Εργοστάσια σοκολάτας στη Ρωσία. Η ιστορία του προϊόντος στη χώρα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σοκολάτα εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ανατολή. Ήταν αργότερα που το μυστικό της παραγωγής του διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο. Τώρα αυτό το προϊόν αγαπιέται από πολλούς και χιλιάδες επιχειρήσεις ασχολούνται με την παραγωγή του. Τα εργοστάσια σοκολάτας στη Ρωσία είναι γνωστά όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά είναι πολύ δημοφιλή και στο εξωτερικό.

Η αρχή του ταξιδιού

Η σοκολάτα ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στην Ευρώπη γύρω στα μέσα του 16ου αιώνα. Και στη Ρωσία, εμφανίστηκε για πρώτη φορά μόνο μετά από αρκετούς αιώνες. Στην αρχή ήταν ζεστή σοκολάτα, η οποία παρασκευαζόταν και σερβίρονταν σε μικρά μαγαζιά. Αργότερα άρχισαν να εμφανίζονται ολόκληρα εργαστήρια, ακόμη και εργοστάσια παραγωγής του. Τα πρώτα εργοστάσια σοκολάτας στη Ρωσία άρχισαν να χτίζονται τον 19ο αιώνα. Οι πιο γνωστές ήταν οι εγκαταστάσεις παραγωγής που βρίσκονταν στο Νίζνι Νόβγκοροντ, την Αγία Πετρούπολη και τη Μόσχα. Σε εξειδικευμένα καταστήματα, τα προϊόντα πωλούνταν μεμονωμένα και κατά βάρος. Αυτό έδωσε σε όλους την ευκαιρία να δοκιμάσουν μια ασυνήθιστη ανατολίτικη λιχουδιά τουλάχιστον μία φορά. Ωστόσο, το γνωστό σήμερα προϊόν με τη μορφή πλακιδίων παρήχθη εκείνα τα χρόνια μόνο από εργοστάσια σοκολάτας στη Ρωσία,των οποίων οι ιδιοκτήτες ήταν αλλοδαποί.

Για παράδειγμα, η γερμανική εταιρεία «Einem», που αργότερα έγινε γνωστή ως «Κόκκινος Οκτώβρης», ή η γαλλική εταιρεία «Α. Sioux &Co." Αυτό είναι κατανοητό, γιατί τότε η χώρα δεν είχε τους δικούς της ειδικούς σε αυτόν τον τομέα. Τώρα όμως τα ρωσικά εργοστάσια σοκολάτας καταλαμβάνουν μια από τις κορυφαίες θέσεις στον κόσμο και στέλνουν τα προϊόντα τους σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, την Ιαπωνία και την Αμερική.

Ρώσοι γίγαντες

Πολλά από τα πρώτα εργοστάσια σοκολάτας στη χώρα μετά την επανάσταση του 1917 ξεχάστηκαν εντελώς αδικαιολόγητα και σταμάτησαν τις δραστηριότητές τους. Και μεταξύ αυτών που έμειναν και εργάζονται μέχρι σήμερα, τόσο μεγάλα εργοστάσια σοκολάτας στη Ρωσία όπως:

1) Η εταιρεία Leonov, η οποία ιδρύθηκε από εμπόρους το 1826. Τώρα αυτό το εργοστάσιο ονομάζεται "ROT FRONT".

2) Η εταιρική σχέση Abrikosov, η οποία σήμερα είναι περισσότερο γνωστή ως το εργοστάσιο Babaevskaya.

3) Επιχείρηση του Γάλλου Adolphe Sioux. Τώρα είναι γνωστό ως το εργοστάσιο των Μπολσεβίκων.

4) Το εργοστάσιο του Γερμανού Ferdinand von Einem, που από το 1922 ονομάστηκε περήφανα Κόκκινος Οκτώβρης.

Λίγο αργότερα, ήδη τον 20ο αιώνα, εμφανίστηκαν επιχειρήσεις που ήταν ευρέως γνωστές κατά τη διάρκεια της Σοβιετικής Ένωσης:

1) "Drummer", δημιουργήθηκε στη Μόσχα το 1929.

2) Εργοστάσιο "Ρωσία" από τη Σαμάρα, που παλαιότερα ονομαζόταν Kuibyshevskaya. Χτισμένο το 1970, έγινε τελικά ένα από τα μεγαλύτερα στην Ευρώπη. Είναι αλήθεια ότι το εργοστάσιο ανήκει πλέον στη Nestle.

