Ελληνικό κονιάκ "Μεταξά": ιστορία και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μεταξύ της πλούσιας ποικιλίας αλκοολούχων ποτών, διακρίνεται μία κατεύθυνση, που προκαλεί πολλές διαμάχες και έκπληκτα επιφωνήματα. Αυτό το κονιάκ, που πατρίδα του είναι η ηλιόλουστη Ελλάδα. Αλλά πολλοί γνώστες δεν μπορούν ακόμα να πουν με ακρίβεια ότι είναι κονιάκ ή κονιάκ. Ναι, μιλάμε για το "Metax" - ένα μοναδικό δυνατό αλκοολούχο ποτό που έχει βρει τους θαυμαστές του σε όλο τον κόσμο.

Brandy: τι είναι;

Τι είναι το κονιάκ - μια απλή ερώτηση που ακολουθείται από σιωπή. Εξάλλου, οι περισσότεροι δεν ξέρουν τι είδους ποτό είναι, υπάρχει μόνο σιγουριά ότι μοιάζει με το κονιάκ και σίγουρα αλκοολούχο.

Brandy είναι η κοινή ονομασία για μια σειρά ισχυρών αλκοολούχων ποτών, που παρασκευάζονται σύμφωνα με μια κοινή τεχνολογία, η οποία χρησιμοποιεί απόσταγμα απόσταγμα σταφυλιού, χυμό, εκχυλίσματα ή προϊόντα ζύμωσης από μούρα και χυμούς φρούτων. Είναι αδύνατο να αποδοθεί αυτό το όνομα σε ένα συγκεκριμένο ποτό, γιατί το κονιάκ είναι μάλλον μια τεχνολογική συνταγή για την παρασκευή.

Μεταξά

Το "Μεταξά" είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται με τεχνολογία μπράντι. Κατασκευάζεται στην Ελλάδα. Το ποτό έχει σκούρο χρυσαφί χρώμα.χρώματος, η δύναμή του είναι 38%. Το «Μεταξά» μεταφέρει το άρωμα των αποξηραμένων φρούτων και του μοσχοκάρυδου, η επίγευση έχει νότες βελανιδιάς.

Σήμερα αυτό το ποτό είναι το σήμα κατατεθέν της Ελλάδας και υπερηφανεύεται για τη θέση του στην καρδιά όλων όσοι το έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά.

Το «Μεταξά» είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά παγκοσμίως και ανήκει στο μπράντι σύμφωνα με τη διεθνή ταξινόμηση αλκοολούχων ποτών. Ταυτόχρονα, συγκρίνεται συχνά με το κονιάκ, καθώς η διαδικασία κατασκευής είναι παρόμοια με την τεχνολογία μπράντι. Όμως το «Μεταξά» δικαίως θεωρείται ένα μοναδικό, σε αντίθεση με οτιδήποτε αλκοολούχο ποτό, που δεν έχει ανάλογο σε ολόκληρο τον κόσμο. Για το λόγο αυτό, είναι πολύ δύσκολο να το ταυτίσεις με οποιαδήποτε ομάδα αλκοόλ.

Η σύνθεση περιλαμβάνει αφέψημα βοτάνων, που δίνει στο ρόφημα μια ιδιαίτερη γεύση, ακόμη και μοναδική. Αξίζει επίσης προσοχή από το γεγονός ότι η ιστορία του στην παγκόσμια αγορά είναι μάλλον σύντομη σε σύγκριση με άλλα αλκοολούχα προϊόντα. Μόλις στα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα, ο Μεταξά μπόρεσε να βγει από τη σκιά της πατρίδας του (Ελλάδα), να βγει στην παγκόσμια αγορά και να την κατακτήσει.

Ιστορικό ποτών

Πίσω στο 1888, στην πόλη του Πειραιά, ο Έλληνας οινοποιός Σπύρος Μεταξάς ξεκίνησε την παραγωγή του δικού του μπράντι και του έδωσε το επίθετό του. Το έμβλημα του κονιάκ ήταν ένα αρχαίο ελληνικό νόμισμα, η έκδοση του οποίου ήταν αφιερωμένη στη μεγάλη νίκη των Ελλήνων επί των Περσών στη μάχη στη θάλασσα κοντά στην πόλη της Σαλαμίνας. Το νόμισμα βρέθηκε κατά την κατασκευή του εργοστασίου, οπότε αυτό το σημάδι φάνηκε σημαντικό στον οινοποιό. Όπως φαίνεται σήμερα ο ΣπύροςΕίχε δίκιο ο Μεταξάς.

