Πώς να φτιάξετε τυρί cottage από κεφίρ: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη του τυριού cottage από την παιδική ηλικία. Αλλά αν στην παιδική ηλικία το φάγαμε καταναγκαστικά, τότε στην ενήλικη ζωή το τρώμε με ευχαρίστηση. Πιθανότατα, τώρα είναι απίθανο να μπορείτε να αγοράσετε ένα φυσικό προϊόν, αλλά αν το θέλετε πραγματικά, μπορείτε να φτιάξετε τυρί cottage στο σπίτι. Είναι πιο εύκολο από όσο φαίνεται. Και πόσα διαφορετικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από φυσικό τυρί κότατζ!

τυρί cottage κεφίρ στο σπίτι

Δεν υπάρχει καμία δυσκολία στην παρασκευή τυριού κότατζ. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος, κάτι που θα ευχαριστήσει κάθε οικοδέσποινα. Η προετοιμασία αυτού του φυσικού προϊόντος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα, εκ των οποίων χρειάζονται περίπου 15 λεπτά για να δουλέψει, όχι περισσότερο.

1. Ρίχνουμε το γιαούρτι σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε το περιεχόμενο στους 60-70 ° C. Μετά από αυτό, ο ορός γάλακτος θα αρχίσει σταδιακά να ξεχωρίζει από το τυρόπηγμα.
2. Ανακατεύουμε απαλά το περιεχόμενο.
3. Στη συνέχεια, πάρτε ένα σουρωτήρι, καλύψτε τογάζα σε 3-4 στρώσεις και ρίξτε το περιεχόμενο του ταψιού.
4. Αφήστε το τυρί κότατζ σε ένα σουρωτήρι για μία ώρα, ώστε όλος ο ορός γάλακτος να είναι γυάλινο.
5. Στη συνέχεια, βάζουμε τη μάζα που προκύπτει σε ένα πιάτο, την ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι - και το σπιτικό τυρί κότατζ είναι έτοιμο.

Αν θέλετε να σερβίρετε τυρί cottage ως απόλαυση, θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη αντί για αλάτι και βότανα.

Το γλυκό τυρί cottage κεφίρ στο σπίτι μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε γλυκιά γέμιση: σιρόπι φρούτων, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, ξηρούς καρπούς, άγρια μούρα, φρούτα και ούτω καθεξής.

Σπιτικό τυρί cottage από κατεψυγμένο κεφίρ

Η ουσία αυτής της τεχνολογίας είναι σχεδόν ίδια με τη συνηθισμένη φόρμουλα, αλλά το κατεψυγμένο κεφίρ κάνει το τυρί cottage ασυνήθιστα ελαφρύ και ευάερο.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής:

1. Βάζουμε ένα πακέτο γιαούρτι στην κατάψυξη και το αφήνουμε εκεί για 6-7 ώρες. Αυτή η φορά είναι αρκετή για να παγώσει το κεφίρ.
2. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τη συσκευασία από την κατάψυξη, αφαιρέστε την παγωμένη μάζα από αυτήν και μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι, το οποίο βρίσκεται ήδη σε ένα βαθύ μπολ εκ των προτέρων.
3. Θα χρειαστεί όλος ο ορός γάλακτος για να φύγει, οπότε αφήστε αυτή τη μάζα για άλλες 6 ώρες, αλλά ήδη σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από 6 ώρες, το νόστιμο και υγιεινό τυρί cottage κεφίρ στην κατάψυξη μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια!

Σπιτικό τυρί cottage σε υδατόλουτρο

Προσφέρουμε άλλον έναν εύκολο τρόπο για να αποκτήσετε νόστιμο και υγιεινό τυρί κότατζ. Ας τα καταφέρουμευδατόλουτρο.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε από πάνω ένα μπολ κεφίρ, ζεσταίνουμε για μισή ώρα, ανακατεύουμε.

Σκεπάζετε ένα καθαρό στεγνό μπολ με γάζα, όπως προαναφέρθηκε, ή με ψιλή σήτα και ρίχνετε το ψημένο κεφίρ. Αφήστε μέχρι να στραγγίσει όλος ο ορός.

Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη μάζα που προκύπτει σε ένα πιάτο. Το κατεψυγμένο τυρί cottage κεφίρ είναι έτοιμο.

