Κινεζικές σαλάτες: περιγραφή, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι κινέζικες σαλάτες είναι λαμπερά και νόστιμα πιάτα που αποτελούν μέρος της διατροφής των κατοίκων του Μεσαίου Βασιλείου σχετικά πρόσφατα.

Υπάρχουν χιλιάδες συνταγές συνολικά. Και μια μεγάλη γκάμα συστατικών, συμπεριλαμβανομένων λαχανικών, φρούτων, ζυμαρικών από γυαλί, τυριού, κρέατος, θαλασσινών, ξηρών καρπών, ντρέσινγκ και μπαχαρικών, σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε κάθε σαλάτα, καθώς και να τρώτε υγιεινά τρόφιμα.

Χαρακτηριστικά της κινεζικής γαστρονομίας

Η κουζίνα των κατοίκων της Ουράνιας Αυτοκρατορίας είναι ασυνήθιστα νόστιμη, απλή και χορταστική. Αυτός ο λαός έχει μια ιδιαίτερη, αιώνων, παραδοσιακή προσέγγιση στη διαδικασία μαγειρέματος και σερβιρίσματος φαγητού από την αρχαιότητα.

Σέβονται και εκτιμούν πολύ το φαγητό, γιατί θυμούνται πάντα ότι υπάρχει πολύς κόσμος στη χώρα και θα πρέπει να υπάρχει αρκετό φαγητό για όλους. Αυτό ήταν ιδιαίτερα εμφανές στα παλιά χρόνια, όταν οικογένειες με χαμηλά εισοδήματα με πολλά παιδιά έπρεπε να ζήσουν σε συνθήκες ιδιαίτερα αυστηρής λιτότητας.

Ανεξάρτητα από το πόσο παράδοξο ακούγεται, αλλά χάρη σε αυτό, η κινέζικη κουζίνα έχει ένα τόσο μικρό χαρακτηριστικόσύνθλιψη φαγητού, καθώς και την ταχύτητα μαγειρέματος. Η αποθήκευση πραγματοποιείται σε ειδικά καλάθια από μπαμπού, τα οποία σας επιτρέπουν να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των τροφίμων.

Παραδοσιακό κινέζικο φαγητό: ρύζι, θαλασσινά, κρέας, λαχανικά, φρούτα, μπαχαρικά.

Τρώνε με ξυλάκια που χρησιμοποιούν με μαεστρία. Και είναι επίσης βολικό, γιατί το φαγητό είναι θρυμματισμένο και καλά επεξεργασμένο θερμικά.

Ενα ξεχωριστό θέμα της γαστρονομίας σε αυτή τη χώρα είναι οι κινέζικες σαλάτες, οι συνταγές των οποίων είναι τεράστιες. Και τα εξαρτήματα από τα οποία παρασκευάζονται είναι απλά και οικονομικά.

Προπαρασκευαστικό στάδιο στην προετοιμασία των σαλατών

Οι παραδοσιακές κινέζικες σαλάτες σερβίρονται σε μικρά μπολ, τετράγωνα επίπεδα πιάτα, μπολ.

Τα προϊόντα είναι συνήθως βραστά, τηγανητά ή στον ατμό, επομένως χρειάζεται μια κατσαρόλα ή τηγάνι για να μαγειρέψετε το πιάτο. Επίσης μαχαίρια και ξύλο κοπής (για κρέας, λαχανικά), σκόρδο, επιπλέον δοχεία για σάλτσες.

Ειδικοί τρίφτες χρησιμοποιούνται για να δώσουν στα συστατικά ένα όμορφο μακρόστενο σχήμα.

Οι κινέζικες σαλάτες αποτελούνται κυρίως από τα ακόλουθα συστατικά: λάχανο (Πεκίνο, κουνουπίδι και άλλα είδη), καρότα, κρεμμύδια, τυρί, μανιτάρια, ντομάτες, καλαμάρια, μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο, στρείδια, πατάτες, φιδέ και ούτω καθεξής.

Αλλά το κύριο «τσιπ» είναι το ντρέσινγκ - μπορεί να είναι αυτοπαρασκευασμένες σάλτσες με μπαχαρικά ή ελαιόλαδο (σησαμέλαιο). Στη ρωσική έκδοση, μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το συστατικό από μαγιονέζα και μπαχαρικά.

ελαφριές μοσχαρίσιες σαλάτες

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του πιάτου. Αυτό το άρθρο θα συζητήσει 5 τύπους κινέζικης σαλάτας με βόειο κρέας.

