Noodles με θαλασσινά: συνταγές και υλικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα noodles με θαλασσινά είναι ένα πιάτο που είναι πολύ δημοφιλές στις ασιατικές χώρες. Ο μάγειρας κάθε κράτους μεμονωμένου παρασκευάζει το φαγητό με τον δικό του τρόπο, δίνοντάς του μια ιδιαίτερη γεύση. Τα κινέζικα noodles με θαλασσινά είναι τα πιο γνωστά στις ευρωπαϊκές χώρες. Αυτό συνέβη χάρη στις δημοφιλείς ταινίες με τη συμμετοχή του Jackie Chan. Οι ήρωές του καταβρόχθιζαν πάντα με τόση όρεξη το περιεχόμενο των φωτεινών κουτιών! Σήμερα όλοι μπορούν να απολαύσουν το πιο νόστιμο κινέζικο πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε αρκετά: ποιοτικά προϊόντα, καλή διάθεση και μια συνταγή για noodles με θαλασσινά.

Κύριο συστατικό

Το κύριο συστατικό που χρειάζεται για να δημιουργήσετε ένα κινέζικο πιάτο είναι τα ίδια τα noodles. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα συνηθισμένα ζυμαρικά δεν θα λειτουργήσουν για αυτή τη συνταγή. Για να μαγειρέψετε σπιτικά νουντλς με θαλασσινά, θα χρειαστείτε ένα κινέζικο (ιαπωνικό, βιετναμέζικο κ.λπ.) προϊόν. Σήμερα στιςστα ράφια των μεγάλων καταστημάτων, αυτό το συστατικό παρουσιάζεται σε μεγάλη ποικιλία.

Τα κινέζικα ζυμαρικά είναι διαφορετικά: ρύζι, σιτάρι (udon), αυγό, φαγόπυρο (soba) και ακόμη και γυαλί (funchose). Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο από οποιοδήποτε. Ωστόσο, όλα αυτά τα είδη διαφέρουν ως προς τη γεύση, τον χρόνο και τον τρόπο παρασκευής τους, καθώς και σε συνδυασμό με άλλα συστατικά. Οι συνταγές με ζυμαρικά με θαλασσινά θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε όλες τις αποχρώσεις ενός δημοφιλούς κινέζικου πιάτου.

Τι είναι το WOK

Όταν συναντά κανείς την κινεζική κουζίνα, ακούει συχνά ένα τέτοιο όνομα ως «νουντλς γουόκ». Οι άνθρωποι που δεν γνωρίζουν καλά την ασιατική κουζίνα δεν καταλαβαίνουν τι είναι. Στην πραγματικότητα, όλα είναι απλά. Το Wok δεν είναι το όνομα ενός πιάτου, αλλά ένα τηγάνι, το οποίο φτιάχνεται σε μορφή καζάνι με φαρδιές πλευρές και επίπεδο πάτο. Η κύρια διαφορά μεταξύ τέτοιων πιάτων και συμβατικών συσκευών τηγανίσματος είναι ο χρόνος και οι συνθήκες μαγειρέματος.

Τα προϊόντα που τοποθετούνται σε ένα τηγάνι γουόκ θα καλυφθούν με μια χρυσή κρούστα μέσα σε λίγα λεπτά, αλλά δεν θα χάσουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα περισσότερα κινέζικα πιάτα παρασκευάζονται σε αυτό το πιάτο. Έτσι, τα noodles γουόκ είναι προϊόν funchose, udon, soba, αυγού ή ρυζιού, τηγανισμένα σε ειδικό τηγάνι.

Αν το νοικοκυριό δεν είχε τέτοια πιάτα, δεν πρέπει να στεναχωριέστε. Άλλωστε, instant noodles με θαλασσινά μπορούν να γίνουν σε κανονικό τηγάνι. Δεν θα διαρκέσει πολύ περισσότερο και η γεύση θα παραμείνει σχεδόν ίδια.

Udon noodles με θαλασσινά

Η ασιατική λιχουδιά θα αρέσει σε όσους προτιμούν πιάτα "με σπίθα". Το φαγητό είναι αρκετά πικάντικο, ορεκτικό και πολύ μυρωδάτο. Η συνταγή για noodles με θαλασσινά και λαχανικά είναι πολύ απλή και απλή και το πιάτο ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά.

