Οι πιο δημοφιλείς σαλάτες στη Ρωσία: ποιες είναι; Ρωσική σαλάτα: συνταγές, φωτογραφίες και περιγραφή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ρωσική κουζίνα φημίζεται για την τεράστια ποικιλία πιάτων της. Και ένα από τα πιο τιμητικά μέρη ανάμεσά τους είναι η σαλάτα. Η ρωσική εκδοχή ενός τέτοιου πιάτου διαφέρει από πολλές απόψεις από τα περισσότερα από τα ομολόγους του στο εξωτερικό, κατά κανόνα, αποτελείται από μεγάλο αριθμό συστατικών και έχει μια πλούσια, λαμπερή γεύση. Υπάρχει ένα άλλο χαρακτηριστικό των σαλατών μας. Σε άλλες χώρες, η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου δεν διαρκεί περισσότερο από 10-15 λεπτά. Η διαδικασία μας μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς παρασκευάζονται οι ρωσικές σαλάτες. Συνταγές με φωτογραφίες και περιγραφές θα βρείτε στο άρθρο μας.

Γνωρίστε τη Βινεγκρέτ

Αυτή η απόλαυση σερβίρεται συνήθως στο τραπέζι την κρύα εποχή. Τα λαχανικά, που αποτελούν μέρος του, έχουν τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών για τον οργανισμό μας. Δεν υπάρχουν αρκετές βιταμίνες το χειμώνα και μια τέτοια σαλάτα μπορεί να συμπληρώσει τέλεια τη διατροφή μας.

Θα χρειαστείτε:

• 2 παντζάρια (μέτρια);
• 2 καρότα;
• 2-3 μέτριες πατάτες;
• 2-3 αγγούρια (τουρσί);
• 1 κρεμμύδι;
• ½ κουτάκια αρακά (κονσέρβα);
• φτερό πράσινο κρεμμύδι;
• φυτικό λάδι για ντρέσινγκ.

Πώςμάγειρας

Τα παντζάρια πρέπει να χρησιμοποιούνται σε γλυκές ποικιλίες. Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν καλά από τη γη και την άμμο και στη συνέχεια να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Πρέπει να είναι μαλακά και να τρυπούν εύκολα. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά σε ένα πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Πρέπει να ξεφλουδίζονται πριν το μαγείρεμα; Κατά την κρίση σας, αλλά τις περισσότερες φορές τα λαχανικά μαγειρεύονται χωρίς φλούδα - με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται περισσότερες χρήσιμες ουσίες. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Εν τω μεταξύ, κόψτε το αγγουράκι τουρσί σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε επίσης σε κύβους και τα στέλνουμε σε ένα κοινό μπολ. Προσθέστε τον αρακά από κονσέρβα και ρίξτε φυτικό λάδι.

Σε κάθε οικογένεια, οι συνταγές για ρωσικές σαλάτες βινεγκρέτ μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετικές. Μερικές φορές προσθέτουν λίγο ξινολάχανο ή καρυκεύουν με μαγιονέζα. Αυτό είναι ήδη θέμα γούστου για όλους.

Ο περίφημος "Ολιβιέ"

Υπάρχουν μερικές φορές πραγματικοί πόλεμοι γύρω από αυτό το πιάτο: κάποιοι υποστηρίζουν ότι η σαλάτα είναι ρωσική, άλλοι το αρνούνται. Πράγματι, στην πραγματικότητα, εφευρέθηκε από έναν Γάλλο (Lucien Olivier) και αποδείχθηκε τόσο επιτυχημένο που σήμερα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στη Ρωσία. Ούτε μια Πρωτοχρονιά δεν περνάει χωρίς τέτοιο κέρασμα. Και μερικές φορές το αποκαλούν διαφορετικά: «Κεφάλαιο» ή «Κρέας».

Θα χρειαστείτε:

• ½ κονσέρβα μπιζέλια;
• 1 καρότο;
• 2 πατάτες;
• 2 αυγά (σκληρά βρασμένα);
• 1 αγγούρι (αλμυρό);
• 300 g βραστό κρέας (ζαμπόν);
• μαγιονέζα και βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε

Ξεπλύνετε καλά τα καρότα και τις πατάτες, καλύψτε με νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε και κόψτε σε μέτριους κύβους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Θα κόψουμε επίσης το αγγούρι, τα βραστά αυγά και το κρέας. Οι συνταγές για ρωσικές σαλάτες όπως το "Olivier" μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς, άλλοι χρησιμοποιούν ζαμπόν σε αυτές, άλλοι χρησιμοποιούν βραστό χοιρινό ή κοτόπουλο. Δεν είναι τόσο σημαντικό. Τώρα ας ενώσουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αρακά και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.

Σαλάτα Russian Beauty

Ένα άλλο παραδοσιακό πιάτο και διακόσμηση οποιασδήποτε γιορτής γίνεται συχνά "Ρωσική Ομορφιά" (σαλάτα). Φέρνουμε στην προσοχή σας μια φωτογραφία και την περιγραφή της.

