Πώς εμφανίστηκε το τσάι στη Ρωσία; Ποιος έφερε τσάι στη Ρωσία;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Φυσικά, το τσάι δεν είναι εγγενές ρωσικό ποτό. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια των αιώνων που πίνεται στη Ρωσία, έχει επηρεάσει πολύ την κουλτούρα της χώρας, και όχι μόνο στη μαγειρική και την εθιμοτυπία. Αυτό το ζεστό ρόφημα συνέβαλε στην ανάπτυξη του διεθνούς εμπορίου, της βιομηχανίας και της βιοτεχνίας. Σήμερα, η Ρωσία κατέχει μια από τις πρώτες θέσεις στην κατά κεφαλήν κατανάλωση. Ωστόσο, παρά το γεγονός αυτό, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν πώς εμφανίστηκε το τσάι στη Ρωσία και ποιος το έφερε πρώτος στο σπίτι. Αλλά η ιστορία είναι κάτι παραπάνω από διασκεδαστική.

Μόνο ένας θρύλος

Φυσικά, η ακριβής ημερομηνία εμφάνισης του τσαγιού στο ρωσικό έδαφος δεν υπάρχει. Ωστόσο, όλοι οι ιστορικοί συμφωνούν ότι αυτό συνέβη τον 16ο και τον 17ο αιώνα -ακόμη και νωρίτερα από ό,τι στην Αγγλία και την Ολλανδία. Σύμφωνα με μια εκδοχή, για πρώτη φορά δοκιμάστηκε τσάι υπό τον Ιβάν τον Τρομερό από τους ataman Petrov και Yalyshev. Σύμφωνα με τον γνωστό συλλέκτη αρχαίων κειμένων, Ι. Ζαχάρωφ, αυτό συνέβη το 1567. Ωστόσο, αργότεραοι ιστορικοί εξέφρασαν μια διαφορετική εκδοχή για το ποιος έφερε τσάι στη Ρωσία.

Πρώτοι Ρώσοι γευσιγνώστες…

Έτσι, το 1638, ο Ρώσος πρεσβευτής Βασίλι Στάρκοφ στάλθηκε σε μια αποστολή στον Μογγόλο Χαν Αλτάν Κουτσκούν. Σαν δώρο του δόθηκαν χρυσά σκεύη, πανάκριβες γούνες από σαμπρέ, άγριο μέλι και ύφασμα. Στον Χαν άρεσαν τόσο πολύ τα ρωσικά δώρα που έστειλε ένα ολόκληρο καραβάνι ως απάντηση. Ανάμεσα στα δώρα ήταν τέσσερα μπάλες τσάι.

Ωστόσο, ο Ρώσος Τσάρος Μιχαήλ Φεντόροβιτς δεν εκτίμησε αμέσως το ξεραμένο γρασίδι, θεωρώντας το άχρηστο. Μόνο μετά από λεπτομερή ερώτηση από τον Vasily Starkov εκτιμήθηκε το ποτό "τσάι", αλλά χωρίς τακτικές προμήθειες από την Κίνα, ξεχάστηκε γρήγορα.

Τον θυμήθηκαν μόνο σχεδόν 30 χρόνια αργότερα, όταν ο γιος του, ο Τσάρος Αλεξέι Μιχαήλοβιτς, αρρώστησε. Ο δικαστικός γιατρός πρότεινε το τσάι ως θεραπευτικό ρόφημα. Για πολύ καιρό το τσάι θεωρούνταν φάρμακο. Όλα άλλαξαν από την περαιτέρω εκστρατεία του Χαν εναντίον της Μόσχας. Από τα τέλη του 17ου αιώνα, η κατανάλωση τσαγιού έχει γίνει μέρος της ρωσικής κουλτούρας.

…και οι πρώτες παραδόσεις τσαγιού

Έτσι, η παράδοση στη Ρωσία, μέχρι τον 19ο αιώνα, γινόταν από χερσαία καραβάνια που ταξίδευαν από την Κίνα για 16 μήνες. Το κόστος του τσαγιού ήταν υψηλό. Ένα τέτοιο ποτό ήταν ξεκάθαρα πέρα από ένα συνηθισμένο Ρώσο. Τα μέλη της βασιλικής οικογένειας, οι βογιάροι, οι ευγενείς και οι πλούσιοι έμποροι μπορούσαν βασικά να το αντέξουν οικονομικά. Ήταν εκείνη τη στιγμή που η παρουσία του τσαγιού στο σπίτι θεωρείται σημάδι ευημερίας και ευημερίας και οι δικές τους παραδόσεις τσαγιού εμφανίζονται στη Ρωσία.

