2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57
Ο μαϊντανός είναι γνωστός από την αρχαιότητα. Ακόμη και οι αρχαίοι Έλληνες ασχολούνταν με την καλλιέργεια αυτού του πρασίνου. Κατά τον Μεσαίωνα, η καλλιέργεια λαχανικών εξαπλώθηκε πέρα από τη Βαλκανική Χερσόνησο και έγινε δημοφιλής στην Ευρώπη. Λίγο αργότερα, ο μαϊντανός ήρθε στη Ρωσία, αλλά αρχικά χρησιμοποιήθηκε για ιατρικούς σκοπούς.
Φυτικά χαρακτηριστικά
Ο μαϊντανός ανήκει στην οικογένεια των ομπρελών. Είναι ένα νάνο διετές φυτό ιθαγενές στις ακτές της Μεσογείου.
Το πικάντικο λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Πάνω απ 'όλα, ο μαϊντανός περιέχει βιταμίνη C, επομένως για να λάβετε τον ημερήσιο κανόνα αυτής της χρήσιμης ουσίας, θα χρειαστεί να φάτε μόνο 50 γραμμάρια χόρτα. Φολικό οξύ, σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο, καροτίνη, καθώς και βιταμίνες Β2 και Β1 - ο μαϊντανός περιέχει πολλά από αυτά. Τα χόρτα είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες. Η ινουλίνη θεωρείται μια ιδιαίτερα πολύτιμη ουσία που περιέχεται σε ένα λαχανικό. Προωθεί τις μεταβολικές διεργασίες της γλυκόζης στο αίμα.
Χρήση στη μαγειρική
Μαϊντανός, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι τόσο χαμηλή που θεωρείται διαιτητικό προϊόν, χρησιμοποιείται για την παρασκευή πιάτων από κρέας, ψάρι και λαχανικά. Το καλύτερο πράγμαΤα πικάντικα χόρτα συνδυάζονται με ωμά και βραστά λαχανικά. Ακόμη και με θερμική επεξεργασία, το προϊόν δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, τις οποίες δεν μπορούν να καυχηθούν άλλα φυτά. Σε ορισμένες πολιτείες, ο μαϊντανός σερβίρεται ως ξεχωριστό σνακ.
Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται ωμός και αποξηραμένος, μπορεί επίσης να αλατιστεί. Με την εμφάνιση των καταψύκτη, πολλές νοικοκυρές καταψύχουν φρέσκα βότανα. Σε αυτή τη μορφή, διατηρεί τις ευεργετικές, θρεπτικές του ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το φύλλο μαϊντανού χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών και η ρίζα είναι εξαιρετικό μπαχαρικό για σούπες, συνοδευτικά και πιάτα με ψάρι. Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται σε πολλές εθνικές κουζίνες της Ευρώπης, της Ασίας και της Αμερικής. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι χαμηλή και οι φαρμακευτικές ιδιότητες του πράσινου είναι ανεκτίμητες.
Χρήσιμες ιδιότητες του μαϊντανού
Η έλξη αυτού του μπαχαρικού είναι ότι έχει μια ευχάριστη γεύση, η οποία προέρχεται από το αιθέριο έλαιο που περιέχει το φυτό. Η παρουσία τεράστιας ποσότητας ουσιών καθιστά τον μαϊντανό πολύ χρήσιμο προϊόν, ακόμη και θεραπευτικό. Το φυτό βοηθά αποτελεσματικά στην πρόληψη ασθενειών όπως έλκος στομάχου και γαστρίτιδα και βοηθά σε νεφρικές διαταραχές. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαϊντανού προσδίδει στο προϊόν διαιτητικές ιδιότητες.
Το φυτό χρησιμεύει ως διουρητικό και βοηθά στην απομάκρυνση του αλατιού από το σώμα. Εάν το ανοσοποιητικό σύστημα διαταραχθεί, οι γιατροί συμβουλεύουν τη χρήση μαϊντανού, καθώς το φυτό είναι προικισμένο με ανοσοτροποποιητικές ιδιότητες, οι οποίες είναι πολύ χρήσιμες για την ανοσοανεπάρκεια.
Πρέπει ακόμα να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε μαϊντανό, καθώςΗ περίσσεια του προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργίες και ερυθρότητα του δέρματος. Επίσης, δεν συνιστάται η κατανάλωση πολλών χόρτων για άτομα με σοβαρή νεφρική νόσο. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου.
Μαϊντανός: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Όπως ήδη αναφέρθηκε, ο μαϊντανός περιέχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και οξέα. Η περιεκτικότητά τους είναι τόσο υψηλή που λίγα φρούτα και λαχανικά μπορούν να ταιριάξουν με αυτά τα χόρτα. Ακολουθεί μια μικρή λίστα με χρήσιμα συστατικά και ο ρόλος τους στο ανθρώπινο σώμα:
- Σίδερο. Υπεύθυνη για την αποτελεσματικότητα του κυκλοφορικού συστήματος και την αιμοποίηση.