Θα χρειαστείτε:

• 3 αυγά (σκληρά βρασμένα);
• 300g ζαμπόν (ή βραστό κοτόπουλο);
• 150g σκληρό τυρί;
• 1 κόκκινη πιπεριά;
• 2 βραστές πατάτες;
• 2 μέτρια αγγούρια (φρέσκα);
• μαγιονέζα, βότανα προαιρετικά;
• για διακόσμηση - ελιές, ντοματίνια, φύλλα μαρουλιού.

Πώς να μαγειρέψετε

Όλα τα υλικά κόβονται σε μέτριους κύβους, ανακατεύονται και καρυκεύονται με μαγιονέζα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το σερβίρισμα ενός τέτοιου πιάτου, εξαρτάται από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας. Μια τέτοια σαλάτα (ρωσική) μπορεί να απλωθεί σε στρώσεις ή να μην αναμειχθεί καθόλου. Σε αυτή την περίπτωση, κάθε υλικό τοποθετείται σε ένα πιάτο σε ξεχωριστές διαφάνειες και ο ίδιος ο καλεσμένος το ανακατεύει.

Αγαπημένο από όλους "Γούνινο παλτό"

Αυτή η παραδοσιακή σαλάτα είναι ρωσική, και ούτε μια γιορτή της Πρωτοχρονιάς δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτήν. Σε αυτόνεντελώς ασυνήθιστες γεύσεις και συστατικά συνδυάζονται, αλλά αποδεικνύεται απλά νόστιμο. Είναι δύσκολο να βρεις έναν άνθρωπο στη χώρα μας που δεν έχει δοκιμάσει ποτέ και δεν του αρέσει η σαλάτα "Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό" ή απλά "Γούνινο παλτό".

Θα χρειαστείτε:

• φιλέτο ρέγγας;
• 1 βραστά παντζάρια;
• 1 μεγάλο βρασμένο καρότο;
• 2-3 βραστές πατάτες;
• 1 μεσαίο τόξο;
• μαγιονέζα.

Πώς να μαγειρέψετε

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα λαχανικά. Το φιλέτο ρέγγας πρέπει να διαχωριστεί προσεκτικά από το καθένα, ακόμη και από το πιο μικρό, με κόκαλο, να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και περιχύνουμε με βραστό νερό - έτσι να απαλλαγούμε από την πικρία. Ας αρχίσουμε να στολίζουμε τη σαλάτα μας.

Ρωσικά (η φωτογραφία το αντιπροσωπεύει) επιλογή διάταξης - σε επίπεδα. Μερικές φορές όμως τυλίγεται και σερβίρεται ως ορεκτικό. Αλλά σήμερα δεν θα παρεκκλίνουμε από τους κανόνες.

Η πρώτη στρώση είναι κρεμμύδι, βάζουμε ψιλοκομμένο ψάρι και αλείφουμε με μαγιονέζα. Μετά από κάθε στρώση αλείφεται με μαγιονέζα και τα λαχανικά πηγαίνουν με την ακόλουθη σειρά: πατάτες, καρότα και παντζάρια. Από πάνω, η σαλάτα καλύπτεται με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας και διακοσμείται.

Σαλάτα μιμόζα

Ένα άλλο δημοφιλές πιάτο στη Ρωσία. Παρασκευάζεται επίσης με ψάρι, αλλά γίνεται πολύ τρυφερό.

Θα χρειαστείτε:

• ένα βάζο κονσερβοποιημένα ψάρια σε λάδι (ροζ σολομός, saury ή σύμφωνα με το γούστο σας);
• 2 μέτρια καρότα;
• 2-3 μέτριες πατάτες;
• 3 ωραίοαυγά;
• μαγιονέζα, άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε

Βράστε τα καρότα και τις πατάτες, κρυώστε και ξεφλουδίστε. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη (σε ξεχωριστά πιάτα). Ξεφλουδίστε τα αυγά και τρίψτε το ασπράδι και τον κρόκο ξεχωριστά. Στραγγίζουμε τα υγρά από την κονσέρβα και πολτοποιούμε το ψάρι με ένα πιρούνι. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.

Στρώνουμε το πιάτο μας σε στρώσεις (το κάθε ένα το αλείφουμε με μαγιονέζα): ψάρι, ασπράδι αυγού, καρότα, πατάτες. Περιχύνουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο κρόκο. Μια τέτοια λιχουδιά πρέπει να εγχυθεί για αρκετές ώρες πριν το σερβίρισμα.

Σύνοψη

Σήμερα δώσαμε προσοχή στις πιο δημοφιλείς σαλάτες της ρωσικής κουζίνας. Πρέπει να σημειωθεί ότι η διαφορετικότητά τους δεν σταματά εκεί. Οι σαλάτες παρασκευάζονται από φρέσκα λαχανικά, φρούτα, ακόμη και προετοιμασμένες για το μέλλον. Η ρωσική κουζίνα είναι πραγματικά υπέροχη και ποικίλη, και σίγουρα θα επιστρέψουμε σε αυτήν. Αλλά αυτό θα είναι ένα άλλο άρθρο. Απολαύστε το γεύμα σας!