Έτσι, σε αντίθεση με την Κίνα, συνηθιζόταν να το πίνουν σε μια μεγάλη εταιρεία,σερβίροντάς του μαρμελάδα, αρτοσκευάσματα και άλλα γλυκά. Το τσάι παρασκευαζόταν σε ειδικές τσαγιέρες και στη συνέχεια αραιώθηκε με βραστό νερό. Έτσι, αυτό το ζεστό ρόφημα πίνεται μόνο στη Ρωσία - αυτή είναι μια εθνική παράδοση. Η εμφάνιση του τσαγιού στη Ρωσία οδήγησε στην εφεύρεση του σαμοβάρι, το οποίο ήταν το καλύτερο για τα ρωσικά πάρτι.

Με το άνοιγμα του σιδηροδρόμου της Σιβηρίας (στα τέλη του 19ου αιώνα) και την έναρξη των εξαγωγών τσαγιού από την Κεϋλάνη και την Ινδία, το κόστος του ποτού έπεσε κατακόρυφα και άρχισε να πίνεται παντού. Φυσικά, οι ευγενείς εξακολουθούσαν να προτιμούν ελίτ ποικιλίες από τη Βόρεια Κίνα. Οι αγρότες και οι κάτοικοι των πόλεων προτιμούσαν φθηνότερες ινδικές ποικιλίες ή ακόμα και ένα υποκατάστατο. Ήταν το τσάι που ήταν το πρώτο προϊόν που παραποιήθηκε στη Ρωσία.

Επίδραση στη βιομηχανία και το εμπόριο

Η ιστορία του τσαγιού στη Ρωσία συνδέεται στενά με την ανάπτυξη των διεθνών εμπορικών σχέσεων και την ανάπτυξη της βιομηχανίας. Για πολύ καιρό, το τσάι έφερνε από τη Βόρεια Κίνα, κάνοντας ένα μακρύ ταξίδι μέσω της Σιβηρίας, το οποίο συνέβαλε σημαντικά στην ανάπτυξη αυτού του τμήματος της χώρας ως βιομηχανικού και εμπορικού κέντρου. Το ίδιο Ιρκούτσκ, μέχρι τις αρχές του 20ου αιώνα, ήταν σημείο διέλευσης όλων των καραβανιών τσαγιού. Επιπλέον, ύφασμα, γούνες και μέλι μεταφέρθηκαν στην Κίνα από τη Ρωσία σε αντάλλαγμα. Μέχρι το τέλος του 19ου αιώνα, το εμπόριο μεταξύ των χωρών ανερχόταν σε 6 εκατομμύρια ρούβλια - το ένα τρίτο όλων των εισαγωγών στη Ρωσική Αυτοκρατορία.

Εξάλλου, μετά την εμφάνιση του τσαγιού στη Ρωσία, άρχισαν να εμφανίζονται νέα εργοστάσια και φυτά. Έτσι, η Τούλα έγινε το κέντρο παραγωγής σαμοβάρ. Ήδηστα μέσα του 19ου αιώνα, μέχρι και 120.000 από αυτά κατασκευάζονταν ετησίως σε 28 διαφορετικά εργοστάσια. Μέχρι σήμερα, το ζωγραφισμένο σαμοβάρι Τούλα θεωρείται ένα από τα σύμβολα της Ρωσίας. Επίσης στα τέλη του 18ου αιώνα ξεκίνησε η παραγωγή ρωσικής πορσελάνης, την οποία διευκόλυνε πολύ η Ρωσίδα αυτοκράτειρα Αικατερίνη Β'. Υπήρχαν πολλά ιδιωτικά εργοστάσια που το έκαναν για τη μαζική αγορά. Τα καλύτερα προϊόντα, τα οποία αργότερα έγιναν επίσης μέρος του ρωσικού πολιτισμού, παράγονται στο Imperial Porcelain Factory (σήμερα - Lomonosov).