Για να δημιουργήσετε κινέζικο φαγητό θα χρειαστείτε:

• Συσκευασία instant noodles udon (400 γραμμάρια).
• 40 χιλιοστόλιτρα σάλτσα σόγιας.
• Τρεις μεγάλες γλυκές πιπεριές (πρέπει να είναι κρεατικές).
• 50 χιλιοστόλιτρα άοσμου φυτικού ελαίου.
• Δύο μέτρια καρότα.
• Μία κουταλιά της σούπας παχιά σάλτσα teriyaki.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.
• Μία κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ.
• Πέντε κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
• Ένα τέταρτο κιλό αποφλοιωμένες γαρίδες.
• Αλάτι.

Οδηγός μαγειρικής με νουντλ με θαλασσινά

Δωρεάν γλυκό πιπέρι από σπόρους και μίσχους, καρότα από φλούδα και σκόρδο από φλοιούς. Πλένουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τα καρότα και τις πιπεριές σε λεπτές μακριές λωρίδες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Κόβουμε καθαρά πράσινα κρεμμυδάκια σε μεγάλα κομμάτια.

Ξπαγώνετε τις γαρίδες, τις ξεπλένετε και τις στραγγίζετε σε τρυπητό για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα γουόκ ή οποιοδήποτε άλλο βαθύ τηγάνι. Στείλτε το δοχείο σε δυνατή φωτιά και ζεστάνετε καλά. Όταν το λάδι αρχίσει να τρίζει, βάλτε μέσα το τριμμένο τζίντζερ και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για ένα λεπτό και μετά προσθέτουμε το ξεφλουδισμένογαρίδες. Μαγειρέψτε το ίδιο. Προσθέστε πιπεριές, καρότα, σάλτσα σόγιας και teriyaki. Τηγανίζουμε όλα μαζί για ένα ακόμη λεπτό.

Τελευταία προσθέστε τα noodles udon, αλάτι κατά βούληση και ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε για άλλα δύο λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Μοιράζουμε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και σερβίρουμε αμέσως.

Noodles ρυζιού με θαλασσινό κοκτέιλ

Αυτό το πιάτο είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους δεν έχουν χρόνο να μαγειρέψουν σύνθετα συνοδευτικά. Ελάχιστα προϊόντα, κυριολεκτικά 20 δωρεάν λεπτά - και ένα νόστιμο δείπνο θα δώσει χαρά σε όλους τους λάτρεις της κινέζικης κουζίνας! Ακόμη και όσοι δεν έχουν γνωρίσει ποτέ τη μαγειρική επιστήμη μπορούν να μαγειρέψουν noodles με θαλασσινά.

Υλικά που χρειάζονται για να δημιουργήσετε ένα απλό πιάτο:

• 100 γραμμάρια noodles ρυζιού.
• 250 γραμμάρια παγωμένο ή παγωμένο κοκτέιλ θάλασσας.
• 40 χιλιοστόλιτρα νερού.
• κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας.
• Αλάτι.
• Ελαιόλαδο.

Περιγραφή διαδικασίας

Αφήστε το παγωμένο κοκτέιλ θάλασσας να ξεπαγώσει και, στη συνέχεια, απελευθερώστε το από το υγρό που προκύπτει, ρίχνοντας το υλικό σε ένα σουρωτήρι. Εάν χρησιμοποιείται κρύο προϊόν, αυτή η διαδικασία δεν είναι απαραίτητη.

Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και μετά στείλτε τα πιάτα στη φωτιά. Μόλις ζεσταθεί λίγο το λίπος, βάλτε ένα θαλασσινό κοκτέιλ. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά.

Σε τηγάνι με θάλασσαΡίξτε νερό και σάλτσα σόγιας σε ένα κοκτέιλ. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Σιγοβράζουμε τα υλικά με κλειστό καπάκι για 5 λεπτά.

Προσθέστε noodles ρυζιού και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας απαλά, για άλλα 3 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και μοιράστε το περιεχόμενό του στα πιάτα.

Σερβίρετε ζεστό.

