματική αγορά, θορυβώδη και πολυσύχναστη.

Η αίθουσα του καφέ έχει τετράγωνο σχήμα, που περιβάλλεται από σχάρες κρασιού περιμετρικά. Όταν οργανώνετε ένα τραπέζι μπουφέ, μπορεί να φιλοξενήσει έως και 55 άτομα, κατά τη διάρκεια ενός συμποσίου - έως και 45 άτομα.

Έννοια μπαρ

Το "Wine Bazaar" προσφέρει στους επισκέπτες του ένα μενού με πιάτα φιλικά προς το κρασί, μια τεράστια ποικιλία από οινοπνευματώδη ποτά και κρασιά, ένα ζεστό και κομψό εσωτερικό. Εδώ μπορείτε να περάσετε διακοπές με τη μορφή οινογαστρονομικής γευσιγνωσίας ή δείπνου, συνοδεία επαγγελματία σομελιέ. Υπάρχει επίσης ένα καζίνο κρασιού στη διάθεσή σας.

Nikitsky Boulevard

Το Το Παζάρι Οίνου (Nikitsky Boulevard, 12), που άνοιξε πέρυσι, έχει ήδη καταφέρει να καθιερωθεί στην καλή πλευρά. Σε σύγκριση με την «αγορά κρασιού» στιςKomsomolsky Prospekt, είναι λίγο επιτηδευμένο, δεν θα έρθετε εδώ από την αρχή. Όσοι μπαίνουν σε ένα εστιατόριο μπαίνουν αμέσως στον πειρασμό να βγάλουν τα παλτό τους και να καθίσουν σε ένα τραπέζι.

Αυτό το κατάλυμα έχει πάνω από 400 κρασιά σε κάθε κατηγορία και διαθέτει ένα μενού με ιδιόρρυθμα ορεκτικά από έναν επαγγελματία νεαρό σεφ.

Έννοια του θεσμού

Το παζάρι κρασιού (Nikitsky Boulevard) διακρίνεται από την απουσία λίστας κρασιών και σερβιτόρους, τα μπουκάλια εδώ βρίσκονται σε ράφια με υποδεικνυόμενες τιμές και περιοχές και ένας έμπειρος καβιστής βοηθά στην επιλογή.

Εδώ μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από ποτά από την Τσεχία, το Ισραήλ, τη Βουλγαρία, την Ελλάδα, τον Παλαιό και Νέο Κόσμο με καλή σχέση ποιότητας τιμής. Το κόστος για ένα μπουκάλι κρασί ξεκινά από 700 ρούβλια.

Το μενού του σεφ περιέχει διαφορετικές ενότητες:

• κλασικά ορεκτικά κρασιού (τάπας και μπρουσκέτες);
• ζεστό (μπριζόλα Chavacha, σαλιγκάρια μπορντό, μύδια σε κρασί);
• επικόλληση;
• σαλάτες;
• σούπες;
• αντιζαχαροπλαστική.

Η τελευταία ενότητα θεωρείται η κύρια επιτυχία, τα πιάτα από αυτήν μοιάζουν με επιδόρπια, αλλά δεν είναι. Αφού τα δοκιμάσει, κάθε καλεσμένος θα βιώσει μια πραγματική γνωστική παραφωνία: εκλέρ με tobiko, κόκκινο ψάρι ή πατέ κοτόπουλου, βάφλες πατάτας με παγωτό παντζάρι, cheesecakes σολομού και πολλές άλλες λιχουδιές θα κάνουν κάθε γκουρμέ εμπειρία την πραγματική γαστρονομική εμπειρία.απόλαυση.

Παραδοσιακά, το ίδρυμα πραγματοποιεί master classes και γευσιγνωσίες κρασιού με τη συμμετοχή των καλύτερων σομελιέ και αγοραστών της πρωτεύουσας.

Εντυπώσεις επισκεπτών καφέ

Αν κρίνουμε από τις κριτικές, το "Wine Bazaar" διακρίνεται για μια εξαιρετική συλλογή κρασιών, νόστιμη κουζίνα και ζεστή ατμόσφαιρα. Το ίδρυμα έχει εξαιρετικό προσωπικό, όλα τα παιδιά είναι μια φιλική και υπέροχη ομάδα που θα βρει μια επαγγελματική προσέγγιση σε κάθε πελάτη. Αυτό το μέρος είναι ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο ή μια φιλική συνάντηση.

Μεταξύ των μειονεκτημάτων, ορισμένοι επισκέπτες επισημαίνουν μόνο τραπέζια επικοινωνίας σε ένα καφέ στην Komsomolsky Prospekt.

Το "Παζάρι κρασιού" είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μέρη μεταξύ των λάτρεις του κρασιού, οι πιο διάσημοι κριτικοί κρασιού κάθονται συχνά εδώ και σπάνια δείγματα πωλούνται κυριολεκτικά για μια δεκάρα. Κάθε λάτρης του κρασιού σίγουρα θα βρει ένα κατάλληλο ποτό εδώ.

Οι εγκαταστάσεις είναι ανοιχτές καθημερινά από τις 12 το μεσημέρι έως τα μεσάνυχτα. Όλες οι απαραίτητες πληροφορίες μπορούν να διευκρινιστούν στην επίσημη ιστοσελίδα του οργανισμού.