Ρωσικό πάρτι τσαγιού

Σήμερα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη Ρωσία χωρίς τσάι. Η επιρροή του στη ρωσική κουλτούρα είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Κάθε μέρα, κάθε κάτοικος της χώρας πίνει τουλάχιστον 3-4 φλιτζάνια την ημέρα. Υπάρχουν και παραδόσεις. Λοιπόν, τι είναι - τσάι στα ρωσικά; Και πώς είναι τόσο διαφορετικό από την ανατολική τελετή, όπου το κύριο πράγμα είναι η βύθιση στον εσωτερικό σας κόσμο; Και γιατί, μετά την εμφάνιση του τσαγιού στη Ρωσία, θεωρήθηκε σύμβολο φιλοξενίας;

Δεδομένου ότι οι Ρώσοι διακρίνονταν πάντα από γενναιοδωρία και ευγένεια, το ζεστό τσάι άρχισε γρήγορα να γίνεται αντιληπτό ως μια ευκαιρία να δείξει κανείς τη διάθεσή του σε έναν αγαπητό επισκέπτη. Γι' αυτό στη Ρωσία του σέρβιραν πάντα κάθε λογής λιχουδιές - καλάτσι, κουλούρια, σπιτική μαρμελάδα και άγριο μέλι. Επίσης, μόνο στη Ρωσία ήταν συνηθισμένο να πίνουν τσάι "δάγκωμα". Πιστεύεται ότι ο μόνος τρόπος για να απολαύσετε τη μοναδική γεύση του. Και το τσάι με λεμόνι λέγεται ρωσικό σε όλο τον κόσμο. Μια άλλη εθνική παράδοση είναι να πίνετε τσάι από γυάλινα φλιτζάνια μεσουβέρ.

Γενικά, μπορούμε να πούμε ότι η κατανάλωση ρωσικού τσαγιού είναι, πρώτα απ 'όλα, μια μακρά, χαλαρή συζήτηση. Ήταν για τσάι που προσκαλούνταν και προσκαλούνταν φίλοι, συγγενείς και συνάδελφοι όταν θέλουν να δημιουργήσουν ή να ενισχύσουν σχέσεις.

Δική παραγωγή

Η κινεζική και ινδική προέλευση του τσαγιού που εισάγεται στη Ρωσία έκανε τη χώρα εξαρτημένη από τις εισαγωγές. Ωστόσο, για μεγάλο χρονικό διάστημα πίστευαν ότι ήταν αδύνατο να καλλιεργηθεί ρωσικό τσάι λόγω δυσμενών φυσικών συνθηκών. Για πρώτη φορά αυτό έγινε μόνο το 1817 στο έδαφος της Κριμαίας. Ωστόσο, τα πράγματα δεν ξεπέρασαν ποτέ τα πειραματικά και εκθεσιακά δείγματα.

Η βιομηχανική παραγωγή ιδρύθηκε μόνο στη Σοβιετική Ένωση. Πολλά από αυτά συνέβαλαν στην αγάπη του I. V. Stalin για αυτό το ποτό. Ήδη στις αρχές του 20ου αιώνα, η πρώτη σοδειά ρωσικού τσαγιού συγκομίστηκε με επιτυχία στο έδαφος της Γεωργίας. Στη συνέχεια άρχισαν να το καλλιεργούν στο Αζερμπαϊτζάν και στην Επικράτεια του Κρασνοντάρ. Η κορυφή της δημοτικότητας του εθνικού προϊόντος ήρθε στη δεκαετία του '70. Ωστόσο, η επιθυμία της διοίκησης να μειώσει το κόστος παραγωγής οδήγησε σε απότομη πτώση της ποιότητας του ποτού. Ως αποτέλεσμα, η ζήτηση για τοπικό τσάι στον πληθυσμό έχει μειωθεί.

Culture Impact

Σήμερα το τσάι είναι αναπόσπαστο μέρος της ρωσικής κληρονομιάς. Ο Λ. Τολστόι, ο Φ. Ντοστογιέφσκι και ο Α. Πούσκιν το έπιναν με ευχαρίστηση. Υπήρχαν πολλές σταθερές εκφράσεις για αυτόν. Ίσως το πιο διάσημο από αυτά είναι το «φιλοδώρημα». Και ο πίνακας του Kustodiev "The Merchant" έχει γίνει ένα είδος ύμνου στο ρωσικό πάρτι τσαγιού. Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί η σημασία αυτού του ποτού για τη Ρωσία. Και οχιΕίναι σημαντικό πώς εμφανίστηκε το τσάι στη Ρωσία, αλλά χωρίς αυτό η χώρα θα ήταν εντελώς διαφορετική.