Σούπα σε αργή κουζίνα: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σίγουρα όλοι θυμόμαστε το παραμύθι για μια υπέροχη κατσαρόλα που μπορούσε να μαγειρέψει χυλό από μόνη της. Το σύγχρονο πρωτότυπο αυτής της κατσαρόλας από παραμύθι είναι μια αργή κουζίνα. Οι νοικοκυρές πάντα προσπαθούσαν να μειώσουν ελαφρώς τον χρόνο που αφιερώνουν στην κουζίνα για μαγείρεμα. Ο βοηθός κουζίνας σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε πολύτιμα λεπτά και σας δίνει την ευκαιρία να τα ξοδέψετε σε κάτι πιο χρήσιμο. Τα πιάτα σε αργή κουζίνα παρασκευάζονται σχεδόν ανεξάρτητα. Η οικοδέσποινα χρειάζεται μόνο να επιλέξει και να προετοιμάσει τα σωστά υλικά.

Παρά τη μεγάλη ποικιλία λειτουργιών που προσφέρουν οι σύγχρονες πολυκουζίνες, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι γυναίκες χρησιμοποιούν συχνότερα το κουμπί "Σούπα". Πρόκειται για το μαγείρεμα σούπας σε slow cooker που θα συζητηθεί σήμερα. Επιλέξαμε τις πιο δημοφιλείς και πιο γρήγορες συνταγές που θα βοηθήσουν σε μια κουραστική μέρα.

Σούπα μανιταριών σε αργή κουζίνα

Οι Ρώσοι σεφ έχουν από καιρό μια ιδιαίτερη σχέση με τα μανιτάρια. Αν οι Ευρωπαίοι σεφ κακομαθαίνουν για τρούφα, τότε οι νοικοκυρές μας βάζουν σχεδόν κάθε είδους μανιτάρια στη μανιταρόσουπα. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η γεύση της σούπας θα είναι πάνταδιαφέρουν αν χρησιμοποιείτε διαφορετικούς τύπους μανιταριών. Η σούπα με μανιτάρια έχει τη δική της γεύση και αν προσθέσετε στον ζωμό άγρια μανιτάρια, ας πούμε, μανιτάρια ή μυρωδάτα μανιτάρια, τότε η μανιταρόσουπα θα είναι εντελώς διαφορετική.

Στα σύγχρονα βιβλία μαγειρικής μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό συνταγών για σούπα σε μια αργή κουζίνα με μανιτάρια. Υπάρχουν ακόμη και λαχανόσουπα, τουρσιά, μπορς με μανιτάρια. Στην πραγματικότητα, η πιο σωστή μανιταρόσουπα είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται με ελάχιστη ποσότητα υλικών, όπως, για παράδειγμα, οι τουρίστες μαγειρεύουν στη φωτιά. Μια πολυκουζίνα θα λειτουργεί ως κατσαρόλα για κάμπινγκ σήμερα.

Σετ υλικών

• 270 γραμμάρια μανιτάρια.
• Δύο μέτρια καρότα.
• Κρεμμύδι.
• 2 πατάτες.
• Φρέσκα χόρτα.
• Ενάμιση λίτρο νερό.
• Βούτυρο.
• Οποιαδήποτε ζυμαρικά - 2 κ.σ.
• Μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε το πιάτο

Αρχικά, όπως σε κάθε συνταγή σούπας, πρέπει να τηγανίζετε σε αργή κουζίνα. Ρίχνουμε λάδι στον πάτο του μπολ, προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα τριμμένα καρότα, τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε τα προϊόντα που αναφέρονται για περίπου 10 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε περιοδικά με μια ειδική σπάτουλα. Προσθέστε κύβους πατάτας στα τηγανητά, ρίξτε νερό. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα". Ο χρόνος μαγειρέματος στις περισσότερες αργές εστίες είναι 1 ώρα. 15 λεπτά πριν από την καθορισμένη ώρα, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε ζυμαρικά, προσθέστε αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα. Κλείσεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για τον υπόλοιπο χρόνο. Μόλις ακουστεί το σήμα, η μανιταρόσουπα στο slow cooker είναι έτοιμη.

Κεφτεδόσουπα

Απίστευτα νόστιμο, πλούσιο, θρεπτικό πρώτο πιάτο με μπάλες κρέατος - ένα πραγματικό εύρημα για τεμπέληδες ή πολύ πολυάσχολες νοικοκυρές. Η σούπα με κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια στο προπαρασκευαστικό στάδιο και αγορά ακριβών υλικών.

Λίστα προϊόντων

• 420g κιμά.
• Νερό.
• 2 πατάτες.
• Κρεμμύδι.
• Carrot.
• Μπαχαρικά.
• Φρέσκα χόρτα.
• Αυγό.

Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος

Με τη βοήθεια ενός άλλου βοηθού κουζίνας - ενός μπλέντερ - πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και τον κιμά. Ακόμα κι αν παίρνετε έτοιμο κιμά, συνιστάται να τον περάσετε από οποιοδήποτε κόφτη δύο φορές. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να επιτύχετε την πιο λεπτή συνέπεια. Σε αυτά τα δύο υλικά προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Από τη ζύμη κρέατος που προκύπτει φτιάχνουμε μικρές μπάλες. Τα καρότα κόβονται στον τρίφτη, οι πατάτες κόβονται σε κύβους. Ολοκληρώθηκε η προετοιμασία των προϊόντων για το μαγείρεμα της σούπας με κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα.

Μένει μόνο να τηγανίσουμε ελαφρά τα καρότα. Αυτό γίνεται απευθείας στο μπολ της πολυκουζίνας. Μετά τα καρότα, στέλνουμε στο δοχείο πατάτες, μερικούς κόκκους πιπεριού, μια πρέζα αλάτι, φύλλο δάφνης. Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία που είναι ήδη γνωστή σε εμάς, μαγειρεύουμε για περίπου 15-20 λεπτά. Μια φοράο βοηθός κουζίνας θα δώσει ένα σήμα για το τέλος της εργασίας, θα βάλει τα κεφτεδάκια στο ζωμό που βράζει, θα κλείσει το καπάκι και θα αφήσει για άλλα 5-10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά.

Οι σούπες με κεφτεδάκια μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο με μυρωδικά, αλλά και να προσθέσουν κρουτόν, κρουτόν ή κρέμα γάλακτος σε αυτά. Προσπαθήσαμε να μαζέψουμε τις πιο απλές και γρήγορες σούπες σε αργή κουζίνα. Οι συνταγές με φωτογραφίες πρέπει να βοηθήσουν τόσο στο σχεδιασμό του πιάτου όσο και στην προετοιμασία του.

Ζυμαρικά και κοτόσουπα

Τα κομμάτια ζύμης βρασμένα σε βραστό νερό είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο. Και όχι μόνο στην Ουκρανία, αλλά και στη Σλοβακία, την Τσεχική Δημοκρατία, την Πολωνία, τη Βουλγαρία, την Ινγκουσετία και άλλες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης και του Βορείου Καυκάσου. Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και απλά, είναι υπέροχα τόσο για πρώτα πιάτα με κρέας όσο και για λαχανικά.

Υλικά για κοτόσουπα σε αργή κουζίνα με ζυμαρικά

• Δύο μπαστούνια κοτόπουλου.
• 2 πατάτες.
• Κρεμμύδι.
• Μισό καρότο.
• Ενάμιση λίτρο νερό.
• 4 κ.σ. κουταλιές αλεύρι.
• Μαϊντανός.
• Αυγό.
• Αλάτι.
• 6 τέχνη. κουταλιές αλεύρι.
• 2 κ.σ. μεγάλο. γάλα.

Πώς να μαγειρέψετε

Για κάθε πρώτο πιάτο, η σούπα σε αργή κουζίνα δεν αποτελεί εξαίρεση, ο σωστός, πλούσιος, πλούσιος ζωμός είναι πολύ σημαντικός. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, στέλνουμε τα μπαστούνια κοτόπουλου στο μπολ του multicooker, προσθέτουμε 1,5 λίτρο νερό, ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Σούπα" και μαγειρεύουμε για 35 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανοίξετε το καπάκι μετά από 15-20 λεπτά και να αφαιρέσετε τον αφρό. κατά την παρασκευήμπαστούνι κοτόπουλου, προχωρήστε στην προετοιμασία των λαχανικών. Τα καρότα πρέπει να τεμαχιστούν σε χοντρό τρίφτη, το κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους. Η πατάτα καθαρίζεται και κόβεται σε κομμάτια.

Τώρα ας μιλήσουμε για την παρασκευή ζυμαρικών. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα αλευριού σε ένα μεγάλο βαθύ φλιτζάνι, προσθέστε λίγο αλάτι, ρίξτε το γάλα. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το αυγό και τα μυρωδικά. Δουλεύοντας εντατικά με ένα σύρμα, φέρνουμε τη ζύμη σε πλήρη ομοιομορφία. Αν βγει πολύ ρευστό, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά. Από τη ζύμη που προκύπτει, σκαλίζουμε ζυμαρικά.

Αφού το multicooker σηματοδοτήσει το τέλος του μαγειρέματος του ζωμού, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να προσθέσετε πατάτες, κρεμμύδια και καρότα. Κλείνουμε το καπάκι. Το πρόγραμμα μαγειρέματος παραμένει το ίδιο. Χρόνος -25 λεπτά. 7 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ανοίγουμε το καπάκι, προσθέτουμε ζυμαρικά στη σούπα. Δοκιμάζουμε τον ζωμό, αν χρειάζεται, αλατίζουμε. Σε 5 λεπτά, η νόστιμη, πλούσια σούπα κοτόπουλου σε αργή κουζίνα με ζυμαρικά είναι έτοιμη.

