Νόστιμο επιδόρπιο με σμέουρα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα επιπλέον μούρα μπορούν πάντα να μετατραπούν σε κομπόστα ή μαρμελάδα. Υπάρχουν όμως πιο ενδιαφέρουσες επιλογές! Για παράδειγμα, επιδόρπιο με σμέουρα. Οι φωτογραφίες των λιχουδιών στο άρθρο μας θα σας εμπνεύσουν να δημιουργήσετε νόστιμα αριστουργήματα και μια επιλογή από συνταγές θα σας εξοικονομήσει χρόνο.

επιδόρπιο τυρόπηγμα-βατόμουρο

Επιδόρπιο με σμέουρα και τυρί cottage έχει εκατοντάδες ποικιλίες. Η πιο εύκολη επιλογή: ανακατέψτε δύο μέρη τυρί κότατζ με ένα μέρος σμέουρα, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς ή τριμμένη σοκολάτα.

Αλλά γιατί να μην αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο και να φτιάξετε ένα επιδόρπιο με σμέουρα, τρίμματα βάφλας και μπάλες τυριού κότατζ;

Υλικά: μισή κούπα σμέουρα, 120 γραμμάρια τυρί κότατζ, 3 μικρές βάφλες τύπου Artek, 3 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα και φύλλα μέντας για διακόσμηση.

Εξοπλισμός και σκεύη: κόσκινο, τρίφτης ή μπλέντερ, διάφανα ποτήρια.

1. Ζυμώστε καλά το τυρί cottage με ένα πιρούνι ή σκουπίστε το από ένα κόσκινο. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε. Το μείγμα δεν πρέπει να είναι ρευστό.
2. Κόβουμε τις βάφλες με ένα χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, αλλά προσέξτε να μην γίνει πολύ ψιλό - δεν χρειάζεται να φτιάξετε αλεύρι από τις βάφλες.
3. Ρίξτε την ψίχα βάφλας σε δύο ποτήρια. Γεμίστε με σμέουρα μέχρι τα ποτήρια να γεμίσουν περίπου τα δύο τρίτα.
4. Βουτήξτε τα χέρια σας σε βρασμένο νερό, πλάθετε το τυρόπηγμα σε μικρά μπαλάκια και βάλτε τα στη στρώση βατόμουρου.
5. Γαρνίρουμε το γλυκό με λιωμένη σοκολάτα και μέντα.

Χιονόμπαλες με σάλτσα βατόμουρου

Επιδόρπιο με βατόμουρα για τους λάτρεις της μαρέγκας.

Υλικά: 1/2 φλιτζάνι σμέουρα, 1 αυγό, 1/3 φλιτζάνι γάλα, 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Εξοπλισμός και σκεύη: κουζίνα, τηγάνι, μίξερ.

1. Διαλέξτε μερικά σμέουρα και αφήστε τα στην άκρη. Πολτοποιούμε τα υπόλοιπα, τα βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και βάζουμε το μείγμα στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει βράση ανακατεύοντας, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα βατόμουρου να κρυώσει.
2. Χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να αφρατέψει, προσθέτοντας σταδιακά τις υπόλοιπες δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
3. Φέρτε το γάλα σε βράση και χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό.
4. Μαζέψτε την πρωτεϊνική μάζα με ένα κουτάλι γλυκού και βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε βραστό γάλα. Μεταφέρετε το υπόλοιπο μείγμα πρωτεϊνών στο γάλα με τον ίδιο τρόπο.
5. Αφού οι μπάλες έχουν βυθιστεί στον πάτο, αναποδογυρίστε τις και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα.
6. Απλώστε τις έτοιμες «χιονομπάλες» σε πιάτα και περιχύστε τη σάλτσα βατόμουρου, αφού προσθέσετε τα μούρα που είχατε στην άκρη.

Σμέουρο με σοκολάτα και κρέμα γάλακτος

Υλικά: 150 g σμέουρα, 100 g μαύρη σοκολάτα, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος 30-35%, 25 g βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη, φύλλα μέντας, ξηροί καρποί για διακόσμηση.

Εξοπλισμός και σκεύη: κουζίνα, μίξερ, κατσαρόλα, διαφανή ποτήρια.

