Πώς να αποθηκεύσετε το cloudberries το χειμώνα;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το Cloudberry είναι ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό βόρειο μούρο. Είναι προτιμότερο να το καταναλώνετε φρέσκο. Αλλά αν ξαφνικά η οικοδέσποινα αποφασίσει να εφοδιαστεί, τότε μπορεί να έχει ερωτήσεις. Μετά από όλα, το μούρο δεν είναι το πιο δημοφιλές και δεν γνωρίζουν όλοι τι μπορεί να γίνει με αυτό. Για παράδειγμα, cloudberries με ζάχαρη: πόσο και πώς να το αποθηκεύσετε; Τι γίνεται με το κατεψυγμένο; Ή σε μορφή μαρμελάδας; Εξετάστε μερικές συνταγές.

Δυνατότητες εργασίας με μούρα

Πριν μιλήσουμε για τον τρόπο αποθήκευσης cloudberries, ας περιγράψουμε ορισμένες δυνατότητες.

Αυτό το μούρο πρέπει να μαζευτεί εγκαίρως. Καλό είναι να το κάνετε τον Ιούλιο, ενώ έχει κόκκινο-κίτρινο χρώμα. Τα πάντα για τα πάντα είναι μόνο μερικές εβδομάδες, μετά το μούρο υπερωριμάζει και γίνεται τόσο ζουμερό που κυριολεκτικά διαλύεται στα χέρια - είναι απλά αδύνατο να το συλλέξετε.

Τα ώριμα μούρα έχουν πορτοκαλοκίτρινο χρώμα. Χωρίς καμία θεραπεία, μπορεί να ξαπλώσει ήσυχα για τρεις μήνες. Είναι πιθανό αυτή η περίοδος να είναι αρκετή για εσάς και στη συνέχεια να εξαφανιστεί το ερώτημα πώς να αποθηκεύσετε τα μούρα.

Αν σκοπεύετε να διατηρήσετε το μούρο, είναι καλύτερα να επιλέξετε ώριμα γλυκά και ζουμερά δείγματα.

Τα μούρα πρέπει να ταξινομούνται πολύ προσεκτικά, καθώς βγάζουν γρήγορα χυμό όταν ωριμάσουν.

Cloudberryμούσκεμα

Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκα μούρα με ελάχιστη επεξεργασία; Μουλιάστε την.

Πάρτε ελαφρώς άγουρα μούρα, ξεχωρίστε τα και βάλτε τα σε ένα βάζο. Συμπληρώστε με κρύο βρασμένο νερό. Εάν θέλετε, το νερό μπορεί να γλυκάνει προσθέτοντας περίπου μισό ποτήρι άμμο ή μέλι σε 3 λίτρα υγρού.

Καλύψτε το βάζο (κατά προτίμηση με γάζα) και στείλτε το στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος, αν είναι δυνατόν.

Σε αυτή τη μορφή, τα cloudberries θα «ζήσουν» για τουλάχιστον έξι μήνες. Η μέγιστη δυνατή περίοδος αποθήκευσης είναι 2 χρόνια.

Η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για υπερώριμα και πολτοποιημένα μούρα. Χρησιμοποιούνται καλύτερα για μαρμελάδα ή τρώγονται φρέσκα.

Σε δικό του χυμό

Πώς να αποθηκεύσετε τα cloudberries στον δικό τους χυμό; Για να το κάνετε αυτό, θα ήταν ωραίο να κρατάτε ξύλινα σκεύη - έναν κουβά, μια μπανιέρα, μια μπανιέρα.

Καθαρίστε και ταξινομήστε τα καλά ώριμα μούρα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το δοχείο και τοποθετήστε σφιχτά τα cloudberries. Καλύψτε την κορυφή με ένα πανί, κατά προτίμηση καμβά, και εφαρμόστε καταπίεση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό αν τα μούρα είναι λίγο στεγνά.

Αποξηραμένα μούρα

Πώς να αποθηκεύσετε τα μούρα αν δεν υπάρχει πού να τοποθετήσετε βάζα μαρμελάδας; Στεγνώστε την. Αυτό μπορεί να γίνει φυσικά εάν υπάρχει καλά αεριζόμενο δωμάτιο (μπαλκόνι, σοφίτα). Ταυτόχρονα, πρέπει να προσέχετε ώστε το άμεσο ηλιακό φως να μην πέφτει στα μούρα.

