Πικάντικη σαλάτα: οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι λάτρεις των πικάντικων δεν είναι πάντα ευχαριστημένοι με την ποικιλία του τραπεζιού. Τα περισσότερα από τα πιάτα για αυτούς είναι συχνά ήπια, επειδή δεν "αρέσουν σε όλους το ζεστό", και πολλά από αυτά δεν είναι αρκετά υγιεινά για να τρώνε πολύ καρυκευμένα πιάτα. Το χειρότερο από όλα είναι τα σνακ - συνήθως είναι αρκετά ουδέτερα στη γεύση. Ωστόσο, για τον εαυτό τους και για τις διακοπές τους, τέτοιοι «πάσχοντες» μπορεί κάλλιστα να ετοιμάσουν μια πικάντικη σαλάτα. Η ευλογία των συνταγών τους είναι η θάλασσα.

λαχανοσαλάτα

Ακόμη και τα πιο συνηθισμένα λαχανικά είναι αρκετά κατάλληλα για να φτιάξετε μια σαλάτα από αυτά, όσο πικάντικη θέλετε. Ένα τέταρτο του κιλού συνηθισμένου λευκού λάχανου λαμβάνεται, ψιλοκομμένο, αλατισμένο και τσαλακωμένο για να ρέει ο χυμός. Φέτες από δύο φρέσκα αγγούρια χύνονται στο λάχανο. Ένα μικρό καρότο τρίβεται σε κορεάτικο τρίφτη, η κόκκινη πιπεριά κόβεται σε λωρίδες. Τα χόρτα (ό,τι έχετε στο χέρι ή όποιο προτιμάτε) ψιλοκομμένα, μια σκελίδα σκόρδο πνίγεται. Τα συστατικά συνδυάζονται, και για να πάρουμε μια πικάντικη σαλάτα, γίνεταισάλτσα: ένα τέταρτο του κουταλιού κόλιανδρο και καυτερή κόκκινη πιπεριά αναμειγνύονται σε ένα μπολ, περιχύνονται με δύο κουταλιές της σούπας καυτό φυτικό λάδι, μία από δυνατό ξύδι και ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας. Τα λαχανικά περιχύνονται με τη σύνθεση και το πιάτο για την απόκτηση ενός «φρούριου» κρύβεται στο ψυγείο για μιάμιση ώρα.

Ισραηλινή πικάντικη σαλάτα

Πολύ ενδιαφέρουσα και δελεαστική συνταγή! Αρκετές πολύχρωμες πιπεριές και μερικές καυτερές παίρνονται και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να μαυρίσουν καλά και μετά καθαρίζονται προσεκτικά. Ο χυμός που έχει συσσωρευτεί μέσα στα λαχανικά πρέπει να στραγγιστεί προσεκτικά σε ένα μπολ. Οι γλυκές πιπεριές κόβονται σε αρκετά μεγάλες φέτες, οι καυτερές πιπεριές κόβονται σε λεπτές λωρίδες ή μικρά τετράγωνα. Σε αυτά προστίθενται μερικές τριμμένες σκελίδες σκόρδο. Για το ρίξιμο ανακατεύουμε χυμό από πιπεριές, ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και διπλάσια ζάχαρη - για να βγει η σαλάτα πικάντικη, αλλά με μια πικάντικη γλυκιά νότα. Συν χυμός λεμονιού και λίγο ξύδι βαλσάμικο. Ο καθένας υπολογίζει την ακριβή αναλογία για τον εαυτό του. Μπορείτε να φάτε αυτό το αριστούργημα σε μισή ώρα και την επόμενη μέρα θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.

Κινεζικός Δράκος

Οι Κινέζοι επινόησαν μια πολύ νόστιμη σαλάτα - πικάντικη, με κρέας και λαχανικά. Για αυτόν, φρέσκα παντζάρια και τρία καρότα τρίβονται σε κορεάτικο τρίφτη, τέσσερα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και σοτάρονται, λίγο λιγότερο από ένα κιλό χοιρινό κόβεται σχεδόν σε λωρίδες και τηγανίζεται. Μια μικρή καυτερή πιπεριά και τα χόρτα κόβονται όσο πιο λεπτά γίνεται. Όλα τα συστατικά ανακατεύονται, πιπερώνονται, αλατίζονται, πασπαλίζονται με ζάχαρη και αρωματίζονται με 3%ξύδι με ελαιόλαδο (1:8). Η κινέζικη πικάντικη σαλάτα δεν χρειάζεται να διατηρηθεί στο ψυγείο, μπορείτε να τη φάτε αμέσως.