1. Τρίψτε τα σμέουρα με ένα κουτάλι και βάλτε τα σε ένα ποτήρι για να τα γεμίσετε κατά το ένα τρίτο.
2. Τοποθετήστε τα φύλλα μέντας πάνω από τα σμέουρα.
3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με άχνη ζάχαρη και γεμίζουμε το ποτήρι στα δύο τρίτα με αυτό το μείγμα.
4. Μεταφέρετε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε καλά, αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σε ένα ποτήρι, γεμίζοντας το τελευταίο τρίτο του.
5. Γαρνίρετε το γλυκό με φύλλα μέντας και ξηρούς καρπούς. Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Χαμηλές θερμίδες ryazhenka και σμούθι με βατόμουρο

Θέλετε μια απόλαυση γαλακτώδους βατόμουρου με μόλις 95 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια;

Υλικά: 100 ml γάλα, 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 9%, 200 ml ζυμωμένο γάλα φούρνου, 3 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη.

Σχέδια και εξοπλισμός: μίξερ, κόσκινο, διάφανα ποτήρια.

1. Πετάξτε τα σμέουρα με χυμό λεμονιού και ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε με το μίξερ και μετά περνάμε το μείγμα από ένα σουρωτήρι.
2. Βάλτε μιάμιση κουταλιά της σούπας από τον πουρέ που προκύπτει σε δύο ποτήρια.
3. Χτυπάμε τον υπόλοιπο πουρέ βατόμουρου με κρέμα, γάλα και ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
4. Ρίξτε απαλά το μείγμα γάλακτος-βατόμουρου στον πουρέ μούρων σε φλιτζάνια. Προσέξτε να μην τα ανακατέψετε.
5. Γαρνίρουμε το γλυκό με φύλλα μέντας και σμέουρα.

Smoothies βατόμουρου και κολοκύθας

Επιδόρπιο με βατόμουρο, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παρακάτω, είναι αρκετά ασυνήθιστο, αλλά ταυτόχρονα είναι εύκολο να παρασκευαστεί και το ίδιο το πιάτο είναι μια αποθήκη βιταμινών.

Υλικά: 200 γραμμάρια σμέουρα, 500 γραμμάρια κολοκύθα, 65 ml μέλι, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 2 πρέζες αλεσμένη κανέλα.

Εξοπλισμός και σκεύη: μπλέντερ, ποτήρια.

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τη φλούδα, την κόβουμε σε κομμάτια και τη βάζουμε στο μπλέντερ. Βάλτε σμέουρα, μέλι, κανέλα, χυμό λεμονιού.
2. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ρίξτε το μείγμα σε μπολ ή ποτήρια. Διακοσμήστε με μούρα, φύλλα μέντας, ξηρούς καρπούς.

κουάκερ σιμιγδάλι με σμέουρα

Μην γελάτε, δεν είναι το ίδιο σιμιγδάλι που σας ταλαιπώρησε στο νηπιαγωγείο. Ένα τέτοιο γλυκό με σμέουρα δεν ντρέπεται να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι. Για σταθερότητα, μπορείτε να το ονομάσετε μους.

Υλικά: 300 γραμμάρια σμέουρα, 100 ml κρέμα γάλακτος, 4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, 200 γραμμάρια ζάχαρη, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, 600 ml νερό.

Εξοπλισμός και σκεύη: κουζίνα, μίξερ ή μπλέντερ, ψυγείο, μπολ, κατσαρόλα, σίτα ή γάζα.

1. Πολτοποιήστε τα σμέουρα με ένα πιρούνι και, στη συνέχεια, περάστε τα με ένα σουρωτήρι ή τυρί για να βγάλετε το χυμό. Θα πρέπει να είναι περίπου μισό φλιτζάνι.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε μέσα τα πολτοποιημένα σμέουρα. Βάζετε στη φωτιά, αφήνετε να πάρει μια βράση και αφήστε το να ψηθεί για 3-5 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε το αφέψημα. Το κέικ μπορεί να πεταχτεί, και προσθέστε ζάχαρη στο υγρό, επιστρέψτε στη φωτιά και βράστε ξανά.
4. Προσθήκησιμιγδάλι και ανακατεύοντας μαγειρεύουμε τον χυλό για 15 λεπτά.
5. Αφαιρέστε το χυλό από τη φωτιά και περιμένετε να κρυώσει.
6. Ρίχνουμε το χυμό βατόμουρου στο σιμιγδάλι και χτυπάμε τα πάντα με το μίξερ μέχρι να αυξηθεί η μάζα και να αποκτήσει τη σύσταση του ζελέ. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε μπολ, αλλά όχι μέχρι το χείλος, αλλά αφήνοντας λίγο χώρο για την κρέμα. Τοποθετήστε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.
7. Πριν το σερβίρετε, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με άχνη ζάχαρη. Ιδανικά, θα πρέπει να πήξουν.
8. Απλώστε τη δεύτερη στρώση κρέμας και ζάχαρης πάνω στο κρυωμένο σιμιγδάλι βατόμουρου.
9. Γαρνίρετε το γλυκό με σμέουρα ή τριμμένη καρύδα.

