Δείγμα Μενού Διατροφής Εξάλειψης

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η αλλεργία είναι μια πολύ δυσάρεστη ασθένεια τόσο για έναν ενήλικα όσο και για ένα παιδί. Εδώ, μια ολοκληρωμένη προσέγγιση είναι σημαντική στη θεραπεία. Η ταυτόχρονη χρήση φαρμάκων και δίαιτας αποβολής δίνει εκπληκτικά αποτελέσματα.

Τι είναι η δίαιτα αποβολής;

Η χρήση μιας δίαιτας αποβολής στη θεραπεία των αλλεργιών είναι μια μέθοδος εξάλειψης εκείνων των τροφών που προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Εδώ, με την επιλογή τροφής, προσδιορίζονται ερεθιστικά τροφίμου, τα οποία θα πρέπει να εγκαταλείψει κάποιος για την περίοδο της δίαιτας ή για πάντα.

Η δίαιτα αποβολής είναι ένας τύπος υποαλλεργικής δίαιτας. Για να προχωρήσει σε αυτό, ο ασθενής προσφέρεται να συμπληρώνει καθημερινά μια λίστα ελέγχου, όπου υποδεικνύει όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιεί. Εισάγει την ημερομηνία και την ώρα κάθε γεύματος, όλα τα συστατικά των πιάτων, τον τρόπο παρασκευής τους, καθώς και την αντίδραση του οργανισμού στα φαγητά που καταναλώνονται.

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, ο ασθενής αρνείται εντελώς τα αλλεργιογόνα προϊόντα. Το σύστημα διατροφής καταρτίζεται από τον γιατρό ξεχωριστά για κάθε ασθενή. Εάν στο τέλος της δίαιτας επανεμφανιστούν τροφικές αλλεργίεςξέρετε, τότε πρέπει να καταφύγετε ξανά στη βοήθεια του πίνακα ελέγχου. Τα αντιισταμινικά και τα ορμονικά φάρμακα σε οποιαδήποτε μορφή δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της δίαιτας αποβολής.

Το ημερολόγιο ελέγχου τηρείται για 1-2 μήνες. Αυτή η περίοδος είναι αρκετή για τον εντοπισμό του τροφικού αλλεργιογόνου. Όλα τα αποτελέσματα συζητούνται με τον γιατρό, ο οποίος προσαρμόζει τη διατροφή.

Βασικές αρχές διατροφής

Υπάρχουν δύο βασικές αρχές που πρέπει να ακολουθείτε όταν χρησιμοποιείτε μια δίαιτα αποβολής. Πρώτον, το μενού δεν πρέπει να περιέχει προϊόντα που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες.

Δεύτερον, η διατροφή πρέπει να είναι όσο το δυνατόν περισσότερο ισορροπημένη. Η δίαιτα πρέπει να περιέχει όλες τις απαραίτητες για τον οργανισμό ουσίες, αυτές είναι βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν την προσθήκη τουλάχιστον 120-130 g πρωτεΐνης στο καθημερινό μενού, χρειάζεται η ίδια ποσότητα λίπους, εκ των οποίων το ένα τρίτο πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης. Στο καθημερινό μενού διατίθενται 200 g για υδατάνθρακες Η ενεργειακή αξία της υποαλλεργικής διατροφής είναι 2800-2900 Kcal. Η δίαιτα είναι απαραίτητα γεμάτη με μούρα, φρούτα και λαχανικά. Άλλωστε, περιέχουν τη μερίδα του λέοντος σε βιταμίνες και μέταλλα. Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν τόσο φρέσκα όσο και σε μορφή χυμού.

Για να μην αποτύχει η διαδικασία της πέψης, το πίτουρο και η μαγιά περιλαμβάνονται στο μενού της δίαιτας.

Τροφές ακατάλληλες για δίαιτα

Οι παρακάτω τροφές δεν είναι κατηγορηματικά κατάλληλες για δίαιτα αποβολής:

• αλάτι;
• καπνισμένος και ημι-καπνισμένοςπροϊόντα;
• αλατισμένα προϊόντα;
• πικάντικα πιάτα και καρυκεύματα;
• διάφορες μαρινάδες, τουρσιά;
• χρώματα, σταθεροποιητές, πρόσθετα τροφίμων και ενισχυτικά γεύσης;
• τηγανητό φαγητό.