Funchoza με θαλασσινά

Το πιο νόστιμο πιάτο παρασκευάζεται τόσο γρήγορα που οι συγγενείς δεν προλαβαίνουν καν να πεινάσουν, νιώθοντας το εκπληκτικό άρωμά του. Η συνταγή κινέζικου στυλ για νουντλς με θαλασσινά περιλαμβάνει τη χρήση ενός θαλασσινού κοκτέιλ από καλαμάρια, γαρίδες, χταπόδι και μύδια. Ωστόσο, εάν δεν υπάρχει τέτοια ποικιλία, τότε μόνο ένα ή δύο από τα αναφερόμενα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Για να ετοιμάσετε funchose με θαλασσινά θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια μπρόκολο.
• Ενάμιση λίτρο νερό.
• 400 γραμμάρια funchose.
• 150 χιλιοστόλιτρα σάλτσα σόγιας.
• 550 γραμμάρια θαλάσσιου κοκτέιλ με μύδια, γαρίδες, καλαμάρια και χταπόδια.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο.
• 90 γραμμάρια φιστίκια ή αμύγδαλα.
• ¾ κουτ κρυσταλλική ζάχαρη.
• Αλάτι.
• Ένα κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• Επεξεργασμένο φυτικό έλαιο.

Δημιουργία γκουρμέ κινέζικου φαγητού

Το μπρόκολο πρέπει να πλυθεί και να χωριστεί σε μπουκίτσες. Το κατεψυγμένο προϊόν είναι συνήθως ήδη προετοιμασμένο και αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί.

Βάζουμε ενάμισι λίτρο νερό σε μια βολική κατσαρόλα και μετάπροσθέστε μερικές πρέζες αλάτι σε αυτό. Στείλτε τις μπουκίτσες μπρόκολου στο υγρό που βράζει και μαγειρέψτε για 4-6 λεπτά (ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος). Ρίξτε το έτοιμο λάχανο σε ένα σουρωτήρι και περιχύστε αμέσως με παγωμένο νερό και μετά αφήστε το να στραγγίξει.

Βάζουμε το funchose σε ένα βαθύ δοχείο και το περιχύνουμε με βραστό νερό ώστε να καλύψει το προϊόν κατά 2-3 εκατοστά. Αφήστε το υλικό για 5 λεπτά και μετά στραγγίστε το σε ένα τρυπητό.

Στείλτε το τηγάνι με φυτικό λάδι στη φωτιά και ζεστάνετε καλά. Τοποθετήστε ένα θαλασσινό κοκτέιλ (παγωμένο ή παγωμένο) και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Στραγγίζουμε όλο το υγρό που έχει σχηματιστεί, ρίχνοντας το μείγμα σε ένα σουρωτήρι.

Ετοιμάστε το σάλτσα: συνδυάστε σάλτσα σόγιας με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ζάχαρη, αποξηραμένο σκόρδο και μερικές πρέζες αλάτι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Ρίχνουμε λίγο ακόμα λάδι στο τηγάνι και το ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Βάλτε ένα θαλασσινό κοκτέιλ και σοτάρετε στο ζεστό λίπος. Ρίξτε το έτοιμο σάλτσα πάνω από τα προϊόντα και ανακατέψτε. Προσθέστε μπουκίτσες μπρόκολου. Και πάλι, προσεκτικά, προσπαθώντας να μην βλάψετε τη λεπτή δομή των θαλασσινών και του funchose, ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για άλλα 2 λεπτά.

Κόβουμε τα καρύδια σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο πιάτο. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και μοιράζουμε το περιεχόμενο στα πιάτα. Τα κινέζικα νουντλς τρώγονται ζεστά. Μετά την ψύξη, χάνει τη γεύση του και η δομή του σπάει.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι συνταγές για κινέζικα ζυμαρικά με θαλασσινά είναι πολύ απλές. Μάγειραςτέτοια πιάτα δεν μπορεί μόνο μια έμπειρη οικοδέσποινα, αλλά και ένα άτομο που δεν έχει την κατάλληλη εμπειρία. Ακόμα και ένας έφηβος που αποφασίζει να βοηθήσει τους γονείς του στην κουζίνα για πρώτη φορά μπορεί να το διαχειριστεί. Καλή όρεξη και τα πιο νόστιμα (και κυρίως - γρήγορα) πιάτα της μοναδικής κουζίνας της Ασίας!