Εάν το παιδί σας αρνείται να φάει τυρί κότατζ, δοκιμάστε να φτιάξετε κέικ cottage cheese, τηγανίτες, cheesecakes, muffins και ούτω καθεξής.

Σπιτικό τυρί cottage από γάλα

Για να φτιάξετε σπιτικό τυρί cottage από γάλα και κεφίρ, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Παίρνουμε γάλα και κεφίρ σε αναλογία 1:1. Συνιστάται η προσθήκη γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα ή σε αργή κουζίνα. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε γιατί μπορεί να καεί.
3. Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες στο γάλα, ρίξτε κεφίρ. Πρέπει να το απενεργοποιήσετε όταν αρχίσει να διαχωρίζεται ο ορός γάλακτος.
4. Περιμένουμε 15-20 λεπτά να αναμειχθούν τα υλικά και να σχηματιστεί ορός γάλακτος.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να ξαναζεστάνετε τη σύσταση που προκύπτει, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε. Μετά από λίγο, βλέπουμε πώς λαμβάνονται μεγάλοι κόκκοι τυριού cottage, ανακατεμένοι σε ορό γάλακτος.
6. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε πολύ λεπτή σήτα ή γάζα ώστε ο ορός γάλακτος να είναι γυάλινος.
7. Αν θέλετε να έχετε στεγνό και πυκνό τυρί κότατζ, στύψτε το με το χέρι. Ή αφήστε το για λίγο, αφήστε το να φτάσει στο επιθυμητόσυνέπεια.
8. Όταν νιώσετε ότι αυτό είναι αρκετό, μεταφέρετε τη μάζα του τυροπήγματος σε ένα πιάτο.
9. Το τυρί κότατζ είναι έτοιμο για κατανάλωση

Κεφίρ τηγανίτες

Αυτό το απλό και απίστευτα μυρωδάτο πιάτο θα είναι η καλύτερη λύση για πρωινό.

Απλώνουμε το τυρί κότατζ σε ένα πιάτο, το αλέθουμε με αυγό, ζάχαρη και αλάτι. Το τυρί κότατζ πρέπει να λαμβάνεται στεγνό και εύθρυπτο. Εάν το τυρόπηγμα είναι νερουλό, προσθέτοντας ζάχαρη θα απελευθερωθεί το υπερβολικό νερό. Μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο αλεύρι.

Πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι με τη σόδα. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο τυρί cottage, τρίβοντας καλά τα πάντα με ένα πιρούνι. Αφού ρίξετε ένα ποτήρι αλεύρι, προσθέστε 200 γραμμάρια κεφίρ, μετά ξανά ένα ποτήρι αλεύρι και την ίδια ποσότητα κεφίρ.

Χτυπάμε τη ζύμη με ένα μίξερ και ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίξτε φυτικό λάδι έτσι ώστε οι τηγανίτες να επιπλέουν σχεδόν σε αυτό. Διαφορετικά, θα είναι στεγνά. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές. Συνιστάται να τα βάζετε σε απορροφητικό χαρτί μετά το τηγάνισμα για να απορροφήσουν το περιττό λάδι.

Μυστικά μαγειρικής

Ο τρόπος παρασκευής τυρί κότατζ από κεφίρ, όπως και κάθε άλλο προϊόν, έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, τα οποία πρέπει να γνωρίζει κάθε νοικοκυρά. Ας μιλήσουμε για αυτά λίγο περισσότερο, ώστε μέχρι να προετοιμαστείτε, να είστε πλήρως οπλισμένοι.

Μπορείτε να πάρετε τυρί cottage όχι μόνο από φρέσκο κεφίρ. Το τυρόπηγμα από ξινό κεφίρ δεν είναι χειρότερο. Η αρχή του μαγειρέματος είναι ακριβώς η ίδια με το φρέσκο.

Για να φτιάξετε τυρί cottage για ένα μικρό παιδί, πρέπει να θυμάστεπολλαπλά χαρακτηριστικά:

• Το το κεφίρ πρέπει να λαμβάνεται ομοιογενές στη σύνθεση,
• το ξινό γιαούρτι δεν είναι κατάλληλο για μωρά, χρειάζεται μόνο φρέσκο.
• εάν θέλετε να προσθέσετε φρούτα, τότε πρώτα πρέπει να τα αλέσετε καλά με ένα μπλέντερ.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ. Όσο περισσότερο λίπος στο κεφίρ, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος. Συνήθως χρησιμοποιείτε κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 3%.