Ένας πιο γρήγορος τρόπος: στεγνώστε τα μούρα στο φούρνο, αλλά η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 50 βαθμούς.

Κατεψυγμένα μούρα

Πώς να αποθηκεύσετε τα μούρα, εάν δεν υπάρχει πού να τα τοποθετήσετε σε εμποτισμένη μορφή,δεν σας αρέσουν τα αποξηραμένα μούρα, αλλά η μαρμελάδα είναι μια εντελώς διαφορετική ιστορία; Λοιπόν, δεν μπορείς χωρίς το κρύο.

Τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα σε ένα πιάτο ή δίσκο και στείλτε τα στην κατάψυξη. Όταν τα cloudberries παγώσουν, μεταφέρετέ τα σε πλαστικά δοχεία ή σακούλες και βάλτε τα ξανά στην κατάψυξη.

κομπόστα Cloudberry

Ετοιμάστε ένα βάζο τριών λίτρων, καπάκια, κατσαρόλα.

1. Πάρτε αρκετά cloudberries για να γεμίσετε το βάζο μέχρι τη μέση.
2. Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης: 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε 2,5 λίτρα νερό.
3. Ρίξτε βραστό σιρόπι πάνω από μούρα και αφήστε το να σταθεί για είκοσι λεπτά.
4. Χύστε το σιρόπι ξανά στην κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει ξανά.
5. Βάζουμε τα μούρα σε ένα βάζο και γεμίζουμε τα πάντα με σιρόπι μέχρι το λαιμό. Τυλίξτε το καπάκι, αναποδογυρίστε, τυλίξτε σε μια χοντρή κουβέρτα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Αυτή η κομπόστα μπορεί να αποθηκευτεί ακόμα και σε ζεστό μέρος για ένα χρόνο.

Cloudberry Jam

Καταρχήν, κάθε συνταγή που έχει σχεδιαστεί για σμέουρα θα κάνει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω απλή μέθοδο.

Πάρτε 1 κιλό μούρα και κρυσταλλική ζάχαρη, ενάμισι ποτήρι νερό.

1. Επιλέξτε τα cloudberries, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και αφήστε τα υγρά να στραγγίσουν.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε το σιρόπι.
3. Προσθέστε προσεκτικά τα μούρα, ανακατέψτε και αφήστε το σε χαμηλή φωτιά.
4. Μαγειρέψτε τα cloudberries μέχρι να μαλακώσουν. Εάν είναι απαραίτητο, είναι προτιμότερο να μην ανακατεύετε τη μάζα με ένα κουτάλι, αλλάκουνήστε.
5. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε προαποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια, αναποδογυρίστε, τυλίξτε και κρατήστε σε αυτή τη φόρμα μέχρι να κρυώσει.
6. Αποθηκεύστε τα βάζα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Μια δημοφιλής συνταγή για μαρμελάδα με μέλι. Ο αλγόριθμος είναι περίπου ο ίδιος, μόνο 1,5 κιλό μέλι λαμβάνεται αντί για ζάχαρη για 1 κιλό cloudberries. Νερό για αυτή τη συνταγή πρέπει να μετρήσετε 0,5 λίτρα.

Cloudberry Jam

Πώς να αποθηκεύσετε τα μούρα σε μορφή μαρμελάδας αν δεν σας αρέσει η μαρμελάδα λόγω της παρουσίας κουκκίδων σε αυτήν;

Θα πρέπει να αλέσουμε τα μούρα με ένα σουρωτήρι. Η υπόλοιπη διαδικασία μαγειρέματος είναι παρόμοια.

1. Προσθέστε νερό και ζάχαρη στον παχύρρευστο χυμό που λάβατε μετά το τρίψιμο.
2. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
3. Έτοιμη μαρμελάδα κυλήστε σε βάζα.

Συμπύκνωμα σιροπιού Cloudberry

Η μέθοδος είναι καλή για πολύ ώριμα μούρα.

1. Περάστε τα cloudberries από ένα σουρωτήρι.
2. Θα πάρετε παχύρρευστο χυμό κεχριμπαριού. Για 1 λίτρο αυτής της μάζας, πάρτε 0,5 κιλά ζάχαρη.
3. Ανακατέψτε τα πάντα, μπουκάλι και φελλό.

