Παλιές λευκορωσικές συνταγές πατάτας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Είναι γνωστό ότι πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από ένα προϊόν. Οι λευκορωσικές πατάτες δεν αποτελούν εξαίρεση. Σε αυτή τη χώρα έγινε το δεύτερο ψωμί, όπως το ρύζι για πολλούς Ιάπωνες. Εδώ έμαθαν πώς να το χρησιμοποιούν σε διάφορες παραλλαγές. Δεν θα μπορούμε να τα ξεχωρίσουμε όλα, αλλά τα πιο δημοφιλή είναι σίγουρο.

Βολμπάς βρασμένος με κρέας

Αυτό το πιάτο με πατάτα της Λευκορωσίας είναι ο πιο εύκολος τρόπος για να ταΐσετε την οικογένειά σας ένα νόστιμο δείπνο.

Προετοιμασία για 4 μερίδες:

• 1 κιλό αρνί (μπορεί να αντικατασταθεί οποιοδήποτε μαλακό κρέας);
• πατάτα (καλύτερα αν δεν είναι πολύ νεαρή) - 7-8 μέτριοι κόνδυλοι;
• καρότα - 2 τεμ.;
• μεγάλο κρεμμύδι;
• ντοματοπελτέ - 5 κουταλιές της σούπας
• 1 κουταλάκι του γλυκού Lajika;
• μπαχαρικά;
• πράσινα;
• αλάτι.

Το κρέας μπορεί να ληφθεί με τα κόκαλα, αλλά ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε τα θραύσματα. Μοιράζουμε σε μερίδες και προβουτάμε στη μαρινάδα. Μπορεί να είναι μόνο αλάτι, μπαχαρικά και χυμός λεμονιού. Αφήστε για λίγο.

Κατά την προετοιμασία των λαχανικών. Για τις λευκορωσικές πατάτες, κόβονται αρκετά μεγάλες. Ψήστε πρώτα τα καρόταμαζί με πατάτες για να φτιάξετε μια όμορφη χρυσή κρούστα και αφήστε στην άκρη.

Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι περνάτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και απλώνετε το αρνί. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το adjika και σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί σχεδόν. Στη συνέχεια, ρίξτε λαχανικά εδώ, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 15 λεπτά, πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Σε αυτό το πιάτο, αντί για κρέας, μερικές φορές χρησιμοποιείται ένα απλό στιφάδο για γρήγορο μαγείρεμα.

Πατάτες φούρνου με μανιτάρια και ψάρι

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε πήλινα δοχεία. Χρησιμοποιούνται συχνά στη λευκορωσική κουζίνα.

Υλικά:

• φιλέτο ψαριού - 250 g;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• αποξηραμένα μανιτάρια (δάσους) - 40 g;
• νέες πατάτες - 500-600 g;
• κρεμμύδι 2 τμχ;
• 2 κ.σ αλεύρι;
• αλάτι και μπαχαρικά;
• για το τηγάνισμα φυτικό λάδι.

Η συνταγή για λευκορωσικές πατάτες σε κατσαρόλα θα είναι της αρεσκείας σας, καθώς το πιάτο αποδεικνύεται ικανοποιητικό. Η εμφάνισή του είναι πολύ ελκυστική, οπότε μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι.

Για να ξεκινήσετε, πλύνετε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι κάτω από άφθονο νερό και μουλιάστε για 3 ώρες. Στη συνέχεια βάζουμε αυτή την κατσαρόλα (χωρίς να αλλάξουμε το υγρό) στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Βγάζουμε, κόβουμε και τσιγαρίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι. Ξεχωριστά ψιλοκομμένες πατάτες και φιλέτα ψαριού, τυλιγμένα σε αλεύρι.

Βάζουμε τα πάντα στο έτοιμο δοχείο σε στρώσεις και ρίχνουμε στραγγισμένο και αλατισμένο μανιτάριζωμός. Γεμίστε με 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος και στείλτε το στο φούρνο μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Draniki

Ίσως όλοι να έχουν δοκιμάσει αυτό το υπέροχο πιάτο. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν σερβίρεται με κρέμα γάλακτος.

