Ποια είναι η πιο δημοφιλής σούπα στη ρωσική κουζίνα; Τι να μαγειρέψετε για μεσημεριανό;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ρωσικό τραπέζι διακρινόταν πάντα για τον πλούτο του. Όλοι οι ξένοι σημείωσαν το γεγονός ότι οι λιχουδιές ήταν πάντα πολύ διαφορετικές και νόστιμες. Το βασιλικό τραπέζι περιλάμβανε εκατοντάδες πιάτα, διάφορα είδη κρέατος, μαγειρευτά, πίτες και ποτά. Πολλά πιάτα δανείστηκαν από άλλες χώρες, αλλά όλα υποβλήθηκαν σε αυστηρή επιλογή. Οι σεφ επέλεξαν μόνο τις καλύτερες συνταγές, οι οποίες βελτιώθηκαν με την πάροδο του χρόνου και έφεραν το ιδανικό αποτέλεσμα. Ιδιαίτερη προσοχή δόθηκε στα πρώτα μαθήματα - στη Ρωσία, τα υγρά πιάτα ονομάζονταν έτσι. Η ίδια η λέξη «σούπα» μας ήρθε πολύ αργότερα. Όμως η παράδοση του μεσημεριανού γεύματος με υγρά πιάτα μαγειρεμένα σε κρέας, ψάρι, μανιτάρια και άλλους ζωμούς έχει διατηρηθεί από την αρχαιότητα. Ποια είναι η πιο δημοφιλής σούπα στη ρωσική κουζίνα; Ας το καταλάβουμε!

Τραπέζι αγροτών. Τι είναι πλούσιοι, τόσο χαρούμενοι

Όσο για τους απλούς ανθρώπους, οι αγρότισσες πάντα μαγείρευαν από τα υλικά που ήταν. Δεδομένου ότι η γεωργία, η αλιεία και η κτηνοτροφία ανέκαθεν αναπτύχθηκαν στα ρωσικά χωριά, το κατάλληλο προϊόν ήταν διαθέσιμο. Πατάτες, λάχανο, ψάρια, δημητριακά… είναι αδύνατο να προσδιοριστεί ποια από αυτά τα τρόφιμα είναι τα πιο δημοφιλή.

Σούπα στα ρωσικάΗ κουζίνα είχε πάντα μια ξεχωριστή θέση. Ήταν σχετικό για όλες τις γιορτές και τις γιορτές. Η ρωσική κουζίνα μπορεί να υπερηφανεύεται για μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές πρώτου πιάτου. Πριν εμφανιστούν τα υγρά μαγειρευτά, στα οποία έχουμε συνηθίσει σήμερα, οι σούπες με αλεύρι σέρβιραν στη Ρωσία, ονομάζονταν:

• προβλήματα;
• αναταραχή;
• ομιλητές;
• salomats και ούτω καθεξής.

Είδη ρώσικες σούπες

Για να καταλάβουμε ποια είναι η πιο δημοφιλής σούπα στη ρωσική κουζίνα σήμερα, ας επισημάνουμε εκείνα τα πιάτα που έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε στα τραπέζια του δείπνου από την παιδική μας ηλικία. Οι αρχικά ρωσικές σούπες είναι των ακόλουθων τύπων:

• Κρύες σούπες όπως okroshka, turi ή botvini.
• Ελαφρύ μαγειρευτά σαν πατατόσουπα.
• Σούπες με νουντλς, που συνήθως περιέχουν επίσης κρέας ή μανιτάρια.
• Ο Σι είναι ο βασιλιάς των ρωσικών σούπας.
• Solyanki - σούπες που συνδυάζουν διάφορα είδη κρέατος, μαγειρεμένα σε βαρύ ζωμό.
• Ψαρόσουπα, ψαρόσουπα ή kalya.

Μπορς

Διαφορετικά είδη μπορς ανήκουν σε μια ξεχωριστή κατηγορία σούπας. Η προέλευσή του έχει συζητηθεί εδώ και καιρό. Υπάρχουν δύο απόψεις για αυτό. Η πρώτη εκδοχή λέει ότι το μπορς παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στη Ρωσία του Κιέβου, οι αγρότες και ακόμη και οι εκπρόσωποι του βασιλικού αίματος το ερωτεύτηκαν αμέσως. Στους θαυμαστές της κόκκινης σούπας ήταν η Αικατερίνη Β', η οποία το αποκαλούσε το αγαπημένο της πιάτο και συχνά το παρήγγειλε σε μάγειρες. Η εμφάνιση της κλασικής συνταγής για μπορς επίσηςΠολωνοί, Ρουμάνοι, Λιθουανοί και Μολδαβοί αποδίδουν στον εαυτό τους. Στο σύγχρονο ρωσικό τραπέζι, το μπορς κατέχει τιμητική θέση, αλλά η σούπα παντζαριού δεν μπορεί να αποδοθεί στα αυθεντικά ρωσικά πιάτα.