Από τις πρώτες μέρες λειτουργίας του εργοστασίου, το ελληνικό κονιάκ «Μεταξά» παρουσιάστηκε στην ελληνική, σερβική, ρωσική και αιθιοπική βασιλική αυλή. Τα άτομα ευγενών οικογενειών εκτίμησαν το ποτό, προσφέροντας στον ιδρυτή να γίνει ο κύριος προμηθευτής αλκοολούχων ποτών στο δικαστήριο. Από τότε, το «Μεταξ» στην Ευρώπη ονομάζεται «ελληνικό μετάξι». Είναι ενδιαφέρον ότι από την ελληνική "μετάξι" μεταφράζεται ως μετάξι.

Από τις αρχές του 20ου αιώνα, οι κατασκευαστές της μάρκας Metaxa ξεκίνησαν τις παραδόσεις στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στα τέλη της δεκαετίας του '60 του περασμένου αιώνα, οι εγκαταστάσεις παραγωγής μεταφέρθηκαν στην Αθήνα, όπου βρίσκονται μέχρι σήμερα. Στα τέλη της δεκαετίας του '80, το εμπορικό σήμα Metaxa τέθηκε υπό την επιρροή του Remy Cointreau.

Παραγωγή

Η ακριβής συνταγή για το "Μεταξά" είναι μυστήριο, αλλά η διαδικασία παρασκευής είναι σίγουρα γνωστή. Το κονιάκ παρασκευάζεται από το οινικό υλικό τριών περιοχών: Κορινθίας, Κρήτης, Αττικής. Το αλκοόλ του κρασιού αποστάζεται δύο φορές και παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια από 3 έως 15 χρόνια. Το εκλεκτό κονιάκ Metaxa μπορεί να παλαιώσει για 80 χρόνια.

Το κονιάκ που προκύπτει αναμιγνύεται με μοσχάτο κρασί από τα νησιά της Σάμου και της Λεμού, παλαιωμένο για 1 χρόνο. Στη συνέχεια, στη σύνθεση προστίθεται ένα μυστικό μείγμα από αρωματικά βότανα και ροδοπέταλα. Το τελικό στάδιο συνίσταται στην παλαίωση «Μεταξά» σε δρύινα βαρέλια σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους -6 βαθμούς Κελσίου για 6 μήνες. Στη συνέχεια, το ποτό φιλτράρεται, εμφιαλώνεται και πωλείται.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύκονιάκ και κονιάκ;

Υπάρχει η άποψη ότι το κονιάκ και το κονιάκ είναι ένα και το αυτό ποτό. Αυτή η δήλωση είναι εν μέρει αληθής και εν μέρει ψευδής. Το γεγονός είναι ότι η διαφορά μεταξύ κονιάκ και κονιάκ υπάρχει, και είναι σημαντική. Το κονιάκ είναι ένα ειδικό είδος αλκοολούχου ποτού που παράγεται με τεχνολογία μπράντι, αλλά σύμφωνα με μια εντελώς διαφορετική συνταγή.

Το Το κονιάκ στην πραγματικότητα δεν είναι ένα ποτό αυτό καθαυτό, αλλά μια τεχνολογική διαδικασία για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών με περιεκτικότητα από 40% έως 60%. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει και το κονιάκ. Το «Μεταξά» παράγεται με τεχνολογία κονιάκ, που σημαίνει ότι μπορεί να αποδοθεί στο κονιάκ. Αλλά ταυτόχρονα, μια ειδική συνταγογραφούμενη σύνθεση το διαχωρίζει από αυτό το είδος αλκοόλ. Επομένως, κάνοντας την ερώτηση, τι είναι το "Μεταξά" - είναι κονιάκ ή κονιάκ, μπορείτε να απαντήσετε με ασφάλεια ότι είναι "Μεταξά".