Για 1,5 κιλό πατάτες, πάρτε:

• 100 g λαρδί;
• αλεύρι - ½ φλιτζάνι;
• 2 αυγά;
• μπαχαρικά.

Οι τηγανίτες πατάτας της Λευκορωσίας παρασκευάζονται από μάζα σε σακούλες. Για να το αποκτήσετε, πρέπει να τρίψετε το ωμό λαχανικό και σε καμία περίπτωση να μην πιέσετε το χυμό. Εδώ θα προσθέσουμε λαρδί ελαφρώς τηγανισμένο, κομμένο σε μικρούς κύβους, και άλλα προϊόντα. Ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το τηγάνι με ηλιέλαιο και φτιάχνοντας τηγανίτες με τα χέρια μας, τις τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές.

Τίποτα περίπλοκο, απλά έπρεπε να τα βάλω με τις πατάτες.

Zeppelins

Γενικά, αυτό το πιάτο θεωρείται λιθουανικό. Εκεί βράζονται μεγάλα γεμιστά ζυμαρικά και εδώ θα τα τηγανίσουμε. Μέσα βάλτε διάφορα προϊόντα. Θα δοκιμάσουμε να μαγειρέψουμε με κρέας.

Για 12 κόνδυλους αγοράζουμε:

• κιμάς (οποιοσδήποτε) - 0,5 kg;
• 1 μέτριο κρεμμύδι;
• αυγό;
• μαύρο πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Η Λευκορωσική πατάτα είναι ένα ιδιόμορφο πιάτο. Εδώ θα φτιάξουμε ζύμη από αυτό.

Για να γίνει αυτό, κάνουμε μια σύνθλιψη από τους μισούς κονδύλους και αφήνουμε να κρυώσει. Τρίβουμε τα υπόλοιπα 6 σε χοντρό τρίφτη και στύβουμε το ζουμί σε ένα φλιτζάνι, το οποίο πρέπει να το αφήσουμε να καθίσει και να μαζέψει όλο το άμυλο από τον πάτο. Ανακατέψτε και τις δύο μάζεςπροσθέστε πιπέρι, αυγό και αλάτι.

Σε ξεχωριστό μπολ ετοιμάζουμε κιμά, στον οποίο προσθέτουμε κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο, και μπαχαρικά.

Τώρα, τραβώντας μια μπάλα από τη ζύμη πατάτας, βάλτε τη γέμιση μέσα και πλάθετε σε μια οβάλ πίτα. Τηγανίζουμε το καθένα σε ηλιέλαιο, σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.

Σερβίρουμε απλά με κρέμα γάλακτος, κρεμμύδια τηγανισμένα σε λαρδί ή βράζουμε λίγη σάλτσα.

Γιαγιά πατάτα

Ένα παλιό πιάτο της Λευκορωσίας μαγειρεύονταν στο φούρνο. Τώρα χρησιμοποιούν το φούρνο, αλλά η γεύση δεν έχει υποφέρει πολύ από αυτό.

Για 1,5 κιλό πατάτες απλώστε:

• παχύ χοιρινό - 120 g;
• φρέσκο μπέικον - 250 g;
• 4 μέτρια κρεμμύδια;
• 3 αυγά;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας;
• όλα τα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.

Κόβουμε το κρέας με το μπέικον σε μικρούς κύβους και αρχίζουμε να τηγανίζουμε σε τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι. Ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Γυρίζουμε καλά τα κομμάτια για να μην καούν όλα, αλατίζουμε και φέρνουμε σε ετοιμότητα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις τριμμένες πατάτες, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι. Προσθέστε εδώ το κρύο χοιρινό και τα μπαχαρικά. Βάλτε τη μάζα που προκύπτει σε μια καλά αλειμμένη φόρμα με ηλιέλαιο και ψήστε σε μέτρια φωτιά για περίπου μία ώρα.

Σε αυτό το άρθρο μπορέσαμε να περιγράψουμε όλα τα πιάτα με πατάτα στα Λευκορωσικά, αλλά τώρα γνωρίζετε τα κύρια και τα πιο δημοφιλή. Η οικογένεια θα εκτιμήσει τις μαγειρικές σας δεξιότητες και την ποικιλία του τραπεζιού.