Κάθε μία από αυτές τις επιχειρήσεις εξακολουθεί να είναι αναγνωρίσιμη και αγαπημένη από πολλούς Ρώσους.

Γλυκό κέρασμα

Αλλά δεν είναι όλα τα εργοστάσια σοκολάτας στη Ρωσία. Η λίστα συνεχίζεται. Κάθε παιδί στη χώρα μας γνωρίζει τα προϊόντα που ονομάζονται «My Magic». Πρόκειται για σοκολατένια αυγά, και μπάλες με αστείες εκπλήξεις, που παράγονται από το εργοστάσιο με την ασυνήθιστη ονομασία «VAVI-NEVA». Επιπλέον, για τις γιορτές της Πρωτοχρονιάς, η εταιρεία στέλνει στα καταστήματα της χώρας ειδώλια της Χιονάτης, του Άγιου Βασίλη, έναν λαγό και διάφορα χριστουγεννιάτικα στολίδια, επίσης από σοκολάτα γάλακτος. Όχι λιγότερο διάσημες στην εγχώρια αγορά είναι οι επιχειρήσεις που βρίσκονται στην Αγία Πετρούπολη: "Toffee" και "Kameya". Επιπλέον, τα προϊόντα που κατασκευάζονται από την JSC Akkond, το εργοστάσιο Globus, την JSC Feretti Rus και την ένωση Slavyanka είναι πολύ δημοφιλή.

Οι Ρώσοι με χαρά αγοράζουν προϊόντα σοκολάτας που παρασκευάζονται από ειδικούς από εργοστάσια ζαχαροπλαστικής στο Voronezh, το Sormovo και την Penza. Πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με τα διάσημα γλυκά Tula "Yasnaya Polyana" από την παιδική ηλικία. Πολλά από αυτά τα εργοστάσια συνεχίζουν να λειτουργούν ανεξάρτητα και μερικά έχουν ενταχθεί σε τέτοιους γίγαντες όπως η United Confectioners.

Αναγνωρισμένοι ηγέτες

Οι Ρώσοι παραγωγοί σοκολάτας, όπως και εκπρόσωποι άλλων βιομηχανιών, έχουν τους αναγνωρισμένους ηγέτες τους. Αντιπροσωπεύουν την ελίτ της εγχώριας βιομηχανίας ζαχαροπλαστικής. Σύμφωνα με τους ειδικούς, υπάρχουν μόνο πέντε επιχειρήσεις που εκπροσωπούν δικαιωματικά εργοστάσια σοκολάτας στην παγκόσμια αγορά. Ρωσία. Αυτές οι εταιρείες βαθμολογούνται ως εξής:

1) Ο αναγνωρισμένος ηγέτης είναι η United Confectioners Concern, της οποίας το μερίδιο στη λιανική αγορά είναι 20 τοις εκατό.

2) Η δεύτερη θέση ανήκει στην εταιρεία MARS-RUSSTA, η οποία παράγει τις περίφημες σοκολάτες Snickers, Bounty, Mars και Dove bar. Το 15 τοις εκατό του συνόλου μπορεί επίσης να θεωρηθεί ένα σταθερό επίτευγμα.

3) Η τρίτη θέση ανήκει στη Nestle. Έκανε το 11 τοις εκατό σε δημοφιλείς μάρκες όπως οι Zolotaya Marka, Sudarushka, Rossiyskiy και Journey. Με το ίδιο αποτέλεσμα λειτουργεί και η Kraft Foods. Οι μάρκες της Alpen Gold, Milka, Cote D'Or, Vozdushny και Toblerone δεν είναι επίσης λιγότερο γνωστές στη χώρα μας.

4) Στην τέταρτη θέση βρίσκεται η ιταλική εταιρεία Ferrero, η οποία πλέον εκπροσωπείται από ένα εργοστάσιο στην περιοχή του Βλαντιμίρ. Το 9% του λέει ότι στους Ρώσους αρέσουν οι Kinder, Ferrero και Rocher Rafaello.

5) Οι μικρότεροι παραγωγοί αντιπροσωπεύουν το υπόλοιπο 34 τοις εκατό.

Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, η παραγωγή σοκολάτας της χώρας αισθάνεται όλο και περισσότερο την τάση προς ενοποίηση με την ενοποίηση των μικρών βιομηχανιών σε ισχυρές εταιρείες.