Αιχμηρή γλώσσα

Το όνομα τα λέει όλα. Και ταυτόχρονα επισημαίνει το κύριο συστατικό που περιλαμβάνεται σε αυτή την πικάντικη σαλάτα. Η συνταγή δεν είναι πολύ φθηνή, αλλά όχι απαγορευτικά ακριβή - θα απαιτήσει χοιρινή (ή μοσχάρι) γλώσσα. Περιχύνεται με κρύο νερό και αφήνεται μια ώρα να μουλιάσει. Στη συνέχεια το νερό αντικαθίσταται με γλυκό νερό και η κατσαρόλα τοποθετείται στη σόμπα. Αφού βράσει, αφαιρείται ο αφρός, βιδώνεται η φωτιά, κόκκοι πιπεριού με αλάτι και δάφνη ρίχνονται στο νερό και η γλώσσα μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει - κατά μέσο όρο σαράντα λεπτά. Στη συνέχεια, καθαρίζεται κάτω από κρύο νερό - αυτό διευκολύνει την αφαίρεση του δέρματος - και κόβεται σε κύβους. Περίπου δέκα αγγουράκια τουρσί θρυμματίζονται με τον ίδιο τρόπο. Το ένα τρίτο του κιλού πικάντικων κορεάτικων καρότων κόβεται στη μέση, έτσι ώστε τα καλαμάκια να μην είναι πολύ μακριά. Η μαρινάδα καρότου χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ. Μετά την ανάμειξη - για μισή ώρα στο ψυγείο, μετά την οποία η σαλάτα, πικάντικη, πικάντικη και νόστιμη, μπορεί να σερβιριστεί.

Πικάντικη κρεατοσαλάτα

Συνδυάζει με επιτυχία χοιρινό και ωμά μανιτάρια. Ένα μικρό κομμάτι κρέας, διακόσια γραμμάρια, κόβεται σε κύβους και μαρινάρεται σε ξύδι κρασιού με μπαχαρικά και αλάτι για είκοσι λεπτά - μισή ώρα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε πολύ γρήγορα τις φέτες χοιρινού σε δυνατή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά, ανακατεύοντας ζωηρά. Όσο κρυώνει το κρέας, δύο ντομάτες κόβονται σε μεγάλους κύβους, τα φύλλα μαρουλιού κόβονται σε λωρίδες, ένα κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές ροδέλες και οκτώ μανιτάρια κόβονται σε φέτες. Η πικάντικη σαλάτα είναι ντυμένη με φυτικό (οποιοδήποτε) λάδι, όπου τρίβεται ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ και πιέζονται μερικές σκελίδες σκόρδο.

Πικάντικα φρούτα

Αν πιστεύετε ότι το πικάντικο και το φρούτο δεν είναι συμβατά, κάνετε λάθος. Φυσικά, η γεύση θα είναι ασυνήθιστη, αλλά θα πάρετε μια πικάντικη σαλάτα που αξίζει τη μεγαλύτερη προσοχή (η συνταγή με μια φωτογραφία βρίσκεται στο άρθρο). Δεν χρειάζεται να το γεμίσετε με τίποτα - τα συστατικά θα δώσουν πολύ χυμό, ο οποίος θα χρησιμεύσει ως γέμιση. Ένα αχλάδι κόβεται σε κύβους χωρίς φλούδα (κατά προτίμηση από σκληρές ποικιλίες). Οι μικρές φράουλες μπορούν να χυθούν ολόκληρες, μεγάλες - κομμένες σε δύο ή τέσσερα μέρη. Τα ζουμερά ροδάκινα κόβονται σε φέτες, το μπλε τυρί - σε μικρούς κύβους, η πιπεριά τσίλι - σε λεπτές λωρίδες. Όλα ανακατεύονται προσεκτικά και πασπαλίζονται με αλεσμένο πιπέρι. Δοκιμάστε το - εκπλαγείτε! Η πικάντικη φρουτοσαλάτα θα εντυπωσιάσει ευχάριστα ακόμα και τους επιλεκτικούς καλοφαγάδες.