Η τροφή για τις αλλεργίες είναι κλασματική. Το φαγητό πρέπει να καταναλώνεται 4-6 φορές την ημέρα. Τα πιάτα δεν πρέπει να ερεθίζουν το πεπτικό σύστημα, επομένως είναι καλύτερα να μαγειρεύονται στον ατμό και να ψιλοκομίζονται.

Οι ξηροί καρποί πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή, ειδικά τα φιστίκια. Δεν συνιστάται να τρώτε ψάρια και άλλα θαλασσινά, κρέας πουλερικών και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό, αυγά. Οι ντομάτες, οι μελιτζάνες και τα λαχανικά με συγκεκριμένη πικάντικη γεύση πρέπει να εγκαταλειφθούν. Αυτά περιλαμβάνουν χρένο, ραπανάκι, ραπανάκι, φυλλώδεις πικάντικες σαλάτες. Θα πρέπει να ξεχάσετε τα εσπεριδοειδή, τα μανιτάρια, τη σοκολάτα και τον καφέ. Δεν είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου να καταναλώνετε γάλα και προϊόντα από αυτό, καθώς και μέλι, είδη ζαχαροπλαστικής. Απαγορεύεται να πίνετε kvass ψωμιού, μεταλλικό νερό και αλκοόλ κατά τη διάρκεια της δίαιτας.

Δεν προκαλούν όλα τα προϊόντα που αναφέρονται στην εμφάνιση αλλεργιών, αλλά πολλά μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση του ασθενούς, να επηρεάσουν αρνητικά την ανάπτυξη της νόσου.

Τι περιλαμβάνει τα διαιτητικά τρόφιμα;

Απαγορεύει πολλές τροφές στη δίαιτα αποβολής. Είναι δυνατό με ένα τέτοιο σύστημα τροφοδοσίας να τρώτε πιάτα στον ατμό, βραστά, βραστά ή ψητά. Όλα τα τρόφιμα παρασκευάζονται για την ίδια μέρα και δεν μπορούν να αποθηκευτούν.

Σε περίπτωση τροφικής αλλεργικής αντίδρασης, επιτρέπεται η κατανάλωση κουνελιού, μοσχαρίσιου και βοείου κρέατος, καθώς και μοσχαρίσιο συκώτι. Συνιστάταιμαγειρέψτε σούπες λαχανικών, πιείτε ζωμό κρέατος με χαμηλά λιπαρά. Η μπορς και η λαχανόσουπα πρέπει να παρασκευάζονται χωρίς ντομάτα. Πρέπει να προσέχετε τις σούπες από δημητριακά.

Επιτρέπεται η χρήση βουτύρου και φυτικού ελαίου κατά τη διάρκεια της δίαιτας, σε αναλογία 30 έως 70%. Μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πράσινα μήλα, κράνμπερι, αχλάδια, φραγκοστάφυλα, καρπούζι, καθώς και άγρια μούρα. Από λαχανικά, αγγούρια, λάχανο και κουνουπίδι, στο μενού προστίθενται πατάτες, κρεμμύδια, κολοκυθάκια και κολοκύθα.

Επιτρέπονται τα ξινόγαλα, τα δημητριακά από δημητριακά ολικής αλέσεως, η κατσαρόλα. Το ψωμί τρώγεται αποξηραμένο, επιτρέπονται τα γλυκά που προορίζονται για διαβητικούς.

Ακολουθείται μια ατομική προσέγγιση σε κάθε ασθενή όταν αναπτύσσει δίαιτα, το μενού εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την κατάστασή του και το αναγνωρισμένο τροφικό αλλεργιογόνο.

Ενδείξεις

Μια δίαιτα αποβολής ενδείκνυται για την ατοπική δερματίτιδα, καθώς και για άλλους τύπους τροφικών αλλεργιών.

