Πιπεριές στο φούρνο: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η πιπεριά ψημένη στο φούρνο είναι ένα νόστιμο διαιτητικό πιάτο που είναι τέλειο τόσο για τις μέρες της νηστείας όσο και για το καθημερινό μενού. Από το άρθρο μας θα μάθετε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή του.

Πιπεριές με κιμά στο φούρνο

Αυτό το πρωτότυπο πιάτο με λίγες θερμίδες είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει το γούστο σας. Για να ψήσετε κιμά στο φούρνο, κάντε τα εξής:

• Πλένουμε και κόβουμε στη μέση τέσσερις μεγάλες κόκκινες πιπεριές. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες από το καθένα, αφήνοντας τις ουρές ανέπαφες.
• Βάζουμε τις έτοιμες πιπεριές σε ένα πυρίμαχο σκεύος και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά.
• Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε 250 γραμμάρια κιμά και 100 γραμμάρια λουκάνικα ή κουπάτ (τα οποία πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν από την μεμβράνη). Τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τρεις σκελίδες σκόρδο.
• Προσθέστε ένα ποτήρι βρασμένο ρύζι στο κρέας και τηγανίστε το φαγητό μαζί για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά, προσθέστε δύο ποτήρια σκληρό τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και τριμμένο πιπέρι.
• Βγάλε το πιπέριέξω από το φούρνο μικροκυμάτων, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα, πασπαλίστε το εσωτερικό με αλάτι και τυχόν μπαχαρικά.
• Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, ρίχνουμε τις φέτες πιπεριάς και το βάζουμε στο φούρνο. Όταν ροδίσουν οι κρούστες αφαιρούμε τη φόρμα και γεμίζουμε τις πιπεριές με κιμά. Πασπαλίζουμε το κρέας με τριμμένο τυρί.

Βάζουμε ξανά τη φόρμα στο φούρνο και ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.

Πιπεριά φούρνου με σκόρδο

Αυτό το απλό πιάτο θα σας βοηθήσει κατά τη διάρκεια της νηστείας και θα σας φανεί χρήσιμο τις καθημερινές. Οι πιπεριές ψημένες στο φούρνο με σάλτσα σκόρδου παρασκευάζονται ως εξής:

• Ένα κιλό γλυκές πιπεριές, πλύνετε καλά, στεγνώστε και τρίψτε με φυτικό λάδι.
• Προθερμάνετε το φούρνο, βάλτε τα λαχανικά σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο μεσαίο ράφι.
• Μαγειρεύετε την πιπεριά για 40-50 λεπτά, αναποδογυρίζοντάς την περιοδικά από την άλλη πλευρά. Όταν περάσει η κατάλληλη ώρα, η πιπεριά πρέπει να αφαιρεθεί και να κρυώσει.
• Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, πιέστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο μέσω μιας πρέσας, ανακατέψτε με αλάτι, ξύδι, ζάχαρη και φυτικό λάδι για γεύση.

Αφαιρέστε την πέτσα από την πιπεριά, αλείψτε τη με σάλτσα και σερβίρετε παγωμένη.

Πιπεριές φούρνου με σάλτσα

Αυτό το υπέροχο πιάτο δεν είναι μόνο πολύ υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο. Πώς να μαγειρέψετε ψητές πιπεριές στο φούρνο; Η συνταγή είναι πολύ απλή:

• Πλύντε και στεγνώστε ένα κιλό γλυκές πιπεριές.
• Το τρίβουμε με φυτικό λάδι, το βάζουμε σε ταψί καιψήνουμε μέχρι να γίνει. Μην ξεχνάτε να γυρίζετε περιοδικά τις πιπεριές από τη μία πλευρά στην άλλη.
• Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν απευθείας στο ταψί.
• Για να φτιάξετε μια σάλτσα ντομάτας, ψιλοκόψτε τρία κρεμμύδια και τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι.
• Κόβουμε 500 γραμμάρια ντομάτα και τα στέλνουμε στο τηγάνι με το κρεμμύδι.
• Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά κατά βούληση και τρεις σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες στα λαχανικά.

Πιπεριά φλούδα, τη βάζουμε σε βαθύ πιάτο και περιχύνουμε με καυτερή σάλτσα. Όταν κρυώσει το πιάτο, το βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες και μετά σερβίρετε.