1. Υλικά: αγγούρι (200 γρ.), καρότο (100 γρ.), γλυκό πιπέρι (100 γρ.), μοσχαρίσιο κρέας (100 γρ.), φιστίκια (50 γρ.). Αγγούρι, πιπεριά, βραστά καρότα και βόειο κρέας κομμένα σε λεπτές μπάρες. προσθέστε φιστίκια. Συμπληρώστε με γλυκόξινη σάλτσα.
2. Υλικά: μοσχαρίσια γλώσσα (100 g), μοσχαρίσιο κρέας (100 g), αγγούρι (200 g), καρότο (100 g). Αγγούρια, βραστή γλώσσα, μοσχάρι και καρότα κομμένα σε λωρίδες και περιχύνουμε με μαγιονέζα με μπαχαρικά.
3. Υλικά: μοσχαρίσιο κρέας (100 g), μοσχαρίσια γλώσσα (100 g), αγγούρι (200 g), ντομάτες (100 g), τοστ ψωμιού (100 g). Βράζουμε το μοσχάρι και τη γλώσσα. Κόβουμε όλα τα υλικά σε κύβους, προσθέτουμε κρουτόν, περιχύνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα.
4. Υλικά: funchose (100 g), μοσχαρίσιο κρέας (100 g), καρότα (100 g), αγγούρι (200 g). Βράζετε τα νουντλς και το μοσχάρι, κόβετε όλα τα υλικά σε λωρίδες, αλατοπιπερώνετε με σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά.
5. Υλικά: γλυκό πιπέρι (200 g), μοσχαρίσια γλώσσα (100 g), μοσχάρι (100 g). Βράζουμε τα υλικά του κρέατος. Κόψτε τα πάντα σε μακριές μπάρες και ρίξτε μαγιονέζα.

Σπιτική σαλάτα

Η νόστιμη κινέζικη σαλάτα λαχανικών προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.

Απαιτείται:

• funchose - 200 γραμμάρια;
• αγγούρια - 200 γραμμάρια;
• λευκό ή λάχανο Πεκίνου - 100 γραμμάρια;
• μανιτάρια - 150 γραμμάρια.

Μαγειρική

Βράσιμογυάλινο νουντλς. Τηγανίζουμε ελαφρά τα μανιτάρια. Κόψτε τα αγγούρια, το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, ανακατέψτε τα πάντα.

Το dressing παρασκευάζεται από τα συστατικά:

• ελαιόλαδο (15 χιλιοστόλιτρα),
• ξίδι ρυζιού (5 χιλιοστόλιτρα),
• σάλτσα σόγιας (20 ml),
• αλάτι (12 γραμμάρια),
• σκόρδο (10 γραμμάρια).

Ανακατέψτε τα πάντα, ψιλοκόψτε το σκόρδο από το σπάτουλα, προσθέστε στο dressing.

Ρίξτε dressing πάνω στη σαλάτα.

πατάτα

Για αυτήν την κινέζικη σαλάτα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• πατάτες (200 g);
• ζαμπόν (200 g);
• κρεμμύδι (100 g);
• φιστίκια (100 g).

Μαγειρική

Κόβουμε τις πατάτες σε μακριά μπαστουνάκια, τις τηγανίζουμε σε λάδι. Προσθέστε λεπτές φέτες ζαμπόν και μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα φιστίκια στο έτοιμο πιάτο.

Ρίξτε το πιάτο με μαγιονέζα ή σάλτσα.

Σαλάτα με γαρίδες

Οι κινεζικές σαλάτες με θαλασσινά είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στους κατοίκους όχι μόνο της Κίνας, αλλά και άλλων χωρών. Ένα τέτοιο θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.

Βασίζεται σε: γαρίδες (200 g), γλυκό πιπέρι (100 g), αγγούρι (200 g), κάσιους (100 g).

Οι γαρίδες βράζονται, οι πιπεριές και τα αγγούρια κόβονται σε λωρίδες, οι ξηροί καρποί θρυμματίζονται. Ανακατέψτε όλα. Περιχύστε με σάλτσα.

Επιλογή καρυκεύματος: σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, τζίντζερ, αλάτι, κινέζικα καρυκεύματα, μαύρο πιπέρι.

Κρεατοσαλάτα με πορτοκάλια

Φυσικά, ένα τσιπΑυτή η συνταγή για κινέζικη σαλάτα είναι ένα γλυκόξινο ντρέσινγκ. Η βάση όμως ανήκει στο κρέας και τα πορτοκάλια, που αλληλοσυμπληρώνονται τόσο βιολογικά που το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο πιάτο.

Στοιχεία:

• πολτός χοιρινού κρέατος - 200 g;
• πορτοκάλια - 300 g;
• Λάχανο Πεκίνου (λευκό λάχανο);
• ελαιόλαδο - 40 χιλιοστόλιτρα;
• πράσινο κρεμμύδι - 100 g;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Για ανεφοδιασμό:

• μέλι - 50 g;
• σάλτσα σόγιας - 50 χιλιοστόλιτρα;
• ξίδι ρυζιού - 30 g;
• πορτοκαλί φλούδες.

Μαγειρική

Για τη σάλτσα, στύψτε τη φλούδα πορτοκαλιού (20 g), προσθέστε φυτικό λάδι (20 χιλιοστόλιτρα), μέλι, ξύδι και σάλτσα. Συνδέστε στοιχεία.

Τυλίξτε το κρέας σε πιπέρι και ρίξτε το ¼ του ντρέσινγκ - ψήστε στο φούρνο με βούτυρο. Κόψτε το έτοιμο συστατικό σε λωρίδες.

Απελευθερώνουμε τα πορτοκάλια από τις μεμβράνες, κόβουμε. Ψιλοκόψτε το λάχανο και το κρεμμύδι. Προσθέστε το κρέας και το υπόλοιπο dressing.

CV

Οι κινέζικες σαλάτες δεν είναι μόνο δημοφιλείς στους λαούς πολλών χωρών, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Είναι εξαιρετικά και νόστιμα, αλλά και όμορφα στην εμφάνιση και χρήσιμα.