Τσακάκια με Spring rolls: οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Shrovetide είναι υπέροχες διακοπές. Δεν υπάρχει κάτι παρόμοιο πουθενά αλλού στον κόσμο. Και τόσες πολλές ποικιλίες τηγανιτών, όπως για το Shrovetide, είναι απίθανο να δεις πουθενά. Οι τσάντες με Spring rolls είναι μια πρωτότυπη και όμορφη παρουσίαση ενός λαχταριστού πιάτου. Αυτή η επιλογή θα είναι η κεντρική διακόσμηση στο γιορτινό τραπέζι, όχι μόνο για το Shrovetide.

Απολύτως όλες οι λεπτές τηγανίτες είναι κατάλληλες για το πιάτο "τσάντες των σπέρνγκ ρολς". Ας δούμε μερικές επιτυχημένες συνταγές.

Κλασικές λεπτές τηγανίτες

Για την παρασκευή τους χρειάζονται: γάλα και αλεύρι - δύο ποτήρια το καθένα, αυγά - 2 τεμ., μια πρέζα αλάτι, μισή κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη και φυτικό λάδι.

Φτιάξτε αρκετή ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το γάλα, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και φροντίζουμε να είναι η μάζα χωρίς σβόλους. Αν χτυπήσετε με το χέρι, καλύτερα να κάνετε πρώτα μια πηχτή ζύμη και μετά να προσθέσετε λίγο γάλα. Τότε θα έχει πιο ομοιόμορφη δομή.

Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι, αλείφουμε με λίγο λάδι και ρίχνουμε τη μισή ζύμη πάνω του. Πρέπει να απλωθεί καλά στην επιφάνεια για να γίνει όσο πιο λεπτό γίνεται.τηγανίτες. Οι τσάντες γεμιστές με γέμιση είναι οι καλύτερες.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Καθώς τα διπλώνετε, αλείψτε τα με βούτυρο για απαλότητα και πιο πλούσια γεύση.

Από καλαμποκάλευρο

Αυτές οι τηγανίτες έχουν πιο πικάντικη κρεμώδη γεύση και όμορφο ηλιόλουστο χρώμα. Απαιτείται: μείγμα από σιτάρι και κορν φλάουρ (μισό ποτήρι με το ένα τρίτο του ποτηριού), 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος 10%, μια πρέζα αλάτι και σόδα, λίγη ζάχαρη, 75 γρ βούτυρο.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, το προσθέτουμε στα αυγά και χτυπάμε καλά με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα. Χωρίς να σταματήσουμε να παρεμβαίνουμε, προσεκτικά, σε λεπτή ροή, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε να μην υπάρχουν σβώλοι και αφήνουμε να βράσει για περίπου μία ώρα σκεπάζοντας με μεμβράνη ή πετσέτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο τηγάνι λαδωμένο και από τις δύο πλευρές.

Για να δημιουργήσετε αληθινές διακοπές, μπορείτε να φτιάξετε πολύχρωμες τσάντες από Spring rolls. Στην πραγματικότητα δεν είναι δύσκολο, αλλά φαίνεται απλά υπέροχο.

τηγανίτες με παντζάρια

Για να φτιάξετε έντονο κόκκινο-ροζ τηγανίτες θα χρειαστείτε: ένα μικρό παντζάρι, 2 αυγά, ένα ποτήρι αλεύρι και ένα ποτήρι γάλα, λίγη ζάχαρη και αλάτι, μια κουταλιά χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι.

Τρίψτε τα παντζάρια και στύψτε το χυμό μέσα από τυρί διπλωμένο σε τρεις στρώσεις, προσθέστε το χυμό λεμονιού. Χτυπάμε με τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε να γίνει μια πηχτή ζύμη. Προσθέτοντας γάλα στη μάζα που προκύπτει, επιτύχετεαρκετή υγρή κατάσταση και τηγανίζουμε ως συνήθως. Ετοιμάστε ένα ορεκτικό τηγανίτες με μανιτάρια. Ως αποτέλεσμα, τα σακουλάκια θα βγουν σε ένα πολύ όμορφο ροζ ή κόκκινο χρώμα (ανάλογα με το ζουμερό των παντζαριών). Μια πραγματική διακόσμηση τραπεζιού.

τηγανίτες με σπανάκι

Θα φτιάξει όμορφες ωχροπράσινες τσάντες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκο είτε κατεψυγμένο σπανάκι. Πάρτε: ένα μεγάλο μάτσο, ένα αυγό, ένα ποτήρι γάλα και αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά ηλιέλαιο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φυτικά μπαχαρικά (ιταλικά, προβηγκιανά), όχι περισσότερο από μια πρέζα.