Αυτή η δίαιτα όχι μόνο θεραπεύει, αλλά βοηθά και στη διάγνωση της κατάστασης του ασθενούς, γιατί σταδιακά, εξαιρουμένων των προϊόντων από το μενού, μπορείτε να διαπιστώσετε την πραγματική αιτία της αλλεργίας. Αφού αφαιρέσετε το προϊόν από το σύστημα τροφίμων μετά από τρεις ημέρες, προστίθεται ξανά στο μενού και εάν στη συνέχεια εμφανιστεί ξανά αρνητική αντίδραση, τότε το αλλεργιογόνο θεωρείται εδραιωμένο.

Μετά τον εντοπισμό τροφικών αλλεργιογόνων, συνταγογραφείται δίαιτα αποβολής. Μπορεί να συνιστάται σε άτομα όλων των ηλικιών, συμπεριλαμβανομένων των μωρών.

Χρήσιμες συμβουλές

Η δίαιτα αποβολής-επανεισαγωγής δεν είναι η πιο δύσκολη. Εδώ επιτρέπονται πολλά, απλά πρέπει να συνηθίσετε σε νέα πιάτα. Χρειάζονται περίπου 2-3 ημέρες για να προσαρμοστούν στο διατροφικό σύστημα. Για να διευκολύνετε τη μεταφορά της δίαιτας, θα πρέπει:

• Σχεδιάστε τακτικά μενού.
• Τρώτε απλό φαγητό. Θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος για το μαγείρεμα.
• Τρώτε συχνά και τακτικά, οι αρχές της κλασματικής διατροφής είναι κατάλληλες εδώ.
• Τα υγιεινά τρόφιμα πρέπει να είναι πάντα κοντά σας, μόνο σε αυτήν την περίπτωση μπορείτε να αποφύγετε τον πειρασμό να φάτε κάτι ανθυγιεινό.
• Αποφύγετε τα αλλεργιογόνα τρόφιμα με κάθε κόστος.
• Προσπαθήστε να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
• Πίνετε καθαρό νερό τουλάχιστον δύο λίτρα την ημέρα.
• Εάν εντοπιστεί αλλεργική αντίδραση στην πρωτεΐνη, τότε όχι μόνο τα αυγά θα πρέπει να εξαιρεθούν από το μενού, αλλά και τα πιάτα όπου προστέθηκαν. Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει επίσης να αφαιρεθούν.
• Μην ξεχνάτε τις διασταυρούμενες αλλεργίες.
• Η βέλτιστη διάρκεια της δίαιτας είναι ένας χρόνος.

Μην απελπίζεστε, γιατί η δίαιτα αποβολής είναι προσωρινός περιορισμός και μετά από μια προκλητική δοκιμή, η οποία γίνεται σε φόντο πλήρους ύφεσης, το προϊόν μπορεί και πάλι να συμπεριληφθεί στη δίαιτα. Φυσικά, αν δεν υπάρχει αρνητική αντίδραση σε αυτό.

Μενού δειγμάτων δίαιτας αποβολή

Όπως γνωρίζετε, η υποαλλεργική διατροφή επιλέγεται ξεχωριστά για κάθε ασθενή. Κατά προσέγγιση μενούη δίαιτα αποβολής είναι η εξής:

• Δευτέρα. Το 1ο πρωινό αποτελείται από χυλό σίτου, μήλο και τσάι. Για το 2ο πρωινό, τρώνε κεφτεδάκια με σαλάτα από φρέσκο λευκό λάχανο, συν τσάι. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών με κρέμα γάλακτος, μοσχάρι stroganoff με ζυμαρικά, κομπόστα. Για δείπνο - βινεγκρέτ και τσάι με ρολό.
• Τρίτη. Για το 1ο πρωινό καταναλώνεται χυλός ρυζιού, ένα μήλο και τσάι. Το 2ο πρωινό αποτελείται από καφέ με προσθήκη γάλακτος και ξηρά μπισκότα. Το μεσημέρι τρώνε χορτοφαγική κριθαρόσουπα, κεφτεδάκια με πουρέ και πίνουν κομπόστα. Δειπνήστε με πουτίγκα με τυρί cottage και κομπόστα.
• Τετάρτη. 1ο πρωινό: φαγόπυρο και καφές με γάλα. Για το 2ο πρωινό, συνιστάται να φάτε μια φρέσκια λάχανο σαλάτα αναμεμειγμένη με καρότα και κεφτεδάκια. Για μεσημεριανό, σερβίρεται λαχανόσουπα με ξινή κρέμα, για το δεύτερο - κεφτεδάκια με βραστά καρότα, για το τρίτο - κομπόστα. Τα ζυμαρικά και το ζελέ γάλακτος μαγειρεύονται για δείπνο.
• Πέμπτη. Για το 1ο πρωινό - χυλός σιμιγδαλιού, ένα πράσινο μήλο, τσάι. Το 2ο πρωινό αποτελείται από βινεγκρέτ και cheesecake με τσάι. Για μεσημεριανό - ζυμαρικά γάλακτος, βραστό λάχανο με κρέας, κομπόστα. Για βραδινό ετοιμάζονται συρνίκια με κρέμα γάλακτος και ζελέ.
• Παρασκευή. 1ο πρωινό: χυλός κεχρί, πράσινο μήλο, τσάι. 2ο πρωινό: σαλάτα από φρέσκο λάχανο και αγγούρια. Σερβίρεται με κεφτεδάκια και τσάι. Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από σούπα λαχανικών, βραστές πατάτες με κρέας και κομπόστα. Το βραδινό γεύμα περιλαμβάνει μηλόπιτα συν καφέ με γάλα.
• Σάββατο. 1ο πρωινό - χυλός ρυζιού, πράσινο μήλο συν τσάι. Το 2ο πρωινό περιλαμβάνει καφέ με γάλα και τυρί. Την ώρα του μεσημεριανούώρα να μαγειρέψετε χορτοφαγικό μπορς, στιφάδο λάχανο με κρέας, κομπόστα. Το δείπνο αποτελείται από βραστές πατάτες με κρέμα γάλακτος και τσάι.
• Κυριακή. Το 1ο πρωινό αποτελείται από ζυμαρικά με γάλα και τσάι. Για το 2ο πρωινό, σερβίρεται βινεγκρέτ με κεφτεδάκια και τσάι. Το μεσημεριανό γεύμα περιλαμβάνει χορτοφαγική σούπα κριθαριού, βραστά λαχανικά με κρέας και κομπόστα. Το βραδινό πρέπει να είναι cheesecake με τυρόπηγμα με ζελέ.

Το παραπάνω μενού είναι κλασικό και προσαρμόζεται ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς.

Δίαιτα εξάλειψης για αλλεργίες στα παιδιά

Η παιδική διατροφή για αλλεργίες πρακτικά δεν διαφέρει από αυτή των ενηλίκων. Κατά τη σύνταξή του, χρησιμοποιούνται παρόμοιοι κανόνες, αλλά εξακολουθεί να έχει ορισμένα χαρακτηριστικά:

• Ικανοποίηση των διατροφικών αναγκών του σώματος ενός παιδιού που μεγαλώνει.
• Ελάχιστη εισαγωγή δυνητικά επικίνδυνων αλλεργιογόνων.
• Τα τρόφιμα πρέπει να έχουν απευαισθητοποιητική δράση για να μειώσουν την ευαισθησία του οργανισμού σε διάφορα αλλεργιογόνα.

Η δίαιτα αποβολής για τα παιδιά είναι ποικίλη και υψηλή σε εύπεπτες πρωτεΐνες. Η κατάρτιση ενός μενού θεραπείας δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Αυτό οφείλεται στην παρουσία στη σύγχρονη διατροφή μεγάλου αριθμού έτοιμων επιλογών σχεδιασμένων για μια ποικιλία ασθενών.

Προκλητικό τεστ

Η δίαιτα που προκαλεί αποβολή έχει σχεδιαστεί για να απομακρύνει ένα άτομο από ένα υποαλλεργικό σύστημα τροφίμων. Εδώ, αυτά τα προϊόντα επιστρέφουν σταδιακά στο μενού,που αποκλείστηκαν. Εάν το προϊόν προκαλέσει ξανά αλλεργία, τότε αποκλείεται και πάλι από τη διατροφή.