Προβολές

Σήμερα το ελληνικό κονιάκ "Μεταξά" πωλείται σε οποιαδήποτε χώρα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ελαφρού και ταυτόχρονα δυνατού ποτού, που εξαρτώνται από την ηλικία του, δηλαδή την παλαίωση υπό συγκεκριμένες συνθήκες σε δρύινα βαρέλια.

1. Το "Metaxa" 3 αστέρων είναι ένα κονιάκ με ισχύ 38%, παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια. Είναι το πιο φθηνό αλλά νόστιμο ποτό.
2. Brandy "Metaxa" 5 αστέρων. Παράγεται με ισχύ 40% από αποστάγματα κρασιού ηλικίας 5 ετών. Μοναδικές προσθήκες αρωματικών βοτάνων και ροδοπέταλων δίνουν ένα αξέχαστο άρωμα και αξέχαστη γεύση.
3. Brandy "Metaxa" 7 αστέρων. Η ποικιλία ονομάζεται «Amphora» λόγω του ότιπου χύνεται σε σοφιστικέ μπουκάλια, που θυμίζουν ελληνικό αμφορέα. Το ρόφημα παλαιώνει για 7 χρόνια, έχει ισχύ 40%, έχει πλούσια γεύση και άρωμα αποξηραμένων φρούτων, βανίλιας και βελανιδιάς. Η χρυσοκαφέ απόχρωση δίνει στο ποτό μια αρχοντιά.
4. Το "Metaxa" 12 αστέρων είναι ένα κονιάκ 40% που έχει παλαιώσει για 12 χρόνια σε δρύινα βαρέλια.
5. Το Metaxa Grand Fin είναι ένα ελίτ μπράντι ηλικίας 15 ετών. Η συσκευασία πραγματοποιείται σε πορσελάνινα ή κεραμικά μπουκάλια.
6. Το Το Metaxa Private Reserve έχει εγχυθεί εδώ και 20-30 χρόνια. Παρά την αντοχή του 40%, έχει ήπια γεύση και πλούσιο άρωμα μελιού, ξηρών καρπών, μπαχαρικών και βελανιδιάς. Διαθέσιμο μόνο στην Ελλάδα.
7. Το "Metaxa" AEN είναι ένα αποκλειστικό ποτό που δεν έχει ανάλογα. Ο χρόνος παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια μπορεί να φτάσει τα 80 χρόνια. Σε κάθε βαρέλι κονιάκ, ανεξαρτήτως ποικιλίας, πέφτουν μια-δυο σταγόνες «Μεταξ» ΑΕΝ. Έχει μοναδική γεύση και άρωμα από καφέ, μέλι, αμύγδαλα, βότανα και μπαχαρικά.

Πώς να πίνετε;

Στην πατρίδα τους στην Ελλάδα, οι Μεταξά αντιμετωπίζονται με ιδιαίτερη αγάπη, το ποτό αυτό το απολαμβάνουν, το πίνουν πολύ και το τραβούν. Πολλοί θαυμαστές αυτού του μπράντι έχουν συγκεντρωθεί σε όλο τον κόσμο, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν διάφοροι τρόποι χρήσης του.

Ο πρώτος τρόπος είναι η καθαρή κατανάλωση. Το κονιάκ σερβίρεται σε θερμοκρασία σώματος, περιχύνεται σε ποτήρια με ποτό και πίνεται σε μικρές γουλιές. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τη γεύση του ποτού και να νιώσετε ολόκληρο το μπουκέτο και το άρωμα του κονιάκ. Από τις πρώτες γουλιέςκύματα θερμότητας αρχίζουν να εξαπλώνονται σε όλο το σώμα, με κάθε επόμενο να εντείνεται. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά παγάκια σε ένα ποτήρι, αλλά τότε το άρωμα του ποτού θα χάσει τη φωτεινότητά του. Συνιστάται η προσθήκη πάγου στο κονιάκ Metaxa 5. Οι κριτικές από τους γνώστες αυτού του ποτού περιέχουν συστάσεις σύμφωνα με τις οποίες δεν συνιστάται η προσθήκη πάγου σε κονιάκ παλαιωμένο για περισσότερα από 5 χρόνια, αυτό μόνο θα επιδεινώσει τη γεύση του.