Σάλσα ψητής πιπεριάς

Αυτή η δημοφιλής μεξικάνικη σάλτσα σερβίρεται ως συνοδευτικό με κρέας, πουλερικά, θαλασσινά ή απλά με τορτίγιες καλαμποκιού. Διαβάστε τη συνταγή παρακάτω:

• Πλένουμε, αλείφουμε με λάδι και ψήνουμε μια μεγάλη πιπεριά στο φούρνο. Όταν κρυώσει, κόψτε το σε κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι.
• Δύο ντομάτες χωρίς τη φλούδα και τους σπόρους και ψιλοκόψτε τον πελτέ.
• Ψιλοκόβουμε δύο κλωναράκια φρέσκο βασιλικό και ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό.
• Κλείστε και ψιλοκόψτε δύο σκελίδες σκόρδο.

Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε όλα τα υλικά, τα αλατοπιπερώνουμε, τα αλατοπιπερώνουμε. Η σάλσα είναι έτοιμη!

Τεμπέληδες ψητές πιπεριές

Αν έχετε βαρεθεί τις γεμιστές πιπεριές, τότε σας προτείνουμε να δοκιμάσετε την παραλλαγή μας στην κλασική συνταγή. Να προετοιμαστούμεψητές πιπεριές με κιμά, διαβάστε προσεκτικά τις παρακάτω οδηγίες:

• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
• Συνδυάστε το κρεμμύδι, μισό φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι, 400 γραμμάρια κιμά (κρέας ή κοτόπουλο), ένα αυγό αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
• Κόψτε πέντε πιπεριές στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα, αφήνοντας μόνο τις ουρές για ομορφιά.
• Κόβουμε δύο ντομάτες σε ροδέλες και τρίβουμε 200 γραμμάρια σκληρού τυριού στον λεπτό τρίφτη.
• Γεμίζουμε τις πιπεριές με έτοιμο κιμά και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Τοποθετήστε από πάνω ροδέλες ντομάτας και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Ρίξτε λίγο νερό σε ένα ταψί, ανάψτε το φούρνο και ψήστε το πιάτο για περίπου 40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμες οι τεμπέλικες πιπεριές, τις απλώνουμε σε πιάτα και τις σερβίρουμε με φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Πιπεριές φούρνου με ελιές και μυρωδάτο ντρέσινγκ

Σας προσκαλούμε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με ένα νέο πιάτο που μπορείτε να το σερβίρετε ως συνοδευτικό για κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι. Οι ψητές πιπεριές στο φούρνο έχουν πλούσια γεύση χάρη στην αρωματική σάλτσα και τις πικάντικες ελιές. Και θα το ετοιμάσουμε ως εξής:

• Προθερμάνετε το φούρνο, βάλτε δύο κόκκινες, πράσινες και κίτρινες πιπεριές σε ένα ταψί. Τα λαχανικά πρέπει να προπλυθούν, να στεγνώσουν και να τρίψουν με φυτικό λάδι. Τα ψήνουμε, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να φουσκώσουν οι φλούδες από όλες τις πλευρές.
• Βγάζετε τις έτοιμες πιπεριές από τον φούρνο, τις βάζετε σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζετε με μια πετσέτα και τις αφήνετε μέχρι να γεμίσουνδροσιστείτε.
• Καθαρίστε τα κρύα λαχανικά από τη φλούδα, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους. Εκτελέστε όλες τις ενέργειες πάνω από ένα καθαρό μπολ για να μαζέψετε τον χυμό που ξεχωρίζει. Κόβουμε τον πελτέ σε λεπτές λωρίδες και τις βάζουμε σε μια σαλατιέρα.
• Ψήστε τους σπόρους κύμινου σε ένα στεγνό τηγάνι, στη συνέχεια μεταφέρετε τους σε ένα γουδί και αλέστε.
• Για το dressing, συνδυάστε μαζί μισό κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου, πέντε κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, δύο ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση. Ρίξτε το χυμό από ψητές πιπεριές στη σάλτσα που προκύπτει και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Ρίξτε ψητές πιπεριές με μυρωδάτο ντρέσινγκ και στείλτε το να εμποτιστεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με ελιές και σερβίρετε.