επιδόρπια κρέμα βατόμουρου

Το επιδόρπιο με σμέουρα και κρέμα είναι μια άλλη ευέλικτη επιλογή. Ο ευκολότερος τρόπος για να αφεθείτε σε αυτόν τον συνδυασμό είναι να χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη, να βάλετε φρέσκα σμέουρα σε μπολ και να προσθέσετε σαντιγί.

Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι πιο περίπλοκο. Για παράδειγμα, το ιταλικό επιδόρπιο semifreddo.

Υλικά: 500 ml κρέμα γάλακτος 35%, 5 αυγά, 200 γραμμάρια ζάχαρη, 11 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας, μαρμελάδα πορτοκάλι ή λεμόνι. Τα σμέουρα προστίθενται καλύτερα στη γεύση.

Εξοπλισμός και σκεύη: κουζίνα, κατσαρόλα, μίξερ, ταψί (αλλά δεν θα ψήσουμε τίποτα!).

1. Ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα. Βάλτε το μείγμα σε λουτρό νερού και χτυπήστε για 5-8 λεπτά μέχρι η μάζα να φωτίσει και να αυξηθεί σε όγκο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το υδατόλουτρο.
2. Όσο το μείγμα των αυγών κρυώνει, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξεικορυφές.
3. Συνδυάστε τις δύο μάζες και ανακατέψτε πολύ απαλά αλλά επιμελώς.
4. Προσθέστε σμέουρα στο μείγμα: ολόκληρα ή προπολτοποιήστε τα μούρα σε πουρέ - κατά βούληση.
5. Στρώνουμε το καλούπι με μεμβράνη. Βάλτε μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας στον πάτο και προσθέστε μερικά σμέουρα. Απλώνουμε από πάνω το μείγμα βατόμουρου-κρέμας.
6. Σκεπάζουμε τη φόρμα με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Αναποδογυρίστε σε ένα μεγάλο πιάτο πριν σερβίρετε. Κόβουμε το σεμιφρέντο σε κομμάτια σερβιρίσματος.

Κέικ χωρίς ψήσιμο βατόμουρου

Αν όλα τα είδη μους δεν είναι εμπνευσμένα, αλλά θέλετε κάτι σαν κέικ ή κέικ, δοκιμάστε επιδόρπια με σμέουρα χωρίς ψήσιμο. Για παράδειγμα, αυτά που γίνονται σε ποτήρι με μπισκότα.

Ή αυτό το κέικ.

Υλικά: 200-300 γραμμάρια σμέουρα, 12 μπισκότα ψημένου γάλακτος, 250 γραμμάρια τυρόπηγμα, ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα, τριμμένη σοκολάτα, δυόσμος και ξηροί καρποί για διακόσμηση.

Εξοπλισμός και σκεύη: μόνο ένα μεγάλο πιάτο.

1. Βάλτε 6 κομμάτια μπισκότα σε ένα πιάτο και αλείψτε με συμπυκνωμένο γάλα.
2. Όσο μουλιάζουν τα μπισκότα, ανακατέψτε το υπόλοιπο συμπυκνωμένο γάλα με το τυρί κρέμα.
3. Αλείψτε ελαφρά τη ζύμη με την κρέμα που προκύπτει. Στρώνουμε από πάνω τα μισά μούρα, τοποθετώντας τα σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Στη συνέχεια καλύψτε γενναιόδωρα τα σμέουρα με κρέμα.
4. Στρώστε άλλη μια στρώση μπισκότα και καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα.
5. Διακόσμησε το κέικ με σμέουρα, τριμμένη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς καιφύλλα μέντας. Συνιστάται να αφήσετε το κέικ να μαγειρευτεί για τουλάχιστον μία ώρα ώστε να μουλιάσει.

Ελπίζουμε ότι αυτό το άρθρο σας ενέπνευσε! Καλή όρεξη.