Πολτοποιήστε το σπανάκι σε ένα γουδί σε κατάσταση χυλού ή ψιλοκόψτε στο μπλέντερ. Προσθέστε σε αυτό τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε σε μια ομοιογενή ζύμη μέτρια υγρά. Αν απλά ψιλοκόψετε τα χόρτα, τότε το χρώμα δεν θα βγει ομοιόμορφο, οπότε προσπαθήστε να αλέθετε τα πάντα καλά. Ψήστε ως συνήθως.

Σοκολατένιες τηγανίτες

Τα σακιά με Spring rolls μπορούν επίσης να γίνουν γλυκά. Ψήστε ένα επιδόρπιο σοκολάτας με τυρί cottage ή φρούτα μέσα και τα παιδιά σας θα το λατρέψουν.

Προετοιμάστε τη ζύμη σύμφωνα με την κλασική συνταγή, απλά προσθέστε 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και σκόνη κακάο. Ζυμώνουμε μέχρι την επιθυμητή συνοχή και χρώμα, για πιο πλούσια απόχρωση, προσθέτουμε περισσότερο κακάο. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά. Αυτό το πιάτο είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για κάθε περίπλοκο επιδόρπιο.

Μπορείτε να φτιάξετε πολλές ακόμη παραλλαγές χρωματιστών τηγανιτών χρησιμοποιώντας φυσικά συστατικά όπως καρότα για πορτοκάλι, βατόμουρα γιαπασχαλιά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χρωστικές τροφίμων αν θέλετε. Απλώς χωρίστε την έτοιμη ζύμη σε πολλά μέρη και προσθέστε το αγαπημένο σας χρώμα στο καθένα.

Τι υπάρχει μέσα;

Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη ποικιλία επικαλύψεων για να φτιάξετε γεμιστές τηγανίτες. Οι σακούλες διαφέρουν από άλλες μεθόδους αναδίπλωσης στο ότι μπορούν επίσης να κρατήσουν μια πιο υγρή μάζα. Επιτρέπεται λοιπόν να βάλουμε σαλάτες σε αυτά, όπως «Olivier», με καλαμάρια και θαλασσινά, κρέας και πολλά άλλα.

Η πιο συνηθισμένη γέμιση για αυτό το πιάτο είναι η ζουλιέν, η οποία μπορεί εύκολα να τυλιχτεί σε τηγανίτες. Οι σακούλες με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι πολύ δημοφιλείς επειδή είναι απίστευτα νόστιμες.

Μπορούν επίσης να γεμιστούν με τις ακόλουθες γεμίσεις:

• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός και κρέμα γάλακτος.
• Αβοκάντο, μπέικον και σκόρδο.
• τυρί κότατζ συν χόρτα.
• Κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί.
• Κοτόπουλο με ανανά.
• Τυρί με σταφίδες.
• Φρούτα σε χυμό.

Στην πραγματικότητα, υπάρχει απλώς ένας τεράστιος αριθμός επιλογών και περιορίζονται μόνο από τη φαντασία σας.

Ιδέες σχεδίασης

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται πολύ εύκολα - η γέμιση τοποθετείται στη μέση της τηγανίτας και οι άκρες σφίγγονται από πάνω, σχηματίζοντας μια σακούλα, από όπου προήλθε το όνομα του πιάτου. Μπορείτε να τα διορθώσετε με διάφορους τρόπους. Το πιο δημοφιλές είναι το κοτσάνι του κρεμμυδιού, το οποίο πρέπει να ζεματιστεί εκ των προτέρων για να του δώσει απαλότητα. Δένεται στη βάση της τηγανίτας συγκρατώντας τις άκρες. Μπορείτε επίσης να δέσετε ένα κοτσάνι μαϊντανού ήάνηθο.

Μια άλλη σχεδιαστική επιλογή είναι να στερεώσετε με κλωστές πυτιάς «κοτσιδάκι», ένα κομμάτι nori ή βραστά noodles. Εάν το προϊόν σας είναι πολύ ευαίσθητο για να δέσει και φοβάστε ότι θα σκιστεί, στερεώστε τις τηγανίτες με μια οδοντογλυφίδα πριν από αυτό.

Δοκιμάστε διαφορετικές επιλογές και αυτό το πιάτο θα είναι ένα πραγματικό αριστούργημα σε όλες τις διακοπές.