Το Μεταξά σερβίρεται συνήθως με ελαφριά σνακ σε μορφή εσπεριδοειδών, σταφυλιών, καναπεδάκια με χαβιάρι, σοκολάτα γάλακτος, μαρούλι, τυριά και κρέας στο φούρνο.

κονιάκ κοντής παλαίωσης μπορεί επίσης να αραιωθεί ελαφρώς με χυμό εσπεριδοειδών ή τονωτικό σε αναλογία 1:1. Αυτό γίνεται, κατά κανόνα, για να μειωθεί η ισχύς του ποτού. Το «Μεταξά» προστίθεται σε ζεστό τσάι, καφέ. Ταυτόχρονα, το τσάι με αυτό το ρόφημα στην Ελλάδα θεωρείται φαρμακευτικό, λαμβάνεται για το κρυολόγημα.

Οι μπάρμαν επίσης δεν μπορούσαν να μείνουν μακριά από αυτό το θεϊκό ποτό. Το Metaxa χρησιμοποιείται αρκετά συχνά σήμερα ως βάση για διάφορα κοκτέιλ.

Κοκτέιλ: συνταγές

Αν υπάρχει η επιθυμία να διασκορπιστεί το αίμα παίρνοντας μια ακτίνα ηλιοφάνειας, τότε τα κοκτέιλ με βάση το Metaxa είναι η καλύτερη λύση.

Ελληνικό Mojito

Βασίζεται στο ελληνικό «Μεταξά», αντικαθιστώντας το κουβανέζικο ρούμι, και η κύρια σύνθεση δεν έχει αλλάξει. Περιλαμβάνει:

• μέντα (μερικά φύλλα);
• ζάχαρη - 20 γραμμάρια;
• λάιμ - 1κομμάτι;
• "Metaxa" - 50 ml;
• ανθρακικό νερό - 1 ποτήρι;
• πάγος.

Μεταξά Ξινό

Αυτό είναι ένα κοκτέιλ από τον ίδιο τον Σπύρο Μεταξά:

• χυμός πορτοκαλιού και λεμονιού στο μισό (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• σόδα - 100 ml;
• πάγος.

Σε ένα shaker, ανακατέψτε τους χυμούς, το Metaxa και τον πάγο για ένα λεπτό, ρίξτε το κοκτέιλ σε ένα ποτήρι έως 300 ml, συμπληρώστε με σόδα μέχρι το χείλος.

Αλεξάνδρα

Το κοκτέιλ Alexandra δημιουργήθηκε προς τιμήν της βασίλισσας Αλεξάνδρας, που κυβέρνησε την Αγγλία στις αρχές του 20ου αιώνα.

• "Metaxa" - 30 ml;
• λικέρ σοκολάτας - 30 ml;
• "Baileys" - 30 ml.

Ανακατεύουμε σε σέικερ και σερβίρουμε σε ποτήρι.

Αποτέλεσμα

Κλείνοντας, θα ήθελα να προσθέσω ότι όλοι όσοι δεν έχουν δοκιμάσει ακόμη το σικ αλκοολούχο ποτό «Μεταξά» πρέπει να το κάνουν. Άλλωστε, δεν είναι τυχαίο που εκατομμύρια γνώστες μοναδικών γεύσεων προτιμούν το κονιάκ Μεταξά. Οι κριτικές όσων έχουν δοκιμάσει αυτό το θεϊκό νέκταρ τουλάχιστον μία φορά λένε ότι αξίζει να πάτε στα πέρατα του κόσμου για κονιάκ. Αλλά στον σύγχρονο κόσμο, τίποτα δεν είναι αδύνατο και μπορείτε να πάτε να ταξιδέψετε για να δοκιμάσετε το κονιάκ Metaxa ακόμα και αύριο. Ή μπορείτε απλώς να το αγοράσετε από ένα κατάστημα ή να το παραγγείλετε διαδικτυακά.