- Κάλιο. Ελέγχει την ισορροπία νερού του ανθρώπινου σώματος.
- Μαγνήσιο. Ένα ιχνοστοιχείο υπεύθυνο για την ομαλή λειτουργία συστημάτων και οργάνων. Η μυϊκή χαλάρωση εξαρτάται από αυτό.
- Φολικό οξύ (Β9). Συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης DNA. Απαραίτητο για την αναπαραγωγική λειτουργία. Η έλλειψή του μπορεί να προκαλέσει υπογονιμότητα.
- Ασκορβικό οξύ (C). Βελτιώνει τις διαδικασίες του ανοσοποιητικού, μειώνει τη χοληστερόλη, συμμετέχει στη σύνθεση της ιντερφερόνης.
Όλοι αυτοί οι παράγοντες δείχνουν πόσο ωφέλιμος είναι ο μαϊντανός για τον άνθρωπο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των χόρτων είναι μόνο 49 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Το φυτό χρησιμοποιείται για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς.
Συνιστάται:
Μαϊντανός: χημική σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες, χρήσιμες ιδιότητες
Ο μαϊντανός είναι ένας δυσδιάκριτος αλλά αναντικατάστατος «κάτοικος» κάθε κήπου. Οι καλλιεργητές λαχανικών καλλιεργούν πρόθυμα μπαχαρικά στα εξοχικά τους. Και υπάρχουν λόγοι για αυτό. Ποιο είναι το μυστικό της δημοτικότητας του μαϊντανού; Η χημική σύνθεση και η θρεπτική αξία αυτού του φυτού δίνουν μια εξαιρετική ιδέα για τις υπέροχες ιδιότητές του
Cottage cheese για δείπνο: διατροφικοί κανόνες, περιεκτικότητα σε θερμίδες, θρεπτική αξία, συνταγές, θρεπτική αξία, σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος
Πώς να αποκτήσετε αληθινή γαστρονομική απόλαυση; Πολύ απλό! Αρκεί μόνο να ρίξετε λίγο τυρί κότατζ με ένα βαζάκι με νόστιμο φρούτο γιαούρτι και να απολαύσετε κάθε κουταλιά από αυτή τη νόστιμη λιχουδιά. Είναι ένα πράγμα αν φάγατε αυτό το απλό γαλακτοκομικό πιάτο για πρωινό, αλλά τι γίνεται αν αποφασίσετε να φάτε τυρί κότατζ για δείπνο; Πώς αυτό θα επηρεάσει τη σιλουέτα σας; Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει πολλούς που προσπαθούν να τηρήσουν όλα τα αξιώματα της σωστής διατροφής
Χρήσιμες ιδιότητες και θερμιδική περιεκτικότητα του κίτρινου δαμάσκηνου
Το δαμάσκηνο ανήκει στα καρποφόρα φυτά της οικογένειας Rosaceae. Αναπτύσσεται σε εύκρατες περιοχές. Οι απόψεις των επιστημόνων σχετικά με την προέλευση αυτού του φυτού διίστανται. Κάποιοι πιστεύουν ότι το δαμάσκηνο εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα της διασταύρωσης του δαμάσκηνου κερασιού και του μαυροπαγκάθου, ενώ άλλοι είναι πεπεισμένοι ότι αρχικά ήταν άγριο. Σήμερα θα ήθελα να μιλήσω για τα οφέλη των καρπών του για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς και για την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες
Χρήσιμες ιδιότητες και θερμιδική περιεκτικότητα του ελαιολάδου
Το ελαιόλαδο στη Ρωσία είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό, αλλά το ονόμαζαν Προβηγκία. Το έφεραν κυρίως από τη νότια Γαλλία. Αν και πρώτοι που καλλιέργησαν ελαιόδεντρα και, κατά συνέπεια, εξήγαγαν υγιή λίπη από φρούτα, ξεκίνησαν οι αρχαίοι Έλληνες. Αυτοί επινόησαν την πρέσα, με την οποία συνθλίβουν τα μαλακά μέρη του καρπού και τους σπόρους, παίρνοντας ένα υψηλής ποιότητας χρυσοπράσινο υγρό με ψυχρή έκθλιψη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ελαιολάδου είναι 898 kcal ανά 100 g του προϊόντος
Χρήσιμες ιδιότητες και θερμιδική περιεκτικότητα του σολομού
Αυτό το ψάρι είναι απλώς διακοπές! Μια χαρά για τα μάτια, τους γευστικούς κάλυκες και όλο το σώμα! Δεν πρέπει να τη φοβάσαι ούτε μεγάλη ούτε μικρή, ούτε λεπτή ούτε παχουλή. Ο σολομός είναι καλός για όλους, απλά πρέπει να ξέρετε πώς να τον μαγειρεύετε σωστά. Σε αυτό το άρθρο, θα εξοικειωθούμε λεπτομερώς με αυτόν τον εκπρόσωπο του σολομού και θα μάθουμε πολλές συνταγές για ένα σνακ