Πώς να μαγειρέψετε παντζάρια: συνταγές και συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το παντζάρι είναι μια απλοποιημένη εκδοχή του μπορς. Αυτή η σούπα είναι πολύ ευεργετική για το πεπτικό σύστημα. Συχνά περιλαμβάνεται στο μενού στα νηπιαγωγεία. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε παντζάρια, εδώ είναι μερικοί από αυτούς.

Γενικές αρχές μαγειρικής με παντζάρια

Πώς να μαγειρέψετε παντζάρια, όπως στα νηπιαγωγεία; Βράζεται σε νερό, ζωμό κρέατος ή ζωμό παντζαριού. Εάν μαγειρεύετε για παιδιά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου ή άπαχο βοδινό για το ζωμό. Η προσθήκη βρασμένου λουκάνικου θα κάνει τη γεύση ξεχωριστή.

Συχνά βραστά αυγά κομμένα στη μέση προστίθενται στο παντζάρι. Πριν από την ετοιμότητα, τα χόρτα προστίθενται στα παντζάρια και αυτό μπορεί να γίνει και κατά το σερβίρισμα. Η σούπα σερβίρεται ζεστή με λίγη κρέμα γάλακτος.

Κλασικό παντζάρι με κρέμα γάλακτος

Πώς να μαγειρέψετε ένα τέτοιο παντζάρι, το οποίο συνήθως σερβίρεται στο σπίτι;

Απαιτούμενα προϊόντα:

1. Τευτάρια.
2. Τρεις πατάτες.
3. Ζωμός κρέατος ή νερό - ενάμισι λίτρο.
4. Μικρό κρεμμύδι.
5. Ηλιέλαιο.
6. Sour cream.
7. Μέτριο καρότο.

Διαδικασία μαγειρέματος παντζαριών:

1. Τα παντζάρια πρέπει να πλένονται. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει με άφθονο νερό, μετά κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε.
2. Τηγανίζουμε μισοτριμμένα κρεμμύδια και καρότα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3. Προσθέστε πατάτες και παραβρασμένα λαχανικά, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ακόμη.
4. Βουτάμε τα παντζάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αλατίζουμε τα παντζάρια πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και βράζουμε.

Σούπα παντζάρι σε ζωμό κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας

Αυτή είναι μία από τις επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε παντζάρια με κοτόπουλο.

Απαιτούμενα υλικά για το μαγείρεμα:

1. 350 γρ. φιλέτο κοτόπουλο με απλή ψύξη.
2. 400 γρ. βραστά παντζάρια.
3. Μικρό κρεμμύδι.
4. 450 γρ. πατάτες.
5. 40 γρ. κρέμα γάλακτος.
6. Κουταλιά ντομάτα.
7. Μία και μισή κουταλιά της σούπας βούτυρο.
8. λίτρο νερό.
9. Carrot.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Κόβουμε τα βρασμένα, κρύα και ξεφλουδισμένα παντζάρια σε μικρές μπάρες.
2. Ξεπλύνετε το φιλέτο και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με νερό, αφήστε το να πάρει βράση. Αφαιρέστε τα αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
3. Βγάζετε το κοτόπουλο από το τηγάνι και βάζετε τις πατάτες που έχετε κόψει προηγουμένως σε μπάρες.
4. Την ώρα που μαγειρεύετε τις πατάτες, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε ντρέσινγκ λαχανικών. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα, λίγο ζωμό και σιγοβράζουμεγια δεκαπέντε λεπτά.
5. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά και το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου.
6. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αλατίζουμε και προσθέτουμε κρέμα γάλακτος.

Παντζάρια σε αργή κουζίνα

Σε αυτήν την παράγραφο, θα σας ξαναπούμε πώς να μαγειρεύετε παντζάρια, η συνταγή είναι βήμα προς βήμα, αλλά η συνταγή θα είναι ήδη διαφορετική, αφού θα χρησιμοποιηθεί αργή κουζίνα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

1. Δύο λίτρα ζωμού κρέατος προετοιμασμένος εκ των προτέρων.
2. Τέσσερα βραστά παντζάρια.
3. Δύο κρεμμύδια.
4. Τέσσερις πατάτες.
5. Carrot.
6. Χυμός στυμμένος από μισό λεμόνι.
7. Σκόρδο.
8. κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
9. Τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
10. Sour cream.
11. Μερικά χόρτα ψιλοκομμένα.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα παντζάρια, τρίβουμε τη σάρκα.
2. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία τηγανίσματος. Ρίξτε λάδι σε ένα μπολ και τσιγαρίστε το κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Κόβουμε τις πατάτες, τις προσθέτουμε στα λαχανικά και περιχύνουμε το μείγμα με το ζωμό.
4. Μετά από είκοσι λεπτά, αλατίστε, γλυκάνετε τη σούπα, προσθέστε το χυμό λεμονιού και τα παντζάρια.
5. Στο τέλος, προσθέστε τρεις σκελίδες σκόρδο στο παντζάρι, προσθέστε χόρτα και αφήστε να εμποτιστεί για δέκα λεπτά.