Σούπα με ζυμαρικά και μπιζέλια

Όπως υποσχεθήκαμε, επιλέγουμε τις πιο δημοφιλείς και δημοφιλείς συνταγές με φωτογραφίες. Η σούπα στο slow cooker, που θα μαγειρέψουμε στη συνέχεια, θα είναι από τριμμένο αρακά. Αυτό το πιάτο θεωρείται το τρίτο πιο δημοφιλές μετά τη σούπα κοτόπουλου και μανιταριών. Αλλά η σούπα μπιζελιού δεν θα είναι απλή, αλλά με ζυμαρικά. Αυτή είναι μια άλλη παραλλαγή του πιάτου με αλεύρι, που αποτελείται από αλεύρι, αλάτι και ένα αυγό. Στη σύνθεσή τους μοιάζουν πολύ με ζυμαρικά, αλλά έχουν κλασικό στρογγυλό σχήμα. Παρεμπιπτόντως, τα ζυμαρικά μπορούν όχι μόνο να προστεθούν στη σούπα, αλλά και να μαγειρευτούν ως ανεξάρτητο πιάτο. Τουςτηγανίζουμε, βράζουμε, ψήνουμε.

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων

• Δυόμιση λίτρα νερό.
• 170g αρακάς.
• Carrot.
• Πατάτες.
• Τόξο.
• Αυγό.
• Τρεις τέχνη. μεγάλο. αλεύρι.
• Αλάτι.
• Μερικές κουταλιές γάλα.
• Αγαπημένα μπαχαρικά και καρυκεύματα για σούπα.
• Φρέσκα χόρτα.

Πώς να μαγειρέψετε

Ξεκινώντας, ας ετοιμάσουμε το κύριο συστατικό της σούπας σε αργή κουζίνα (φωτογραφία στο άρθρο). Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται ανακατεύοντας αλεύρι, αυγά κοτόπουλου, μερικές κουταλιές της σούπας γάλα, αλάτι. Αποδεικνύεται μια αρκετά παχιά ζύμη, από την οποία είναι απαραίτητο να σχηματιστούν μικρές στρογγυλές μπάλες. Τα αφήνουμε στην άκρη, προχωράμε στην προετοιμασία των λαχανικών. Κόβουμε το καρότο σε μακριά λεπτά μπαστουνάκια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τις πατάτες σε μερίδες. Τα μπιζέλια συνιστώνται να εμποτιστούν εκ των προτέρων. Ο ελάχιστος χρόνος μουλιάσματος είναι 3 ώρες. Αυτή η στιγμή θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος της σούπας από μιάμιση ώρα σε 60-70 λεπτά.

Ρίξτε λίγο λάδι στον πάτο του μπολ, στείλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια να τσιγαριστούν. Το τηγάνισμα παρασκευάζεται στο κλασικό πρόγραμμα «Τηγάνισμα». Χρόνος - 5 λεπτά. Στέλνουμε τα υπόλοιπα υλικά για τηγάνισμα: πατάτες, αλάτι, μπαχαρικά, νερό, αρακάς. Πατήστε το κουμπί «Σούπα» και ξεχάστε το μαγείρεμα για 50-60 λεπτά. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος ανοίγουμε το καπάκι, βάζουμε τα ζυμαρικά, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε το πιάτο. Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν λίγο πελτέ ντομάτας στη σούπα μπιζελιού σε αργή κουζίνα. Αν κάνετε πουρέ σούπας, τότε άμυλο,που περιέχεται σε αυτό το πρόσθετο θα βοηθήσει να γίνει το πιάτο κρεμώδες και λείο.

Συμβουλές και κόλπα

Κλείνοντας, θα ήθελα να προσφέρω μερικές απλές συμβουλές και κανόνες που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε τη σωστή και νόστιμη σούπα σε μια αργή κουζίνα.

• Ακολουθήστε οπωσδήποτε τη συνταγή. Ακόμα κι αν η σούπα είναι πηχτή, μην βιαστείτε να ρίξετε πολύ νερό. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνοχή του πιάτου στο τέλος του μαγειρέματος.
• Μην βιαστείτε να αλατίσετε τη σούπα στο slow cooker. Είναι καλύτερα να το κάνετε 5-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Σε αυτό το στάδιο τα τρόφιμα είναι πιο προετοιμασμένα για τη σωστή απορρόφηση αλατιού.
• Είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε τον ακριβή χρόνο μαγειρέματος που αναφέρεται στη συνταγή. Διαφορετικά, τα οφέλη και η καλή γεύση της σούπας θα χαθούν.