Γνώμη των νοικοκυραίων

Πολλές γυναίκες θέλουν να κάνουν οικογένεια, να είναι σύζυγοι και μητέρες. Για να γίνει αυτό, είναι πολύ σημαντικό να είσαι καλή οικοδέσποινα. Η σούπα για μεσημεριανό είναι ένας από τους κανόνες της υγιεινής διατροφής και για να την ακολουθήσουν όλα τα μέλη της οικογένειας πρέπει να βρείτε μια καλή συνταγή. Σύμφωνα με τις νοικοκυρές, η λαχανόσουπα είναι η πιο αγαπημένη σούπα στις ρωσικές οικογένειες. Αυτό το εθνικό ρωσικό πιάτο παρασκευάζεται συνήθως από λάχανο. Αλλά μερικές φορές αυτό το συστατικό αντικαθίσταται με τσουκνίδα ή οξαλίδα. Πώς να μαγειρέψετε μια τέτοια σούπα; Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει:

• Ζωμός κρέατος.
• Die potatoes.
• Κρεμμύδι σε φέτες.
• Τριμμένα καρότα.
• Λάχανο σε φέτες.

Τα λαχανικά στη σούπα μπορούν να μπουν ωμά ή μαγειρεμένα σε λάδι. Αφού ψηθεί η σούπα, πρέπει να την αφήσετε να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά. Το Shchi συνήθως σερβίρεται με ξινή κρέμα και βότανα. Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την παρασκευή λαχανόσουπας - καθημερινή λαχανόσουπα. Πρέπει να κρυώσουν και να διατηρηθούν σε κρύο μέρος για μια μέρα και μετά να σερβίρονται.

Οι σπιτικές σούπες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του μενού κάθε ρωσικής οικογένειας. Για κάποιους, η μπομπονιέρα είναι η αγαπημένη τους σούπα. Αυτή η σούπα είναι πολύ ελαφριά και συνήθως παρασκευάζεται τη ζεστή εποχή. Άλλοι δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς χαζομάρες. Αυτή η σούπα συνήθως αρέσει πολύ στους άνδρες. Στα πλεονεκτήματά του συγκαταλέγεται το γεγονός ότιγεμίστε γρήγορα και μείνετε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ή μήπως ένα αυτί;

Το Η Ukha ανήκει επίσης στα εθνικά ρωσικά πιάτα. Ήρθε στη Ρωσία γύρω στον 11ο αιώνα, ωστόσο, εκείνη την εποχή κάθε στιφάδο που μπορούσε να είναι σε κρέας, κοτόπουλο ή ζωμό ψαριού ονομαζόταν ψαρόσουπα. Και μόνο τον 17ο αιώνα οι άνθρωποι φαντάζονταν ξεκάθαρα ότι το αυτί έπρεπε να περιέχει ψάρι και να μαγειρεύεται στον ζωμό του. Σήμερα, η τεχνολογία μαγειρέματος ψαρόσουπας έχει αλλάξει πολύ. Τους αρέσει να μαγειρεύουν τη ψαρόσουπα τους στη φωτιά, πιστεύεται ότι αυτή η μέθοδος είναι η πιο νόστιμη. Παρόλα αυτά, η σπιτική ψαρόσουπα είναι επίσης δημοφιλής. Τα ψάρια πρέπει να είναι φρέσκα, στην καλύτερη περίπτωση, χρησιμοποιήστε δύο είδη ταυτόχρονα. Μπορεί να είναι πέρκα, λούτσος, λούτσος, κυπρίνος, κυπρίνος και άλλες ποικιλίες. Burbot, γατόψαρο ή ide προστίθενται στο λευκό αυτί. Το μαύρο αυτί παρασκευάζεται από μπελούγκα, νέλμα ή σολομό. Υπάρχει επίσης μια τριπλή ψαρόσουπα, εδώ ένα είδος ψαριού χρησιμοποιείται μόνο για την παρασκευή ζωμού. Η επιλογή των πιάτων είναι επίσης σημαντική: για το μαγείρεμα της ψαρόσουπας, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο.

Τι αρέσει στα παιδιά;

Ποια είναι η πιο δημοφιλής σούπα στη ρωσική κουζίνα; Δεν είναι τόσο εύκολο να απαντηθεί αυτή η ερώτηση. Δεν είναι εύκολο να αναγκάσεις ένα παιδί να φάει, για παράδειγμα, λαχανόσουπα. Αλλά τα παιδιά αγαπούν τη σούπα με ζυμαρικά για μεσημεριανό γεύμα. Συνήθως μαγειρεύεται σε ζωμό κοτόπουλου ή μανιταριών. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαφριά, νόστιμη σούπα με την οποία κάθε ιδιότροπο παιδί θα ενθουσιαστεί.

Αγαπητές νοικοκυρές, αν ακόμα δεν έχετε αποφασίσει τι σούπα θα μαγειρέψετε σήμερα, απλώς ζητήστε τη συμβουλή των μελών του νοικοκυριού σας. Είναι ακριβώςξέρετε ποια είναι η πιο δημοφιλής σούπα στη ρωσική κουζίνα! Καλή τύχη στην κουζίνα και στις οικογενειακές υποθέσεις.