Η αξιοπιστία αυτής της μεθόδου συχνά επηρεάζεται από διάφορους ψυχοσυναισθηματικούς και σωματικούς παράγοντες. Για την αποφυγή τους, ο γιατρός σε ένα νοσοκομείο κάνει ένα προκλητικό τεστ ελέγχου, όπου το τροφικό αλλεργιογόνο χορηγείται στον ασθενή όχι ανοιχτά, αλλά σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα ή σε μορφή κάψουλας.

Αυτή η δοκιμή δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για αναφυλακτικές αντιδράσεις, οξείες αλλεργικές κρίσεις ή εάν ένα άτομο αντιδρά αρνητικά σε πολλά προϊόντα ταυτόχρονα.

Θετικά

Η δίαιτα εξάλειψης των αλλεργιών έχει μια σειρά από θετικά χαρακτηριστικά, μεταξύ των οποίων:

• Πλήρης εξαφάνιση των αλλεργικών αντιδράσεων.
• Βελτιώστε τη συνολική ευημερία.
• Απώλεια βάρους.
• Αύξηση δύναμης και ενέργειας.
• Καθαρισμός δέρματος.
• Αύξηση της ανοσίας. Οι χρόνιες και εποχικές παθήσεις ουσιαστικά δεν ενοχλούν τους ασθενείς μετά τη δίαιτα.
• Διατροφική και ισορροπημένη διατροφή.
• Πολύχρηστο, κατάλληλο για άτομα όλων των ηλικιών.

Παρά τα προφανή πλεονεκτήματα αυτής της δίαιτας, έχει επίσης μια σειρά από μειονεκτήματα.

Αρνητική πλευρά

Μεταξύ των μειονεκτημάτων της δίαιτας αποβολής πρέπει να σημειωθεί:

• Διάρκεια, σε ορισμένες περιπτώσεις, μια τέτοια δίαιτα απαιτεί ένα χρόνο ή περισσότερο.
• Προσεκτικός σχεδιασμός διατροφής.
• Η ανάγκη για συνεχή διαβούλευση με γιατρό.
• Περιορισμένο μενού.
• Περίοδος προσαρμογής.
• Έξω από το σπίτι δεν είναι πάντα δυνατό να βρεθείκατάλληλο φαγητό.

Η δίαιτα αποβολής απαιτεί μια λογική προσέγγιση και το μενού της πρέπει να συμφωνηθεί με τον γιατρό. Τα αποτελέσματα που επιτεύχθηκαν θα πρέπει επίσης να συζητηθούν μαζί του.

Αποτελέσματα δίαιτας

Η δίαιτα εξάλειψης αλλεργιών δίνει εκπληκτικά αποτελέσματα. Μερικοί άνθρωποι που έχουν δυσκολευτεί με την επιλογή τροφής δεν θέλουν να το αφήσουν και να τρώνε αλλεργιογόνα τρόφιμα.

Πολλοί πολίτες που έχουν αποφύγει την κατανάλωση τροφικών αλλεργιογόνων για αρκετούς μήνες επιστρέφουν με ασφάλεια σε έναν κανονικό τρόπο ζωής. Αυτά τα προϊόντα που προκάλεσαν αλλεργίες γίνονται με ασφάλεια ανεκτά από αυτούς. Εάν η ευαισθησία σε ένα συγκεκριμένο είδος τροφής δεν υποχωρήσει, τότε θα πρέπει να κάνετε δίαιτα για λίγο ακόμα ή να σταματήσετε οριστικά να τρώτε ένα συγκεκριμένο φαγητό.

Όπως έχει δείξει η πρακτική, η μακροχρόνια απόρριψη του αλλεργιογόνου δίνει απλά εκπληκτικά αποτελέσματα και στο μέλλον επιτρέπει σε ένα άτομο να τρώει τα πάντα χωρίς εξαίρεση.