Παντζάρια με αυγά

Πώς να μαγειρέψετε παντζάρι με αυγά; Αυτή η συνταγή είναι επίσης μια από τις πιο δημοφιλείς, επειδή τα αυγά στη ρωσική λαϊκή κουζίναχρησιμοποιείται πολύ συχνά.

Απαιτούμενα προϊόντα:

1. 300 g μοσχαρίσιο πολτό.
2. 250g παντζάρια.
3. Μισό κρεμμύδι.
4. Μικρό καρότο.
5. Δύο κουταλιές ραφιναρισμένο λάδι.
6. Dill.
7. Δύο βραστά αυγά.

Αξίζει να καταλάβετε πώς να μαγειρέψετε παντζάρια σε ζωμό κρέατος, στις παρακάτω οδηγίες θα σας δείξουμε τη διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλένουμε το μοσχάρι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε να βράσει. Αφού πάρει βράση, το ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά και στραγγίζουμε τον ζωμό. Ρίξτε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε το κρέας σε αυτό για σαράντα λεπτά.
2. Τα παντζάρια, τα καρότα, οι πατάτες και τα κρεμμύδια είναι μεσαίου μεγέθους.
3. Τηγανίζουμε τα παντζάρια για δύο λεπτά, στη συνέχεια σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα είκοσι λεπτά. Εάν ο δικός σας χυμός δεν είναι αρκετός, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό.
4. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε καρότα και κρεμμύδια, τηγανίστε για μερικά λεπτά, στη συνέχεια σκεπάστε και σιγοβράστε για άλλα δέκα λεπτά.
5. Προσθέστε τις πατάτες στον βρασμένο ζωμό και μετά από είκοσι λεπτά τα υπόλοιπα λαχανικά. Αλατίστε, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αυγά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς οι πατάτες.
6. Πριν το σερβίρετε, καρυκεύστε τη σούπα με κρέμα γάλακτος και προσθέστε μυρωδικά.

Νηστίσιμο παντζάρι με ξύδι

Πώς να μαγειρέψετε παντζάρια χωρίς κρέας; Πολύ απλό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

1. Τευτάρια - πέντε τεμάχια.
2. Δύο πατάτες.
3. Δύο κουταλάκια του γλυκού ξύδι.
4. Carrot.
5. Μισό κρεμμύδι.
6. 2 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένο λάδι.
7. Επεξεργασμένη ζάχαρη.
8. Πράσινο.
9. Βραστό αυγό.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Βράζετε τα παντζάρια, αφήνετε να κρυώσουν χωρίς να τα αφαιρέσετε από το ζωμό.
2. Τρίψτε και προσθέστε στο ξύδι. Αφήστε το να βράσει λίγο.
3. Φέρτε το ζωμό από παντζάρια να πάρει βράση και προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες.
4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Αφού μαλακώσουν οι πατάτες, προσθέστε παντζάρια σε αυτές.
6. Φέρτε τη σούπα να πάρει βράση, αλατοπιπερώστε, γλυκάνετε, σκεπάστε και αφήστε την να βράσει.
7. Πριν το σερβίρετε, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στο παντζάρι ψιλοκομμένο αυγό, κρέμα γάλακτος και χόρτα. Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό εάν χρειάζεστε μια αυστηρά λιτή επιλογή.

Παντζάρια με λουκάνικο

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εκείνους τους ανθρώπους που δεν θέλουν να αφιερώνουν χρόνο στο μαγείρεμα του κρέατος. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα ποιοτικό λουκάνικο που να περιέχει αληθινό κρέας, όχι σόγια, τότε η γεύση θα είναι αρκετά πλούσια και ευχάριστη.

Απαιτούμενα προϊόντα:

1. 200 g βραστό λουκάνικο χωρίς λιπαρά.
2. Γλυκά παντζάρια - 1 κιλό.
3. Ζωμός κρέατος ή νερό - 1 l.
4. Carrot.
5. Κρεμμύδι.
6. 20g σπιτικό βούτυρο.
7. Ζάχαρη.
8. Μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι.
9. Αλεύρι.
10. Τοματοπολτός - 2 κουταλιές.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Πλένουμε και βράζουμε τα παντζάρια, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε.
2. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο βούτυρο, προσθέτουμεντομάτα και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε το μείγμα που προκύπτει στη σόμπα για ένα λεπτό.
3. Φέρτε τον ζωμό να πάρει βράση και προσθέστε λαχανικά και λουκάνικο σε αυτόν.
4. Ζεσταμένο αλεύρι σε στεγνό τηγάνι με ζωμό και ρίξτε σε μια κατσαρόλα.
5. Προσθέστε ξύδι, αλάτι και γλυκάνετε. Αφού βράσει η σούπα, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά και αφήνουμε να σταθεί.

Χρήσιμες συμβουλές

Όπως και στην άλλη περίπτωση, υπάρχουν και εδώ κάποιες αποχρώσεις, τις οποίες θα σας αφιερώσουμε ευχαρίστως:

1. Τα παντζάρια Μπορντό είναι τα καλύτερα επειδή έχουν πιο έντονο χρώμα και πιο γλυκιά γεύση.
2. Ο χυμός λεμονιού είναι ένα καλό υποκατάστατο για το ξύδι.
3. Για να γίνει το παντζάρι διάφανο, το παντζάρι πρέπει να βράσει αρχικά με το κρέας.