Το σιρόπι έχει πικρή γεύση. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή ροφημάτων ή ως συστατικό σε πιάτα. Στην πρώτη περίπτωση, το συμπύκνωμα θα πρέπει να αραιωθεί με νερό σε αναλογία 1:5.

Cloudberry με ζάχαρη σε βάζο

Διάφορες μαρμελάδες και κονσέρβες είναι μια εξαιρετική απάντηση στο ερώτημα πώς να αποθηκεύσετε τα μούρα. Ποτέ μην κάνετε μια τέτοια ρεζέρβα για το χειμώναθα πονέσει, γιατί την κρύα εποχή είναι τόσο ωραίο να τρως κάτι μούρο-φρούτο.

Ένα άλλο πράγμα είναι ότι δεν αρέσει σε όλους να ασχολούνται με την παρασκευή μαρμελάδας. Αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, υπάρχει ένας ευκολότερος τρόπος.

Προετοιμάστε: cloudberries, ζάχαρη, νερό, κατσαρόλα, βάζα 0, 5 ή 1 λίτρου, καπάκια, seamer.

1. Αποστειρώστε τα βάζα.
2. Ταξινομήστε απαλά τα μούρα και αφαιρέστε τα σέπαλα, στρώνοντας τα μούρα σε μέρη σε ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε ένα μπολ ή μια κατσαρόλα κάτω από αυτό για να μην χάσετε τον υπέροχο χυμό.
3. Μεταφέρετε τα έτοιμα μούρα σε βάζα ως εξής. Σε ένα δοχείο βάζουμε μια στρώση cloudberries δύο εκατοστών και το σκεπάζουμε με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Στη συνέχεια, με τον ίδιο τρόπο μια νέα στρώση από μούρα και ζάχαρη. Μετά από κάθε στρώση, το βάζο πρέπει να ανακινείται απαλά για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
4. Μπορείτε να γεμίσετε το δοχείο με μια τσουλήθρα, καθώς τα μούρα θα καθίσουν στη συνέχεια. Πασπαλίζουμε την τελευταία στρώση με ζάχαρη. Ρίξτε το χυμό από τα μούρα στο βάζο.
5. Καλύψτε τα βάζα (μην τα τυλίγετε ακόμα!) με αποστειρωμένα καπάκια και αφήστε τα μόνα τους για τέσσερις ώρες.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 120 βαθμούς και στείλτε τα cloudberries μέσα για είκοσι λεπτά.
7. Στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και κρατήστε τα βάζα στο φούρνο για άλλη μισή ώρα. Αν χυθεί χυμός, χαμηλώστε λίγο τη θερμοκρασία.
8. Όταν τελειώσει ο χρόνος, βγάλτε τα βάζα και τυλίξτε τα αμέσως σε ρολό. Ανακινήστε το καθένα λίγο και βάλτε το καπάκι. Αφήστε τα να μείνουν σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει τελείως το περιεχόμενο.

Έγινε σαν αυτό το cloudberry με ζάχαρη. Πόσο και πώς να το αποθηκεύσετε; Όπως σχεδόν κάθε συντήρηση - σε δροσερό σκοτεινό μέρος για ένα χρόνο.

Cloudberries με ζάχαρη σε ένα βάζο: μια απλή μέθοδος

Θέλετε ακόμα πιο εύκολο από αυτό που γράφτηκε παραπάνω; Καλό.

1. Πάρτε ένα κιλό μούρα και κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Βάζουμε τα cloudberries σε ένα μπλέντερ και ρίχνουμε τη ζάχαρη (όχι όλα, αφήνουμε λίγη). Ανακατεύουμε το μείγμα σε πουρέ.
3. Αποστειρώστε τα βάζα και τοποθετήστε το μείγμα σε αυτά. Πασπαλίστε από πάνω την υπόλοιπη ζάχαρη.
4. Κλείστε τα βάζα με νάιλον καπάκια και τοποθετήστε τα σε δροσερό μέρος.

Έτσι, καταλάβαμε πού και πώς να αποθηκεύουμε τα cloudberries. Για το χειμώνα, μπορεί να παρασκευαστεί κατεψυγμένο ή στεγνό, καθώς και να μαγειρέψετε μαρμελάδα, μαρμελάδα ή κομπόστα. Εάν αναμένεται μικρότερη αποθήκευση, θα κάνει ένα κανονικό μουλιασμένο μούρο.